什么是自由基

1、什么是自由基？什么是氧自由基？什么是抗氧化劑？【自由基產(chǎn)生的原因和危害：】1、壓力過大；2、空氣污染；3、食物和水源污染；4、過量運(yùn)動；5、吸煙；6、陽光紫外線輻射；7、藥物和放射。自由基，也稱氧化壓力。氧化壓力是幾乎所有慢性退行性疾病的根本原因。敵人：自由基。友軍：抗氧化物質(zhì)。人離開氧氣就不能生存，但是氧氣對人體也有破壞力。有超過70種慢性退行性疾病都是氧氣的黑暗面-氧-氣毒副作用的直接原因。換句話說，導(dǎo)致這些疾病的根本原因就是氧化壓力。氧氣能侵蝕和分解地球上最堅硬的物質(zhì)之一：金屬。正如空地上棄臵的一輛汽車那樣，如果不加以保護(hù)，我們的身體也會慢慢地生銹。就像金屬上的一小塊銹斑，我們的身體也會

2、慢慢地被侵蝕，身體的哪一部分先受到破壞就能決定我們可能會得哪種慢性疾病。幸好，我們的身體不僅有一套強(qiáng)大的抗氧化系統(tǒng)；它還有一套很出色的修復(fù)系統(tǒng)?！臼裁词亲杂苫?？什么是氧自由基？什么是抗氧化劑？】自由基：也稱氧化壓力?；瘜W(xué)上也稱為“游離基”，是含有一個不成對電子的原子團(tuán)。由于原子形成分子時，化學(xué)鍵中電子必須成對出現(xiàn)，因此自由基就到處奪取其他物質(zhì)的一個電子，使自己形成穩(wěn)定的物質(zhì)。在化學(xué)中，這種現(xiàn)象稱為“氧化”。我們生物體系主要遇到的是氧自由基，例如超氧陰離子自由基、羥自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上過氧化氫、單線態(tài)氧和臭氧，通稱活性氧。體內(nèi)活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信號

3、傳導(dǎo)過程。但過多的活性氧自由基就會有破壞行為，導(dǎo)致人體正常細(xì)胞和組織的損壞，從而引起多種疾病。如心臟病、老年癡呆癥、帕金森病和腫瘤等等疑難雜癥。此外，外界環(huán)境中的陽光輻射、空氣污染、吸煙、農(nóng)藥等都會使人體產(chǎn)生更多活性氧自由基，使核酸突變，這是人類衰老和患病的根源。氧自由基：我們生活在富含氧氣的空氣中，離開氧氣我們的生命就不能存在，但是氧氣也有對人體有害的一面，有時候它能殺死健康細(xì)胞甚至致人于死地。當(dāng)然，直接殺死細(xì)胞的并不是氧氣本身，而是由它產(chǎn)生的一種叫氧自由基的有害物質(zhì)，它是人體的代謝產(chǎn)物，可以造成生物膜系統(tǒng)損傷以及細(xì)胞內(nèi)氧化磷酸化障礙，是人體疾病、衰老和死亡的直接參與者，對人體的健康和長壽危

4、害非常之大。正常情況下，參與代謝的氧大多數(shù)與氫結(jié)合生成水，然而有45的氧將被酶所催化形成超氧陰離子，后者又可形成過氧化氫，它們都屬于自由基。自由基有多種,如氧自由基和羥自由基是,指那些最外層電子軌道上含有不配對電子的原子、離子或分子。自由基具有高度的氧化活性，它們極不穩(wěn)定,活性極高,它們攻擊細(xì)胞膜、線粒體膜,與膜中的不飽和脂肪酸反應(yīng)，造成脂質(zhì)過氧化增強(qiáng)。脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物（等又可分解為更多的自由基，引起自由基的連鎖反應(yīng)。這樣，膜結(jié)構(gòu)的完整性受到破壞，引起肌肉、肝細(xì)胞、線粒體、等廣泛損傷從而引起各種疾病諸如炎癥、癌癥、擴(kuò)張性心肌病、老年性白內(nèi)障、哮喘等疾患，故自由基是人體疾病、衰老和死亡的直接參與和

5、制造者。氧自由基的克星抗-氧化-劑，（也就是氧自由清除劑或者抑制劑）它對人體的健康可是有著密切的關(guān)系。根據(jù)醫(yī)學(xué)上的研究，維他命、礦物質(zhì)及酵素中具保護(hù)身體、防止自由基（）形成功能者，就稱作抗氧化劑。而我們的身體，當(dāng)然也會有自然產(chǎn)生的自由基清除者來抑制自由基形成，此外，身體自然制造的酵素，也可中和自由基。除了這些酵素，我們還可由飲食中攝取天然的抗氧化劑，例如：維他命A、及硒，以協(xié)助體內(nèi)清除自由基。如果人體系統(tǒng)在自由基的充斥下，而自然產(chǎn)生的自由基清除者無法“應(yīng)付”時，健康就會亮起紅燈。因此，人們在平時就應(yīng)通過飲食，攝取天然的抗氧化劑，或服用一些補(bǔ)充品，來協(xié)助身體破壞自由基。號稱第六生命元素的殼寡糖，

6、可完全凈化自由基，使自由基失去活性，達(dá)到抵御疾病和延緩衰老的作用。在199年1的國際學(xué)術(shù)會議上，美歐等許多國家的科學(xué)家一致把殼寡糖與蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)并列譽(yù)為人體第六生命要素。殼寡糖能降血脂、降血壓、能抗癌，對現(xiàn)代文明病有驚人的防治作用。殼寡糖是機(jī)體“清道夫”，能排除體內(nèi)自由基，提高機(jī)體免疫力，減肥美膚，延緩衰老。我們知道，細(xì)胞經(jīng)呼吸獲取氧，其中98與細(xì)胞器內(nèi)的葡萄糖和脂肪相結(jié)合，轉(zhuǎn)化為能量，滿足細(xì)胞活動的需要，另外2的氧則轉(zhuǎn)化成氧自由基。由于這種物質(zhì)非?；钴S，幾乎可以與各種物質(zhì)發(fā)生作用，引起一系列對細(xì)胞具有破壞性的連鎖反應(yīng)。在一般情況下，細(xì)胞不會遭到這種分子殺手的殺害，這是因

7、為我們?nèi)梭w細(xì)胞存在著大量氧自由基的克星抗氧化劑，比如，脂溶性的維生素E、水溶性的維生素、及一些酶類等等，這些天然的抗氧化劑能夠與氧自由基發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使氧自由基被徹底清除，而只有在某些情況下，氧自由基才會致細(xì)胞甚至肌體于死地。自由基清除劑：至于對付氧自由基的辦法，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了許多氧自由基的克星，也就是氧自由清除劑或者抑制劑，其作用機(jī)理有的是直接提供電子使氧自由基還原，有的是增強(qiáng)抗氧化酶活性，迅速消滅自由基，比如超氧化物岐化酶和過氧化氫酶就是存在于人體的正常組織當(dāng)中的清除氧自由基的重要酶系統(tǒng)。另外，谷胱甘肽、別嘌呤醇和維生素、等都具有清除或者是抑制氧自由基的作用?？寡趸瘎┗蜃杂苫宄齽┛煞?/p>

8、為酶類抗氧化劑和非酶類抗氧化劑，酶類抗氧化劑包括超氧化物歧化酶（）、谷胱甘肽過氧化物酶（）、過氧化氫酶（）、過氧化物酶（）及一些輔酶等。非酶類抗氧化劑主要包括食物和藥物。胡蘿卜素類、抗壞血酸（）、生育酚（）、多酚羥基化合物、含硫化合物、化學(xué)合成抗氧化劑等。還有具有中國特色的天然中草藥抗氧化劑9-抗氧化藥物-天然中草藥抗氧化劑隨著近年來抗氧化劑的蓬勃發(fā)展，目前已從單純的合成抗氧化劑和食品抗氧化劑逐漸發(fā)展成為天然抗氧化劑與體內(nèi)自由基清除劑。因此，對抗氧化劑的要求也越來越高，而各種廣泛使用的合成抗氧化劑由于其潛在毒性和致癌作用等逐漸受到人們的排斥，因此從植物中尋找天然、高效、低毒的抗氧化劑成為了目前

9、抗氧化劑發(fā)展的一個必然趨勢，并且從天然植物中尋找體內(nèi)自由基消除劑也將是現(xiàn)代醫(yī)藥和保健行業(yè)的發(fā)展趨勢。從目前的研究來看，天然植物抗氧化劑絕大部分都是多酚類物質(zhì)，其中應(yīng)用得較多的有茶多酚、葡萄籽提取物、迷迭香提取物等。中藥的研究在中國己有數(shù)千年的歷史，現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展和物質(zhì)條件的改善，保健養(yǎng)生、預(yù)防與康復(fù)己越來越受到人們的重視，從宏觀上看，中藥在保健養(yǎng)生、防病治病中起著積極的作用。根據(jù)營養(yǎng)流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用新鮮的蔬菜與水果，有延緩衰老的作用，可以降低腫瘤，特別是消化道腫瘤的發(fā)病率，就是因為蔬菜可以清除氧自由基的主要前身產(chǎn)物，也就是超氧負(fù)離子，超氧負(fù)離子減少，氧自由基也就相應(yīng)減少，由此也

10、就可以延緩人的衰老。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，日常的水果、蔬菜大多數(shù)都具有清除超氧負(fù)離子的作用，蔬菜當(dāng)中以薺菜、青菜、蒜頭、黃芽菜為最強(qiáng)，另外，經(jīng)常吃富含維生素的花菜、胡蘿卜、菠菜、甘薯，富含維生素的葡萄、桔子、青椒，含維素的檸檬、豌豆、未加工的麥胚芽、葵花籽油和含硒的卷心菜、洋蔥、燕麥片、海產(chǎn)品等等對清除氧自由基的主要前身產(chǎn)物都是大有幫助的。在自然界中，可以作用于自由基的抗氧化劑范圍很廣，種類極多。目前，全球已陸續(xù)發(fā)現(xiàn)許多有價值的天然抗氧化劑。在這方面的研究中，中國的科學(xué)家們已經(jīng)走在世界的前列。他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并證明了，中國一些特有的食用和藥用植物中，含有大量的酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)的特點是，有著很容易被自

11、由基奪走的電子，而它們在失去電子后就會成為一種對人沒有傷害的穩(wěn)定物質(zhì)。當(dāng)然，人類要想從根本上避免多余自由基的侵害，還要從增強(qiáng)環(huán)保意識，切實改善生存環(huán)境做起。中國科學(xué)院生物物理研究所的專家歷經(jīng)八年時間從這些植物中研制出了天然抗氧化劑自由基清除劑配方。在與卷煙廠技術(shù)人員合作的對動物的急性毒性實驗中證明，在高濃度香煙的毒害下，使用了自由基清除劑之后，小白鼠的壽命比沒有使用自由基清除劑的小白鼠的壽命明顯延長，最長的甚至可以延長將近一倍的壽命，并且，基因癌變率大大降低。目前，吸煙煙氣自由基清除劑已被應(yīng)用于北京卷煙中，此項技術(shù)的應(yīng)用處于國際領(lǐng)先水平。這一成果與中國傳統(tǒng)醫(yī)、藥學(xué)食、藥同源的一貫主張相一致，從

12、中草藥和食物中研發(fā)自由基清除劑是具有中國特色的。中國的科研人員正在發(fā)揮傳統(tǒng)藥學(xué)的優(yōu)勢，尋找更多高效、無毒的自由基清除劑并使它們在食品、藥品、化妝品等更多領(lǐng)域得到應(yīng)用，以造福于民。中藥不但有清除自由基的作用，還有抑制自由基生成和提高抗自由基酶類活性的作用。淫羊藿、紅景天、黃芪、川芎、枸杞、五味子等中藥都有很強(qiáng)的抗氧化作用。許多中藥復(fù)方如六味地黃丸、四君子湯、逍遙散、復(fù)方何首烏片、益氣活血方等都有抗氧化的作用。許多中藥還被做為運(yùn)動補(bǔ)劑應(yīng)用于競技體育中，為運(yùn)動員取得優(yōu)異成績做出了極大的貢獻(xiàn)。內(nèi)經(jīng)對食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。中國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同