DB13-T1245-2010無公害靈芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、ICS 65.020.20B 05DB13河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 13/T 12452010無公害靈芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Technical regulations for pllution-free ganoderma lucidum production2010 - 07 - 20 發(fā)布2010 - 08 - 10 實(shí)施河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB13/T 12452010I前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A 為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：田景花、李明、李守勉。 PAGE 6無公害靈芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍

2、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害靈芝（赤芝）Ganoderma lucidum (Leyss. Ex Fr.) Karst.生產(chǎn)的菌種制作、產(chǎn)地環(huán)境、栽培基質(zhì)、栽培技術(shù)以及病蟲害防治等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于河北省無公害靈芝（赤芝）代料栽培。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB 9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T 528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y 5010

3、無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY 5095無公害食品食用菌NY 5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T 5333無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB13/T 453無公害蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1NY/T 528 和NY 5099 確定的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地空氣及土壤質(zhì)量應(yīng)符合NY 5010中3.2和3.4的要求。選擇通風(fēng)良好、水源方便的場地，要求周圍1 000 m內(nèi)無專業(yè)禽畜舍、垃圾場、污水或其它污染源。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749 的要求。栽培基質(zhì)應(yīng)選擇符合NY 5099要求的主料、輔料和化學(xué)添加劑。常用主料有棉籽殼、木屑、玉米

4、芯、酒糟、豆秸等，使用前曝曬12天。常用輔料有麩皮、米糠、玉米面、菜籽餅等。常用化學(xué)添加劑有石膏粉、碳酸鈣、磷酸二氫鉀等。菌種菌種生產(chǎn)應(yīng)符合 NY/T 528 的要求。選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種。要求菌種純正，菌絲潔白濃密，生長勢(shì)強(qiáng)，菌齡適宜。栽培季節(jié)靈芝適宜夏季栽培，河北省中部一般可在4月中旬接種，5月下旬開始出芝。北部地區(qū)栽培時(shí)間可適當(dāng)延后，南部地區(qū)可適當(dāng)提前。栽培場地栽培場地布局要合理，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與原料倉庫、產(chǎn)品倉庫、生活區(qū)嚴(yán)格分開。拌料裝料室、滅菌室、冷卻室、接種室應(yīng)各自獨(dú)立，又相互銜接。培養(yǎng)室應(yīng)保溫、保濕、通風(fēng)、避光。出菇場地應(yīng)保溫、保濕、通風(fēng)、透光、水源方便，室內(nèi)和室外栽培均可。室

5、內(nèi)栽培可利用有通風(fēng)設(shè)施的民房、廠房、庫房等；室外栽培常采用蔭棚、日光溫室、塑料大棚等，以蔭棚最常用。培養(yǎng)室和出菇場地使用之前都必須認(rèn)真清理，嚴(yán)格消毒和滅蟲。栽培技術(shù)栽培工藝流程培養(yǎng)料的選擇與配制裝袋、滅菌、冷卻接種菌絲體階段管理（發(fā)菌管理）子實(shí)體階段管理（出菇管理）采收及二潮芝管理。培養(yǎng)料的選擇與配制培養(yǎng)料配方參考附錄 A（規(guī)范性附錄）。培養(yǎng)料的含水量以 6065為宜；菌絲體生長的最適 pH 值為 56，一般培養(yǎng)料pH 值自然即可；手工或機(jī)械拌料，充分拌勻，堆悶 0.5 h2 h 后裝袋。裝袋塑料袋根據(jù)滅菌方式可選用符合GB 9688衛(wèi)生要求的高壓聚丙烯塑料袋或符合GB 9687衛(wèi)生要求的常壓

6、聚乙烯塑料袋。常用規(guī)格為17 cm 40 cm，兩端開口，每袋裝干料500 g左右； 或19 cm 43 cm，兩端開口，每袋裝干料700 g左右。裝袋機(jī)械或手工裝袋均可，培養(yǎng)料的松緊度要適宜，料面壓平后在中部打直徑2 cm的洞， 直到料底，緊貼料面扎緊袋口。滅菌、冷卻裝好的料袋應(yīng)及時(shí)滅菌，料袋擺放時(shí)要留有縫隙，高壓或常壓滅菌均可。高壓滅菌在0.14 Mpa0.15 Mpa（126）條件下滅菌1.5 h2 h，常壓滅菌溫度達(dá)到98以上時(shí)維持10 h 以上。滅菌后的料袋移入潔凈的冷卻室冷卻。接種接種場所消毒通常在接種箱或接種室內(nèi)進(jìn)行，接種之前要全面消毒。場所及器具消毒可參照NY/T 5333附錄

7、A中列舉的方法進(jìn)行，也可使用符合無公害要求的氣霧消毒劑熏蒸消毒或使用電子臭氧發(fā)生器進(jìn)行消毒。菌種可消毒前放入（瓶口或袋口要扎緊），也可于接種前表面消毒帶入。接種方法料袋冷卻至室溫后即可接種，接種過程中要嚴(yán)格無菌操作。一瓶（袋）菌種（750 mL） 一般接1015袋（兩頭接種），接種量為35。菌絲體階段管理栽培袋堆放將栽培袋擺放在床架或地面上，行間距80 cm；氣溫較高時(shí)堆放34層，氣溫較低時(shí)堆放58層。環(huán)境條件環(huán)境溫度控制在25左右，不宜低于20或高于32；空氣相對(duì)濕度控制在60左右； 培養(yǎng)室應(yīng)保持空氣新鮮，高溫高濕時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)；培養(yǎng)室應(yīng)避光。定期翻堆及檢查雜菌一般每 7 d10 d 翻堆檢查

8、一次，發(fā)現(xiàn)污染要及時(shí)處理。對(duì)污染輕的栽培袋，可注射或涂抹 10%的濃石灰水或 75%的酒精等進(jìn)行除治，然后置于較低溫度下隔離培養(yǎng)；如果污染嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)檢出，回鍋重蒸或燒毀。子實(shí)體階段管理栽培袋的堆放栽培袋可擺放在床架或地面上，每層床架上堆疊34層，直接擺放到地面時(shí)，可堆高7 8層。行間距80 cm100 cm。開袋出芝開袋時(shí)間一般30 d40 d菌絲可長滿料袋；在適宜出芝條件下，往往菌絲長到培養(yǎng)料2/3以上時(shí)就開始大量形成原基。以上兩種情況下均可移入出菇場地開袋出芝。開袋方法用刀片在菌袋兩端割去直徑1 cm2 cm的塑料膜，或者直接開袋出芝。催蕾出菇場地溫度保持在2530，盡量減小晝夜溫差；空

9、氣相對(duì)濕度增加至8590；給于一定強(qiáng)度的散射光（300 lx500 lx）；并適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)。3 d5 d后可形成白色原基。疏蕾一般每個(gè)出芝面只保留1個(gè)位置好、個(gè)體大的菇蕾，有利于長成較大的子實(shí)體；最多留2 個(gè)。子實(shí)體生長期管理出菇場地一般保持在2532。空氣相對(duì)濕度保持8590，當(dāng)菌蓋直徑達(dá)3 cm 左右時(shí)可直接向子實(shí)體噴水，當(dāng)孢子散發(fā)時(shí)停止向子實(shí)體噴水，并減少噴水次數(shù)，空氣相對(duì)濕度降到80。靈芝生長對(duì)二氧化碳反應(yīng)敏感，要保證出菇場地空氣新鮮。子實(shí)體生長要求較強(qiáng)的散射光，光照強(qiáng)度以1000 lx左右為宜，靈芝生長具有明顯向光性，不要隨意移動(dòng)栽培袋的位置或改變光源方向，以防長成畸形芝。采收當(dāng)菌蓋

10、表面明顯存有孢子粉，菌蓋邊緣白色生長圈消失并轉(zhuǎn)為紅褐色時(shí)及時(shí)采收，采收前2 d3 d停止向子實(shí)體噴水?？捎每斓痘蛑魪木虏壳邢禄蚣粝拢粝录s1 cm長的菌柄，以利于下潮芝形成；也可整體采下，進(jìn)行二潮芝管理。采收的子實(shí)體及時(shí)烘干或曬干， 密封保存。產(chǎn)品質(zhì)量等應(yīng)符合NY 5095的規(guī)定。二潮芝管理生產(chǎn)上一般只收一潮芝，大袋栽培時(shí)可采收兩潮?？赏ㄟ^脫袋覆土等方式提高第二潮芝的產(chǎn)量和品質(zhì)。第一潮芝采收后脫袋，將菌柱立放于畦內(nèi)，菌柱間距6 cm8 cm，填滿消毒后的壤土（pH值66.5），灌一次重水。水滲后在菌柱表面覆1 cm2 cm的潮土，按子實(shí)體階段管理，能顯著提高第二潮芝的產(chǎn)量。病蟲害防治病蟲

11、害防治原則病蟲害防治要嚴(yán)格按照GB/T 8321 及DB 13/T 453 的規(guī)定執(zhí)行。堅(jiān)持“以防為主，綜合防治”的原則。常見雜菌及害蟲種類常見雜菌有細(xì)菌、酵母菌、放線菌和霉菌。常見害蟲有菌蚊、菇蠅、造橋蟲和谷蛾等昆蟲。病蟲害防治措施農(nóng)業(yè)防治嚴(yán)格按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。物理防治出菇場地應(yīng)安裝紗門、紗窗或防蟲網(wǎng)，防止成蟲飛入。場地內(nèi)吊掛粘蟲板或電子殺蟲燈。化學(xué)防治農(nóng)藥使用要嚴(yán)格按照GB/T 8321及DB 13/T 453的規(guī)定執(zhí)行，不同生育期應(yīng)采用不同的藥劑進(jìn)行防治，盡量使用生物農(nóng)藥。如可利用鏈霉素等防治細(xì)菌性病害；利用農(nóng)抗120、井岡霉素、多抗霉素等防治真菌性病害；利用蘇云金桿菌、阿維菌素等防治螨類、昆蟲、線蟲等；利用魚藤精或除蟲菊等植物性殺蟲劑殺滅有害昆蟲等。附錄A（規(guī)范性附錄） 培養(yǎng)料配方闊葉樹木屑 78，麩皮 20，蔗糖 1，石膏粉 1。棉籽殼 82，麩皮 15，過磷酸鈣 1，蔗糖 1，石膏粉 1。棉籽殼 8