餐廳新菜式推出方案

1、餐廳新菜式推出方案一、方案規(guī)劃（一）目的為了使餐飲部在創(chuàng)作新菜式及新品時(shí)有一個(gè)可依據(jù)的步驟，確保每款推出的新品種適銷(xiāo)對(duì)路，既滿足客人的要求，又豐富了本酒店的菜式品種，提高營(yíng)業(yè)收入，特制定本方案。（二）適用范圍適用于本酒店的餐飲部。（三）相關(guān)職責(zé)餐飲部萊式創(chuàng)新小組負(fù)責(zé)考察新菜式的市場(chǎng)， 擬訂新鼎推出計(jì)劃，進(jìn)行試制、試 食，推出新品。二、新菜式推出步驟（一）確定新品推出時(shí)間原則上在淡季期間推出新菜式，由餐飲部菜式創(chuàng)新小組組織進(jìn)行。（二）擬定新品推出計(jì)劃1、根據(jù)市場(chǎng)信息、結(jié)合客源的需求及口味的要求，參考平時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和各類(lèi)信息，南菜式創(chuàng)新小組組長(zhǎng)擬訂新品推出計(jì)劃。2、菜式創(chuàng)新小組組長(zhǎng)擬訂新品推出

2、計(jì)劃及新品的配方及制作方法。3、根據(jù)做法準(zhǔn)備好創(chuàng)作新品所需的原材料及器皿。4、由銷(xiāo)售部填寫(xiě)特別服務(wù)策劃方案交餐飲部經(jīng)理審批后，交分管副總審批，再 交公關(guān)部協(xié)助場(chǎng)地布置、策劃宣傳。(三)新品制作及評(píng)價(jià)階段1、由餐飲部菜式創(chuàng)新小組成員根據(jù)做法進(jìn)行新品種的制作，認(rèn)為成功并試味后,再組織餐飲部經(jīng)理、副經(jīng)理、行政總廚、創(chuàng)新小組成員進(jìn)行試餐和評(píng)價(jià)。2、試餐后，對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)并作出記錄，確定可推出品種，由創(chuàng)新小組成員 填寫(xiě)新菜式出品配方表，送交行政總廚審批備案，由銷(xiāo)售部參照通知表進(jìn)行定價(jià)， 填寫(xiě)產(chǎn)品定價(jià)審批表交行政部上報(bào)審批，再由行政部按照銷(xiāo)售部提供的菜品名稱及價(jià)格制作菜牌，進(jìn)行正式的推出。(四)新品試銷(xiāo)

3、和最終確認(rèn)1、產(chǎn)品推出后一周為試銷(xiāo)期，在此期間由餐飲部向客人推銷(xiāo)新產(chǎn)品并征求客人 對(duì)新菜品的意見(jiàn)。如果客人反映不佳，意見(jiàn)較多且銷(xiāo)量很差的產(chǎn)品取消推出。2、取消推H的新產(chǎn)品，由餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)匯總意見(jiàn)，并向行政總廚提交新品客人意見(jiàn)反饋記錄2010年讀書(shū)節(jié)活動(dòng)方案一、活動(dòng)目的：書(shū)是人類(lèi)的朋友，書(shū)是人類(lèi)進(jìn)步的階梯！為了拓寬學(xué)生的知識(shí)面，通過(guò)開(kāi)展“和書(shū)交朋友，遨游知識(shí)大海洋”系列讀書(shū)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生讀書(shū)的興趣，讓每一個(gè)學(xué)生都想讀書(shū)、愛(ài)讀書(shū)、會(huì)讀書(shū)，從小養(yǎng)成熱愛(ài)書(shū)籍，博覽群書(shū)的好習(xí)慣，并在讀書(shū)實(shí)踐活動(dòng)中陶冶情操，獲取真知，樹(shù)立理想！二、活動(dòng)目標(biāo)：、通過(guò)活動(dòng)，建立起以學(xué)校班級(jí)、個(gè)人為主的班級(jí)圖書(shū)角和個(gè)人小書(shū)庫(kù)

4、。、通過(guò)活動(dòng)，在校園內(nèi)形成熱愛(ài)讀書(shū)的良好風(fēng)氣。、通過(guò)活動(dòng)，使學(xué)生養(yǎng)成博覽群書(shū)的好習(xí)慣。4、通過(guò)活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)更新、思維活躍、綜合實(shí)踐能力的提高。三、活動(dòng)實(shí)施的計(jì)劃、 做好讀書(shū)登記簿(1)每個(gè)學(xué)生結(jié)合個(gè)人實(shí)際，準(zhǔn)備一本讀書(shū)登記簿，具體格式可讓學(xué)生根據(jù)自己喜好來(lái)設(shè)計(jì)、裝飾，使其生動(dòng)活潑、各具特色，其中要有讀書(shū)的內(nèi)容、容量、實(shí)現(xiàn)時(shí)間、好詞佳句集錦、心得體會(huì)等欄目，高年級(jí)可適當(dāng)作讀書(shū)筆記。(2)每個(gè)班級(jí)結(jié)合學(xué)生的計(jì)劃和班級(jí)實(shí)際情況，也制定出相應(yīng)的班級(jí)讀書(shū)目標(biāo)和讀書(shū)成長(zhǎng)規(guī)劃書(shū)，其中要有措施、有保障、有效果、有考評(píng)，簡(jiǎn)潔明了，易于操作。(3)中隊(duì)會(huì)組織一次“讀書(shū)交流會(huì)”展示同學(xué)們的讀書(shū)登記簿并做出相應(yīng)評(píng)價(jià)。、舉辦讀書(shū)展覽：各班級(jí)定期舉辦“讀書(shū)博覽會(huì)” ，以“名人名言”、格言、諺語(yǔ)、經(jīng)典名句、 “書(shū)海拾貝”、“我最喜歡的 、“好書(shū)推