中華美食文化【中華美食頻道,中國(guó)奉獻(xiàn)給全世界的一張文化名片】

1、第 頁(yè) 共 5 頁(yè)中華美食文化【中華美食頻道, 中國(guó)奉獻(xiàn)給全世界的一張文化名片】中華飲食文化，凝聚了中華民族的智慧結(jié)晶，是一種別具一格的文化體系。了解中國(guó)、了解中國(guó)文化、學(xué)習(xí)中國(guó)文化往往從“吃”開始，數(shù)字電視“中華美食頻道”在中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)對(duì)外發(fā)展政策的助推下，在精心打造民族文化品牌的同時(shí)，向世界各國(guó)輸出極具中國(guó)文化特色的美食節(jié)目。 民族品牌 國(guó)際道路 世界上，凡是有華人甚至沒(méi)有華人的地方，都能夠見(jiàn)到中國(guó)飲食文化的影響。20_年起，數(shù)字電視“中華美食頻道”與法國(guó)媒體合作拍攝大型美食文化紀(jì)錄片絲綢之路上的美食。頻道總監(jiān)戴文海介紹說(shuō)：“與以往行走絲綢路有所不同，該節(jié)目的創(chuàng)意是：來(lái)自穆斯林世界、西餐世

2、界、中餐世界的三位美食節(jié)目主持人，駕駛越野車重走古絲綢之路，以三個(gè)文明的不同視角去發(fā)掘、感受和品味古絲綢之路的燦爛文明。首部絲綢之路上的美食由代表穆斯林餐的馬來(lái)西亞電視主持人、代表西餐的法國(guó)電視二臺(tái)主持人，以及代表中餐的中華美食頻道主持人共同擔(dān)任，他們一起走進(jìn)新疆塔克拉瑪干，在那里尋找美食、發(fā)現(xiàn)美食、品嘗美食、創(chuàng)作美食。第二部絲綢之路上的美食由來(lái)自阿根廷、英國(guó)和中國(guó)香港的主持人來(lái)?yè)?dān)綱，他們一起重走長(zhǎng)安至敦煌的絲綢之路，發(fā)掘沿途的特色美食和飲食習(xí)俗?！睋?jù)了解，該紀(jì)錄片共分三部，前兩部的后期制作已于20_年完成，節(jié)目樣片在阿布扎比電視節(jié)與法蘭克福書展上播出時(shí)大受歡迎。同時(shí)，以絲綢之路上的美食為內(nèi)容

3、，出版發(fā)行的傳奇絲綢之路魅力特色飲食圖書，在中法文化交流節(jié)上得到了法國(guó)前總理拉法蘭和中國(guó)駐法大使孔泉的贊賞并親筆題詞和推薦。整部絲綢之路上的美食在揭示東西方文化大融合的深刻人文意義的同時(shí)，為古絲綢之路燦爛飲食文明的傳承和發(fā)展保留了珍貴的歷史資料。絲綢之路上的美食第三部一一誨上絲綢之路的拍攝也在緊鑼密豉的籌備中，從揚(yáng)州出發(fā)，穿越地中海20 個(gè)國(guó)家，重走著名的海上絲綢之路，并且該創(chuàng)意已引起歐盟文化遺產(chǎn)專業(yè)委員會(huì)的重視，相關(guān)外交手續(xù)也在辦理中。 “中華美食頻道”另一檔美食文化巨作一一行走的筷子也在陸續(xù)拍攝中，這部 900集的大型紀(jì)錄片計(jì)劃邀請(qǐng)來(lái)自世界各國(guó)的著名美食節(jié)目主持人共30 人先后來(lái)到中國(guó)，以

4、美食為媒介，以不同的文化視角，詮釋中華飲食文化的博大精深，向全世界展現(xiàn)中華飲食文化的燦爛文明。戴文海總監(jiān)介紹說(shuō)：“行走的筷子魅力在于，前所未有的創(chuàng)意和新穎獨(dú)特的定位，以往也有境外電視節(jié)目介紹中國(guó)美食的，但是30 個(gè)不同國(guó)家美食節(jié)目主持人和攝制組深入中國(guó)民眾日常的生活場(chǎng)所，如機(jī)關(guān)食堂、民工大灶臺(tái)、當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)等，從最基層的角度來(lái)體驗(yàn)中國(guó)老百姓日常的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的飲食生活，拍攝廣度和容量卻是前所未有?！痹摍谀繌牟邉澮潦急阄藝?guó)內(nèi)外眾多投資商銳利的商業(yè)眼光，并成功引入國(guó)外資本。20_年 1 月，行走的筷子在法國(guó)巴黎104 藝術(shù)中心舉行了盛大的啟動(dòng)儀式。目前，已經(jīng)完成前期 30 集拍攝

5、，分別由法國(guó)主持人和阿根廷主持人分別在山東和廣東兩省參與完成。 20_年起，“中華美食頻道”與法國(guó) Goumand Television 合作拍攝世界名酒品鑒，成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)進(jìn)入北緯 37.2 度世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)取景拍攝 50 家知名酒莊的中國(guó)電視媒體，攝制組將鏡頭穿梭于世界各大知名酒莊，記錄最真實(shí)的葡萄酒制作工藝和傳承歷史。除了世界名酒品鑒歐洲版，20_年頻道將計(jì)劃拍攝世界著名葡萄酒的產(chǎn)區(qū)一一美國(guó)加州的納帕山谷，讓葡萄酒文化隨著鏡頭傳播到世界各地。 隨著對(duì)外合作的逐漸增多，“中華美食頻道”專門成立國(guó)際組，專門負(fù)責(zé)與國(guó)外合作伙伴的溝通交流以及節(jié)目的拍攝制作。戴文?？偙O(jiān)說(shuō)：“我們對(duì)國(guó)際組成員的要求

6、比較高，他們中大部分是海歸派，精通英語(yǔ)且熟悉電視節(jié)目制作?！睋碛辛巳瞬艃?yōu)勢(shì)的“中華美食頻道”于20_年成立了全球首個(gè)美食美酒電視節(jié)目制作人聯(lián)盟，該聯(lián)盟將通過(guò)每年定期會(huì)面、共同策劃拍攝國(guó)內(nèi)外美食類電視節(jié)目以及搭建美食美酒類電視節(jié)目版權(quán)交易平臺(tái)等形式，進(jìn)行交流合作，互通有無(wú)，創(chuàng)造新型美食美酒類電視節(jié)目制作模式，達(dá)到共同推動(dòng)世界飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。 政策扶持 良性運(yùn)轉(zhuǎn) 全球化經(jīng)濟(jì)時(shí)代，中國(guó)的綜合國(guó)力日益增強(qiáng)，中國(guó)已成為世界的焦點(diǎn)，了解中國(guó)、了解中國(guó)文化、學(xué)習(xí)中國(guó)文化也是許多外籍人士興趣所在。作為國(guó)家廣電總局批準(zhǔn)開辦的全球唯一一個(gè)專項(xiàng)展示“中華美食文化”的傳媒窗口，“中華美食頻道”從宣傳中華美食文

7、化角度來(lái)宣傳中華文化，擁有著“獨(dú)一無(wú)二”的文化資源優(yōu)勢(shì)，在“文化強(qiáng)國(guó)、振興文化產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)下，“中華美食頻道”在開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，開始加大海外市場(chǎng)的更深拓展力度，積極籌備“中華美食頻道海外播出項(xiàng)目”，向世界各個(gè)國(guó)家輸出極具中國(guó)文化特色的、原生態(tài)的美食節(jié)目。20_年 11 月，“中華美食頻道”與馬來(lái)西亞“至愛(ài)中文臺(tái)”合作，頻道的節(jié)目?jī)?nèi)容經(jīng)過(guò)重新編排后在馬來(lái)西亞全境播出。 20_年 2 月，美國(guó)首個(gè)24 小時(shí)播出的華人美食頻道一一“美洲中華美食頻道”在舊金山舉行了隆重的開播典禮。戴文?？偙O(jiān)介紹，“美洲中華美食頻道”是“中華美食頻道”選擇完全版權(quán)并極具中華飲食文化特色的美食電視節(jié)目，由美國(guó)世界電視臺(tái)提供播出頻點(diǎn)，通過(guò)美國(guó)無(wú)線及有線電視運(yùn)營(yíng)公司在北美開播的中英文雙語(yǔ)美食頻道，在美國(guó)舊金山、洛杉磯、紐約、沙加緬度的 1000 多萬(wàn)電視用戶將首先觀看到原汁原味的中華飲食文化電視節(jié)目。 作為中國(guó)奉獻(xiàn)給全世界的一張文化名片，“中華美食頻道”逐步進(jìn)入良好的國(guó)際發(fā)展態(tài)勢(shì)，全球合作步伐不斷加快，國(guó)際知名度速度提升。中華美食頻道總監(jiān)戴文海認(rèn)為，“作為一個(gè)歷史悠久的文明古