餐飲業(yè)會(huì)計(jì)做賬流程

1、餐飲業(yè)會(huì)計(jì)做賬流程本；先入庫(kù)記入原材料，領(lǐng)用記入成本，月末盤(pán)點(diǎn)再?zèng)_成本；等等。一般狀況，假如你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法.1。假如對(duì)方能供應(yīng)正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”。正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”。煤氣,可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用燃?xì)赓M(fèi)”。2核算方法同前。假如沒(méi)有，你部分的收入、成本的處理要符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍。其他管理人員，記入“管理費(fèi)用工資”。一般狀況，工資要先計(jì)提。4。裝修費(fèi)記入“長(zhǎng)期盼攤費(fèi)用”，攤銷(xiāo)年限，參考租憑合同年限。5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。6。入庫(kù)時(shí),分錄：借:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本/原材料/庫(kù)存商品貸:應(yīng)付帳款-*公司付款時(shí)：*公司貸

2、：銀行存款/現(xiàn)金不管對(duì)方是什么樣的單位,都應(yīng)當(dāng)要求對(duì)方供應(yīng)正規(guī)發(fā)票，假如沒(méi)有,相應(yīng)的材料不能記入成本費(fèi)用。餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄:出報(bào)表，買(mǎi)發(fā)票,基本就這些。2、購(gòu)買(mǎi)蔬菜、調(diào)料等制作間的用品,依據(jù)票據(jù)及驗(yàn)收單入賬借:原材料貸：現(xiàn)金(或銀行存款）借:營(yíng)業(yè)成本貸:原材料4、月底將制作間剩余材料盤(pán)點(diǎn),依據(jù)盤(pán)點(diǎn)表入賬借:營(yíng)業(yè)成本（紅字)貸：原材料(紅字）5、結(jié)轉(zhuǎn)成本（）借：本年利潤(rùn)貸：營(yíng)業(yè)成本6、下月初,將上月盤(pán)點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中（上月盤(pán)點(diǎn)紅字金額數(shù)）。借:營(yíng)業(yè)成本貸：原材料餐飲業(yè)屬繳納的稅金為營(yíng)業(yè)稅，故損益=營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售額-營(yíng)業(yè)費(fèi)用（材料工資費(fèi)用其他雜費(fèi)等等)取得營(yíng)業(yè)收入時(shí):借:現(xiàn)金銀行存款貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收

3、入支付工資以及其他費(fèi)用時(shí):借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用二級(jí)科目貸：現(xiàn)金借：本年利潤(rùn)貸：營(yíng)業(yè)費(fèi)用借:主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 貸:本年利潤(rùn)盈利時(shí):貸:利潤(rùn)安排虧損時(shí):借:利潤(rùn)安排是以利潤(rùn)相應(yīng)稅率申報(bào)繳納.餐飲業(yè)成本核算：日常成本核算的主要程序是：1、廚房當(dāng)天需要直接選購(gòu)領(lǐng)用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水產(chǎn)品、海鮮）必需在前一天下午5點(diǎn)以前，補(bǔ)貨的必需在當(dāng)天下午 2 點(diǎn)以前，由各廚房領(lǐng)班填制市場(chǎng)物料申購(gòu)單,經(jīng)廚師長(zhǎng)審核后,報(bào)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)，交選購(gòu)員依據(jù)要求組織進(jìn)貨，一聯(lián)交收貨組按選購(gòu)單上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗(yàn)收，并由餐飲部派廚師監(jiān)督驗(yàn)收質(zhì)量，如有不符合要求，必需當(dāng)天提出退貨或補(bǔ)貨。驗(yàn)收合格后填寫(xiě)廚房原材料驗(yàn)收單,每天營(yíng)業(yè)終

4、后加計(jì)廚房原材料驗(yàn)收單,填制廚房原材料購(gòu)入?yún)R總表.報(bào)廚師長(zhǎng)審批后，憑單到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取，倉(cāng)庫(kù)保管員審核手續(xù)齊全后，按單發(fā)貨，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后加計(jì)倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用單，填報(bào)餐飲原材料領(lǐng)用匯總表.日?qǐng)?bào)表，由廚師長(zhǎng)審核后進(jìn)行匯總.4、餐廳各吧臺(tái)酒水員每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后依據(jù)倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單和酒水銷(xiāo)售單，填制酒水進(jìn)銷(xiāo)存日?qǐng)?bào)表。5、財(cái)務(wù)日審員依據(jù)夜審報(bào)表，填制餐飲營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表和餐飲優(yōu)待折扣日?qǐng)?bào)表。6堵塞鋪張現(xiàn)象.7、先把你的全部費(fèi)用加在一起，如房費(fèi)、水電費(fèi)、雇傭的工人費(fèi)用等加在一起,再看你選擇店面的地理位置，假如是市內(nèi)繁華地段東西就會(huì)稍貴些,地段差一點(diǎn)就廉價(jià)些，這你要自己考慮.之后看你的菜價(jià)，菜的原材料是多少錢(qián)，能達(dá)到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得數(shù)除以30看你買(mǎi)多少菜才能達(dá)到這個(gè)數(shù),剩下的就是你的純利潤(rùn)！8、餐飲業(yè)成本，大致有以下幾例公式：期初原材料本期購(gòu)進(jìn)原料期末結(jié)存原料成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)(出成品率投料標(biāo)準(zhǔn)（數(shù)量）（銷(xiāo)售價(jià)格-原料成本）銷(xiāo)售價(jià)格銷(xiāo)售價(jià)格原料成本(毛利率）銷(xiāo)售價(jià)格原料成本毛利額或原料成本（加成率）或銷(xiāo)售價(jià)格原料成本加成額毛利率（毛利率）毛利率加成率(加成