廣東省農村留守兒童營養(yǎng)知識態(tài)度行為調查

1、廣東省農村留守兒童營養(yǎng)知識態(tài)度行為調查【摘要】目的理解廣東省農村留守兒童營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為(kap)現(xiàn)狀，為制定農村兒童營養(yǎng)干預措施提供根據(jù)。方法用自行設計kap問卷，對廣州市的2所小學和惠州市柏塘鎮(zhèn)3所小學學生進展調查。結果農村留守兒童、非留守兒童與城市兒童營養(yǎng)知識、飲食態(tài)度、行為得分差異均有統(tǒng)計學意義(f=102.99，42.63，146.86，p值均為0.00)。kap總分各因子間差異也有統(tǒng)計學意義(f=166.25，p=0.00)。結論農村留守兒童營養(yǎng)知識非常缺乏，加強對農村留守兒童的營養(yǎng)教育勢在必行。【關鍵詞】營養(yǎng)科學安康知識態(tài)度理論飲食習慣兒童農村人口*departentfpre

2、ventiveediine,guangzhuedialllege,guangdng(510182),hina【keyrds】nutritinalsienes;healthknledge,attitudes,pratie;fdhabits;hild;ruralppulatin大批農民進城務工，導致留守兒童的家庭教育隨之局部或全部喪失，教育培養(yǎng)孩子的重任落到了祖輩和臨時監(jiān)護人的身上，使留守兒童的身心開展、學習和成長出現(xiàn)了諸多問題，而留守兒童的安康問題顯得更加突出1。營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩將會影響兒童的安康成長，合理的營養(yǎng)不僅能促進少年兒童安康成長，也能預防成人期的各種疾病2。通過對農村留守兒童的營養(yǎng)知

3、識、態(tài)度及行為(kap)的調查，并與農村非留守兒童和城市兒童進展比擬，分析農村留守兒童、非留守兒童和城市兒童根本營養(yǎng)知識掌握程度、膳食態(tài)度和膳食行為的差異，理解留守兒童的飲食習慣和膳食營養(yǎng)攝入的影響因素，為進一步開展留守兒童營養(yǎng)干預提供基線資料。1對象與方法1.1對象2022年11月，以整群抽樣方法抽取廣州市內2所小學及惠州市柏塘鎮(zhèn)3所小學三六年級學生931名，獲得有效樣本923例，其中農村留守兒童214名，農村非留守兒童204名，城市兒童505名。1.2方法采取問卷調查方式對學生進展調查，自行設計問卷，調查工程參考國內有關文獻，并經過預調查。調查內容涉及兒童的根本情況及營養(yǎng)知識、飲食行為、飲

4、食態(tài)度等，均為選擇題，錯癬漏選均不給分。采用自我管理式問卷方式，答完后當場收回，隨機抽取一局部問卷進展 回訪核實。1.3統(tǒng)計學分析應用spss13.0統(tǒng)計軟件對資料進展描繪分析，用方差分析比擬多組均數(shù)間的差異，用snk和dunnett法進展兩兩比擬，百分率之間的差異采用2檢驗。2結果2.1kap得分比擬kap的總分為33分，學生的平均得分為(20.595.50)分，其中農村留守兒童得分為(17.944.41)分，農村非留守兒童的得分為(17.684.16)分，城市兒童得分為(22.994.29)分，差異有統(tǒng)計學意義f=166.25，p=0.00。用snk法進展兩兩比擬，農村留守和非留守兒童同源

5、，農村非留守兒童與城市兒童非同源p0.05，農村留守兒童與城市兒童非同源p0.05。2.2營養(yǎng)知識得分比擬營養(yǎng)知識總分為13分，學生平均得分為(7.562.53)分，其中農村留守兒童得分為(6.402.25)分，農村非留守兒童的得分為(6.442.18)分，城市兒童得分為(8.752.32)分，差異具有統(tǒng)計學意義f=102.99，p=0.00。用snk法進展兩兩比擬，農村留守和非留守兒童同源，農村非留守兒童與城市兒童非同源p0.05，農村留守兒童與城市兒童非同源p0.05。不及格、及格與優(yōu)良率農村留守兒童分別為66.8%，26.6%和6.5%；農村非留守兒童分別為68.6%，25.5%和5.9

6、%；城市兒童分別為29.1%，34.3%和36.6%，差異有統(tǒng)計學意義2=170.81，p=0.00)；兩兩比擬，農村留守兒童和城市兒童差異有統(tǒng)計學意義(p0.05)，農村非留守兒童和城市兒童差異有統(tǒng)計學意義(p0.05。2.3飲食態(tài)度得分比擬總分為10分，學生平均得分為(5.652.22)分，其中農村留守兒童得分為(5.151.92)分，農村非留守兒童得分為(4.772.13)分，城市兒童得分為(6.242.20)分，差異有統(tǒng)計學意義(f=42.63，p=0.00)；用snk法進展兩兩比擬，農村留守和非留守兒童同源，農村非留守兒童與城市兒童非同源p0.05，農村留守兒童與城市兒童非同源p0.

7、05。農村留守兒童不及格、及格與優(yōu)良率分別為55.1%，33.6%，11.2%，農村非留守兒童分別為60.3%，32.4%，7.4%；城市兒童分別為31.7%，36.2%，32.1%，差異有統(tǒng)計學意義2=91.94，p=0.00)；兩兩比擬，農村留守兒童和城市兒童差異有統(tǒng)計學意義(p0.05)，農村非留守兒童和城市兒童差異有統(tǒng)計學意義(p0.05。2.4飲食行為得分比擬總分為10分，學生平均得分為(7.371.78)分，其中農村留守兒童得分為(6.381.71)分，農村非留守兒童得分為(6.471.68)分，城市兒童得分為(8.171.40)分，差異有統(tǒng)計學意義(f=146.86，p=0.00

8、)；用snk法進展兩兩比擬，農村留守和非留守兒童同源，農村非留守兒童與城市兒童非同源p0.05，農村留守兒童與城市兒童非同源p0.05。農村留守兒童不及格、及格與優(yōu)良率分別為29.4%，44.9%，25.7%；農村非留守兒童分別為25.0%，47.1%，27.9%，城市兒童分別為4.2%，24.6%，71.3%，差異有統(tǒng)計學意義2=204.26，p=0.00)；兩兩比擬，農村留守和城市兒童差異有統(tǒng)計學意義(p0.05)，農村非留守兒童和城市兒童差異有統(tǒng)計學意義(p0.05。3討論由于地理和歷史等原因，我國不同區(qū)域的經濟開展很不平衡，大量農村剩余勞動力為改變生存狀況外出務工，其中大局部為夫妻一同

9、外出，因經濟等原因無法將子女帶在身邊，由此引發(fā)“留守兒童問題，留守兒童的安康問題顯得更加突出。兒童少年時期是體格和智力發(fā)育的重要時期，也是行為和生活方式開展和形成的重要階段，這個時期形成的飲食行為不但可以影響兒童青少年的安康，而且還會影響到他們的成年，甚至一生的安康。本次調查顯示，農村留守兒童、農村非留守兒童與城市兒童營養(yǎng)kap差異均有統(tǒng)計學意義，其中農村留守兒童與非留守兒童的kap差異無統(tǒng)計學意義，說明農村家庭教育，尤其是安康知識教育非常滯后。祖輩或臨時監(jiān)護人一般年老體弱、思想保守、文化程度低且農事繁重，很少有時間和精力管教孩子，家庭教育幾乎處于完全缺位狀態(tài)1-2。無論是城市還是農村，父母的

10、營養(yǎng)知識與文化程度有關，而孩子的營養(yǎng)相關行為又與營養(yǎng)知識有關，農村留守和非留守兒童家長的文化程度普遍比城市兒童家長低2=208.85，p=0.00。造成農村兒童比城市兒童kap得分低的原因一般與家庭狀況、學校教育和個人因素有關。小學生的生活場所主要是在學校和家庭，其行為和習慣的形成一方面受家庭的影響，另一方面還受學校教育的影響。從家庭因素來看，家庭的經濟狀況是影響兒童營養(yǎng)知識和行為的重要原因，農村留守和非留守兒童的家庭經濟普遍比城市的差。從學校教育來看，農村老師的整體素質比城市老師要低，且教學資源較局限。從個人因素來看，農村兒童獲得營養(yǎng)知識的途徑相對來說比城市的兒童要少。一般認為，人們的飲食行

11、為與營養(yǎng)知識及飲食態(tài)度呈正相關3-5。本次調查顯示，當?shù)氐牧羰貎和癄I養(yǎng)知識非常缺乏，飲食態(tài)度不正確并存在不良的飲食行為和習慣，在低年級表現(xiàn)得更為突出。要改變此種情況，需要加強兒童營養(yǎng)知識方面的教育，改變其飲食態(tài)度，從而指導其飲食行為，培養(yǎng)他們形成良好的飲食習慣。調查顯示，留守兒童渴望獲得更多的營養(yǎng)知識，并意識到營養(yǎng)知識的重要性，留守兒童希望通過課堂教育和講座來獲得營養(yǎng)知識的有81.9%，希望從報刊雜志和播送電視獲得知識的有56.7%，說明應加強課堂的營養(yǎng)教育，并開展各種形式的營養(yǎng)知識講座，利用報刊雜志和電視播送來加大營養(yǎng)知識宣傳的力度。但要想獲得改變其行為的效果，宣傳教育工作必須長期堅持?！緟⒖嘉墨I】1余文盛，鐘昭會.農村留守兒童家庭教育現(xiàn)狀、問題與對策.四川文理學院報，2022，181：96-99.2蔡澄.應對農村留守兒童問題:農村學校教育職能的轉變與擴展.思想理論教育，2022(7-8)：17-21.3孫吉萍，何陸寧，林旭光，等.安康教育結合治療改善農村兒童營養(yǎng)狀況.中國安康教育，2001，