2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案

1、第24頁共24頁2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案一、目的為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，必須切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下:二、成立安全應(yīng)急情況工作小組三、安全措施1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度:即食品衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度、獎懲制度等。2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。3、嚴格把好采購、保管、操作三個關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧

2、局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進三無產(chǎn)品。4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，_小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。7、隨時提高警惕，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自

3、出入工作地，定時地對工作人員進行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。四、具體處理辦法1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。3、即時與家長、家屬聯(lián)系，積極配合家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（二）為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂

4、本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé):1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé):負責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。2)醫(yī)療救護組:當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。2、機構(gòu)職責(zé):1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生

5、安全工作的年度考核與評價。二、日常工作開展:1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。3、落實職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)。4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報告

6、制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量(_人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)_人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由園長負責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立

7、即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，

8、落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（三）一、指導(dǎo)思想貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。二、適用范圍本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理三、應(yīng)急程序(一)應(yīng)急指揮人員名單1、負責(zé)人:國雪娟2、現(xiàn)場指揮人員:范德剛、史寧寧(二)現(xiàn)場措施a、對患兒的處理1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身

9、旁等待家長來院。2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。3、把中毒危害控制在最小的范圍b、建立三級報告制度1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動2、提供留樣3、如實提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。(三)現(xiàn)場指揮處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責(zé)人擔(dān)任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責(zé)任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。2022年幼

10、兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（四）為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組組長:張耀尹副組長:喬元良任慶書組員:武吉娜趙玉霞劉剛閆桂云袁宏帷二、建立及時逐級報告教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短事件出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。

11、報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。三、事故處理方法及具體措施一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。應(yīng)急處理程序:1.一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2.食堂人員負責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。_組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜。4.穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工

12、作秩序。5.及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。四、后期處理發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，_小時后，全園一切正常后處理掉。五、如實反映情況園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。六、食品安全日常工作

13、要求1.食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現(xiàn)成的食品:督促保管保護進貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。2.掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。3.原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。4.已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。5.飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。6.飯菜實行_小時留樣并做好詳細記錄。7.非食堂工作人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。8.各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（

14、五）為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。一、情況簡述我園現(xiàn)有教學(xué)班_個，在園幼兒_人，教職工_人，廚房_個.安全重點問題是:預(yù)防食物中毒等食品事故。二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組:組長:陳桂英副組長:鐘瓊芬陳小清組員:各班主班保育員1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責(zé)救護工作。3、食堂班長負責(zé)保存好

15、食物留樣。三、建立及時逐級報告制度教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及_人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。四、事故處置方法及具體措施一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。應(yīng)急處理程序:1、一旦

16、發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜。4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成

17、品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，_小時后，全園一切正常后處理掉。六、應(yīng)急保障工作辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。七、如實反映情況園負責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。八、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不

18、購買現(xiàn)成的食品;督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期。2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。6、飯菜實行_小時留樣并做好詳細記錄。7、非食堂人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（六）活動目標(biāo)：1.了解食用小顆粒事物的注意事項，能細嚼慢咽。2.知道吃東西時不嬉戲

19、打鬧。3.加強幼兒的安全意識。4.培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察能力。5.探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征?；顒訙蕚洌?、小猴手偶一個。2、幼兒用書第79頁;多媒體教學(xué)資源饞嘴猴。活動過程：1、出示小猴手偶，引起幼兒聽故事的興趣。教師邊操作手偶邊說：我是饞嘴猴，剛從醫(yī)院出來，你們知道我為什么進醫(yī)院了嗎?2、閱讀幼兒用書第79頁，或分段播放多媒體，教學(xué)資源饞嘴猴。引導(dǎo)幼兒了解吃小顆粒食物的注意事項。提問：饞嘴猴吃花生時，發(fā)生了什么事?小兔醫(yī)生對他說了什么?應(yīng)該怎么吃?饞嘴猴吃果凍時，又發(fā)生了什么事?小兔醫(yī)生對它說了什么?應(yīng)該怎么吃?饞嘴猴吃紅棗時，發(fā)生了什么事?小兔醫(yī)生又對它說了什么?應(yīng)該怎么吃?以小猴口吻進

20、行總結(jié)：吃花生、瓜子、棗等食物一定要嚼碎了再咽;吃果凍時一定要告訴爸爸媽媽，請他們打開果凍，注意不能吸食，要用小勺舀著吃。幼兒吃東西的時候要專心，不說笑，不打鬧。3、學(xué)說兒歌嚼嚼碎，鞏固幼兒正確進食的方法。(1)以小猴口吻說兒歌，讓幼兒學(xué)說一遍。(2)教師結(jié)合手勢和表情引導(dǎo)幼兒跟學(xué)兒歌。2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（七）活動目標(biāo)：1、知道進餐時菜湯潑在桌子上或身上時的簡單處理方法。2、能根據(jù)圖片大膽講述畫面內(nèi)容。3、培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察能力。4、加強幼兒的安全意識。5、初步培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗解決問題的能力?；顒訙蕚洌汗适峦肜锏臏珴娏嘶顒舆^程：1、教師講故事，引起幼兒興趣，討論：湯潑了怎

21、么辦?教師：午餐時，大家都在吃飯，吃著吃著，玲玲突然叫了起來：“哎呀，不好了!我的湯潑了”玲玲的湯潑到哪里了?(桌上)如果你的湯也潑在了桌上，你會怎么辦?了解正確的處理方法。教師小結(jié)：吃飯時，湯潑在了桌子上，要趕緊把胳膊移開，以免湯把自己的衣服、袖子弄臟了，甚至燙傷了自己。2、繼續(xù)聽故事，繼續(xù)討論：湯潑了怎么辦?教師：我們再來聽聽，這個小朋友的湯潑在哪里了?(湯順著桌子往下流。)他該怎么辦?“來聽聽這個小朋友是怎么做的?(讓開流下來的湯，再請成人幫忙。)教師小結(jié)：湯潑在桌子上，又順著桌子往下流，小朋友要立刻讓開留下來的湯，以免湯把自己的衣服、褲子弄濕。然后，可以請成人幫忙處理潑下來的湯。3、教

22、師總結(jié)。教師：有時，因為小朋友不小心把桌子上的湯弄潑了，當(dāng)大家遇到這種事時，首先要讓開潑下來的湯，然后再請成人幫忙。如果不讓開，湯就會弄濕自己的衣服，甚至?xí)C傷自己。2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（八）活動目標(biāo)：1.通過觀看情景表演表演以及圖中的行為作出簡單的評價，并說出自己的理由。2.了解進餐過程中的安全注意事項。3.培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察能力。4.初步培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗解決問題的能力。5.探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征?；顒訙蕚洌?.餐車，盛著熱飯和熱菜的湯鍋。_人手一份早餐。3.圖片?；顒舆^程：1.談話導(dǎo)入活動。教師：(1)現(xiàn)在是早晨，所以我們現(xiàn)在是要吃早餐、午餐還是午點?幼兒：吃早

23、餐。教師：(2)小朋友們喜歡在幼兒園里吃早餐嗎?在幼兒園吃早餐和在家里吃早餐有什么不一樣呢?幼兒：家里沒有這么多的小朋友一起吃早餐，幼兒園一起吃早餐的小朋友很多，也很開心。教師：(3)在幼兒園里吃飯要注意些什么呢?(幼兒自由講述自己知道的注意事項)幼兒：吃飯要慢慢吃，不能說話，一說話就會噎著了。幼兒：如果飯菜很燙就吹一次再吃。幼兒：吃自己碗里的，不能吃別人碗里的。幼兒：端飯走路要慢慢走，否則會摔倒。(4)師小結(jié)。2.幼兒觀看情景表演，了解進餐過程中的安全注意事項。(教師設(shè)置情景，進行示范表演)(1)教育引導(dǎo)幼兒觀察、理解情境1洗干凈的手不能再去摸別的東西。(2)教師引導(dǎo)幼兒觀察、理解情境2遠離

24、熱的湯鍋。(3)教師引導(dǎo)幼兒觀察、理解情境3吃飯的時候不能去碰旁邊的小朋友。3.觀看教學(xué)圖片，對圖片中的行為進行判斷，進一步鞏固進餐的安全知識。教師：(1)這里有一些小朋友，他們在吃飯。我們來看看，誰做得對，誰做得不對，為什么?(師幼互動)(2)你知道吃飯的時候還要注意些什么嗎?什么事會發(fā)生危險，是不能做的?(師幼互動)_組織幼兒吃早餐，鼓勵幼兒應(yīng)用所獲得的安全知識。教師：老師給小朋友準備了好吃的早餐，比一比看哪一個小朋友在吃早餐時最懂得注意安全。2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（九）活動目標(biāo)1、通過真實的案例及生活場景讓幼兒懂得隨便亂吃東西的危害性。2、提高自我保護的意識及應(yīng)對安全事件的能力

25、。3、引導(dǎo)幼兒樂于探索、交流與分享，激發(fā)幼兒的想象力。4、教育幼兒養(yǎng)成做事認真，不馬虎的好習(xí)慣。5、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的意識?；顒訙蕚?、真實案例卡在喉嚨里的五角星;課件進餐時、肚子為什么疼;情景表演好吃的魚2、圖片：(老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。過期的食物。腐爛變質(zhì)的食物。假冒、劣質(zhì)的食物。沒洗干凈的食物)3、每組一小筐(內(nèi)有圖片如：幼兒一邊走一邊喝水;吃飯時在說笑;吃大量的雪糕;把鉛筆放入口中等)4、一個鐵制五角星、120急救錄音、一段輕音樂?；顒舆^程一、激發(fā)興趣1、播放120急救錄音，教師緊張?zhí)釂枺喊l(fā)生什么事啦?(幼兒相互猜測)2、教師出示一個小小的鐵制五角星，故作神秘：“要想知道發(fā)生

26、什么事?還要從這個小小的鐵制五角星說起?！倍?、真實案例卡在氣管里的五角星進入教師講解：這是一個真實的故事：一天，_歲的龍龍突然咳嗽不停，喘不氣來，躺不下，又坐不下，可難受了。爸爸媽媽擔(dān)心死了。著急的父母叫來醫(yī)院的急救車，最后經(jīng)過一位有經(jīng)驗的老醫(yī)生的檢查，這位醫(yī)生從他喉嚨的側(cè)面取出了一個大大的鐵制的五角星。醫(yī)生說這個五角星卡在的地方，一般的檢查很難發(fā)現(xiàn)，幸虧爸爸媽媽及時來到了這里，要不會有生命危險的。經(jīng)過醫(yī)生的精心治療，龍龍的病終于好了。醫(yī)生告訴龍龍說：“以后，一定不能把一些危險的東西放入口中?！敝v述完后提問：1、龍龍的身體好受嗎?2、龍龍的爸爸、媽媽心里怎樣?3、醫(yī)生從他氣管里取出了什么?為什

27、么會這樣?4、醫(yī)生對龍龍說了什么?5、你還知道哪些東西特別危險，不能放入口中?教師感慨：當(dāng)我在電視上看到這個真實的故事時，我的心里和龍龍的爸爸、媽媽一樣著急，龍龍怎么能把那么大的五角星放入口中，幸虧醫(yī)生爺爺?shù)母哒屑夹g(shù)救了龍龍。希望所有的小朋友一定要記住這個教訓(xùn)，千萬不能隨便往嘴里亂放東西。三、觀看課件、情景表演深入1、課件進餐時內(nèi)容：幼兒在吃飯時，有的在說笑，有的在扔飯，有的嘴里含著飯在玩玩具，跑鬧。教師和幼兒一邊觀看一邊討論：小朋友這樣做，對嗎?為什么?教師參與發(fā)言：人在吃飯時，飯寶寶都要經(jīng)過氣管，再到胃，如果吃飯時說話，瘋鬧，飯寶寶就會走錯路，也就容易嗆傷，嚴重者飯卡在氣管里，會因為喘不上

28、氣來而死亡。所以小朋友吃飯喝水時，一定要安靜，不能說笑，打鬧。2、課件肚子為什么疼內(nèi)容：一天，媽媽從幼兒園接冬冬回家，冬冬非要媽媽買烤腸吃，媽媽只好給冬冬買了兩根。冬冬馬上吃了。冬冬回到家，看見籃子里盛著許多草莓，抓起來就吃，媽媽說：“冬冬，等洗干凈了再吃?！薄拔也慌屡K”冬冬吃了很多。夜里，不知為什么冬冬的肚子疼得不得了。觀看后討論：小朋友，冬冬的肚子為什么會疼?說一說，你是怎樣做的?觀看圖片：(1)老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。(2)過期的食物。(3)腐爛變質(zhì)的食物。(4)假冒、劣質(zhì)的食物。(5)沒洗干凈的食物。分析比較：這些東西你吃過嗎?說一說，這些東西為什么不能吃?小結(jié)：大街上的燒烤的東西特別

29、不衛(wèi)生，而且吃了容易致癌。吃水果之前一定要洗干凈。買食物一定要有質(zhì)量安全標(biāo)志，保制期內(nèi)的食物。一些腐爛變質(zhì)，老鼠、蒼蠅叮咬過的假冒、劣質(zhì)的食物不能吃，否則會食物中毒的。3、教師與幼兒配合情景表演好吃的魚內(nèi)容：今天是星期天，明明的媽媽買來了一條大鯉魚。做了一道好吃的蔥油鯉魚。明明聞著香香的味道忙地吃了起來，媽媽說：明明，別著急，把魚刺弄干凈了在吃，但明明可著急了，突然，喉嚨里卡住了魚刺，明明難受得哭起來了。媽媽一邊安慰明明，一邊帶他到醫(yī)院后，醫(yī)生阿姨幫他把魚刺取出來了。提問：(1)明明應(yīng)怎樣吃魚?(2)魚刺卡在喉嚨里該怎么辦?孩子共同總結(jié)：小朋友吃魚時，一定要仔細把魚刺弄干凈再吃，一旦魚刺卡住了

30、，小朋友也不要哭，因為越哭，魚刺就陷得越深，應(yīng)趕快告訴媽媽或老師，帶你到醫(yī)院去治療。四、游戲“判斷對錯”漸入分組進行游戲：1、上幼兒園時，沒有生病的小紅非要媽媽幫她帶藥到幼兒園。(用課件顯示動畫的兒童專家提醒：)不生病時，不能隨便吃藥，否則也會對身體造成傷害。而且爸爸、媽媽的藥更不能吃，有可能造成中毒，后果非常嚴重。2、鄰居的小哥哥給了小妹妹一個很小的果凍吃。(用課件顯示動畫的兒童專家提醒：)小朋友聽過有很多小孩由于吃果凍而卡住喉嚨里喘不氣來而死亡的事情嗎?果凍我們小朋友盡量不吃，即使要吃時，一定要用小勺弄碎了再吃。特別是小的孩子一定不要吃小的果凍。3、夏天來了，天氣太熱，我喝了飲料，又吃雪糕

31、。(用課件顯示動畫的兒童專家提醒：)夏天天氣雖然很熱，但也盡量少吃雪糕，因為雪糕太涼容易讓胃寶寶難受的。4、小朋友拿了一個玻璃球放在嘴里玩。(用課件顯示動畫的兒童專家提醒：)玻璃球是危險物品，千萬不要放在嘴里玩，容易出危險。五、操作活動鞏固1、請幼兒把小筐里認為做得不正確的圖片挑出來，并說一說為什么。例如：小朋友一邊走一喝水，容易嗆到。2、師巡回觀察幼兒引導(dǎo)幼兒互相討論，主動操作。六、師幼共同布置“不亂吃東西”主題墻1、教師快速在主題墻畫出笑臉和哭臉，幼兒把活動后的不正確的圖片張貼在主題墻的哭臉中，正確的圖片張貼在主題墻的笑臉中。(配上輕音樂)2、教師在一旁鼓勵幼兒，把其他不能吃的東西添畫在主

32、題墻上。3、教師鼓勵幼兒繼續(xù)發(fā)揮想象和創(chuàng)意，設(shè)計“不亂吃東西”的家園互動小標(biāo)語。4、教師整理幼兒語言，一邊讀一邊書寫到主題墻上。如：請家長、小朋友配合老師晨間一摸、二看、三查、四問。請家長和老師共同關(guān)注小朋友的安全。小朋友不帶危險東西入園。午睡前，兜里無異物。小朋友少吃冷飲，果凍，不往嘴里亂放東西。2022年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案（十）活動目標(biāo)：1、知道識別食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志，并能區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。2、增強食品安全意識，提高幼兒食品安全自我保護能力，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?；顒訙蕚洌?、教學(xué)課件吃健康的食品2、圖片若干(健康食品蔬菜、水果、堅果;垃圾食品油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內(nèi)臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物;過期食品霉變及變質(zhì)的食品)。3、健康大冒險游戲棋盤若干。教學(xué)重點：知道健康飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)難點：認識和區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患?；顒舆^程：一、活動導(dǎo)入1、談話導(dǎo)入課題：平時你最喜歡喜歡吃什么東西?幼兒自由回答(教師點擊課件一一出示食物的圖片)2、引導(dǎo)幼兒小結(jié)：你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了則是對我們的身體有害處的二、區(qū)分各類食品1、師：食物