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文檔簡介

1、西餐部工作手冊目錄序號文件編號文件名稱頁數(shù)版號修改狀態(tài)生效日期1COP-XCC-01西餐部組織織機構(gòu)與與職責10A022003/12/122COP-XCC-02西餐訂餐程程序2A02002/2/2263COP-XCC-03西餐服務程程序2A02002/2/2264WI-XC-003-01咖啡廳工作作規(guī)范5A02002/2/2265WI-XC-003-02海德堡西餐餐廳服務務基本工工作規(guī)范范7A02003/12/266WI-XC-003-03柏遜堡工作作規(guī)范4A02002/2/2267WI-XC-003004宴會服務規(guī)規(guī)范（其其中增加加外出酒酒會控制制程序和和規(guī)范內(nèi)內(nèi)容）3A02002/2/22

2、68WI-XC-003005客房送餐服服務規(guī)范范4A02002/2/2269WI-XC-003-06書店服務基基本工作作規(guī)范3A02004/3/910WI-XC-003007花店服務基基本工作作規(guī)范2A02004/3/9911WI-XC-003008精品店服務務基本工工作規(guī)范范2A02004/3/9912COP-XCC-04西餐廚房生生產(chǎn)程序序2A02002/2/22613WI-XC-004-01西餐廳廚房房各崗位位工作規(guī)規(guī)范3A02002/2/22614WI-XC-004-02西餐菜譜12A02002/2/22615COP-XCC-05西餐出品質(zhì)質(zhì)量控制制程序2A02002/2/22616COP-XCC-06廚房新品推推出控制制程序2A02002/2/22617WI-XC-001西餐樓面及及廚房清清潔衛(wèi)生生規(guī)范3A02002/2/22618WI-XC-002西餐餐具清清潔與保保管規(guī)范范2A02002/2/22619WI-XC-003西餐廳食品品清潔與與儲存規(guī)規(guī)范2A02002/2/22620WI-XC-004西餐廳服務務人員用用語要求求2A02002/2/22621WI-XC-005西餐廳設(shè)備備和設(shè)施施日常保保養(yǎng)要求求3A02002/2/22622WI-XC-006酒吧工作規(guī)規(guī)范4A0200

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