食物的消化1課件

食物的消化與吸收

第二節(jié)食物的消化

二、食物在胃腸里的消化想一想為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦？為什么有的人飯吃得不多，身體卻很胖？胃里消化不好，腸里吸收不好，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不好

纖維素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無(wú)機(jī)鹽、維生素食物中的營(yíng)養(yǎng)素：須消化后被吸收無(wú)需消化即可直接吸收不能被消化蛋白質(zhì)脂肪淀粉消化酶消化酶消化酶消化道消化腺消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛門(mén)唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺、胰腺等。

唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)腸腺——分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)

和脂肪的酶胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)

和脂肪的酶肝臟——分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪起乳化作

用消化腺消化腺（digestivegland)消化道：口腔食道胃小腸大腸肛門(mén)咽消化腺：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺消化系統(tǒng)的組成1、淀粉初步消化的部位在__________。3、蛋白質(zhì)初步消化的部位在__________。4、脂肪開(kāi)始被消化的部位在__________。2、糖類物質(zhì)嘗起來(lái)是否都是甜的？口腔不是胃小腸練一練1.酶是生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。三、酶為什么消化液能促進(jìn)食物的消化呢？唾液淀粉酶、胃蛋白酶等不含消化酶的消化液是（）A、唾液B、胃液C、膽汁D、腸液C你知道嗎？

人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。催化效率高，專一性，多樣性討論：酶有什么特點(diǎn)？是否所有的酶在任何條件下都會(huì)起作用？可能受溫度、pH等的影響閱讀：膽汁的乳化作用.asf食物在口腔內(nèi)的消化牙齒的咀嚼舌的攪拌唾液消化淀粉咽：食物和空氣的共同通道食道：食物通道咽食道胃壁很厚的肌肉層對(duì)胃的蠕動(dòng)有一定的作用。胃腺分泌胃液進(jìn)入胃中幫助消化胃主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)胃可以吸收無(wú)機(jī)鹽、水和少量酒精胃壁十二指腸胃黏膜血管消化作用：胃食物與胃壁分泌的消化液和胃酸攪拌混合成食糜蛋白質(zhì)開(kāi)始被消化液中的蛋白酶消化

賁門(mén)幽門(mén)胃位於左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀---可儲(chǔ)存食物1~5小時(shí)胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液(包括鹽酸和胃蛋白酶)鹽酸---呈酸性（pH值大約等於2），可殺死食物中的一部分細(xì)菌，並可製造酸性環(huán)境,促進(jìn)胃蛋白酶的作用。胃蛋白酶可以把食物中的蛋白質(zhì)分解，形成較小的分子,須在酸性環(huán)境中作用小腸1.小腸的長(zhǎng)度與食性有關(guān)。草食性動(dòng)物最長(zhǎng)，肉食性的動(dòng)物最短，而雜食性動(dòng)物長(zhǎng)度中等。

2.人類的小腸長(zhǎng)度約七公尺，直徑約四公分，是消化道中最長(zhǎng)的部份.3.具小腸腺,分泌多種酵素,所有的大分子食物在此均分解為小分子，是人體消化的大本營(yíng)4.具絨毛可增加吸收面積,所有水分養(yǎng)分皆可在此吸收。腸腺胰腺肝臟小腸膽汁腸液胰液膽汁參與脂肪的消化胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化小腸是消化的主要場(chǎng)所

除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？讀圖3食物在內(nèi)小腸的消化胰液腸液對(duì)小腸內(nèi)的食物進(jìn)行消化膽汁乳化脂肪小腸的蠕動(dòng)大腸盲腸闌尾結(jié)腸:

吸收餘下的水分及礦物質(zhì)直腸:

暫時(shí)儲(chǔ)存糞便及排遺作用沒(méi)有功用脂肪的消化過(guò)程甘油脂肪酸脂肪胰脂肪酶甘油

脂肪脂肪酶脂肪酸脂肪酸脂肪酸+澱粉在小腸中的消化過(guò)程澱粉麥芽糖(雙糖)澱粉麥芽糖(雙糖)胰澱粉酶單糖(葡萄糖)碳水化合物酶碳水化合物酶單糖(葡萄糖)胰澱粉酶蛋白質(zhì)的消化過(guò)程氨基酸胰蛋白酶蛋白質(zhì)氨基酸腸蛋白酶蛋白質(zhì)食物的消化

口腔胃小腸淀粉麥芽糖蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)脂肪葡萄糖氨基酸脂肪微粒甘油、脂肪酸唾液胃液1膽汁、2胰液、3腸液膽汁2、32、32、3口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開(kāi)口.消化和吸收的主要場(chǎng)所小腸大腸肛門(mén)暫時(shí)貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾食物在消化系統(tǒng)中的變化淀粉淀粉酶麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪微粒膽汁脂肪葡萄糖脂肪酸和甘油麥芽糖酶蛋白酶脂肪酶多肽多肽酶唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸消化系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪

胃液膽汁胰液腸液糞便食物部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸

淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化食物消化的主要場(chǎng)所是小腸食物在體內(nèi)的旅行

查資料小技巧：查什么：明確目標(biāo)。怎么查：快速閱讀，抓住重點(diǎn)，圈出關(guān)鍵詞。資料：食物最先進(jìn)入人體的口腔內(nèi)。經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼,舌頭的攪拌，變得細(xì)碎?？谇恢羞€有口腔腺，它能分泌唾液幫助食物消化。接下來(lái)進(jìn)入的是食管。食管直而且十分光滑，食物很容易能通過(guò)，所以他的主要作用是輸送食物，食物在食管內(nèi)不消化。食物通過(guò)食管后就進(jìn)入了胃。胃的形狀有點(diǎn)像袋子，外部有三層肌肉，幫助胃慢慢蠕動(dòng)，蠕動(dòng)時(shí)食物漸漸被磨碎并分解成食糜。胃里還有胃液能幫助食物消化。接下來(lái)食物又進(jìn)入小腸內(nèi)。小腸是人體最主要的消化吸收器官，食物在這里被分解成小分子。為什么小腸會(huì)有如此大的本領(lǐng)呢？小腸長(zhǎng)5-7米，內(nèi)部有很多褶皺，這樣食物在通過(guò)小腸時(shí)會(huì)與小腸內(nèi)壁充分接觸，食物中的營(yíng)養(yǎng)就被充分吸收了。小腸內(nèi)還有腸液，有肝臟上的膽分泌的膽汁，還有胰分泌的胰液，這些消化液都能幫助食物的消化。最后食物進(jìn)入大腸。大腸短而粗，長(zhǎng)度約1.5米。在大腸內(nèi)食物變成了殘?jiān)４竽c可以儲(chǔ)存食物殘?jiān)?，還可以吸收少量的水。口腔食管胃小腸大腸口腔腺肝臟上的膽胰唾液胃液胰液膽汁腸液消化系統(tǒng)口腔食管胃小腸大腸口腔腺唾液胃液肝（膽）胰胰液腸液膽汁細(xì)碎通道食糜小分子殘?jiān)鞴傧老伲谇谎适车牢复竽c小腸肛門(mén)人體的消化道：溫故溫故人體的消化腺：？腺？腺？腺？腺？腸唾液肝臟胃胰人體的消化系統(tǒng)消化道消化腺肛門(mén)腸腺口腔咽食管胃小腸大腸唾液腺肝臟胰腺胃腺（人體最大的消化腺)消化系統(tǒng)消化道消化腺消化腺唾液腺流入的部位口腔胰腺膽囊十二指腸胃腸腺肝臟胃腺小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？小腸

肝臟分泌的膽汁暫時(shí)貯存于膽囊中，最終將通過(guò)膽管流入十二指腸。注意：消化系統(tǒng)人對(duì)食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來(lái)完成的。消化系統(tǒng)組成消化道：口腔咽食道胃

小腸大腸肛門(mén)消化腺：唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液口腔胃液胃膽汁小腸腸液小腸胰液小腸注意：膽汁中不含消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。最大筆記練習(xí)1.消化系統(tǒng)是由和組成的。2.人體內(nèi)最大的消化腺是。3、消化系統(tǒng)具有消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小腸B、食道、胃、小腸C、胃、小腸、大腸D、口腔、小腸、大腸消化道消化腺肝臟A二.食物的消化與吸收:1.食物的消化：蛋白質(zhì)氨基酸胃液（胃）腸液、胰液（小腸）脂肪膽汁（小腸）脂肪小顆粒胰液、腸液（小腸）甘油＋脂肪酸糖類葡萄糖唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所筆記2、食物的吸收食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？糖類葡萄糖腸液唾液、胰液腸液氨基酸蛋白質(zhì)胃液、胰液脂肪酸+甘油脂肪腸液胰液、膽汁讀圖55、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是（）A、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液C、有大量的小腸絨毛且壁薄D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管B練一練練一練6、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官是（）A、胃小腸大腸B、口腔胃小腸C、口腔胃肝臟D、口腔小腸大腸7、下列消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化（）A、胰液B、胃液C、膽汁D、腸液BC1.經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（

）

A.胃

B.小腸

C.口腔

D.大腸2.不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是

（

）

A.腸液

B.胰液

C.胃液

D.唾液

3.在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37℃的溫水中。1小時(shí)后，植物油不見(jiàn)了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是（

）

A.唾液、膽汁、胃液

B.膽汁、腸液、胰液

C.胃液、腸液、唾液

D.胰液、腸液、唾液課堂練習(xí)：ACB

4．張立同學(xué)中午放學(xué)，買了一根油條吃，油條在張立的消化道內(nèi)被消化的主要產(chǎn)物是（

）。

a.葡萄糖

b.氨基酸

c.甘油

d.脂肪酸

e.無(wú)機(jī)鹽

f.維生素

g.水

A.b、d、f

B.a、c、d

C.b、e、g

D.a、c、B6、下列不屬于小腸有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）A、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞B、皺襞上有大量的小腸絨毛C、小腸壁上散生著許多腸腺D、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管C

有A、B、C、D四種消化液。A消化液能初步消化蛋白質(zhì)；C、D兩種消化液均能消化淀粉；在C、D兩種消化液中，加入適量的B消化液后，可促進(jìn)C消化液對(duì)脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四種消化液均不是胰液。請(qǐng)分析這四種消化液分別是：

A

B

C

D

胃液膽汁腸液唾液拓展實(shí)踐探究題:

一個(gè)有青菜的豬肉漢堡，人類是如何消化的？

A.當(dāng)看到香噴噴的漢堡時(shí)，經(jīng)由視覺(jué)、嗅覺(jué)反射，開(kāi)始分泌唾液及少量胃液、胃酸。B.當(dāng)漢堡吃到口中時(shí)，唾液大量分液，並開(kāi)始消化淀粉變成糖類所以吃白米飯或白吐司時(shí)，會(huì)有甜味），經(jīng)過(guò)牙齒的磨碎及舌頭的攪拌形成食團(tuán)，而吞入食道。C.食道不會(huì)消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕動(dòng)，將食團(tuán)送入胃中。D.胃可分泌胃液與胃酸。1.胃酸可殺菌，可以助消化2.胃液中有：

a.粘液：可保護(hù)胃壁

b.消化酶：可以在酸性的情下，消化豬

肉（蛋白質(zhì))形成食糜

c.胃只能吸收酒精、藥物、咖啡因等，不會(huì)吸收消化的漢堡

E.胃的食糜進(jìn)入十二指腸后，膽汁與堿性的胰液，就混合了酸性食糜，變成堿性，並進(jìn)一步消化蛋白質(zhì)、脂肪、青菜、糖類，而且開(kāi)始吸收營(yíng)養(yǎng)。消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健29735.mpg胃對(duì)食物的消化起到重要作用，同學(xué)們應(yīng)保護(hù)自己的胃，特別是要防止暴飲、暴食。因