創(chuàng)意餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

第第9頁創(chuàng)意餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)意餐飲創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備書

全理念，提倡綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的進(jìn)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在將來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式為避開工作的盲目性，必需前有準(zhǔn)備、后有總結(jié)。我收集了創(chuàng)意餐飲創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備將多元化進(jìn)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠書，歡迎閱讀。色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。創(chuàng)意餐飲創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備書【一】二、店面簡介一、進(jìn)展前景本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑進(jìn)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐慢慢興起，但餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，口味全，養(yǎng)分豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。中式快餐已經(jīng)蓬勃進(jìn)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水品牌化、連鎖化的勝利營銷模式。中式餐飲進(jìn)展明顯稍遜一籌，如何去占據(jù)那部分果拼盤等。本餐廳接受自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇市場，是我們需要解決的問題?？臻g。本餐廳裝飾自然，隨便，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面接受偏淡的溫色調(diào)，廚房隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者三、進(jìn)展戰(zhàn)略一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后進(jìn)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，

可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已削減不必要的本錢支出。市場經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，轉(zhuǎn)變的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的目光看待一個(gè)待問題，如此才能有企業(yè)的將來。創(chuàng)意餐飲創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備書【二】一、進(jìn)展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的'方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的埋怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生養(yǎng)分跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，養(yǎng)分不良、胃病等不該出如今大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我確定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助養(yǎng)分快餐店。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，

布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、進(jìn)展戰(zhàn)略有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最第第13頁另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已削減不必要的本錢支出。業(yè)的進(jìn)展并進(jìn)行分析，制作出長期的準(zhǔn)備，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步準(zhǔn)備，如此呈階梯狀的進(jìn)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以查找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)進(jìn)展，總之，要以長遠(yuǎn)的目光看待問題，如此才能有企業(yè)的將來。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

112經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供確定的勤工助學(xué)崗位，關(guān)懷貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。六、促銷和市場滲透1、促銷策略前期宣揚(yáng)：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣揚(yáng)：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣揚(yáng)，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提示顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財(cái)務(wù)狀況分析106002000600300010004000水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、營銷組合策略1、有形化營銷策略2、技巧化營銷策略做出持續(xù)性、準(zhǔn)備性將確定本餐廳在避開一般餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信任感，本餐廳將會(huì)建立一套完好的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾。九、大力打造“綠色食品”的品牌形象根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、仿照性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌愛惜意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，接受綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一無論從原料選購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸實(shí)典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，表達(dá)健康綠色的理念。十、店面設(shè)計(jì)1、視覺識(shí)別店名：一方面應(yīng)當(dāng)和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照看到經(jīng)營的意味悠長。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。2、店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧

客充共享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己寵愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)當(dāng)保存在自己的空間依據(jù)自己的要求調(diào)整燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：依據(jù)季節(jié)準(zhǔn)時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的風(fēng)格，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)當(dāng)總體上和諧，個(gè)體上有差異，避開給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)當(dāng)貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。餐具：干凈，潔凈，應(yīng)當(dāng)表達(dá)咖啡