《植物有效成分的提取》復(fù)習(xí)-完整版課件

植物有效成分的提取1.植物芳香油的提取（1）提取玫瑰精油實驗①方法：

法。②實驗流程水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾NaCl無水Na2Cl4（2）提取橘皮精油的實驗①方法：一般用

法。②實驗流程壓榨壓榨過濾2.胡蘿卜素的提?。?）胡蘿卜素性質(zhì)：不溶于

，微溶于乙醇，易溶于

等有機(jī)溶劑。（2）實驗設(shè)計①方法：萃取法，

最適宜作萃取劑。②實驗流程水石油醚石油醚干燥過濾紙層析

植物芳香油提取方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法有機(jī)溶劑萃取法實驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟①水蒸氣蒸餾②分離油層③除水過濾①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過濾、靜置③再次過濾①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中優(yōu)點簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量【易混易錯】

胡蘿卜素粗品鑒定過程中的5個易錯點（1）層析時沒有選擇干凈的濾紙，導(dǎo)致實驗現(xiàn)象不明顯：為了防止操作時對濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。（2）點樣時點樣圓點太大（直徑大于2mm），導(dǎo)致最終在濾紙上形成一條線，無法辨認(rèn)被提取的色素：點樣圓點的直徑應(yīng)為2mm。（3）將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時不能將濾紙兩邊相互接觸：以避免由于毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。（4）層析液沒及樣品原點，色素溶解于層析液中，造成實驗失?。簩游鲆翰豢蓻]及樣品原點，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。（5）沒設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)樣品作對照：層析液中是否提取到胡蘿卜素，可通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的β-胡蘿卜素作對比予以確認(rèn)?！锉究键c高考在不同省份考查頻度不同。［真題回顧］判斷胡蘿卜素提取的正誤。（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，可用有機(jī)溶劑作為溶劑（2008·寧夏卷T37（1））（√）（2）提取的胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對照。（√）（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)選擇較高的溫度以便于充分干燥（2008·寧夏卷T37（4））

（×）（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮（2008·寧夏卷T37（2））（√）

（5）一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成正比（2008·寧夏卷T37（5））

（×）［考點分向］考向一胡蘿卜素的提取與鑒定1.（2013·山東理綜）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用

或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是________________________________________________________________________。（2）培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供

和________________________________________________________________。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和

以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用

方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是

。（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為____________________?！窘馕觥?/p>

（1）微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法，為了防止其它雜菌的污染，接種過程要進(jìn)行無菌操作，接種前對接種環(huán)灼燒是為了殺滅接種環(huán)上的微生物。（2）蔗糖主要提供碳源，也可作為能源物質(zhì)，硝酸鹽含氮元素，可提供氮源。（3）胡蘿卜素不是很穩(wěn)定，溫度過高，干燥時間過長會導(dǎo)致其分解，由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易燃燒爆炸，萃取后需將原料中的固體物濾去。（4）用標(biāo)準(zhǔn)樣品可以對照檢查提取出來的胡蘿卜素純度?！敬鸢浮?/p>

（1）稀釋涂布平板法（或稀釋混合平板法）滅菌（或防止雜菌污染）（2）碳源氮源

（3）時間水浴濾去不溶物（4）（實驗）對照考向二植物芳香油的提取與鑒定2.（2013·海南單科）根據(jù)生物相關(guān)知識，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題。（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前將胡蘿卜粉碎和

，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法

（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是_______________________________________________；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通?？刹捎?/p>

法，并以

樣品作為對照。（2）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入

酶，因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的

或

；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加

酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是______________________?！窘馕觥?/p>

（1）萃取是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。胡蘿卜素粗品通過紙層析進(jìn)行鑒定，如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功。（2）血漬中含有蛋白質(zhì)，可用含蛋白酶的洗衣粉洗滌。其原理是蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸。油漬的主要成分是脂肪，需用含脂肪酶的洗