2021年奶油行業(yè)上市企業(yè)對比分析

2021年奶油行業(yè)上市企業(yè)對比分析一、發(fā)展背景奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。隨著內(nèi)地城市化程度加深，市場加速國際化，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。未來，中國經(jīng)濟高速增長，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買烘焙糕點食品等消費支出逐年上升，中國奶油行業(yè)將步入黃金發(fā)展期。二、企業(yè)分析：立高食品VS海融科技目前生產(chǎn)規(guī)模較大的奶油廠商有上海海融食品科技股份有限公司、立高食品股份有限公司等，行業(yè)內(nèi)規(guī)?；髽I(yè)和小型生產(chǎn)企業(yè)并存。隨著中國對食品安全要求越來越高，且消費者消費水平的逐步提高，規(guī)模企業(yè)逐漸占領(lǐng)市場，搶奪市場份額競爭態(tài)勢趨于激烈。立高食品VS海融科技基本情況企業(yè)名稱（股票代碼）上海海融食品科技股份有限公司（300915）立高食品股份有限公司（300973）注冊時間2003年10月2000年05月注冊資本9000萬(元)16934萬(元)簡介公司自成立以來一直聚焦主業(yè)，專注烘焙食品原料行業(yè)，以植脂奶油、巧克力、果醬等烘焙食品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為主營業(yè)務(wù)，其中，植脂奶油系列產(chǎn)品為公司的主要產(chǎn)品。公司的植脂奶油產(chǎn)品分為含乳脂植脂奶油、不含乳脂植脂奶油兩個類別，廣泛應(yīng)用于蛋糕、西點的表面裝飾及夾餡。公司主要從事烘焙食品原料及冷凍烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司主要產(chǎn)品包括奶油、水果制品、醬料、巧克力等烘焙食品原料和冷凍烘焙半成品及成品，此外還生產(chǎn)部分休閑食品。公司產(chǎn)品類型眾多，規(guī)格多樣，產(chǎn)品品規(guī)總量超過650種。奶油產(chǎn)品系列飛蛋巴旦木素奶油飛蛋豆乳素奶油飛蛋榛子素奶油飛蛋蛋白奶油飛青花奶油系列飛青花牛奶奶油飛青花奶酪奶油絲諾含乳脂植脂奶油美尊濃含乳脂植脂奶油沁護(hù)含乳脂植脂奶油海納德乳脂植脂奶油Merrylady葡撻專用奶油桑愛植脂奶油海納德植脂奶油季歌植脂奶油巧朵巧克力植脂奶油巧朵咖啡植脂奶油椰迷植脂奶油柚歌植脂奶油（耐酸性）海納德麥香植脂奶油（耐熱性）桑愛經(jīng)典植脂奶油（淡奶油伴侶）季歌沁白植脂奶油汝之友乳脂植脂奶油迪旺高植脂奶油歡戴乳脂植脂奶油迪旺高乳脂植脂奶油樂來稀奶油美濃乳脂植脂奶油美蒂雅植脂奶油康朋植脂奶油歡戴植脂奶油立高植脂奶油美蒂雅乳脂植脂奶油立高牛乳奶油從公司整體營業(yè)收入來看，2021年上半年立高食品總營業(yè)收入為12。52億元，奶油業(yè)務(wù)占立高食品業(yè)務(wù)比重并不大，僅占比17%；海融科技2021年上半年實現(xiàn)營收3。50億元，其中奶油業(yè)務(wù)占比90。4%。2018-2021年上半年總營業(yè)收入對比（億元）

從奶油業(yè)務(wù)營收及成本來看，2018-2021年上半年海融科技奶油業(yè)務(wù)營收均高于立高食品，2021年上半年立高食品奶油業(yè)務(wù)實現(xiàn)營收2。13億元，海融科技奶油業(yè)務(wù)實現(xiàn)營收3。16億元，較立高食品高出1。03億元。從奶油業(yè)務(wù)毛利率來看，奶油行業(yè)整體盈利較強，毛利率較高，海融科技與立高食品在2018-2020年期間毛利率均高于40%，但海融科技更勝一籌，2021年上半年海融科技奶油業(yè)務(wù)毛利率為48。97%，較立高食品的39。62%高出9。35個百分點。2018-2020年期間，海融科技奶油產(chǎn)銷量均高于立高食品；海融科技2020年產(chǎn)銷量分別為4。35萬