周黑鴨計(jì)劃書

周黑鴨營銷籌劃方案一、產(chǎn)品分析

〔一〕、產(chǎn)品背景及現(xiàn)狀

1995年周黑鴨創(chuàng)始人周富有先生開頭從事鹵制品德業(yè),1997年鴨創(chuàng)始人周富有先生自行研發(fā)出周黑鴨的配方,很快周黑鴨以入口微甜爽辣,吃后回味悠長的獨(dú)特口味贏得了寬闊消費(fèi)者的認(rèn)同,同年第一家周記怪味鴨專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場開業(yè)。2022年周黑鴨創(chuàng)始人周富有先生正式確定周記黑鴨品牌并進(jìn)展了商標(biāo)注冊申請,統(tǒng)一識(shí)別方法,2022年3月周黑鴨武廣一店開業(yè);6月周黑鴨廣埠屯店。2022年鴨創(chuàng)始人周富有先生向國家商標(biāo)總局申請了周黑鴨35類的注冊商標(biāo),2022年至今周黑鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標(biāo)。周黑鴨為保證產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)始終保持著不做加盟不做代理不傳授技術(shù)的直營理念!

2022年,周黑鴨被認(rèn)定為中國著名商標(biāo),為武漢市唯一一家榮獲中國著名商標(biāo)的食品加工類商標(biāo)品牌!為了實(shí)施企業(yè)的進(jìn)展規(guī)劃,湖北周黑鴨公司在商標(biāo)境外保護(hù)上也未雨綢繆,分別將周黑鴨商標(biāo)在中國香港和澳門特別行政區(qū)以及臺(tái)灣地區(qū),在馬來西亞、加坡、澳大利亞等國成功注冊,同時(shí)對(duì)已經(jīng)被認(rèn)定為湖北省有名商標(biāo)的周黑鴨正連續(xù)加大商標(biāo)宣傳力度,并隨著全國更多城市分公司和專賣店的建立進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳范圍,促進(jìn)商標(biāo)的知名度與美譽(yù)度不斷提升。

〔二〕、產(chǎn)品主要內(nèi)容及特色

1、主要經(jīng)營產(chǎn)品：目前周黑鴨的產(chǎn)品主要有鴨脖，鴨翅膀，鴨翅尖，鴨鎖骨，鴨掌，周黑鴨，鵪鶉，鴨翅，雞尖，鹵干子，醬板鴨，鴨爪，金牌黑鴨等。實(shí)現(xiàn)了將熟鹵制品這一傳統(tǒng)餐桌食品轉(zhuǎn)型為時(shí)尚休閑食品的重要展露經(jīng)營目標(biāo)。

2、公司產(chǎn)品分為散裝產(chǎn)品，真空簡包，真空彩包，禮盒產(chǎn)品四種。散裝產(chǎn)品適宜于即時(shí)食用，不易儲(chǔ)存；真空簡包和真空彩包可以像零食一樣攜帶，易儲(chǔ)存；禮盒產(chǎn)品是饋贈(zèng)朋友的佳品，精巧的包裝和鮮美的產(chǎn)品確定能贏得友人的好評(píng)。

3、周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增加食欲、消退疲乏等等，是人見人愛的鴨子美味，風(fēng)行武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國。

〔三〕、產(chǎn)品前景〔應(yīng)當(dāng)特別談?wù)勚芎邙喌那熬岸夷繕?biāo)群體也沒有指出〕

依據(jù)世界經(jīng)濟(jì)組織一篇最的爭辯報(bào)告說明，餐飲效勞業(yè)的增長率很高。周黑鴨在該報(bào)告中被稱作“打破學(xué)問經(jīng)濟(jì)神話的反例”并將餐飲業(yè)列入千年將蓬勃進(jìn)展15類熱門行業(yè)之一；國際經(jīng)濟(jì)學(xué)家推測將來五年最具前途的九大行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個(gè)席位；休閑餐飲

是21世紀(jì)餐飲業(yè)的進(jìn)展方向，其市場前景及行業(yè)利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)餐飲；“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)永久布滿活力的行業(yè)。餐飲業(yè)消費(fèi)總額達(dá)5000億元，并且持續(xù)以每年20%的增幅增長。

二、消費(fèi)者分析

〔一〕、消費(fèi)者特征分析〔我們這次發(fā)問卷其實(shí)真的應(yīng)當(dāng)走出大學(xué)，查找不同年齡段的人群調(diào)查，包括寵愛哪類產(chǎn)品，散裝還是真空〕

1、消費(fèi)主體：公司依據(jù)不同的人群劃分了不同的產(chǎn)品，散裝產(chǎn)品比較適合于那些熱衷于家庭生活的中老年，排隊(duì)買菜、與家人在一個(gè)桌上吃飯是他們生活中的一個(gè)樂趣；而真空裝產(chǎn)品比較適宜于那些單身的，獨(dú)居的青年們，加熱之后直接食用，免去了烹飪及排隊(duì)購置的步驟；禮盒產(chǎn)品則是適宜于全部人群，逢年過節(jié)送上包裝精巧的周黑鴨是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。2、現(xiàn)在大學(xué)生的零花錢大體在500--2022之間.對(duì)于物美價(jià)廉又好吃的周黑鴨，周黑鴨

無論在口感、價(jià)格、信譽(yù)、知名度上都有優(yōu)勢，他們在逛街的途中自然而然的會(huì)去消費(fèi)一下.，不僅可以朋友之間相互吃吃,更是成為了男女朋友甜蜜的方式.。這樣既滿足了大學(xué)生的需要,

我們也擁有了屬于自己的顧客群.。

〔二〕、消費(fèi)者對(duì)周黑鴨購置的消費(fèi)行為分析〔這一段有點(diǎn)雜〕

1、目標(biāo)客戶的購置需求分析：目標(biāo)客戶為18—20的青年人群。在如今大學(xué)生的口味漸漸變重的狀況下，大學(xué)生也成了辣不怕，周黑鴨辣中帶甜，辣中有香，香中帶麻的口感也適應(yīng)人們目前的口味需求的變化，周黑鴨價(jià)格適中，周黑鴨名氣響，味道純，自然成為此類食品在消費(fèi)者心中的首選。

2、目標(biāo)客戶的消費(fèi)流程和消費(fèi)心理分析

中國狂掀名小吃投資高潮:中華小吃歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情；特別是近年來，中華大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢，紅遍著大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化，也就成為如今的時(shí)尚潮流。每到一個(gè)城市，其小吃街肯定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會(huì)的是那一種氣氛。周黑鴨作為武漢的特色小吃，立志成為了武漢的標(biāo)志，以吸引越來越多的顧客。

三、競爭對(duì)手的分析

〔一〕、鹵制品的競爭環(huán)境〔漏了小胡鴨〕

1、“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)遠(yuǎn)布滿活力的行業(yè)。餐飲業(yè)消費(fèi)總額達(dá)5000億元，并且持續(xù)以每年20%的增幅增長。這高額的利潤也吸引著越來越多的人進(jìn)入這

個(gè)行業(yè)，加大了競爭壓力。

2、精武鴨脖，絕味鴨脖，久久鴨脖這三個(gè)品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購置行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個(gè)品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個(gè)強(qiáng)有力的競爭對(duì)手。除了這三個(gè)，還有漢口精武，廖記棒棒雞等眾多品牌，這個(gè)行業(yè)的競爭壓力很大。

(二)、主要競爭對(duì)手的分析“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個(gè)強(qiáng)有力的競爭對(duì)手：精武鴨脖、絕味鴨脖和久久鴨脖。精

武鴨脖是武漢當(dāng)?shù)仄放?，歷史悠久，口口相傳下認(rèn)知度和美譽(yù)度都較高。而絕味和久久歷史也都比較悠久了，擁有了固定的消費(fèi)群體。假設(shè)“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受群眾歡送的優(yōu)勢加大宣傳力度，樹立自己的品牌，可以立志成為武漢特產(chǎn)的另一標(biāo)志，也能打出自己的品牌。

1、與精武鴨脖比較?！卜謨?yōu)勢劣勢分開列出〕優(yōu)勢：

a在出售方式上，精武鴨脖主要是袋裝出售，而周黑鴨主要是直接零售；

b在口味方面，精武鴨脖主要是辣味，比較單一，且精武鴨脖顏色太紅了,看到就覺得是色素,不敢吃，而周黑鴨味道多樣化，余味格外濃烈；

c在信譽(yù)方面，由于前段時(shí)間發(fā)生的“鴨脖送禮”大事，精武鴨脖信譽(yù)直線下降，在這方面說，周黑鴨這段時(shí)間信譽(yù)上具有明顯的優(yōu)勢；

d在電子商務(wù)網(wǎng)站方面，精武鴨脖投入力度較周黑鴨小，周黑鴨電子商務(wù)網(wǎng)營治理模式。劣勢：

黑鴨處于劣勢；

2、絕味鴨脖和久久鴨脖也都是周黑鴨有力的競爭對(duì)手。絕味鴨脖為絕味軒旗下有名品牌產(chǎn)品。其制作不僅承受秘制香料細(xì)心烹制，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，還結(jié)合了我國傳統(tǒng)藥膳食譜。絕味鴨脖品種豐富。但在口味上絕味鴨脖缺少周黑鴨的甜味，在成效上也缺少周黑鴨對(duì)身體的保健功能?，F(xiàn)代人越來越留意養(yǎng)生，這一點(diǎn)上周黑鴨具有明顯優(yōu)勢。〔之前問卷中應(yīng)當(dāng)涉及是否了解周黑鴨的保健養(yǎng)生成效〕

3、久久鴨脖特點(diǎn)以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨

脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次清楚，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。最終喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)“齒留香”而余味悠長量的成就感。但久久在經(jīng)營模式上承受加盟銷售的式，由于沒有對(duì)品牌保護(hù)足夠

重視，市場上消滅了大假冒久久鴨脖，口味千奇百怪，使得很多消費(fèi)者對(duì)其失去了信念，市場混亂。事實(shí)上久久鴨脖已經(jīng)失去了其消費(fèi)號(hào)召力和市場認(rèn)可度。而周黑鴨則完全不同，周黑鴨沒有任何形式上的加盟，以設(shè)立分公司和直營店的形式。在品牌建設(shè)和維護(hù)上，周黑鴨吸取了久久鴨脖的前車之鑒，在顧客心目中樹立良好的品牌形象。

4、內(nèi)部競爭者。周黑鴨的假冒者明目張膽，從門店招牌、價(jià)格表、食品包裝袋到認(rèn)證標(biāo)志等，全面復(fù)制正宗周黑鴨，有些連包裝袋上的地址、、公司名稱甚至員工服飾都全套克隆。此時(shí)此刻，面對(duì)山寨周黑鴨的泛濫，由于沒有具有排他性的注冊商標(biāo)作后盾，湖北周黑鴨公司維權(quán)底氣缺乏。

5、周黑鴨的swot分析

〔一〕優(yōu)勢

1、產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)展深加工；

2、公司本著“以信譽(yù)為生命，以產(chǎn)品為先導(dǎo)，以食品質(zhì)量安全為保證”的經(jīng)營理念，為寬闊顧客供給一流的產(chǎn)品、一流的效勞，公司文化氣氛深厚；

3、產(chǎn)品口味及療效優(yōu)勢——周黑鴨剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩迷人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。產(chǎn)品口味獨(dú)特多樣，符合武漢當(dāng)?shù)厝丝谖?，適合不同年齡不同習(xí)慣的消費(fèi)者的寵愛；周黑鴨可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增加食欲、消退疲乏等等，周黑鴨不僅好吃，還對(duì)身體好?！埠盟迫狈尚判裕麄魃峡商貏e提出食材及成效，借鑒王老吉〕

行業(yè)進(jìn)展快速有無限的潛力；

6、承受連鎖經(jīng)營的方式，在武漢市場有著多家連鎖店，有肯定的銷售根底；

7、投入電子商務(wù)銷售范圍擴(kuò)大在武漢市場乃至全國都有很強(qiáng)的知名度和競爭力；

8、商標(biāo)統(tǒng)一，品牌有了更強(qiáng)的認(rèn)知度，周黑鴨已申請注冊集體商標(biāo)，品牌力氣得到壯

大；

9、和其他品牌相比更加的〔問卷中應(yīng)當(dāng)涉及〕

8、專業(yè)的市場調(diào)查、店面選擇、裝修指導(dǎo)、開業(yè)宣傳、市場推廣增大了周黑鴨的競爭力；

〔二〕劣勢：定的宣傳效果；

3、店內(nèi)效勞人員少，辦事效率低，效勞有待提高；

4、知名度不如精武鴨脖，沒有在全國打出品牌；

〔二〕、威逼：

內(nèi)外部存在著多家競爭對(duì)手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門檻相當(dāng)?shù)停灰远傍啿薄奔庸ぶ谱骷夹g(shù)，就能打著“周黑鴨”的旗號(hào)經(jīng)營。

〔三〕時(shí)機(jī)：

1、人們的生活水平提高，鴨脖作為一個(gè)生存需求之外的附屬需求，隨著人們購置力的增加也為鴨脖翻開了更大的市場；

2、人們的口味需求更加獨(dú)特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；

3、鹵味熟食是老百姓最寵愛的食品，不分群體，老少咸宜，中、晚餐、夜市大排擋均受

到老百姓的歡送；

4、農(nóng)產(chǎn)品的深加工有政策提倡為根底，并且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)具有比較大的進(jìn)展空間。五、營銷策略

〔一〕產(chǎn)品定位

1、餐飲業(yè)的將來連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向“麥當(dāng)勞”、“肯德基”在世界遍地開花的閱歷，使國內(nèi)餐飲業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營的種種好處，將連鎖經(jīng)營作為主攻方向。周黑鴨想要做成民族的企業(yè)，也要朝著這個(gè)方向進(jìn)展。

2、營銷策略分析產(chǎn)品定位〔休閑食品〕

周黑鴨經(jīng)過多年的努力成功的周黑鴨把傳統(tǒng)鹵菜從餐桌食品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e食品，所以周黑鴨的產(chǎn)品定位是辣味鴨類休閑食品。經(jīng)過實(shí)踐的證明這種定位也是正確的，在周黑鴨的發(fā)源地武漢，在午后黃昏時(shí)分的大街小巷里經(jīng)常可以觀察幾個(gè)中年人坐在一起吃著辣辣的周黑鴨喝著啤酒，而大學(xué)生們更是把周黑鴨當(dāng)成了必不行少的休閑食品。

3、產(chǎn)品特點(diǎn)及消費(fèi)者購置理由

周黑鴨給人留以感覺的最大的特點(diǎn)就是辣，其次就口感鮮美，香盈撲鼻，其具有的保健強(qiáng)身的功能也是同類產(chǎn)品無法比較的。這些優(yōu)點(diǎn)使得周黑鴨在各方面超越了競爭對(duì)手〔久久鴨和篇二：周黑鴨籌劃書

2022年“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營銷籌劃挑戰(zhàn)賽“周黑鴨杯”產(chǎn)品營銷籌劃案

——消遣營銷席卷全球參賽學(xué)校：武漢工程大學(xué)參賽隊(duì)伍：春暖花開

參賽隊(duì)員：武漢工程大學(xué)治理學(xué)院2022級(jí)市場營銷張翠翠

2022級(jí)市場營銷劉哲亮、李玲玲、何娜

2022級(jí)英語加市場營銷董瓊鋒

指導(dǎo)教師：王輝 籌劃人：張翠翠摘要

來到武漢，假設(shè)你的目的是黃鶴樓、漢正街、熱干面，你就out了！周黑鴨才是你的第一選擇。帶點(diǎn)甜，帶點(diǎn)辣，帶點(diǎn)麻，這是周黑鴨的味道，也是生活的味道，來到武漢，享受這樣的味道，來武漢才是不虛此行！

周黑鴨食品，是一家特地從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品的熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，主要經(jīng)營“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在全國擁有多家直營門店，主要分布在湖北省、上海、廣西、廣東、江西、北京、河南、湖南、江蘇等省市。在湖北，周黑鴨公司的產(chǎn)品享譽(yù)全省。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國市場的開發(fā)。

然而，隨著周黑鴨日漸走紅，困擾“周黑鴨”進(jìn)一步進(jìn)展的隱患漸漸浮出水面，怎樣在日漸劇烈的競爭中開掘?qū)掗煹臐撛谙M(fèi)市場，滿足寬闊消費(fèi)者的需求？如何建立自身的企業(yè)形象，更進(jìn)一步地完善產(chǎn)品和效勞？怎樣解決市場上消滅的“山寨”周黑鴨等一系列問題已成為“周黑鴨”進(jìn)一步穩(wěn)固“武漢依據(jù)地”進(jìn)而邁向全國市場必需重視的關(guān)鍵點(diǎn)。

那么，如何建立一套比較完善又適合周黑鴨食品公司進(jìn)一步進(jìn)展的營銷體系呢？經(jīng)過本組對(duì)全國市場周黑鴨產(chǎn)品調(diào)研以及統(tǒng)計(jì)分析之后，制定出了一份營銷籌劃書，期望解決公司當(dāng)前面臨的眾多問題。

本次調(diào)查通過抽樣調(diào)查，定量與定性相結(jié)合的方式，在全國范圍內(nèi)，依據(jù)區(qū)域配額進(jìn)展分布調(diào)查。

名目

一、公司簡介二、環(huán)境分析

宏觀環(huán)境

競爭環(huán)境三、swot分析

strength〔優(yōu)勢分析〕：

weakness〔劣勢分析〕

opportunity〔時(shí)機(jī)分析〕

threat〔威逼分析〕四、市場選擇與定位

市場細(xì)分

目標(biāo)市場選擇

市場定位

五、營銷目標(biāo)和行動(dòng)方案

營銷目標(biāo)

行動(dòng)方案六、營銷策略

產(chǎn)品戰(zhàn)略

價(jià)格策略

促銷手段

渠道分析

七、周黑鴨將來的路八、我們的團(tuán)隊(duì)

籌劃書正文

一、周黑鴨食品簡介

湖北周黑鴨食品是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，周黑鴨系列產(chǎn)品始創(chuàng)于1996年。生產(chǎn)基地現(xiàn)位于湖北省東西湖區(qū)走馬嶺匯通大道8-1號(hào)，注冊資金1.56億元，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品50000噸以上，湖北周黑鴨食品主要經(jīng)營“周黑鴨”牌鴨系列鹵制品以其獨(dú)特的風(fēng)味深受寬闊消費(fèi)者寵愛，其系列產(chǎn)品暢銷湖北，輻射全國。

湖北周黑鴨食品堅(jiān)持以“產(chǎn)品創(chuàng)為根底，連鎖經(jīng)營為脈絡(luò)，跨越進(jìn)展，集團(tuán)運(yùn)作”的進(jìn)展思路，本著“以信譽(yù)為生命，以產(chǎn)品為先導(dǎo)，以質(zhì)量為依托、以效勞為保證”的經(jīng)營理念，為寬闊顧客供給一流的產(chǎn)品、一流的效勞，將“周黑鴨”塑造成為家喻戶曉的優(yōu)良品牌形象。由于周黑鴨長期秉持“自主經(jīng)營，自主進(jìn)展”的經(jīng)營理念，拒絕任何形式的加盟和傳授技術(shù)的經(jīng)營行為。至今為止，周黑鴨始終堅(jiān)持走品牌直營的道路，目前，在湖北省武漢市及周邊二級(jí)城市宜昌、荊州、襄陽、仙桃、黃州、黃石、鄂州、孝感、咸寧、安陸、洲等均開設(shè)有直營店，在北京、南昌、長沙、深圳、廣州、上海等地設(shè)有7家全資子公司及3個(gè)產(chǎn)業(yè)化基地，在全國共開設(shè)“周黑鴨”品牌直營店400余家。產(chǎn)品具有格外高的知名度與美譽(yù)度。2022年度，湖北周黑鴨食品繼榮獲“武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的稱號(hào)之后，再次榮獲“湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的榮耀稱號(hào)。同年5月，“周黑鴨zhouheiya及圖”被國家工商行政治理總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國著名商標(biāo)”一舉成為武漢市農(nóng)產(chǎn)品和食品加工行業(yè)第一個(gè)的“中國著名商標(biāo)”。

二、環(huán)境分析

宏觀環(huán)境

目前，我國休閑食品銷量在200-300億元左右，估量將來幾年每年增幅在15％左右。休閑食品在主要超市、重點(diǎn)商場食品經(jīng)營比重中已占到10％以上，銷售額已占5％以上，僅次于冷凍食品和保健滋補(bǔ)品，而烘焙類食品已成為休閑類食品的主流。而“周黑鴨”作為其中的一員就得抓住這一環(huán)境同本身的優(yōu)勢結(jié)合在一起，壯大進(jìn)展，突破地域的局限性，為成為在這個(gè)行業(yè)知名品牌鋪路。

①人文環(huán)境與地理環(huán)境。中國是世界上人口數(shù)量最大的國家，也是食品消費(fèi)大國。中華小吃歷史悠久、品種繁多，承載著中華幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情。周黑鴨的主要市場是人口數(shù)量較多的中部城市和東部地區(qū)。另外，其他地區(qū)也有巨大的潛在市場。

②飲食習(xí)慣。近年來，隨著中國飲食行業(yè)的擴(kuò)大，人們對(duì)食品口味的追求日益多樣化，口味獨(dú)特化的食品越來越受到眾多消費(fèi)者的青睞。而周黑鴨以其辣中帶甜的獨(dú)特口味快速抓住了眾多消費(fèi)者的喜好。雖然在鴨鹵制品中，周黑鴨是后起之秀，但其口味在消費(fèi)者眼中確實(shí)一絕。

③經(jīng)濟(jì)環(huán)境。由于周黑鴨屬于休閑食品，其主要消費(fèi)者大多為年輕消費(fèi)者，所以其主要的消費(fèi)市場在經(jīng)濟(jì)比較興旺的中部和東部地區(qū)。

競爭環(huán)境

一、現(xiàn)有競爭者。目前，周黑鴨在全國主要的競爭對(duì)手是絕味、精武和煌上煌、廖記棒棒雞等鹵制品。

①絕味:來自湖南長沙，承受特許加盟連鎖的經(jīng)營策略。公司通過各市地的加盟門店進(jìn)展產(chǎn)品分銷，其加盟形式為：加盟商在加盟地區(qū)選擇好商業(yè)地段，經(jīng)公司審查認(rèn)可后，絕味供給店面設(shè)計(jì)圖，加盟商自籌前期的裝修、設(shè)計(jì)費(fèi)用，加盟商在公司的指導(dǎo)下經(jīng)營加盟店。從2022年到2022年短短4年半的時(shí)間，成功的在全國16個(gè)省、2個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立了2500多家“絕味”連鎖門店。還在全國眾篇三：周黑鴨進(jìn)展籌劃書

周黑鴨岳

陽店進(jìn)展籌劃書

籌劃人：岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院—胡小果籌劃時(shí)間：2022年07月10日

名目

一、前言

二、市場分析

〔一〕環(huán)境信息

〔二〕公眾信息三、廣告策略

〔一〕目標(biāo)策略

〔二〕定位策略

〔三〕媒介策略：

〔四〕廣告宣傳四、廣告打算

〔一〕工作打算：

〔二〕公布打算：

〔三〕經(jīng)費(fèi)預(yù)算：五、廣告效果推測六、公司運(yùn)行模式七、收入估測

八、試營結(jié)果數(shù)據(jù)，以及試營分析

籌劃單位：私人開發(fā)單位籌劃人：胡小果 日期：2022-07-10一、前言

周黑鴨食品，是以重慶周氏祖?zhèn)髋滕喢胤矫刂贫傻奶厣邙啚橹鞔虍a(chǎn)品的系列熟食產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)。

1997年重慶周氏傳人將秘方帶到武漢開設(shè)了第一家“周記怪味鴨”專賣

店，很快“怪味鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨(dú)特口味贏得了寬闊顧客的認(rèn)同，尤其深受白領(lǐng)階層人士的青睞，從而逐步造就了“周黑鴨”品牌。2022年是不平凡的一年，周黑鴨就在這個(gè)時(shí)候進(jìn)駐孝感。為了擴(kuò)大市場，

讓更多孝感市民體驗(yàn)到口味純粹的周黑鴨，特此進(jìn)展一次廣告籌劃。二、市場分析

〔一〕環(huán)境信息

在目前的岳陽鹵制品市場上，周黑鴨最大的競爭對(duì)手是絕味食品經(jīng)貿(mào)進(jìn)展有

限公司開發(fā)研制的絕味鴨脖系列產(chǎn)品，該系列由于提前登陸岳陽而占據(jù)了市場大局部份額。但絕味系列產(chǎn)品的口味主要有辣和微辣之分，而周黑鴨則是以辣為主，辣中帶甜。另外，絕味鴨脖的分店眾多，主要實(shí)行加盟形式，因此產(chǎn)品質(zhì)量也是良莠不齊，分店產(chǎn)品質(zhì)量很難與總店媲美，周黑鴨則不同，其公司不對(duì)外加盟，產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一配送，質(zhì)量有保證。

〔二〕公眾信息

在目前的岳陽鹵制品市場上，大大小小的鹵制品售賣窗口遍布岳陽市區(qū)各個(gè)角落，周黑鴨盡管是在2022年下半年才進(jìn)駐湖南，但其美味而時(shí)尚，因此很快得到了湖南市民的寵愛和認(rèn)可。

然而，目前正宗的周黑鴨店在岳

陽沒有一家，但注明××周黑鴨的假冒偽劣店卻有很多，由此也可以看出周黑鴨在岳陽市場上的影響力。

絕味鴨脖在其加盟廣告上聲稱：一個(gè)5~10萬人口的中等消費(fèi)力量的小縣市，鹵菜年消費(fèi)力量在800萬

~1500萬元之間，能制造250萬~600萬元的年利潤。假設(shè)這種說法具有牢靠性，而據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，05年末全市戶籍總?cè)丝诘竭_(dá)506.01萬，岳陽城區(qū)人口到達(dá)30萬以上，06年岳陽城鎮(zhèn)居

民人均可支配收入為8635元，07年全市消費(fèi)零售總額218.24億，那鹵制品在岳陽市場上則是商機(jī)無限了。

在人們生活水平日益提高的今日，一種安康而美味的休閑食品無疑會(huì)滿足廣

大岳陽市民的迫切需要。而岳陽屬于中部地區(qū)，人們喜辣卻又無法承受那種勁辣，

因此周黑鴨辣中帶甜的口味能很好的迎合寬闊消費(fèi)者的口味喜好。再者，周黑鴨產(chǎn)品種類多樣，價(jià)格有梯度，因而也能很好的滿足不同消費(fèi)階層的顧客需求。三、廣告策略

〔一〕目標(biāo)策略

周黑鴨，剛推廣到岳陽市場，是一個(gè)產(chǎn)品，對(duì)大多數(shù)人來說還不生疏。這

期廣告宣傳的目的就是要讓寬闊消費(fèi)者，了解我們的商品，知悉我們商品的特色。選擇受眾面廣的媒體進(jìn)展宣傳，使我們的商品在三個(gè)月之內(nèi)，讓各個(gè)年齡階段的消費(fèi)者都有所耳聞。青少年是我們的主要目標(biāo)受眾，首先要贏得他們的認(rèn)同和購買。

〔二〕定位策略

1、市場定位策略：a、地點(diǎn)：學(xué)校四周、車站、繁華街道b、消費(fèi)行為：小批量零售、真空包裝、禮盒

c、目標(biāo)公眾：老少皆宜，尤其是青少年

2、產(chǎn)品信息定位：a、口味：以辣為主，辣中帶甜b、品種：

鴨系列：整鴨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨肝、鴨腸、鴨胗、鴨舌等

素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片等

c、價(jià)格：產(chǎn)品以零售為主，價(jià)格從蘿卜干8.8元/500g，鴨翅26.8元/500g到鴨舌60元/500g不等。在

同類產(chǎn)品中處于一般水平，是一般消費(fèi)者所能承受的。

3、觀念信息：美味、休閑、時(shí)尚

〔三〕媒介策略：

1、媒體安排：發(fā)廣告?zhèn)鲉?、公交電視、網(wǎng)絡(luò)傳播〔暫不實(shí)行公交電視傳播〕

2、時(shí)間安排：開業(yè)時(shí)一次； 、網(wǎng)絡(luò)傳播每天

3、地理安排：岳陽城區(qū)

4、內(nèi)容安排：傳單主要針對(duì)周黑鴨的原料、制作過程、口味、價(jià)格進(jìn)展宣傳；

電視主要打造休閑、美味、時(shí)尚的理念，增加視覺和聽覺沖擊。

〔四〕廣告宣傳1、傳單

標(biāo)題：獨(dú)特配方，細(xì)心秘制，鴨中極品，美味一絕！a、廣告形式

實(shí)行跨頁的形式，用圖畫文字綜合式來表現(xiàn)。圖畫為廣告攝影的實(shí)物

照片，文字記載周黑鴨的起源、食用價(jià)值、制作方法與過程以及真?zhèn)螀^(qū)分。b、周黑鴨的起源“黑鴨子”起源于上世紀(jì)二三十年月，一位周姓老中醫(yī)，其妻董氏一

次不留神將一包中草藥當(dāng)成鹵料包放入鹵鍋中，結(jié)果鹵制出的鴨子奇香無比，顏色深暗發(fā)黑，于是周老中醫(yī)運(yùn)用中醫(yī)學(xué)原理配制出承受幾十種中藥材及香辛料組成的專用鹵料配方，結(jié)果鹵制出來的鴨子色黑晶瑩透亮，美味中含有一種淡淡的中草藥味，人們吃了以后贊揚(yáng)不絕。周老中醫(yī)“周記黑鴨子”由此而得名。

c、養(yǎng)分價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉的養(yǎng)分和藥用

價(jià)值都很高，含蛋白質(zhì)達(dá)16．5％，脂肪7．5％，以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等養(yǎng)分成份，對(duì)低熱、肺結(jié)核、貧血、食少、便秘、尿赤等病癥都有明顯的食療成效。

d、公司理念

經(jīng)過十年的經(jīng)營與進(jìn)展，公司在武

漢擁有多家店面，同時(shí)在北京、南昌等

地設(shè)有分公司。目前，公司本著“先品牌，

后規(guī)?！钡倪M(jìn)展戰(zhàn)略，秉承“關(guān)注細(xì)節(jié)，認(rèn)真效勞”的核心理念，以“綠色、安康、滋補(bǔ)”為質(zhì)量承諾,效勞顧客，穩(wěn)步進(jìn)展。

e、周黑鴨的鑒別方法

看“黑鴨子”是否正宗，關(guān)鍵有幾點(diǎn)：一是看顏色，正宗的為深褚色，

不掉色。黑中帶黃說明用料和工藝都不到位，一般都是用傳統(tǒng)鹵制方法做出來的，再用色素及蜂蜜上色而成，任何一點(diǎn)掉色都說明有色素；二是聞香味，正宗的會(huì)有一種淡淡的甘草味，吃起來先甜后辣，麻辣彈牙，很有彈性。那種吃起來肉骨拖離的，確定是烤過頭的，或腌制時(shí)間太長，手一摸就能區(qū)分出來。

同時(shí)也可以依據(jù)店面內(nèi)懸掛的標(biāo)識(shí)牌來進(jìn)展區(qū)分：但凡沒有懸掛全國

工業(yè)產(chǎn)品許可證、周黑鴨專賣店標(biāo)識(shí)牌、治理體系認(rèn)證證書這三塊標(biāo)識(shí)牌的門店均為假冒門店。

這是一個(gè)百吃不厭的產(chǎn)品：男女老少，人人愛吃！這是一個(gè)超級(jí)強(qiáng)大的市場：東西南北，越吃越旺！2、電視

標(biāo)題：周黑鴨真好吃實(shí)行小片段形式：

片斷一：【小標(biāo)題之一：愛的就是你】

[一對(duì)情侶]公園里，一個(gè)年輕女孩，坐在一條石凳上，笑盈盈的望著從遠(yuǎn)處跑來的男友

〔手里提著一袋周黑鴨〕。男生說：“等久了吧，想我了吧! 女孩說：“想它??”〔俏皮地笑，手指周黑鴨〕男生假裝生氣:“周黑鴨搶走了你，我要甩掉它！”女孩趕忙搶過鴨，笑著：“你甩了它，我就甩了你”。甜蜜地共享著??話外音：周黑鴨真好吃，我們都寵愛！

片段二：【小標(biāo)題之二：百味中的極品】

話說六角魔怪被孫悟空戰(zhàn)勝后垂頭喪氣的回到洞府，雖然每天吃著山珍海味但仍舊感覺無味，心中對(duì)唐僧肉始終念念不忘。一日，一小妖對(duì)大王說“：大王，我向您保證您吃了周黑鴨肯定會(huì)遺忘唐僧肉的?！?，

“是嗎？假設(shè)不能讓篇四：營銷籌劃周黑鴨爭辯打算書周黑鴨進(jìn)展電子商務(wù)打算書

隨著經(jīng)濟(jì)和互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)展，市場競爭越來越劇烈，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也隨著網(wǎng)購在不斷的轉(zhuǎn)變，越來越多的人寵愛網(wǎng)購這種模式，為了更快、更好的適應(yīng)市場的需求，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)進(jìn)展電子商務(wù)，迎合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，占據(jù)更大的市場。

一、爭辯背景

湖北周黑鴨食品是一家主要以鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)為主的品牌企業(yè)，前身是“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限司”。湖北周黑鴨食品有公司位于湖北省武漢市江岸區(qū)諶家磯大道72號(hào)，建筑面積達(dá)8000平方米，目前約有300名職工，年加

工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品5000噸以上。經(jīng)湖北省工商治理局批準(zhǔn)，公司于2022年5月更名為“湖北周黑鴨食品”。公司主要經(jīng)營的系列產(chǎn)品有鴨脖、鴨翅膀、鴨翅尖、鴨掌、雞尖、鹵干子、醬板鴨、鴨爪、金牌黑鴨、周黑鴨、鵪鶉等。在武漢市區(qū)內(nèi)公司擁有40家直營門店，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。目前全國共有門店近400家，在北京、上海、深圳、南昌、長沙等均設(shè)有分公司。“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨(dú)特口味贏得了寬闊消費(fèi)者的認(rèn)同，2022年，“周黑鴨”被認(rèn)定為“中國著名商標(biāo)”。目前公司正在致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國市場的開發(fā)。

二、爭辯目的

通過此次爭辯找出周黑鴨目前電子商務(wù)的經(jīng)營現(xiàn)狀，以及消費(fèi)者現(xiàn)在的購置習(xí)慣，然后再通過分析得出如何更好的進(jìn)展周黑鴨的電子商務(wù)。

三、爭辯對(duì)象

二手資料、周黑鴨的消費(fèi)者

四、爭辯方法〔探究性爭辯和解釋性爭辯〕

1、二手資料分析：從搜集的到二手資料分析周黑鴨的環(huán)境，同時(shí)作出swot分析，然后通過其定位重進(jìn)展市場細(xì)分，找出其現(xiàn)在在電子商務(wù)市場上的空白；

2、調(diào)查消費(fèi)者：通過在周黑鴨門店實(shí)地詢問網(wǎng)上的消費(fèi)狀況或通過問卷發(fā)放形式進(jìn)展；

3、與主要競爭對(duì)手進(jìn)展比較，找到自己的優(yōu)劣勢。五、預(yù)期結(jié)論

1、電子商務(wù)市場還有很大的空白；

2、隨著互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)展，越來越多消費(fèi)者傾向網(wǎng)上消費(fèi)的模式；

3、電子商務(wù)市場的消費(fèi)者的消費(fèi)目的主要是以周黑鴨作為禮品；篇五：周黑鴨廣告籌劃

案

目錄

前言 1

市場分析 1

宏觀環(huán)境分析 1

企業(yè)經(jīng)營狀況分析 2

產(chǎn)品分析 2

競爭對(duì)手分析 3

消費(fèi)者分析 4

廣告受眾 4

廣告地區(qū) 4

廣告預(yù)算與安排 5

廣告策略 5

目標(biāo)策略 5

產(chǎn)品定位策略 5

媒介策略 6

廣告宣傳 6

配套措施和策略 8

廣告效果評(píng)估 8

周黑鴨廣告籌劃案1前言

1995年周富有開頭從事鹵制品德業(yè)，1997年周富有自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方，“周

黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨(dú)特口味贏得了寬闊消費(fèi)者的認(rèn)同。從而逐步

造就“周黑鴨”品牌?！爸芎邙啞睘楸ＷC產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)始終保持著“不做加盟不做代理不傳授技術(shù)”的直營理念。

近年來，得益于社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展水平的提高，周黑鴨也得到了快速的進(jìn)展，被越來越多的人青睞，周黑鴨已成為武漢休閑食品的代表。但是競爭對(duì)手也愈加劇烈，為了保持現(xiàn)有市場、并且擴(kuò)大市場贏得利潤，提高周黑鴨的品牌知名度，將“會(huì)消遣，更歡快”的品牌理念傳遞給寬闊消費(fèi)者。通過借用電視、網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體店活動(dòng)三方面的資源來提高武漢市內(nèi)周黑鴨的銷售量以及擴(kuò)大購置人群。為此對(duì)“周黑鴨”的后期進(jìn)展做一個(gè)廣告籌劃案。

市場分析

我們從內(nèi)部和外部環(huán)境進(jìn)展了分析，從鹵制熟食品市場概況，周黑鴨的市場狀況，以及競爭對(duì)手對(duì)購置過程的影響消費(fèi)狀況進(jìn)展了分析。

宏觀環(huán)境分析

目前周黑鴨在全國開設(shè)的直營店只有400多家，目前在湖北、湖南、上海、北京、深圳、廣州、江西、鄭州等地開店，將來也會(huì)不斷擴(kuò)大銷售范圍，聚焦一二三線城市。遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品譽(yù)滿江城。目前在武漢周邊二級(jí)城市黃石,孝感，咸寧，安陸等都有直營店。在北京，湖南長沙，江西南昌設(shè)有分公司。對(duì)于武漢來說，即使它的發(fā)源地也是這次廣告籌劃的核心地區(qū)。同時(shí)周黑鴨的周邊的競爭對(duì)手漸漸增多，面對(duì)這種狀況周黑鴨壓力重大，與此同時(shí)周黑鴨也消滅了不少的假產(chǎn)品，近年來也對(duì)打假周黑鴨做了不少措施，期望可以削減假產(chǎn)品，影響企業(yè)在消費(fèi)者心目中的影響。

企業(yè)經(jīng)營狀況分析

近年來，鹵制熟食品市場進(jìn)展越來越快速，有專家指出，醬鹵肉制品整體市場未來進(jìn)展空間巨大。一方面，醬鹵肉制品在我國傳統(tǒng)中式風(fēng)味肉制品中比重較高，約占到40%；現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏普遍加快了，作為一種快捷消費(fèi)肉制品，符合當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式。2022年我國餐飲業(yè)消費(fèi)總額到達(dá)5000億元，且持續(xù)以每年20%的幅度增長，其中快餐業(yè)和休閑食品進(jìn)展尤其快速，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是將來五年最有前途的九大行業(yè)。

從2022年開頭，熟鹵制品的市場規(guī)模已經(jīng)過百億，并且將來幾年會(huì)以20%到30%的速度增長。依據(jù)信息時(shí)報(bào)消息周黑鴨獲得天圖創(chuàng)投獲得6000萬的注資，達(dá)晨創(chuàng)投從多家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)中搶得煌上煌，向其注資3600萬元，而目前坐擁3000家門店的絕味鴨脖也曾受到國內(nèi)40家風(fēng)投追捧的。支撐風(fēng)投活潑追趕，背后是整個(gè)熟鹵休閑食品市場的富強(qiáng)。

產(chǎn)品分析

周黑鴨產(chǎn)品口味具有如下特點(diǎn)：

麻辣味純粹

這是川渝風(fēng)味的根本特點(diǎn)，周黑鴨始終承受四川特定地區(qū)出產(chǎn)的無公害綠色上好辣椒和花椒作為調(diào)料，保證了辣味純粹、麻而不澀的特點(diǎn)以及