酒店管理人員和素質(zhì)要求課件

中層管理人員專題培訓(xùn)廣州喜悅假日酒店廣州市喜悅假日酒店中層管理人員專題培訓(xùn)廣州喜悅假日酒店廣州市喜悅假日酒店1酒店管理人員的素質(zhì)要求程學(xué)超廣州市喜悅假日酒店酒店管理人員的素質(zhì)要求程學(xué)超廣州市喜悅假日酒店2一、什么是管理1、管理的定義管理是指在特定的環(huán)境下，對資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制以便完成既定組織目標(biāo)。廣州市喜悅假日酒店一、什么是管理1、管理的定義管理是指在特定的環(huán)境下，對資源進(jìn)32、酒店管理的定義

酒店管理是指在一定的生產(chǎn)方式的條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求，依照一定的原則、程序和方法，對酒店的人力、物力、財(cái)力以及其他經(jīng)營活動過程進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進(jìn)行，達(dá)到最少的勞動耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動過程。廣州市喜悅假日酒店2、酒店管理的定義酒店管理是指在一定的生產(chǎn)方式的條件4二、酒店管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)廣州市喜悅假日酒店二、酒店管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)廣州市喜悅假日酒店5服務(wù)的特點(diǎn)無形性

重復(fù)性不可分割性勞動密集性不可存儲性廣州市喜悅假日酒店服務(wù)的特點(diǎn)無形性重復(fù)性不可分割性勞動密集性不可存儲性61、以身作則廣州市喜悅假日酒店1、以身作則廣州市喜悅假日酒店72、業(yè)務(wù)素質(zhì)廣州市喜悅假日酒店2、業(yè)務(wù)素質(zhì)廣州市喜悅假日酒店83、公平、公正廣州市喜悅假日酒店3、公平、公正廣州市喜悅假日酒店94、坦誠相待廣州市喜悅假日酒店4、坦誠相待廣州市喜悅假日酒店105、學(xué)習(xí)能力廣州市喜悅假日酒店5、學(xué)習(xí)能力廣州市喜悅假日酒店116、培訓(xùn)能力廣州市喜悅假日酒店6、培訓(xùn)能力廣州市喜悅假日酒店127、分析、判斷能力廣州市喜悅假日酒店7、分析、判斷能力廣州市喜悅假日酒店138、責(zé)任心廣州市喜悅假日酒店8、責(zé)任心廣州市喜悅假日酒店149、溝通、協(xié)調(diào)能力廣州市喜悅假日酒店9、溝通、協(xié)調(diào)能力廣州市喜悅假日酒店1510、語言能力廣州市喜悅假日酒店10、語言能力廣州市喜悅假日酒店1611、應(yīng)變能力廣州市喜悅假日酒店11、應(yīng)變能力廣州市喜悅假日酒店1712、觀察力廣州市喜悅假日酒店12、觀察力廣州市喜悅假日酒店1813、組織能力廣州市喜悅假日酒店13、組織能力廣州市喜悅假日酒店19三、酒店管理人員的溝通協(xié)調(diào)廣州市喜悅假日酒店三、酒店管理人員的溝通協(xié)調(diào)廣州市喜悅假日酒店20（一）怎樣處理上級關(guān)系1、首先正確領(lǐng)會上級領(lǐng)導(dǎo)的思想立場。2、向上級報(bào)告問題要及時。3、不能超越報(bào)告。4、向上級反映部屬意見。5、對上級指令不滿時、不要再下屬面前發(fā)牢騷。6、不要無原則的吹捧上級。7、工作的改進(jìn)和實(shí)施一定同上級商量。8、對上級交給的任務(wù)竭盡全力的落實(shí)。9、不要參與上級之間的矛盾。10、無論任何事情對上級一定要謙虛。廣州市喜悅假日酒店（一）怎樣處理上級關(guān)系1、首先正確領(lǐng)會上級領(lǐng)導(dǎo)的思想立場。221（二）怎樣處理平級關(guān)系1、尊重原則2、支持3、真誠4、提意見講藝術(shù)不作結(jié)論提希望廣州市喜悅假日酒店（二）怎樣處理平級關(guān)系1、尊重原則2、支持3、真誠4、提意22不受歡迎的管理人員1、不允許別人提意見。2、不將自己的真實(shí)想法告訴別人。7、對意外事件不知所措。5、私下和部下一起做一些有損權(quán)威的事。6、決策不果斷。4、從不對人說謝謝。3、不了解自己的缺點(diǎn)。8、認(rèn)為處罰是最好的激勵因素。10、編造謠言。9、始終認(rèn)為自己比別人聰明。11、不愿承擔(dān)責(zé)任。廣州市喜悅假日酒店不受歡迎的管理人員1、不允許別人提意見。2、不將自己的真實(shí)想23謝謝大家！廣州市喜悅假日酒店謝謝大家！廣州市喜悅假日酒店24中層管理人員專題培訓(xùn)廣州喜悅假日酒店廣州市喜悅假日酒店中層管理人員專題培訓(xùn)廣州喜悅假日酒店廣州市喜悅假日酒店25酒店管理人員的素質(zhì)要求程學(xué)超廣州市喜悅假日酒店酒店管理人員的素質(zhì)要求程學(xué)超廣州市喜悅假日酒店26一、什么是管理1、管理的定義管理是指在特定的環(huán)境下，對資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制以便完成既定組織目標(biāo)。廣州市喜悅假日酒店一、什么是管理1、管理的定義管理是指在特定的環(huán)境下，對資源進(jìn)272、酒店管理的定義

酒店管理是指在一定的生產(chǎn)方式的條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求，依照一定的原則、程序和方法，對酒店的人力、物力、財(cái)力以及其他經(jīng)營活動過程進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進(jìn)行，達(dá)到最少的勞動耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動過程。廣州市喜悅假日酒店2、酒店管理的定義酒店管理是指在一定的生產(chǎn)方式的條件28二、酒店管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)廣州市喜悅假日酒店二、酒店管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)廣州市喜悅假日酒店29服務(wù)的特點(diǎn)無形性

重復(fù)性不可分割性勞動密集性不可存儲性廣州市喜悅假日酒店服務(wù)的特點(diǎn)無形性重復(fù)性不可分割性勞動密集性不可存儲性301、以身作則廣州市喜悅假日酒店1、以身作則廣州市喜悅假日酒店312、業(yè)務(wù)素質(zhì)廣州市喜悅假日酒店2、業(yè)務(wù)素質(zhì)廣州市喜悅假日酒店323、公平、公正廣州市喜悅假日酒店3、公平、公正廣州市喜悅假日酒店334、坦誠相待廣州市喜悅假日酒店4、坦誠相待廣州市喜悅假日酒店345、學(xué)習(xí)能力廣州市喜悅假日酒店5、學(xué)習(xí)能力廣州市喜悅假日酒店356、培訓(xùn)能力廣州市喜悅假日酒店6、培訓(xùn)能力廣州市喜悅假日酒店367、分析、判斷能力廣州市喜悅假日酒店7、分析、判斷能力廣州市喜悅假日酒店378、責(zé)任心廣州市喜悅假日酒店8、責(zé)任心廣州市喜悅假日酒店389、溝通、協(xié)調(diào)能力廣州市喜悅假日酒店9、溝通、協(xié)調(diào)能力廣州市喜悅假日酒店3910、語言能力廣州市喜悅假日酒店10、語言能力廣州市喜悅假日酒店4011、應(yīng)變能力廣州市喜悅假日酒店11、應(yīng)變能力廣州市喜悅假日酒店4112、觀察力廣州市喜悅假日酒店12、觀察力廣州市喜悅假日酒店4213、組織能力廣州市喜悅假日酒店13、組織能力廣州市喜悅假日酒店43三、酒店管理人員的溝通協(xié)調(diào)廣州市喜悅假日酒店三、酒店管理人員的溝通協(xié)調(diào)廣州市喜悅假日酒店44（一）怎樣處理上級關(guān)系1、首先正確領(lǐng)會上級領(lǐng)導(dǎo)的思想立場。2、向上級報(bào)告問題要及時。3、不能超越報(bào)告。4、向上級反映部屬意見。5、對上級指令不滿時、不要再下屬面前發(fā)牢騷。6、不要無原則的吹捧上級。7、工作的改進(jìn)和實(shí)施一定同上級商量。8、對上級交給的任務(wù)竭盡全力的落實(shí)。9、不要參與上級之間的矛盾。10、無論任何事情對上級一定要謙虛。廣州市喜悅假日酒店（一）怎樣處理上級關(guān)系1、首先正確領(lǐng)會上級領(lǐng)導(dǎo)的思想立場。245（二）怎樣處理平級關(guān)系1、尊重原則2、支持3、真誠4、提意見講藝術(shù)不作結(jié)論提希望廣州市喜悅假日酒店（二）怎樣處理平級關(guān)系1、尊重原則2、支持3、真誠4、提意46不受歡迎的管理人員1、不允許別人提意見。2、不將自己的真實(shí)想法告訴別人。7、對意外事件不知所措。5、私下和部下一起做一些有損權(quán)威的事