最全面田螺養(yǎng)殖技術(shù)

PAGE36/NUMPAGES36最全面田螺養(yǎng)殖技術(shù)田螺概述

田螺（Fieldsnail）為腹足綱中腹足目，田螺科可食性鯊動(dòng)物的總稱。

我國(guó)田螺科分田螺屬和圓田螺屬兩個(gè)屬：田螺屬，螺層不膨脹，具有螺旋色帶，

如長(zhǎng)螺圓田螺、脹肚圓田螺、烏蘇里田螺；圓田螺屬，貝殼表面光滑，螺層膨脹，有

中華圓田螺和中國(guó)圓田螺兩種。

田螺是我國(guó)產(chǎn)的一種淡水螺，是上等保健食品。近幾年，隨著田螺天然產(chǎn)量日漸

減少，田螺市場(chǎng)不斷看好。目前許多地區(qū)開始人工養(yǎng)殖，不少農(nóng)戶把養(yǎng)殖田螺作為一

項(xiàng)新的創(chuàng)業(yè)門路，加以大力發(fā)展。

一、田螺品種

我國(guó)常見的和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的田螺品種有如下幾種：

1.中華圓田螺

中華圓田螺又名香螺，是中國(guó)常見的種類，廣泛分布于各地，淡水湖泊、水庫、

稻田、池塘溝渠等均產(chǎn)，在我國(guó)華北、黃河平原、長(zhǎng)江流域一帶常見。

中華圓田螺貝殼大，薄而堅(jiān)。體型較小，殼高5厘米，寬4厘米，呈卵圓型。螺

層6～7層。螺旋部較短而寬，體螺層特別膨圓。殼頂尖，縫合線深。殼面綠褐色或黃

褐色。亮口卵圓形，周圍具黑色框邊。外唇簡(jiǎn)單；內(nèi)唇厚，遮蓋臍孔。厴角質(zhì)。棲息

于湖泊、溝渠、池塘和稻田內(nèi)。對(duì)干燥和寒冷適應(yīng)力強(qiáng)，能將身體縮入殼內(nèi)，用厴封

閉殼口，縮入土內(nèi)，待環(huán)境適宜時(shí)再爬出活動(dòng)。中華圓田螺肉質(zhì)厚實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)

測(cè)定，中華圓田螺鮮肉中蛋白質(zhì)含量為11.0%，脂肪為0.2%，無氮浸出物為20.1%，灰分為15.1%，鈣為4.9%，磷為0.32%。

2.中國(guó)圓田螺

中國(guó)圓田螺貝殼大，殼高6厘米，寬4厘米。呈長(zhǎng)圓椎形，殼薄而堅(jiān)，殼呈黃褐

色或深褐色。螺層6～7層，表面略膨大，螺旋部發(fā)達(dá)，體螺層膨大，縫合線深。殼口

卵圓形，上方有一銳角，周緣具有黑色框邊，外唇簡(jiǎn)單，內(nèi)唇增厚，上方稍向螺軸外

伸出一白色遮緣，部分或全部遮蓋臍孔。臍口部分被內(nèi)唇遮蓋而呈線狀，或全部被遮蓋。厴角質(zhì)，卵圓形，棕褐色，有環(huán)紋，核靠近內(nèi)唇中心處。常棲息于湖泊、池塘、

水田及緩流的小溪內(nèi)，在我國(guó)分布廣泛。

中國(guó)圓田螺的繁殖季節(jié)為4～8月，交配多在白天進(jìn)行，時(shí)間不固定，長(zhǎng)者可達(dá)12小時(shí)。雌螺仔多在夜間。6～7月產(chǎn)仔最多，育兒囊內(nèi)懷胚螺數(shù)平均30余只，最多可達(dá)60余只，發(fā)育成成熟仔螺后陸續(xù)產(chǎn)出體外，自由生活，仔螺生長(zhǎng)1年可發(fā)育成成螺。

成螺。成螺肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

3.脹肚圓田螺

脹肚圓田螺貝殼大，呈圓椎形。螺層7層，各層增長(zhǎng)迅速，表面甚膨脹，殼頂尖，縫合線深。殼面呈黑褐色，具有許多四方形的凹陷，故又稱為“麻子圓田螺”。分布

于我國(guó)西南部。

4.長(zhǎng)螺旋圓田螺

長(zhǎng)螺旋圓田螺，又稱石螺。貝殼大，呈長(zhǎng)圓椎形。螺層7層，各層緩慢增長(zhǎng)，表

面皆膨脹，殼頂鈍，螺旋部高，其高度約占全部殼高的1/2強(qiáng)。

殼面為黃綠色或綠褐色，頂部螺層表面光滑，最末兩個(gè)螺層上生長(zhǎng)線明顯，并具

有斑痕，在體螺層上有條不明顯的螺肋。分布于我國(guó)西南部。

5.烏蘇里田螺

烏蘇里田螺又稱大田螺，貝殼大，殼質(zhì)薄，呈卵圓錐形。螺層分7級(jí)，各層膨度

不大。體層大，占?xì)じ叩?/3.殼表平滑，具有光澤，呈綠褐色。殼口為卵形，內(nèi)部帶

青白色。

二、田螺的經(jīng)濟(jì)特性

田螺屬軟體動(dòng)物腹足綱田螺科，是一種體外裹著一層錐形或紡錘形硬殼的軟體動(dòng)物。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上銷售的信用田螺的主要種類為中華圓田螺，因此本書主要介紹簡(jiǎn)

稱為田螺的中華圓田螺的養(yǎng)殖技術(shù)。

田螺在河濱、池塘、溝渠、水田等均有分布，具有繁殖能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)

量高、易于飼養(yǎng)管理等優(yōu)點(diǎn)。田螺的個(gè)體大，重量可達(dá)10～15克。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

田螺肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然保健食品，有“美容食品”之稱。

（1）田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口，既是在宴席佐肴，又是街頭攤檔

別有風(fēng)味的小吃，是我國(guó)城鄉(xiāng)居民十分喜歡的一種美味佳肴，素有“盤中明珠”之美譽(yù)。

（2）田螺肉淡白，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)達(dá)10.3%，脂肪含量1.2%

還有人體必需的18種氨基酸、糖類、礦物質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D和多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的動(dòng)物性天然食品，其營(yíng)養(yǎng)成分的含量和

組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動(dòng)物中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于蝦，是群

眾喜愛的水產(chǎn)品。近年來養(yǎng)螺業(yè)已成為許多地區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富的又一條新路，目前大

量出口日本。

2.藥用價(jià)值

田螺不僅是餐中美食，而且是一味天然良藥。我國(guó)民間用田螺防治疾病的歷史十

分悠久。

田螺外殼和肉均可入藥。田螺肉性甘、咸、寒、無毒，和胃，止瀉，止血，化痰，具有清熱明目、利水通淋等功效，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡、反胃吐食、胃脘疼痛、泄瀉、便血、小兒驚風(fēng)、膿水濕瘡等疾病有食療作用。

明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有記載：“田螺性寒，利大、小便，消食

除熱，醒酒立見?！?/p>

李時(shí)珍在《本草綱目》中也記載：“（田螺）利濕熱，治黃疸?！?/p>

《本草綱目》中記載，田螺“利大小便，去腹中結(jié)熱，腳氣，小腹硬結(jié)，小便赤澀，腳手浮腫?！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，田螺可治療細(xì)菌性痢疾、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腎炎水腫、疔瘡

腫痛、中耳炎、佝僂病、脫肛、狐臭、胃痛、胃酸、小兒濕疹、妊娠水腫、婦女子宮

下垂等多種疾病。螺類所含熱量較低，也是減肥者的理想食品。

3.優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料

田螺也是一種高營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料。田螺殼中礦物質(zhì)含量高達(dá)88%，其中，鈣占37%，鈉占4%。同時(shí)，還含有多種微量元素。田螺味腥，含有鹽分，適口性強(qiáng)，畜

禽愛吃。在飼養(yǎng)實(shí)踐中，可作為礦物質(zhì)添加劑飼養(yǎng)畜禽。

（1）田螺可作為肉食和雜食性動(dòng)物的飼料。池塘中飼養(yǎng)的青、鯉、桂花、淡水白鯧、甲魚等，都喜歡吃幼小的田螺。

（2）螺肉含蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵、維生素A、維生素B2以及多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性餌料。

（3）由于田螺肉內(nèi)含有較豐富的賴氨酸和禽畜可消化的蛋白質(zhì)，所以鴨子也喜歡

吃食，尤其是下蛋的鴨多吃田螺肉，對(duì)提高產(chǎn)量、少產(chǎn)軟殼蛋起到極其重要的作用，

且蛋質(zhì)更鮮美（螺、蚌等軟體動(dòng)物動(dòng)物的內(nèi)臟中，均含有較多抗硫胺素，如果長(zhǎng)期或

大量用以生喂畜禽，亦可能引起飼養(yǎng)對(duì)象機(jī)體內(nèi)糖代謝紊亂。所以，在利用此類動(dòng)物

作為補(bǔ)充飼料時(shí)，均應(yīng)進(jìn)行蒸煮或烘干加熱，以分解其中的有害有毒成分，避免給畜

禽機(jī)體帶來危害。特別是雛禽，尤為敏感，最易受其害）。

4.調(diào)節(jié)水質(zhì)

田螺也喜歡在偏肥的池塘水中生活，除吃食青料外，也吃食池塘中的雜質(zhì)、碎屑、有機(jī)質(zhì)等，對(duì)肥水塘水持的調(diào)節(jié)有重要作用，渾濁的池水養(yǎng)殖田螺后，可變得清爽、

肥度適宜，利于各種魚類生長(zhǎng)。

5.經(jīng)濟(jì)價(jià)值

田螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和向量元素，是典型的高

蛋白、低脂肪的天然保健食品。因其富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵、維生素B以及

豐富的維生素A等，頗受群眾歡迎，出口主要輸往日本。

田螺是淡水中的一種較大型螺類，除能直接供人類食用或加工成罐頭食品外，還

可作為黃鱔、鱉、龜、蛙等名特水產(chǎn)優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性高蛋白飼料一個(gè)重要來源。

6.飼養(yǎng)條件簡(jiǎn)單

田螺對(duì)環(huán)境要求不高，湖泊、池塘、水田、溝港，只要有淺水和污泥，都能生長(zhǎng)

發(fā)育。

田螺養(yǎng)殖投資少，技術(shù)比較簡(jiǎn)單，疾病少，苗種來源容易，適宜家庭飼養(yǎng)，也是

稻田養(yǎng)殖的一個(gè)好品種。

三、生活史

田螺雌、雄異體，它們繁殖時(shí)需要交尾，是卵在母體的育兒室里受精發(fā)育，等小

螺長(zhǎng)成以后再排出體外的卵胎生動(dòng)物。

田螺的一生要經(jīng)過仔螺、幼螺、中螺、成螺4個(gè)生長(zhǎng)階段。

四、形態(tài)特征

在動(dòng)物分類學(xué)上，田螺隸屬于軟體動(dòng)物門、腹足綱、中腹足目、田螺科。田螺貝

殼較大，貝質(zhì)堅(jiān)厚，邊緣輪廓近菱形，中間膨脹。

田螺的身體外有一螺殼，身體由若干螺層組成，最后一個(gè)螺層寬大。在殼軸的底部,螺層向內(nèi)略凹的部位稱為臍。在足的后端背面具有一個(gè)由足腺分泌的厴，當(dāng)身體收

入殼內(nèi)時(shí)，由厴封閉殼口。

田螺由頭部、足部、內(nèi)臟囊、外套膜和貝殼5個(gè)部分組成。

1.頭部

（1）田螺足的前方為頭部，頭上長(zhǎng)有口、眼、觸角以及其他感覺器官。

（2）口位一吻前端的腹面，類似吸盤，外唇簡(jiǎn)單，內(nèi)唇厚，可用來捕捉食物。

（3）腭靠近內(nèi)唇中心處。

（4）齒舌上有很多細(xì)胞齒，能伸出口外，磨碎食物。

2.足部

田螺足位于頭的后面、身體的腹面，由強(qiáng)健的肌肉組成，特別發(fā)達(dá)，適于爬行。

3.內(nèi)臟囊

內(nèi)臟囊在身體的背面，包括心臟、腎臟、胃、腸和消化腺等內(nèi)部器官。

4.外套膜

外套膜由內(nèi)、外兩層表皮和其間的結(jié)締組織及少許肌肉組成，包被在體軀的背面

或側(cè)面，往往包裹著整個(gè)內(nèi)臟及鰓、足等，像披在身上的外套，起著保護(hù)身體的作用。

（1）外套膜包圍著的空腔，稱為外套腔，腔內(nèi)除了鰓外，還是消化、排泄、生殖

器官的開口。

（2）外套膜薄而透明，包裹整個(gè)內(nèi)臟囊。外套膜表面多密生纖毛，借其擺動(dòng)，可

激動(dòng)水流在外套腔內(nèi)流動(dòng)，使鰓不斷與新鮮水流接觸，進(jìn)行氣體交換。

（3）田螺的呼吸器官主要為鰓，鰓著生在外套腔的左邊，水從入水管進(jìn)去，再經(jīng)

鰓從出水管出來。水的流動(dòng)多由外套膜的活動(dòng)引起，外套膜上也密布有血管，因而具

有一定的呼吸功能。臍口部分被內(nèi)唇遮蓋而呈線狀，或全部被遮蓋。

（4）臍孔大且深，螺口為卵圓形，覆有角質(zhì)厴保護(hù)，厴為褐色角質(zhì)薄片，具同心

圓生長(zhǎng)紋，厴核偏向螺軸一側(cè)。

（5）雌雄異體，雄螺生殖孔開口于交接器頂端，雌螺生殖孔開口于外套膜。

5.貝殼

田螺貝殼大，殼高6厘米，寬4厘米

【插圖手機(jī)上】

田螺殼薄而堅(jiān)，呈長(zhǎng)圓錐形；有6～7個(gè)螺層，各螺層增長(zhǎng)均勻迅速；螺旋部高而

略尖，螺體層膨圓，縫合線深；殼表光滑呈黃褐色或深褐色；生長(zhǎng)紋細(xì)密。殼口卵圓形，上方有一銳角，周圍具黑色邊框。

五、生物學(xué)特征

常見的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的種類有：中華圓田螺、中國(guó)圓田螺、脹肚圓田螺、長(zhǎng)螺旋

圓田螺和烏蘇里圓田螺，其中中華圓田螺個(gè)體大、生長(zhǎng)快，是最適合進(jìn)行人工養(yǎng)殖的

品種。

1.生活習(xí)性

（1）田螺喜棲息于底泥富含腐殖質(zhì)的清潔水域環(huán)境中，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或緩流的河溝等水體中。喜集群棲息于池邊、淺水處及進(jìn)水口處，或者吸附在水

中的竹木棍棒和植物莖葉的避陽面，也能離開水域短時(shí)生活。

（2）田螺是以植物性為主的雜食性螺類，常以泥土中的微生物和腐殖質(zhì)及水中浮

游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉（餅）和各種動(dòng)物下腳料等。

（3）田螺耐寒而畏熱，其生活的的適宜水溫為20～28℃,水溫低于10℃或高于30℃即停止攝食,鉆入泥土、草叢避寒避暑。當(dāng)水溫超過40℃，田螺即被燙死。

2.水質(zhì)要求

田螺對(duì)水質(zhì)要求較高，喜歡生活在水質(zhì)清新、含氧充足的沒有污染的河川、溝渠

水域、特別喜歡群集于有微流水、水深30厘米左右的地方。因?yàn)檫@些水源水溫適當(dāng)，

又含有豐富的溶氧和天然餌料。田螺溶氧量較敏感，含氧量低于3.5毫克/升時(shí)攝食不良，含氧量低于1.5毫克/升時(shí)開始死亡。適宜pH為7～8。

（1）在田螺的飼養(yǎng)管理過程中，一般要求每周換水2次。因?yàn)樘锫莸暮难趿亢芨?，?duì)氧的需求量大，加之田螺又怕暑熱等，所以要經(jīng)常使池水不斷地流動(dòng)，以調(diào)節(jié)水溫

和增加水體中的溶氧量。

（2）pH偏低時(shí)，每平方米施生石灰0.15～0.18千克，隔10～15天施1次。

（3）pH偏高時(shí)，每平方米池中施入0.05～0.06千克的干雞糞，每隔10天施1次，連續(xù)2～3次。嚴(yán)禁在養(yǎng)螺田內(nèi)施農(nóng)藥，或帶有農(nóng)藥的水源流入。

3.水面選擇

田螺對(duì)水面要求不高，只要排注水方便，經(jīng)常保持水質(zhì)清新的湖泊、池沼、水田

和及溝港，養(yǎng)殖水深保持20～30厘米。冬季為了提高水溫，可適當(dāng)調(diào)節(jié)。這些水量，

不僅是田螺生活所需，也有防御敵害的作用。

田螺喜棲息于冬暖夏涼、土質(zhì)柔軟、餌料豐富的湖泊、河流、沼澤地和水田等環(huán)境，特別喜集于有微流水之處。當(dāng)干旱時(shí)，它將軟體部完全縮入殼內(nèi)，借以減少體內(nèi)

水分蒸發(fā)；在寒冷期即鉆入泥中呈休眠狀態(tài)，一旦環(huán)境適宜時(shí)，將頭足伸出殼外爬行。

4.土質(zhì)

田螺基本生活于有腐殖質(zhì)泥土的水中，腐殖質(zhì)不僅是田螺的一種餌料，也可供其

掘穴避開強(qiáng)光及過高、過低的溫度。

5.水溫

田螺耐寒能力強(qiáng)，當(dāng)冬季天氣寒冷的時(shí)候，田螺用殼蓋鉆掘10～15厘米的洞穴，

而潛入其中越冬，靜止不動(dòng)，只要有水就不會(huì)死亡。

田螺養(yǎng)殖最適水溫度為20～28℃，這時(shí)攝食旺盛。當(dāng)水溫升至30～33℃時(shí)，田螺

便潛入土中避暑，不食不動(dòng)，也不成長(zhǎng)，肉質(zhì)也變硬乏味，所以必須注意把水溫調(diào)節(jié)

在28℃以下。如果水溫超過40℃，沒有遮蔭防暑的設(shè)施，田螺往往會(huì)被燙死。低于8℃便潛入泥穴中冬眠，來年開春水溫回升到15℃左右才重新出穴活動(dòng)和攝食。

6.食性

田螺喜棲于質(zhì)地松軟、餌料豐富的土壤環(huán)境，主要攝食繁殖于水底的動(dòng)植物和腐

敗的有機(jī)物。一般認(rèn)為田螺攝食泥土，其實(shí)不然，它是將微生物或腐敗物連同泥土一

并索食。

田螺為雜食性，在天然水域中攝食水生生物及腐敗有機(jī)質(zhì)，在人工養(yǎng)殖天然餌料

不足時(shí)，可投喂青菜、米糠、麥麩、菜餅、豆渣、菜葉、浮萍、動(dòng)物尸體和下腳料等

人工飼料。

田螺攝食時(shí)，用其齒舔食餌料，所以投喂固體餌料時(shí)，必須泡軟，以適于舔食。

投餌時(shí)，應(yīng)將魚雜、動(dòng)物內(nèi)臟和肉以及青菜等切細(xì)，用米糠攪拌均勻后投喂。

每次投餌量為田螺重量的10%～30%，投餌時(shí)間是在晚上7點(diǎn)后到次日上午9點(diǎn)間。若發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖池中有田螺其厴收縮后肉質(zhì)溢出外面者為缺乏鈣質(zhì)，可以餌料中摻入貝殼

類的粉末。若其厴深入螺殼內(nèi)里者，則為餌料不足所致，應(yīng)增加投餌量。

7.逃逸性

田螺具有逃逸的習(xí)性，善于利用其特有的吸附力，逆水流而逃往他處，或是順?biāo)?/p>

流輾轉(zhuǎn)逃走，所以養(yǎng)殖田螺也應(yīng)注意防逃。

六、生殖習(xí)性

春末夏初，水溫上升到15℃左右，田螺從越冬的孔穴中爬出泥底，攝食生長(zhǎng)。

田螺每年的繁殖高峰期分為三個(gè)階段，一般從4月份開始繁殖，6月上旬、8月下

旬和9月上旬是繁殖旺盛季節(jié)，一直到10月份結(jié)束。

（1）雄性田螺的生殖器官由精巢、輸精管和陰莖組成。精巢位于外套腔的左側(cè)，

交配器官包裹在右觸手內(nèi)，其生殖孔開口在右觸手的頂端。

（2）雌性田螺的生殖器官是由卵巢、輸卵管和子宮組成。子宮很大，在繁殖季節(jié)

中常有許多不同發(fā)育時(shí)期的仔螺。

（3）田螺是一種卵生動(dòng)物，其生殖方式獨(dú)特，卵在輸卵管內(nèi)受精，在子宮內(nèi)發(fā)育

成螺，然后將仔螺產(chǎn)出。

田螺的初產(chǎn)齡為1年齡，15℃以上開始繁殖，每只每次產(chǎn)小螺20～30個(gè)，4齡以

上的種螺可產(chǎn)40～50個(gè)，5齡以上的可產(chǎn)50～60個(gè)。產(chǎn)仔數(shù)量與種螺年齡及環(huán)境條件有關(guān)。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育1年時(shí)間。

（4）每年3～4月份，田螺開始繁殖，由此而變得活潑并頻繁地交配。當(dāng)看雌、

雄田螺相抱而上下橫轉(zhuǎn)，即是田螺交配時(shí)候的動(dòng)作。精子和卵子在輸卵管的頂端部位

受精，受精卵經(jīng)過囊胚、原腸期，再經(jīng)過輪幼蟲、面盤幼蟲的發(fā)育階段，最后發(fā)育成

仔螺。田螺的胚胎發(fā)育直到仔螺發(fā)育都是在螺體內(nèi)進(jìn)行的，故田螺為卵胎生。

（5）7～8月間為田螺的生殖旺盛季節(jié)，將次年要生產(chǎn)的仔螺孕育在腹中，于次年3～4月份將仔螺產(chǎn)出，之后再進(jìn)行交配，又在其體內(nèi)孕育仔螺。

（6）田螺群體中，雌螺往往多于雄螺，在100只田螺中，雌螺占75%～80，而雄

螺只有20%～25%。在生殖季節(jié)，由于雄螺頻繁地與雌螺交配，因而雄螺的壽命只有雌

螺壽命的一半。雄螺的壽命一般只有2～3齡，而雌螺的壽命可達(dá)4～5齡，有的雌螺

壽命能達(dá)到6齡以上。

（7）產(chǎn)出15～20天后的仔螺，每只重0.025克。早期產(chǎn)下的仔螺當(dāng)年可生長(zhǎng)到

體重6～8克，人工養(yǎng)殖時(shí)可以達(dá)到12～15克，尤其最初3個(gè)月的成長(zhǎng)較快。

田螺的人工養(yǎng)殖

田螺適應(yīng)能力強(qiáng)，疾病少，只要避開大量農(nóng)藥、化肥毒害，平坦的河渠、溪灘、坑、稻田、池塘等平常等水體都可以放養(yǎng)。如開挖專池飼養(yǎng)則選擇水源方便、為腐殖

質(zhì)土壤的地點(diǎn)修建池塘（如土壤不適宜，則最好先施放混合堆肥加以改良）。

田螺具有繁殖能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、易于飼養(yǎng)管理等優(yōu)點(diǎn)。

一、場(chǎng)地選擇

田螺生活力強(qiáng)，疾病少，對(duì)環(huán)境要求不嚴(yán)。

1.養(yǎng)殖池選擇

（1）田螺的養(yǎng)殖方式在幼螺階段可以用小池、缸盆飼養(yǎng)，成螺階段可建池單養(yǎng)，

也可利用水泥池、池塘、水渠、稻田、洼地、沼澤地、菜畦、木桶、缸、大盆等放養(yǎng)，還可在池塘、溝渠和稻田中同魚一起混養(yǎng)，規(guī)?？纱罂尚　?/p>

（2）養(yǎng)殖田螺的場(chǎng)所，也要求水源條件好，最好能有微流水注入。其土質(zhì)以腐殖

質(zhì)土壤為好，也可用雞糞、豬糞、牛糞改良，或投入稻草，使其腐敗而改良土質(zhì)。含

硫黃，或鐵質(zhì)較多的土質(zhì)不適合養(yǎng)殖田螺。

（3）池塘、溝渠、塹坑等須先排干水，用石灰清除一切敵害，然后灌水7天，干

涸1天，再灌入清水并放螺。進(jìn)、出水口均設(shè)紗網(wǎng)防逃，并注意清除附近水鼠、水禽、黃鱔等敵害。

2.養(yǎng)殖水體

（1）養(yǎng)殖水體要求無毒無污染，如利用稻田養(yǎng)殖田螺，只是要注意盡量避免使用

農(nóng)藥或使用高效低毒農(nóng)藥，也不能犁耙。

（2）由于田螺對(duì)水中溶氧量非常敏感，當(dāng)溶氧量在3.5毫克/升時(shí)，就不大攝食；溶氧量降至1.5毫克/升時(shí)，就會(huì)死亡，所以養(yǎng)殖用水必須清新，能用半流水式養(yǎng)殖較

為理想。

（3）田螺在沒有大量農(nóng)藥、化肥毒害的河渠、溪灘、坑、稻田、池塘等平常水體

都可放養(yǎng)，最好選擇在三面靠山之處，或溪流兩旁，或蓮藕池的周圍。如開挖專池飼

養(yǎng)則選擇水源方便、為腐殖質(zhì)土壤的地點(diǎn)修建池塘（如土壤不適宜，則最好先施放混

合堆肥加以改良）。

（4）保持底泥厚度10～15厘米，面積大小不限。若是開闊的水體，水面可培植

少量紅萍和水蓮等，池塘四周種植一些長(zhǎng)藤瓜菜搭棚遮蔭，水中布置竹尾、樹枝或石塊、草地等供田螺隱蔽棲息。

（5）田螺投放前10天，按每畝50～100千克的用量全池潑撒生石灰清除野魚蝦

和其他雜螺，7～10天后在水體中堆放有機(jī)肥料和繁殖餌料生物供田螺攝食。

（6）養(yǎng)殖田螺的池中，需要淺水，而水淺容易使水溫升高（特別是在夏季），導(dǎo)

致池水中氧氣缺乏。因此，養(yǎng)殖池最好能保持微流水，這就需要修建注水口和排水口，而且要各水口安裝好尼龍網(wǎng)攔設(shè)施，以防田螺隨水流而逃逸。

（7）如果利用泉水或井水養(yǎng)殖田螺，同樣也需要采取增氧措施。

二、養(yǎng)殖方式

田螺抗逆性強(qiáng)，疾病少，繁殖率高，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所要求不高，農(nóng)村許多平坦溝渠、

水田澤地、池塘、慈姑田等都可放養(yǎng)；若是開闊的池塘，水面上可種植紅萍、水浮萍、水葫蘆等遮蔭，池中插上竹竿、木條等供田螺棲息，既可收水上綠肥做飼料，又可飼

養(yǎng)田螺增加收入。

1.專池養(yǎng)殖

要選擇水源充足、管理方便，既有流水又無污染的地方建專用螺池。

（1）專池養(yǎng)殖的池塘面積宜小、土質(zhì)松軟、水源充足。池內(nèi)可適當(dāng)種些茭筍、慈

姑等水生植物，以充分利用土地并給田螺創(chuàng)造有可隱蔽的生態(tài)環(huán)境。

面積依養(yǎng)殖規(guī)模而定，商品螺池面積以100平方米左右為宜，苗種池一般以40平

方米較好。池深一般70～80厘米，水深40～50厘米。

最好是幾個(gè)螺池一排成行分組建造，池的兩端對(duì)角處開設(shè)進(jìn)、出水口，并安裝防

逃攔柵。兩池之間筑建20厘米高的堤埂便于行走，池底鋪墊10厘米厚的肥泥。池中

可稀植茭白、蘆筍或水浮蓮、浮萍等水生植物，既為田螺遮蔭避暑、攀緣棲息和提供

餌料，營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境，又可提高螺池利用率，增加收入。螺池周圍筑高60～80

厘米的圍墻或用網(wǎng)片圍欄。

（2）養(yǎng)殖池中的水質(zhì)好壞是養(yǎng)殖田螺成敗的關(guān)鍵之一。

①首先要保證水質(zhì)優(yōu)良，凡含有大量鐵質(zhì)和硫質(zhì)的水，絕對(duì)不能使用。養(yǎng)殖用水

以稍混濁的河川或池塘天然水體最佳，不要過于清澄透明，水體應(yīng)含有豐富的天然餌

料和充足的氧氣。

②水泥池、土池養(yǎng)殖：?jiǎn)勿B(yǎng)田螺池建在排水方便、無廢水污染的地方。池寬1.5米，水深35～40厘米，長(zhǎng)度不限。池邊修筑高出水面約20厘米的堤埂，池對(duì)角處開

設(shè)進(jìn)、出水口，并設(shè)防逃網(wǎng)。池底鋪一定厚度的淤泥。池面可養(yǎng)殖藻類、水浮蓮、紅萍、茭白等水生植物，供田螺食用、遮蔭避暑和棲息。池邊四周種些花生等農(nóng)作物，

作田螺棲息遮蔭之用。

養(yǎng)殖池在放養(yǎng)種螺前，要施基肥培育天然餌料，基肥用75%的雞糞和25%的切細(xì)稻草，每平方米施450～500克。7天后水質(zhì)變肥，即可投放種螺。

新建的水泥池，需要脫堿處理（處理方法：應(yīng)先用水浸泡10天左右進(jìn)行脫堿處理，洗擦多次方能使用）。

①水浸法：將池內(nèi)注滿水，浸泡1～2周，其間每2天換1次新水。

②過磷酸鈣法：將池內(nèi)注滿水，按每1000千克水溶入1千克過磷酸鈣，浸1～2天。

③醋酸法：用10%的醋酸（食醋也可）洗刷水泥池表面，然后注入滿水浸幾天。

④酸性磷酸鈉法：將池內(nèi)注滿水，每1000千克水中溶入20克酸性磷酸鈉，浸泡2天。

水泥池經(jīng)脫堿處理后，使用前必須用水洗凈。脫堿后的水泥池是否適于飼養(yǎng)，要

進(jìn)行試養(yǎng)，確無不良反應(yīng)后即可正式投入使用。

新建水泥池脫堿后，每平方米灑白醋0.5～0.75千克，清洗后注入清水30～40厘

米深。

（3）池塘養(yǎng)殖：池塘水面較寬，水質(zhì)較穩(wěn)定，故在池塘中培育的田螺生長(zhǎng)快、產(chǎn)

量高。培育田螺的池塘，面積不宜過大，水也不宜過深。面積一般以1～2畝為宜，水

深一般以50厘米左右為好。一些養(yǎng)魚產(chǎn)量低的淺水池塘，改養(yǎng)田螺是最理想的選擇。

池塘養(yǎng)殖時(shí)，先排干水，用石灰清除敵害，然后灌水7天，干涸1天，再灌入清水后

并放螺。

田螺在池塘中養(yǎng)殖，一般每平方米可放養(yǎng)田螺150只，重量為400～600克，可套

養(yǎng)鰱鳙魚種5尾。池塘內(nèi)可種植大型水生植物為田螺遮蔭降溫。池底要墊上10～15厘

米的肥泥。

（4）水溝養(yǎng)殖：培育田螺的水溝，一般寬100厘米、深50厘米?？衫瞄e散雜

地挖溝養(yǎng)螺，也可以利用瓜地、菜地及菜園的澆水溝養(yǎng)螺。若是新開挖的水溝，要修

建排灌設(shè)施，使水能排能灌。開好溝后，再用欄柵把溝分成溝段，以方便管理。埂面

可種植瓜、菜、果、草、豆等經(jīng)濟(jì)植物。

2.稻田兼養(yǎng)田螺

在種植稻谷的同時(shí)養(yǎng)殖田螺，不僅可以提高稻谷產(chǎn)量，還可以獲得大量?jī)?yōu)質(zhì)的商

品田螺，且投入少、效益高，是一條比較適合農(nóng)村快速增收致富的好門路。

稻田兼養(yǎng)田螺，全年不干涸而濕潤(rùn)的稻田，最適合于田螺生活。稻田的有機(jī)肥料

和雜草，能供田螺食用，在放養(yǎng)密度較大時(shí)，可補(bǔ)充投喂一些人工餌料。在水稻的蔭

蔽下，夏季能維持田螺生長(zhǎng)。所以稻田養(yǎng)螺，是一種簡(jiǎn)易省工的養(yǎng)殖方式，只是要注

意盡量避免使用農(nóng)藥或使用高效低毒農(nóng)藥。

（1）養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)

①稻田水質(zhì)清新，陽光適度，生態(tài)條件優(yōu)越，對(duì)幼螺生長(zhǎng)發(fā)育極為有利。

②稻田中除稗草、三棱草外，其他雜草均可作為餌料。養(yǎng)螺后的稻田不用人工或

化學(xué)除草，有利于節(jié)約成本，減少投入。田螺攝食量大、排泄物多，螺糞含氮量接近

豬糞的含氮水平，可提高稻田土壤有機(jī)質(zhì)含量。

③田螺適應(yīng)水域廣，稻田養(yǎng)殖不需要特殊設(shè)施，田間水的管理可因地制宜，不受

制約，因而可以保證稻谷產(chǎn)量。在水稻擱田期，田螺能自行鉆入土中被迫休眠，停止

活動(dòng)。

（2）技術(shù)要求

①稻田要求：用于養(yǎng)殖田螺的稻田要求水源充足、水質(zhì)良好、遇旱不干、遇澇不淹、土質(zhì)肥沃、無冷浸、背風(fēng)向陽、保水性能好。稻田形狀沒有嚴(yán)格要求，面積可大

可小，稻田內(nèi)適宜栽插矮桿倒伏的稻谷品種。

②稻田整理：主要是加高、加固池埂，以使池埂達(dá)到高和寬均在50厘米以上，起

防逃和蓄水水深在30厘米的作用。稻田進(jìn)、排水口設(shè)置防逃網(wǎng)，稻田內(nèi)依據(jù)大小開挖“一”、“十”或“井”字形田溝，田溝的深和寬分別為30～40厘米。

水稻移栽時(shí)留下空道，栽后1周內(nèi)開挖溝道，溝寬20～27厘米、深13～17厘米。稻田放螺后在進(jìn)、出水口設(shè)置柵欄或孔目較小的聚乙烯紗網(wǎng)，四周田埂嚴(yán)防鼠、蛇鉆

洞漏水，以免田螺逃走。

另外，還需開挖集螺坑，其蓄水水深60～80厘米，一般為長(zhǎng)方形或正方形，根據(jù)

稻田的大小可以設(shè)置1個(gè)或多個(gè)，但集螺坑的總面積要占整個(gè)稻田面積的10%左右，且其位置一般在靠近田埂邊。

開挖深的田溝和集螺坑，一是為了田螺遇到炎熱或寒冬天氣可以避熱避冷；二是

收割水稻干田時(shí)也可以集螺。要求做到溝溝相連，溝坑相通，溝底面向坑傾斜。

（3）放養(yǎng)準(zhǔn)備：首次放進(jìn)行養(yǎng)殖田螺的稻田，在開挖稻田工程前，按照50千克/

畝施用生石漿全田均勻潑灑消毒，同時(shí)施用經(jīng)過發(fā)酵的豬牛糞300～500千克/畝，翻

耕后再開挖田溝和集螺坑。稻田進(jìn)、出水口設(shè)置防逃?xùn)牛ňW(wǎng)）。在秧苗返青后可直接

放養(yǎng)田螺。放養(yǎng)前，需先放入少量田螺試水，確定藥性已消失后再大量放養(yǎng)田螺。

（4）螺種的選擇：螺種最好是從稻田、水渠、魚池等處采集，也可以從市場(chǎng)收購，但收購時(shí)一定要把握質(zhì)量，否則養(yǎng)殖成活率低。應(yīng)選擇個(gè)體較大、貝殼面完整無破損、受驚時(shí)螺體快速收回殼中且緊蓋螺殼口、螺體無螞蟥寄生等。

（5）適時(shí)放養(yǎng)：在水稻分蘗至長(zhǎng)穗期，即6月下旬（水稻栽插15天后）到8月

上旬，都可放養(yǎng)。

（6）放養(yǎng)密度：一般每畝稻田放2～4克重的幼螺2000～4000只。天然餌料豐富

的可適當(dāng)多放，反之，則適當(dāng)少放。若稻田養(yǎng)萍，放養(yǎng)密度可增加到每畝8000～10000只。對(duì)于個(gè)體體重10克以上的螺種，放養(yǎng)密度為5000～10000個(gè)/畝，或放養(yǎng)數(shù)量更

多的小規(guī)格螺種。

（7）適當(dāng)投餌：一般稻田養(yǎng)螺后25天左右自然餌料量下降，對(duì)餌料明顯不足田塊，可以溝內(nèi)投以陸地青草、菜葉、瓜皮等，投入量以滿足螺食為度。

（8）及時(shí)收獲：放養(yǎng)30～50天即可收獲。捕獲前，引螺入溝或排干田表水，捕

大留小，可1次投放，多次捕撈。

（9）科學(xué)施肥，合理防病治蟲：采取栽前1次基施，適當(dāng)捕以追肥。稻田防病治

蟲選擇低毒、高效農(nóng)藥如殺蟲脒、殺蟲雙、井崗霉素等，對(duì)水噴灑。不宜拌土撒施。

（10）飼養(yǎng)管理

①投喂：人工投喂飼料的品種主要有米糠、麥麩、菜餅、豆渣、菜葉、浮萍以及

動(dòng)物性廢棄物或下腳料。水溫15℃以下時(shí)不投喂，水溫20～28℃時(shí)為田螺最適生長(zhǎng)溫度，需要大量投喂飼料。每天投喂1次，時(shí)間在早晨或傍晚。飼料投喂地點(diǎn)可不固定，投喂地點(diǎn)應(yīng)多且在田中均勻分布。

投喂量根據(jù)檢查上一次飼料的田螺攝食情況而定，隨時(shí)加以調(diào)整。觀察一母螺產(chǎn)

仔后，投喂的飼料顆粒必須非常細(xì)小，同時(shí)最好在飼料中拌入雞蛋或甲魚、鰻魚的配

合飼料等，使螺仔能夠攝食到營(yíng)養(yǎng)豐富、數(shù)量充足的飼料。

②水質(zhì)調(diào)節(jié)：養(yǎng)殖水體是田螺生活的直接環(huán)境，要求水體水質(zhì)較肥，浮游生物含

量多、溶氧量在3.5毫克/升以上，水深一般在10厘米左右，水溫過高或過低可以通

過適當(dāng)增加水深來加以調(diào)控。施用追肥的品種可以是沼液、發(fā)酵后的畜禽糞等有機(jī)肥，也可以用尿素等化肥，但用原則是少量我次施用。根據(jù)水質(zhì)差異，有機(jī)肥每次用量

50～100千克，化肥每次用量0.5～1.0千克。水體缺氧或水溫過高時(shí)應(yīng)及時(shí)換注新水

防止田螺死亡，換水量每次為1/4～1/2，火熱夏季水溫高、水質(zhì)容易敗壞缺氧要勤換水，早春和晚秋水溫低則減少換水次數(shù)。

③防逃：田螺經(jīng)常從進(jìn)、出水口和滿水的田埂處逃逸，因此要經(jīng)常檢查攔網(wǎng)是否

破損，暴雨天氣要注意疏通排水口，防止田水過滿甚至田埂倒塌。

④病害預(yù)防：生產(chǎn)中，田螺除缺鈣軟厴、螺殼生長(zhǎng)不良和螞蟥病危害以外，一般

其他疾病較少。經(jīng)常向稻田中潑撒貝殼粉，可以消除缺鈣癥；發(fā)現(xiàn)螞蟥則用浸過豬血

的草把誘捕，有良好的效果。田螺的敵害生物主要有鴨、水鳥、和老鼠，尤其是要防

止鴨進(jìn)入稻田中。

⑤越冬：入冬前，要強(qiáng)化培育田螺，使其體質(zhì)健壯；入冬后，必須將水深加到30

厘米以上，起到保濕作用；還可以向稻田中投放一些稻草，讓田螺在草下越冬。

（11）正確處理養(yǎng)螺與種稻的矛盾

①與耕田插秧的矛盾：首次養(yǎng)螺先翻耕，再開挖養(yǎng)螺溝坑，然后插秧放螺；已養(yǎng)

螺的稻田，耙耕前盡量先把田螺引誘到集螺坑中，坑與田間以泥埂分隔，防止耙耕時(shí)

泥水進(jìn)入坑中，插秧后田水返清，再清除坑與田間的泥埂，讓田螺重新向田中活動(dòng)。

②與施肥的矛盾：水稻施肥以“有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔；基肥為主，追肥為輔”的原則，同時(shí)施肥一定要少量多次。對(duì)已養(yǎng)螺的稻田，不宜大量施用基肥，主要采取

追肥方式給水稻施肥。

③與使用農(nóng)藥的矛盾：選用高效低毒品種的農(nóng)藥預(yù)防和殺滅水稻病蟲害時(shí)，水劑

農(nóng)藥在晴天露水已干后噴在水稻葉面上，噴藥時(shí)噴霧器噴頭朝上；粉劑農(nóng)藥則在晴天

露水未干時(shí)噴在水稻葉面上。打農(nóng)藥前，可適當(dāng)增加稻田水深，減少入水農(nóng)藥的濃度，同時(shí)根據(jù)不同農(nóng)藥對(duì)田螺的安全濃度及田中水體體積，計(jì)算準(zhǔn)確以控制全田農(nóng)藥使用

總量。

④與曬田的矛盾：由于水稻分蘗問題，稻田需要短時(shí)間干水曬田，這時(shí)，可以緩

慢排水凈田螺引入溝和坑中飼養(yǎng)。

⑤與收割稻谷的矛盾：同曬田一樣，先將田螺引入溝和坑中飼養(yǎng)，干水晾田后收

割稻谷。若是收割早稻，必須給集螺坑和一部分水溝搭上遮陽棚，以免烈日曝曬水溫

過高造成田螺死亡。

（12）收獲田螺：田螺養(yǎng)殖到個(gè)體體重10克左右的較大規(guī)格后就可以捕撈上市。

捕撈銷售應(yīng)避開田螺的繁殖季節(jié)，同時(shí)捕出大規(guī)格田螺而留下小規(guī)格田螺繼續(xù)養(yǎng)殖，

并留有足夠的多的螺繼續(xù)繁育。入秋后的田螺最為肥美，價(jià)格也最高，是銷售的最好

時(shí)機(jī)。

3.魚螺混養(yǎng)

養(yǎng)殖田螺可套養(yǎng)部分鰱、鳙魚種或采取田螺、泥鰍溫差方式。也可與一齡鯉魚混養(yǎng)，投喂鯉魚的餌料，經(jīng)在泥土中分解后，供作田螺飼料。但不宜與二齡鯉魚混養(yǎng)，

由于這種個(gè)體的鯉魚會(huì)吞食田螺仔貝。有時(shí)為了提高名優(yōu)水產(chǎn)品的產(chǎn)量，還可以與其

他魚類或水生動(dòng)物混養(yǎng)，把田螺作為青魚、龜、鱉飼養(yǎng)中的優(yōu)質(zhì)飼料。

田螺在天然狀態(tài)下，當(dāng)年能長(zhǎng)至6～8克的個(gè)體，而人工養(yǎng)殖的個(gè)體重可達(dá)12～15克。最初的3～4個(gè)月成長(zhǎng)最快，以后逐漸緩慢，以至二年后則不再生長(zhǎng)。因此，田螺

在人工養(yǎng)殖期間要抓住時(shí)機(jī)，充分投餌使其在較短的時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)成，這樣螺肉大且柔軟

味美，為天然者所不及，產(chǎn)量也較高。

三、種螺的飼養(yǎng)管理

1.繁殖場(chǎng)地選擇

繁殖池既可在水田、沼澤地和池塘直接養(yǎng)殖，又可開挖養(yǎng)殖池。挖池時(shí)，池底要

有淤泥層，池面要養(yǎng)殖水生植物，如浮萍、藻類等，供田螺食用。在池邊四周種些花生，作田螺棲息遮蔭之用，并在水下放些木條、石頭之類的棲身物。

田螺的養(yǎng)殖場(chǎng)要選擇水源充足，水質(zhì)好，腐殖質(zhì)土壤及交通方便的地方，最好要

有流水。

螺池規(guī)格一般寬1.5～1.6米，長(zhǎng)度10～15米，也可以地形為準(zhǔn)。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池子兩頭開設(shè)進(jìn)、出水口，并安裝好攔網(wǎng)，以防田螺逃逸。同時(shí)，

在養(yǎng)殖池中間稀栽茭白等水生植物，這不僅可提高土地產(chǎn)出率，而且又為田螺生長(zhǎng)創(chuàng)

造了良好的生態(tài)環(huán)境。

2.繁殖場(chǎng)所的消毒

放養(yǎng)螺種前，要對(duì)繁殖場(chǎng)所進(jìn)行消毒處理。小土池、池塘、水溝和稻田等場(chǎng)所，

每畝用50千克生石灰清塘，以殺滅野生雜魚、蝦、蝌蚪等。待藥效消失后（一般7天后）即可放入種螺。

3.施肥投餌

在比較肥沃的大田或池塘等水域飼養(yǎng)，不需專門投料。但在較瘦瘠的新池飼養(yǎng)，

則需投菜葉、瓜葉、麩皮、米糠之類飼料。田螺食性雜，水中的小動(dòng)物和植物及藻類

等都是天然餌料。幼螺長(zhǎng)大后還要添喂米糠、麥麩、豆渣、紅薯、昆蟲、魚蝦以及動(dòng)

物內(nèi)臟、下腳料等，有條件的還可喂配合飼料。日投喂量為螺體重的1%～3%，每天上

午8～9時(shí)喂一次。粗飼料應(yīng)切細(xì)后才投放。對(duì)肥沃水田以及魚螺混養(yǎng)的水生植物多的

池塘，可少投或不投飼料。要定期換水，保持水質(zhì)清潔。夏季當(dāng)水溫超過30℃時(shí)，需

經(jīng)常注入新水，并加深水層，以便降低水溫；冬季可采用夜補(bǔ)、白排的管水辦法調(diào)節(jié)

水層，也可施些豬糞、牛糞等廄肥，既能提溫，又能培肥水質(zhì)。

4.種螺來源

每年6～9月是田螺大量產(chǎn)卵繁殖期。

種苗可從池塘、溝渠、水田等分布地人工揀拾，也可到市場(chǎng)購買商品成螺，從中

挑選體重為15～20克。但以拾獲的為好，拾獲的螺種既新鮮、活力強(qiáng)，又可節(jié)約購種

支出。

5.選種

螺種以選擇個(gè)大、外形圓、肉多殼薄，殼色淡青、螺紋少、頭部左右觸角大小相

等者為佳。一般體重15～25克的田螺便達(dá)性成熟，在溫度15℃以上便可繁殖，雌螺大而圓，雄螺小而尖。

田螺雌、雄異體，一雌螺大而圓，雄螺小而長(zhǎng)。外形上主要從頭部觸角區(qū)分：雌

螺左右兩觸角大小相同且向前方伸展；雄螺的右觸角短而粗，末端朝右內(nèi)彎曲。田螺

雌多雄少，群體中雌螺占75%～80%。

6.投種

種螺放養(yǎng)最好在田螺繁殖前期完成。一般自3月下旬開始可陸續(xù)投放種螺。

種螺在自然區(qū)域內(nèi)放養(yǎng)，一般每平方米投入10個(gè)產(chǎn)卵雌螺即可，若為未成熟的小

幼螺，宜按1：1或2：1的雌雄比投放。幼螺長(zhǎng)成大螺，交配產(chǎn)卵，又孵化出小田螺，便可將它們養(yǎng)成商品螺。若專門繁殖種苗，每平方米可投放產(chǎn)卵雌螺100～150個(gè)，未

成熟的幼螺，雌雄比例則按2：1或3：1投放，一般4齡以上的種螺可產(chǎn)40～50個(gè)幼螺，產(chǎn)后2～3周仔重0.025克，開始攝食，飼養(yǎng)1年后可繁殖后代。

7.交配產(chǎn)卵

田螺的良好生殖期為4～10月份。每年的4～5月份，當(dāng)水溫在16℃以上時(shí)就開始交配產(chǎn)卵。

8.水質(zhì)調(diào)節(jié)

（1）螺池要經(jīng)常注入新水，以調(diào)節(jié)水質(zhì)，特別是繁殖季節(jié)，應(yīng)保持池水流動(dòng)。在

春秋季節(jié)微流水養(yǎng)殖為好；高溫季節(jié)，采取流水養(yǎng)殖效果更佳，水質(zhì)不潔凈要及時(shí)換

注新水，一般要求每周換水2次。螺池水深度需保持在30厘米左右。

（2）調(diào)節(jié)水的酸堿度。當(dāng)池水PH偏低時(shí)，每平方米施生石灰0.15～0.18千克，

每隔10～15天施1次，使池水PH保持在7～8。

9.飼喂管理

自然水域中粗放的養(yǎng)殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時(shí)間施放適量雞糞、

牛糞、豬糞或稻草等有機(jī)肥料即可滿足田螺生長(zhǎng)需要。

在高度精養(yǎng)情況下，則必須投人工餌料。根據(jù)田螺吃食情況和氣候情況，在生長(zhǎng)

適宜溫度內(nèi)（即20～28℃），田螺食欲旺盛，可每?jī)商焱段?次，每次投飼量為體重

的2%～3%。水溫在15～20℃和28～30℃幅度時(shí)，每周投喂2次，每次投給1%左右。

當(dāng)溫度低于15℃或高于30℃，則少投或不投。

田螺放入池后，投喂青菜、米糠、甘薯、蚯蚓、血粉、玉米、豆餅、魚蝦雜碎及

動(dòng)物內(nèi)臟、下腳料等。應(yīng)先將菜餅、豆餅等固體餌料泡軟，青菜、魚蝦、動(dòng)物內(nèi)臟剁碎，再用米糠或豆餅、麥麩攪拌均勻后分散投喂。

10.冬季管理

8～10月中旬田螺要為冬眠做準(zhǔn)備，早期食欲漸盛，積貯養(yǎng)料，準(zhǔn)備冬眠。進(jìn)入冬眠前，其含量減少，以每周投喂2次飼料為宜。當(dāng)水溫下降到8～9℃時(shí)，田螺開始冬眠，冬眠時(shí)，田螺用殼頂鉆土，只在土面留下圓形小孔，不時(shí)冒出氣泡呼吸。田螺在

越冬期不吃食，但養(yǎng)殖池仍需保持水深10～15厘米。一般每3～4天換1次水，以保

持適當(dāng)?shù)暮趿俊?/p>

（1）干法越冬：當(dāng)水溫降到12℃左右時(shí)，將田螺撈出，用凈水沖洗后放在室內(nèi)晾干。在晾干過程中螺即排放糞便，不遇水不再出來活動(dòng)。3～5天后剔除破殼螺和死螺，再放一層螺，然后裝入紙箱。裝箱應(yīng)放一層螺，墊一層紙屑或刨茬，然后捆好紙箱，

放在6～15℃的通風(fēng)干燥處越冬。越冬過程中，螺即開始活動(dòng)和覓食。

薄膜覆蓋越冬：冬天水溫降到12℃以下時(shí)，池面上應(yīng)用塑料薄膜覆蓋。晴天陽光

充足時(shí)，放淺池水（10～15厘米），以利提溫，晚上加深水位50厘米以上，以利保溫。一般3～4天換1次水，以保持適當(dāng)?shù)暮趿?，同時(shí)要防止鼠等天敵危害田螺。冬眠后

開始醒來時(shí)前1星期開始投喂有機(jī)肥料。南方越冬期若水溫多在15℃以上，要適當(dāng)投

喂飼料。若水溫經(jīng)常在20℃以上，要加強(qiáng)水質(zhì)管理和投餌管理。

11.夏季管理

春季在養(yǎng)殖池內(nèi)種植水生植物，以利用田螺在高溫季節(jié)遮蔭避暑。在高溫季節(jié)，

可采用活水灌池，以降低水溫，增加溶氧。也可加大水深，降低水溫。水溫高于30℃時(shí)，可不投餌。

四、幼螺的飼養(yǎng)管理

幼田螺指殼高1厘米，螺體似綠豆大小，體重6克以下的小螺。

幼螺對(duì)環(huán)境要求不嚴(yán)，池塘、水渠、稻田、水池都可以放養(yǎng)，規(guī)?？纱罂尚?，也

可螺魚、螺鱔、螺水蛭等混養(yǎng)。它的主要食物是水中的微生物或水生植物的幼嫩莖葉。人工飼養(yǎng)要施一定的農(nóng)家肥以培養(yǎng)水質(zhì)繁殖浮游生物。

1.容器

可利用容器、稻田或另建水泥池，池深30～40厘米。

2.密度

大小不同的螺體，生長(zhǎng)的最適水深也不同。3～10厘米深的水層中每平方米適宜飼養(yǎng)0.5～1克大小的幼螺5000～10000只，在水深20厘米時(shí)，每平方米放養(yǎng)幼螺

4000～6000只。

3.飼養(yǎng)

幼田螺的主要食物是水中的微生物或水生植物的幼嫩莖葉，飼料要求精、細(xì)、嫩、多汁、易消化、富含營(yíng)養(yǎng)，以鮮嫩的青菜葉為主，輔喂少許麥麩、米糠、魚粉等。人

工飼養(yǎng)要施一定的農(nóng)家肥以培養(yǎng)水質(zhì)繁殖浮游生物。投喂量為每天每平方米用青飼料250克，精料50克。

另外，利用池邊雜草漚制有機(jī)肥料也是飼養(yǎng)田螺的好飼料。各種糧食加工廠的副

產(chǎn)品、廢棄的蔬菜等均可投喂。每次投施的糞肥按螺體重的30%即可，米糠可麩皮等精料按螺體的10%為宜，每星期投2次。

五、育成螺飼養(yǎng)管理

1.放養(yǎng)

幼田螺經(jīng)過20～30天的飼養(yǎng)，殼高達(dá)1厘米以上，體重6克以上，這時(shí)可放入生

長(zhǎng)池中飼養(yǎng)。

2.密度

生長(zhǎng)田螺的放養(yǎng)密度應(yīng)隨螺體膨大而不斷變更，否則生長(zhǎng)就會(huì)受阻。

一般2月齡田螺每平方米面積可放養(yǎng)1000～2000只，3月齡為600～800只，4月

齡為400～500只，5月齡為200～250只，6月齡為120～150只。另可套養(yǎng)鰱、鳙魚

種5尾，但不得存在雜食性及肉食性魚類。池面應(yīng)養(yǎng)殖藻類、水浮蓮、紅萍等水生植物，供田螺食用、遮蔭避暑和棲息。

3.水質(zhì)

養(yǎng)殖田螺的水源最好是沒有污染的河川、溝渠之水，因?yàn)檫@些水源的水，水溫適當(dāng)，又含有豐富的溶氧和天然餌料。

在田螺的飼養(yǎng)管理過程中，水深可保持在30～40厘米，一般要求每周換水2次。

池水適宜pH為7～8.

4.追肥

在田螺養(yǎng)殖過程中，要根據(jù)水質(zhì)酌施一定的農(nóng)家肥繁殖浮游生物，以保證田螺能

經(jīng)常有充足的天然餌料。

對(duì)新建的養(yǎng)殖池，放養(yǎng)田螺前，每100平方米池中可施入100～150千克腐熟的堆肥，以改良池底土質(zhì)。

堆肥的做法是將稻草、生石灰、雞糞在陸地上層層相間地堆起來，用塑料薄膜將

其密封，充分腐熟后使用。

5.飼喂

生長(zhǎng)期田螺生長(zhǎng)旺盛，活動(dòng)能力強(qiáng)，螺體迅速膨大，要求提供較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

生長(zhǎng)田螺雖然采食粗飼料能力增強(qiáng)，但也要注意不能喂得過粗，仍要保持10%的精料，同時(shí)還要適當(dāng)增喂礦物質(zhì)飼料，以滿足貝殼生長(zhǎng)的需要。如果能用10%的蚯蚓糞代替部分精料，效果更好。投喂的青飼料要求新鮮，一般每天傍晚投喂1次，日投量為體重

的5%。

①仔螺產(chǎn)后2星期，開始投喂蛋黃，1～2天后即可讓其攝食天然餌料。

②每天投喂1次，投喂時(shí)間在早上9點(diǎn)左右。

③投餌量為螺體重的1%～3%，并隨吃食情況略作增減。對(duì)較肥沃的稻田和魚螺混

養(yǎng)池，有豐富的天然餌料，也可少投或不投餌。

④餌料種類主要有浮游植物、腐屑、青苔、有機(jī)碎屑、糠餅、蔬菜葉、豆餅、麥麩、魚粉、瓜果皮、浮萍、米糠、魚雜和其他動(dòng)物內(nèi)臟等。也可投喂配合飼料。

⑤田螺攝食時(shí)，用舌舔食餌料，所以投喂固體餌料時(shí)，必須泡軟，以適于舔食。

投餌時(shí)，應(yīng)將魚雜、動(dòng)物內(nèi)臟和肉以及青菜、豆餅、紅苕等切細(xì)，用米糠攪拌均勻后

投喂。

6.防逃

田螺有越水潛逃的習(xí)性，所以要經(jīng)常維修進(jìn)、出水口的防逃設(shè)備。

7.防天敵

池內(nèi)不要混進(jìn)鯉魚、青魚等雜食性和肉食性魚類，以免傷害田螺。鳥、貓、鼠、

鼴鼠等動(dòng)物都會(huì)吃食或傷害田螺，要采取措施，防止它們的危害。

六、成螺的飼養(yǎng)管理

在良好管理?xiàng)l件下，生長(zhǎng)田螺經(jīng)過5個(gè)月的飼養(yǎng)，體重達(dá)到15克以上，性腺開始

成熟，進(jìn)入成螺期，這時(shí)可作為商品田螺采收出售或加工處理。

1.飼料

成螺對(duì)飼料的要求較多。青飼料要鮮嫩多汁，富含營(yíng)養(yǎng)，如聚合草、甘薯、南瓜、水果皮渣等。并適當(dāng)增加動(dòng)物蛋白飼料以及礦物質(zhì)飼料，以促進(jìn)田螺早產(chǎn)卵、多產(chǎn)卵，提高卵的質(zhì)量。

2.密度

成田螺放養(yǎng)的密度不宜過大，以每平方米放養(yǎng)100只為宜。

3.捕撈

飼養(yǎng)2年的田螺，個(gè)體平均可達(dá)16克，4年可達(dá)28～32克，5年平均體重可達(dá)35～40克。成田螺的收獲主要是干池捕捉。其捕撈工具利用方式可用魚種網(wǎng)拖捕或干

塘捕捉，也可當(dāng)其浮在水面時(shí)，用網(wǎng)撈取。

（1）抄網(wǎng)捕螺：用蝦抄網(wǎng)抄捕，適宜單人作業(yè)。

（2）放水捕撈：可排水進(jìn)行徹底捕撈。

成螺的捕撈應(yīng)分期分批進(jìn)行，根據(jù)，實(shí)際情況撈取成螺（每千克重70～100個(gè)）

銷售。但在捕撈成螺時(shí)，應(yīng)避開田螺的繁殖高峰期，力求做到適當(dāng)留下一雌螺，以利

于其翌年繁殖仔螺。

七、日常管理

（1）田螺在水中靠鰓呼吸的，田螺在每升水溶氧低于1.5毫克時(shí)或水溫超過40℃時(shí)就會(huì)死亡。高溫季節(jié)加大水流量，以控制水溫升高和保證水體溶氧充足。嚴(yán)禁流入

受農(nóng)藥、化肥污染的水源。平時(shí)采取微流水形式，保持水位在30厘米左右。

（2）田螺的生長(zhǎng)發(fā)育與養(yǎng)殖池內(nèi)泥土的關(guān)系極為密切，尤其與泥土的酸堿度和氨、氮的含量密切相關(guān)。因此，應(yīng)根據(jù)田螺養(yǎng)殖池中泥土的具體情況，采取相應(yīng)的措施。

①若測(cè)定泥土中pH為3～5，每100平方米池中應(yīng)撒入15～18千克生石灰，間隔

10天后再撒第2次。

②若測(cè)定泥土中pH為8～10，則每100平方米池中施入5～6千克的干雞糞，每隔10天施1次，連續(xù)施2～3次。

③若測(cè)定泥中有氨氮溶存時(shí)，每100平方米池中施入6千克啤酒酵母可以消除泥

土中的氨、氮。5～6月份水溫達(dá)到20℃以上時(shí)，可將啤酒酵母踩入泥土之中，其用量

可以減半。

（3）混合堆肥是泥土的改良劑。每100平方米池中可施入100～150千克堆肥，

以改良泥土。但堆肥必須是腐熟的，不然的話，它會(huì)產(chǎn)生大量的有害氣體而抑制微生

物的繁育，從而影響田螺的生長(zhǎng)發(fā)育。

（4）為了促進(jìn)田螺快遞生長(zhǎng)，在春秋田螺攝食旺盛的高溫季節(jié)，要經(jīng)常注入新水，做到勤換水，最好是采用活水灌池，在半流水方式中養(yǎng)殖，池內(nèi)還可以養(yǎng)水生植物，

像水芋、水浮蓮等，以利田螺遮蔭避暑。

（5）寒冷天氣田螺進(jìn)入泥土冬眠，此時(shí)，每周換水1～2次，并向水體撒一些切

碎的稻草以利田螺越冬。田螺怕暑不怕寒，冬天離水?dāng)?shù)天也不死亡，而酷暑數(shù)小時(shí)就

可致死。

（6）田螺疾病少，日常管理重點(diǎn)是管水和注意水蛭、蜘蛛等天敵的危害，還要防

止鴨、貓、蛇、鼠和鳥類等入池捕食田螺。

（7）田螺宜淺水、微流水養(yǎng)殖，池水深度以25～30厘米為宜，在繁殖季節(jié)和高

溫期更要保持池水流動(dòng)。冬眠時(shí)田螺會(huì)潛入泥穴中，只在泥面留個(gè)圓形小孔冒氣呼吸，為保持水中充足的溶氧量，每三四天換1次池水。并做好防逃設(shè)施，防止田螺外逃。

（8）田螺對(duì)農(nóng)藥、除草劑、石油類和工業(yè)污水很敏感，應(yīng)做好防避工作。含氯的

自來水亦不宜直接用來養(yǎng)殖田螺。

八、田螺捕撈與運(yùn)輸

田螺經(jīng)過1年的精心飼養(yǎng)，當(dāng)仔螺長(zhǎng)到10克以上時(shí)，其肉質(zhì)細(xì)嫩肥實(shí)，最受市場(chǎng)

歡迎，可分批采捕上市。采捕時(shí)放干池水，直接下池采拾即可，注意選留60%左右的大個(gè)體螺做種螺。

捕撈應(yīng)分期分批進(jìn)行。6月上旬、8月中旬和9月下旬是繁殖的高峰期，應(yīng)避開這

個(gè)高峰期捕撈。捕撈時(shí)，要選擇個(gè)體大的田螺作為種螺培育，為翌年繁殖仔螺作準(zhǔn)備。

1.捕撈

（1）捕撈時(shí)期：根據(jù)實(shí)際情況撈取成螺（每千克70～100個(gè)）。

（2）捕撈方法：田螺捕獲的方法除用手伸入池中撈取外，也可用手抄網(wǎng)捕獲。網(wǎng)

的直徑為20厘米，網(wǎng)目2.8厘米，捕撈時(shí)可讓個(gè)體小的漏網(wǎng)于池中繼續(xù)養(yǎng)殖。

2.運(yùn)輸

（1）籮筐裝運(yùn)，籮筐裝運(yùn)的優(yōu)點(diǎn)是透氣性能好，裝運(yùn)密度大，成活率高，管理方便。

裝田螺前，在筐底襯上塑料編織袋，并將籮筐在水中浸濕，田螺裝到筐的一半，

最多不超過2/3。

（2）木箱裝運(yùn)：木箱長(zhǎng)35厘米，寬28厘米，高25厘米。裝田螺前，木箱應(yīng)放

在清水中浸泡數(shù)小時(shí)，田螺裝到木箱的2/3。

（3）竹籃裝運(yùn)：裝田螺前，將竹籃在清水中浸濕。裝田螺后，應(yīng)在田螺搭上2～3層濕紗布或搭條濕毛巾。這種方法適合小批量短距離裝運(yùn)。

田螺飼料

田螺為雜食性，天然餌料主要有浮游生物、青菜葉及有機(jī)碎屑等，人工餌料有青菜、米糠、廢棄之魚雜和其他動(dòng)物內(nèi)臟等。

一、田螺營(yíng)養(yǎng)需求

1.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是田螺生長(zhǎng)及維持生命與構(gòu)成機(jī)體組織所必需的營(yíng)養(yǎng)素，不僅構(gòu)成其體格，而且作為酶和激素組成部分，起著十分重要的作用。

蛋白質(zhì)的主要來源：蛋白質(zhì)分為植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)兩大類。植物性蛋

白質(zhì)主要來自谷類、豆類等；動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要來自畜肉類、禽肉類、魚類、蛋類和

奶類等。

2.脂肪

脂肪的主要功能：供給能量。脂肪組織起到調(diào)節(jié)體溫，防止體溫外散，保護(hù)內(nèi)臟

器官等作用。因此，螺在生長(zhǎng)發(fā)育過程中要不斷地從飼料中攝取一定量的脂肪以滿足

生理需要。

3.糖類

餌料中的主要是淀粉和纖維素。糖類的主要功能是供給熱能。所有的神經(jīng)組織、

細(xì)胞和體液中都有糖類。糖類可輔助脂肪的氧化，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

4.維生素

維生素是維持螺類正常生理功能必需的一類化合物，維生素種類很多，通常分為

脂溶性和水溶性兩大類，脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，

水溶性維生素有B族維生素和維生素C。

5.能量

螺類為維持生命和代謝活動(dòng)，必須每天從餌料中取得能量以滿足機(jī)體需要。飼料

中主要的能源物質(zhì)為糖類、脂類和蛋白質(zhì)，它們?cè)隗w內(nèi)通過生物氧化過程，與鰓部吸

入的氧化合而釋放出能量。

6.無機(jī)鹽和向量元素

無機(jī)鹽和向量元素雖不能供給機(jī)體能量，但卻在正常生命活動(dòng)上具有重要意義，

它們不僅構(gòu)成組織的成分，也是維持正常生理功能所必需的物質(zhì)，所以滿足螺對(duì)無機(jī)

鹽和微量元素的需要極其重要。

除氨、氮、氫、碳以外的其他各種化學(xué)元素統(tǒng)稱為無機(jī)鹽，其中鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯含量較多，其他如鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷等含量極少，但對(duì)于肌體的營(yíng)

養(yǎng)和功能卻有很大影響。

二、飼料需求特點(diǎn)

養(yǎng)殖池應(yīng)先投施些糞便，以培養(yǎng)浮游生物為田螺提供餌料。施肥量視螺池底質(zhì)肥

瘦而定。

1.仔螺需求

仔螺產(chǎn)后兩星期開始投餌，開始宜用蛋黃，1～2天后即可讓其攝食天然餌料。田

螺攝食時(shí)，用其齒舌舔食餌料，所以投喂固體餌料時(shí)，必須泡軟，以適于舔食。

2.幼螺需求

田螺放入池后，即開始投喂青菜、米糠、魚內(nèi)臟或茶餅、豆餅等。青菜、魚內(nèi)臟

要切碎與米糠等飼料拌勻投喂；菜餅、豆餅等要浸泡變軟，以便田螺攝食。

3.成螺需求

成螺飼料需求1年可分為4個(gè)時(shí)期：

（1）3～5月份為交配前的準(zhǔn)備期，開始攝食。

（2）5～8月份中旬為產(chǎn)卵、肥大期，前期食欲急增，后期因產(chǎn)卵和高溫的影響，食欲有時(shí)不振。

（3）8～10月份中旬為冬眠前作準(zhǔn)備，早期食欲漸盛，積貯養(yǎng)料，準(zhǔn)備冬眠。進(jìn)

入冬眠前，其食量減少。

（4）當(dāng)春天來臨、田螺冬眠后開始醒來時(shí)前一星期天怒投喂有機(jī)肥料。

（5）產(chǎn)卵準(zhǔn)備期冬眠準(zhǔn)備期需給食，以每周投喂2次飼料為宜。其投餌量可根據(jù)

田螺吃食情況和水質(zhì)狀況靈活掌握。

（6）田螺適合在20～26℃范圍生長(zhǎng)。當(dāng)水溫低于15℃或高于30℃時(shí)，則不需投餌。

4.投喂管理

投喂量視田螺攝食情況而定，一般按田螺總量的1%～3%投飼。投餌時(shí)，應(yīng)將魚雜、動(dòng)物內(nèi)臟和肉以及青菜等切細(xì)，用米糠來攪拌均勻后投喂，每2～3天投喂1次，投喂

應(yīng)選在上午進(jìn)行，投餌的位置不必固定，并隨吃食情況略作增減。當(dāng)溫度低于15℃或

高于30℃時(shí)，不需投餌。

在飼養(yǎng)中如發(fā)現(xiàn)厴收縮后肉溢出者為缺鈣現(xiàn)象，此時(shí)應(yīng)在餌料中添加貝殼粉；如

厴縮入殼內(nèi)者，為餌料不足，應(yīng)增加餌料量。

5.溫度與攝食

田螺在水溫15℃左右開始攝食，20～26℃食欲旺盛，生長(zhǎng)速度快。水溫超過28℃，田螺就遷移到水生植物的蔭影處，30℃時(shí)鉆入土中避暑。水溫低于15℃時(shí)，掘10～

15厘米深的孔穴，鉆入越冬，繼續(xù)降到8～9℃冬眠。翌年春天，水溫回升到15℃時(shí)，從洞穴中出來活動(dòng)。

三、飼料種類

田螺為雜食性，在天然水域攝食水生生物及腐敗有機(jī)質(zhì)，人工養(yǎng)殖條件下喂養(yǎng)田

螺的飼料分天然餌料和人工飼料兩大類。

1.天然餌料

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