新疆少數(shù)民族文化課件

新疆現(xiàn)有47個民族，約1516萬人，其中維吾爾族是新疆維吾爾自治區(qū)的主體民族,漢、哈薩克、回、柯爾克孜、蒙古、錫伯、塔吉克、烏孜別克、滿、達斡爾、俄羅斯、塔塔爾等12個民族在新疆居住的歷史較長，人數(shù)也較多。南疆少數(shù)民族多些,沒具體分布新疆是個多民族地區(qū)*飲食文化*服裝文化新疆少數(shù)民族文化*居住文化*交通文化*婚喪文化.一、新疆少數(shù)民族飲食文化維吾爾族飲食很有特色，一種用白面或玉米面在特別的火坑中烤制而成。形似面餅被稱為“馕”的食品是維吾爾族家常主食之一。在維族村鎮(zhèn)上，家家戶戶都修有馕坑.維族人吃馕是有講究的，都是用手掰開后再食用，不允許拿著整個馕咬食?？狙蛉獯蔷S吾爾族的傳統(tǒng)食品，烤出的肉味鮮、香辣，很有特色。抓飯、拉面也是維族人喜愛的食品。副食品有牛、羊、雞肉和各種蔬菜，但不吃素菜.做菜必須加肉。維吾爾人的飲料主要是奶茶。維吾爾族同其他信仰伊斯蘭教的民族一樣，特別重視三大宗教節(jié)日.尤其視“古爾邦節(jié)”為大年，慶?；顒訕O為隆重，沐浴禮拜，宰牛殺羊饋贈親友.接待客人。節(jié)日的筵席上，主要有手抓飯、馓子、手抓羊肉、各式糕點、瓜果等。維族人喜食水果，這與新疆盛產(chǎn)葡萄、哈密瓜、杏、蘋果等果品有關(guān)，可以說瓜果是維族人民的生活必需品。3維吾爾族以馕為主食，是一種由面粉和玉米粉烘焙出來的烤餅，小環(huán)形馕就是Begal的原始形態(tài)。

維吾爾族人常飲用奶茶，有節(jié)日時，會用抓飯招待訪客。羊肉串也是非常著名的維族食品，kawap一詞就是土耳其語中的kebap(歐洲十分流行的土耳其烤肉，嚴格意義上來說是庫爾德人的傳統(tǒng)食物）哈薩克族飲食日常食品主要是面類食品、牛、羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平時喜歡把面粉做成“包爾沙克”（油果子）、烤餅、油餅、面片、湯面、那仁、杰恩特等，或?qū)⑷?、酥油、牛奶、大米、面粉調(diào)制成各種食品。飲料主要有牛奶、羊奶、馬奶子，特別喜歡馬奶子，馬奶子是用馬奶經(jīng)過發(fā)酵制成的高級飲料。茶在哈薩克族的飲食中有特殊的地位，主要喝磚茶，次為茯茶。如果在茶中加奶，則稱奶茶。典型食品大部分來自畜牧業(yè)生產(chǎn)，如：冬肉，馬奶子，奶疙瘩，等等?；刈迦嗣竦娘嬍骋皇侵魇持忻媸扯嘤诿资?。面食是回族人民的傳統(tǒng)主食，如拉面、馓子、饸饹、長面、麻食、餛飩、油茶、餛饃等等，二是甜食占有一定的地位三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大?；刈逄貏e喜愛吃牛羊肉，這和伊斯蘭教的飲食思想有關(guān)。伊斯蘭教倡導(dǎo)食用牛羊雞鴨魚等肉，禁戒豬驢騾及兇禽猛獸之肉二、新疆少數(shù)民族服裝文化*民族服飾形成于一個族群的生活之中,反映其生活環(huán)境的地理方位、氣候、物產(chǎn)等自然因素,以及年復(fù)一年積累而成的生活習慣、風俗人情及宗教信仰、思想意識等物質(zhì)生活與精神生活內(nèi)容。自古以來,人類就會利用各種材料制作蔽體的服裝,從動物的皮毛到紡織品,已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史。*新疆目前主要有12個少數(shù)民族，每個少數(shù)民族的服飾都蘊含了無窮的魅力，它們以精湛的技藝和深厚的文化內(nèi)涵成為中華民族文化的瑰寶，正是這種深沉厚重、本質(zhì)淳樸、獨具特色的服裝，展示了獨特的民族精神風貌?；刈宸椈刈宸椀闹饕獦酥驹陬^部。男子們都喜愛戴用白色制作的圓帽?；刈鍕D女常戴蓋頭?；刈謇夏陭D女冬季戴黑色或褐色頭巾，夏季則戴白紗巾，并有扎褲褪的習慣。青年婦女冬季戴紅、綠色或蘭色頭巾，夏季戴紅、綠、黃等色的薄紗巾。山區(qū)回族婦女愛穿繡花鞋，并有扎耳孔戴耳環(huán)的習慣。美麗的錫伯族服飾錫伯族男子服裝喜用青、灰、蘭、棕等顏色，服飾與滿族旗裝樣式基本相同。為便于騎馬、勞動與操作，身穿左右開襟的長袍和短襖，上套坎肩，下著散腿長褲腿帶，扎腰帶，腰帶上經(jīng)常掛上煙袋荷包，腳穿布靴，頭戴笠帽（夏）、氈帽（冬）或禮帽，當官的一般在長袍上套馬褂除了平時的服飾外，錫伯族薩滿教中的薩滿還有自己特制的服裝；頭戴六股鋼盔，胸掛護心銅鏡，腰圍飄帶繡裙。薩滿穿上這種服飾跳起薩滿舞，模仿各種動物的形態(tài)和追逐、打斗、廝殺的動作，既反映了原始氏族時代的精神和狩獵、游牧的生活氣息，又反映了山林文化和草原文化的特點。錫伯族的早期服飾衣料是以鹿、豬犴等獸皮為主，比較注重防寒保暖功能。烏孜別克族服飾烏孜別克族的傳統(tǒng)服飾，以男女都戴各式各樣的小花帽為特點?；睘橛矚?、無沿、賀形或四棱形，帶棱角的還可以折疊?；辈剂喜誓G、黑色、白色、棗紅色的金絲絨和燈心絨，帽子頂端和四邊鄉(xiāng)有各種別具匠心的幾何和花卉圖案塔吉克族俄羅斯族

牧區(qū)的房屋大都以氈房為主，也有木頭房，這主要是和他們的游牧生活有的聯(lián)系的，這種房屋便于搬遷，拆裝方便，很適于牧區(qū)的特點。如蒙古族的蒙古包，哈薩克、柯爾克孜、塔吉克的氈房等。蒙古包和哈薩克氈房從外形來說是有區(qū)別的、哈薩克氈房支桿為穹窿狀，而蒙古包的支桿則是直的，所以蒙古包外形的角是尖的，而哈薩克氈房的角則是圓形的。哈薩克族氈房內(nèi)飾哈薩克族氈房內(nèi)飾農(nóng)區(qū)和城市的少數(shù)民族住房則比較講究，如維吾爾族的住房多為長方形、開天窗，屋頂平坦，可以晾曬瓜果和糧食。室內(nèi)砌土坑，墻上開壁塞，放置食物和用具。墻上喜掛壁氈，地上鋪地毯或花氈。冬天以火墻或火爐取暖。維吾爾人喜歡自己有個院落，住房前有較深的前廊，庭院內(nèi)喜栽花木、果樹和葡萄，打掃得十分整潔。錫伯族的住房比較多，既有游牧民族的特點，也有農(nóng)區(qū)的特色，他們有帳篷、草房、馬架子、正房等。

如蒙古族的蒙古包，哈薩克、柯爾克孜、塔吉克的氈房等。蒙古包和哈薩克氈房從外形來說是有區(qū)別的、哈薩克氈房支桿為穹窿狀，而蒙古包的支桿則是直的，所以蒙古包外形的角是尖的，而哈薩克氈房的角則是圓形的。其內(nèi)部的住宿和放物處，兩者之間差不多，但布置有些差別，一般前半部分放物品、用具，后半部分住人、待客，正中對天窗放爐子。牧民們在春、夏、秋三季住蒙古包和氈房，到了冬季則住土房、木屋、地窩子和合頭房。

塔吉克族雖然住在世界屋脊的帕米爾高原上，但他們的房屋都比較矮小，入內(nèi)必須躬身，大都建筑在地勢較高的地方，其建筑材料多用石塊和草皮，屋頂用樹枝、麥草再壓上泥，墻厚而堅。房子四周均有圍墻，圍墻內(nèi)有一間比較大的房子稱“賽然衣”，另外還有畜棚和庫房?！百惾灰隆眱?nèi)部分上下左右，上處是做飯和放炊具的地方，下處放置其他用品，左右是住房。

柯爾克孜族潔白的氈房，下半部為圓形，上半部為塔形，以象征白雪和他們的搖籃——綿延起伏的山峰。它比哈薩克族和蒙古族的氈房略高而頂尖，也同樣具有冬暖夏涼、不存水積雪、拆裝快捷、搬運方便的特點。

氈房主要由柳木、樺木、楸木制作的柵欄、支架、天窗架、門框組成。柵欄可伸縮，用4至5根木條，由駱駝皮條固定成菱形網(wǎng)格，一般的氈房需4至5塊柵欄。支架撐條的多少決定氈房的大小，一般從40根到上百根不等。柵欄外面圍上編有花紋的芨芨草簾，外覆白色圍氈和篷氈，用織有花紋的毛織帶綁扎。天窗頂部有一塊活動的3至4平方米的天窗蓋氈，在夜晚或風雨天時用毛氈繩拉動蓋在天窗上，以防風遮雨。

23新疆各民族居住特點及其風格，分為兩種不同的類型。新疆綠洲居民特點以為代表。相對牧區(qū)的民族，維吾爾族等從事農(nóng)業(yè)的民族在實用性之外，較多重視住房的配套?；哪脝T游牧民居以氈房帳篷為代表，注重便捷簡易，適于搬遷。

蒙古族、哈薩克族和柯爾克孜族氈房的編壁用料、室內(nèi)講究各有不同。哈薩克族、柯爾克孜族上座是客人位，右后方是主人臥位。蒙古包的傘頂與圓屋的結(jié)合部有明顯棱度，而哈薩克氈房上下兩部份渾然無成、弧度流暢?？聽柨俗巫鍤址吭谵r(nóng)區(qū)和牧區(qū)分別呈半球狀和圓錐形。同是游牧民族，塔吉克族則在草地上建土屋，而不是建氈房。新疆民族居民建筑的共同特點是外粗內(nèi)秀。房屋數(shù)量較少，結(jié)構(gòu)布局簡明，而內(nèi)部有一定裝飾性，以飾滿色彩營造溫馨的氛圍。

四、新疆少數(shù)民族的交通文化

新疆少數(shù)民族的交通工具自改革開放以來發(fā)生了翻天覆地的變化，從一開始的徒步、趕馬車到騎自行車、騎摩托車再到現(xiàn)在的乘公交、開轎車。外出或旅游還有火車和飛機的所帶來的便捷。人們的生活也隨著交通工具的發(fā)展的變得豐富起來。

五、新疆少數(shù)民族婚喪文化

《中國新疆民俗》一書中談到回族婚禮中故意拿新郎的父母取笑的例子，讓他們反穿皮襖，或者錫伯族人在特殊的節(jié)日里給對方臉上抹黑，這都讓我想起來河南老家的類似風俗，在結(jié)婚的日子里新郎的父母皆為鄉(xiāng)人嬉鬧捉弄的對象，主要的手段就是給臉上抹黑。不過，這兩個少數(shù)民族不是主要關(guān)注的人群，只是順便提及，給“文明同源”找到了另外一項根據(jù)。

新建少數(shù)民族婚禮文化

新疆地區(qū)與中原大同小異：正式提親、男方先向女方提，互贈荷包表心意（塔吉克人）、給嫁妝聘禮等，一如中原。新娘子結(jié)婚時要哭嫁，另外也頂蓋頭，路上也用紅布遮擋一些避諱。由于牧民與農(nóng)民生活方式不同，具體的婚禮風俗當然有不同之處，但這是由具體的生活環(huán)境決定的。

1、維吾爾族的婚禮婚禮較為隆重,充滿了歡樂的氣氛.結(jié)婚前一天,新人都要在各自家里與自己的親友歡歌載舞,進行祝賀.結(jié)婚這天早晨要舉行一種叫“尼卡”的宗教儀式.此儀式在女方家里舉行,儀式后,男方回家準備迎親.下午新郎要穿上結(jié)婚的禮服,打扮得漂漂亮亮,新娘也打扮得如花似玉,頭蒙面紗在家等待迎親隊伍到來.新郎由親友們簇擁著向新娘家進發(fā),路上小伙子們高歌歡樂的歌曲,奏起各種民族樂器,興高采烈地來到新娘家,新娘家得知隊伍的到來時,立即將大門堵上,索要禮品才允許迎親的人們進來.進來后新娘的女友要招待迎親來的賓客,并要給每位賓客贈手帕等禮物.新娘離開家門時,要和家人分別,并流下喜悅激動的淚水.這是女方的歌手會模仿新娘母親的口氣唱起告別歌.唱完后男方的隨行過來的小伙子便打起手鼓,彈起獨塔爾等樂器,唱起喜歌走在前面,兩位新人分別乘坐彩車在其后跟隨.沿路的鄉(xiāng)親可以在半路上“攔駕”這是新郎要向大家施禮,給兒童散發(fā)喜糖,大人們就偏偏起舞,表示慶賀.來到男方家之后,親友們要來看新娘.在揭開面紗時,要唱揭面紗的歌,便請客人入席吃喜宴.之前先是請客人吃茶,吃喜糖,吃干果,點心,之后是馕,抓羊肉和抓飯.飯飽之后,又開始唱歌跳舞.312、哈薩克族的婚禮哈薩克族在婚姻上有很多的限制,其中遵循了哈薩克族的傳統(tǒng)“相隔七代遠離七河”這些限制都有力的防止了哈薩克人近親結(jié)合,使其種族興旺昌盛.婚禮時,親朋好友都要來祝賀.新娘來到到男方家時,陪嫁人要拉起紅色的帳布,讓新娘走在中間,男方家人要出來迎接,女方家人這時要將糖果等撒向人群,人們要去拾完有喜氣的食品.新人來到父母的氈房正式舉行婚禮,氈房中有一堆火塘,新人在火塘前,前對正中向長輩和來賓三鞠躬.主婚人便拿著系有紅綢子的馬鞭,在新娘面前唱逗歌.之后有一個在胳膊上系有各色布條,手持嫩樹枝或是馬鞭婚禮男人走出來,隨機應(yīng)變唱起富有風趣的”開場白歌”新娘的婆婆便拿出來“恰么吾”撒向新娘和來賓們的頭上,人們歡笑祝福,小孩子們拾撿,在歡笑聲中那男人又唱起”揭面紗歌”.此時此刻新娘屈右膝向公公,婆婆,哥哥,嫂子等長輩施禮,人們爭相觀看新娘的面容.在這天阿肯們和歌手要進行賽歌對歌,一直唱到第二天紅日當空,婚禮在歌聲中開始,在歌聲中結(jié)束.哈薩克的婚禮不同于其他信仰伊斯蘭教的民族的是不用毛拉主持婚禮,而是由伴娘,伴郎和大家一起唱歌.3、柯爾克孜族的婚禮婚禮一般舉行三天.結(jié)婚儀式在女方家舉行.第一天,新郎的父母和親戚朋友陪同新郎來到新郎家.來時,要代一只活羊,殺后去頭,去五臟,但不剝皮,羊身上的毛全部用火燎干凈.另外還要趕一些牲畜和帶些禮品.到達女方家附近之后,新郎父母和部分客人先進女方父母家里,女方家都要出來迎接客人,并對客人進行安頓和招待.稍后,新郎和伴郎才趕到,但不進新娘的父母家,而是進新娘附近的嫂子家里,嫂子要出來迎接并待客.女方主人把男方來客招待一番之后,要舉行一種儀式,將包爾薩克,奶疙瘩,方糖,等食品用口袋裝起來,但不系口,然后用木桿頂?shù)綒址康奶齑吧?讓其自然散開,食品落地,讓小孩子搶著吃.這種儀式表示了婚禮正式開始。第二天,婚禮進入高潮,男女雙方的親友都要來慶賀,來賓特別多,這天要舉行傳統(tǒng)的游戲,如賽馬,叼羊.追姑娘,摔跤,等娛樂活動.這天,雙方父母交換贈送的禮品.晚上,新娘來到嫂子家,和新郎見面,并于當晚住在嫂子家里.新娘新郎在伴郎伴娘的陪同下,坐在帳簾內(nèi),帳簾的外面坐滿了賓客,小伙子們奏起民間樂器庫姆孜,奧孜庫姆孜等,唱起喜慶的歌曲,跳起會面舞,并進行對歌,賽詩和各種有趣的游戲,一直到深夜,人們才肯離去.第三天,新郎要把新娘帶回到自己的新房.這時新娘要和自己的家人苦別.新娘的母親為了照顧女兒也陪同女兒同來新郎家住上二至三天,有的要住上一個月才返回.女方要為女兒準備衣物,被褥和其他生活用品作為嫁妝,用馬和駱駝馱上送去,同時還準備一匹馬,馬的鞍具,籠頭和馬鞭全部是嶄新的,并用銀銅裝飾,十分講究.新娘去婆家時.要騎上這匹馬,也作為嫁妝送給女兒.在婚禮期間,公公和兒媳不能見面,有的在渾厚二三天才可見面,有的要到一個月后才見面,見面時,兒媳要戴面紗,恭恭敬敬地向公公鞠躬,等到公公說聲“玉孜闊勒西”(意為彼此見面).這時,由嫂子揭開新娘的面紗,公公和兒媳才可以見面.婚后,新郎新娘的親戚朋友還要輪番,請新郎和新娘,并開展各種娛樂活動,對他們的結(jié)合表示祝賀.4、回族的婚禮新疆的回族婚禮非常熱鬧.富有宗教色彩.婚禮這天,新人都要打扮一新.特別是新娘還要“開臉”涂脂抹粉戴上紅綢蓋頭.迎親車隊在沿途會遭到各種“關(guān)卡”的阻攔,這時新娘跟送親的人要以糖,煙紅包賄賂攔截的人.當迎親的車隊到男方家時,新郎的父母或其他長輩與近親,也還要遭到穿皮襖往臉上抹黑的戲弄.回族在婚禮舉行之前,要舉行“尼卡”宗教儀式,現(xiàn)在多在吉日的清晨或是前一天舉行.在舉辦喜事時,男女雙方都要待客,親友.鄰居都要去賀喜.高潮是鬧洞房,洞房門上都要掛上紅色的門簾,有的還要張燈結(jié)彩,張貼彩畫,門貼喜聯(lián).鬧洞房的主要對象是新人,其內(nèi)容主要是讓新郎和新娘表演應(yīng)賓客要求的各種節(jié)目.這是年輕人最喜歡參加的活動,往往要鬧到深夜,人們還不愿意離去,同時也是新人最不好過的一天.5、俄羅斯族的婚禮俄羅斯族青年男女多是自己做主,大多都是經(jīng)過自由戀愛,婚禮主要是在教堂舉行.由神父主持儀式把蛋糕分給新郎,父母及親屬和朋友,也表達了新郎新娘對父母和眾人的祝福.在婚禮上,新郎和新娘要向大家祝酒,大家也要向新人祝酒,每當祝酒時,客人都要高聲齊喊:“果爾基”(苦)意為希望新人有個甜蜜的接吻,這時,新人要在客人面前擁抱接吻.一般這種接吻要進行多次,客人們不斷歡呼,新人不斷接吻,使婚禮達到高潮,新郎新娘雙方在眾人面前“海誓山盟,表示永遠相愛”同時要相互接吻,互相戴戒指,表示永不分開,永遠相愛.儀式結(jié)束后,要舉行盛大的婚宴,要請親朋好友來參加.其中特別引人注目的友各式蛋糕.每種都有不同的含義.表達了人們對新婚夫婦的美好祝愿,希望他們過上甜蜜幸福的生活.婚宴結(jié)束后,青年人拉起巴揚.吉他.等樂器,具有歡樂和快節(jié)奏的樂曲聲,使新娘新郎跳起交際舞,踢踏舞,同時新郎要同岳母跳,新娘要同公公跳,是人們沉醉在歡樂與幸福之中.同時人們還喜歡唱歌,這種歌舞融為一體的婚禮舞會,使婚禮顯熱鬧而隆重,有時這種慶賀活動要鬧到深夜.新疆少數(shù)民族喪葬文化在喪葬方面，新疆各兄弟民族一般都實行土葬。在信仰伊斯蘭教的民族中，喪葬是不用棺材的；人死之后，先由宗教人士給死者擦澡，然后以白布裹尸，用一種專門制作的移尸用的平木板抬到墓穴入葬。出葬時不許婦女和不信仰伊斯蘭教的人到墓地去。人死后第七天、第四十天和一周年，家屬要舉行悼念活動，請阿匐念經(jīng)，請親友吃飯，此儀式叫“乃孜爾”。這些民族稱墓地為“麻扎”，他們重視對麻扎的保護，通常都不讓非穆斯林到那里去，更不許牲口進入。誰若在麻扎挖土，就會受到人們的譴責。1、維吾爾族的喪葬文化維吾爾族人的葬禮儀式遵循伊斯蘭教的禮儀規(guī)定進行，盛行土葬；按伊斯蘭教法規(guī)定，子女對父母要厚養(yǎng)薄葬，父母在世時，子女要贍養(yǎng)他們安度晚年，父母去世不允許任何物質(zhì)陪葬，做到來去無牽掛；維吾爾族實行速葬，一般情況下，遺體在家停放時間不長，早亡晚埋，晚亡午葬，若其子女在外，等一兩天也可以，但最多不超過三天，以免尸體腐爛。維吾爾族人認為在星期五、肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)去世是死者的幸福。2、哈薩克族的喪葬文化哈薩克族信奉伊斯蘭教，其葬禮基本上按伊斯蘭教教規(guī)進行。哈薩克族十分重視葬禮，葬禮大體上分為臨終前請毛拉念經(jīng)“贖罪”、整容、掛旗吊唁、報喪、奔喪、出殯、送葬、哀悼、祭祀等一系列活動，全部過程甚至要持續(xù)一年時間。哈薩克族實行的是無棺土葬?！奥耋w”被凈身后，用白布纏裹，直體仰身，頭北腳南，面西朝向圣地麥加方向入葬。墓穴一般是先挖一個直土坑，在直坑的西壁再挖一個洞穴。安放完畢，用土坯樹枝先封住側(cè)洞，然后往直坑中填土，最后在墓上堆石成丘。墳的外形是長方形，周圍建有墳墻，有門可出入，形似氈房。墳前立碑。死者去世周年時，要重修墳?zāi)?。普通人的墳?zāi)褂檬瘔K壘起，有一定經(jīng)濟條件的人用土坯砌成圓形或方形墓冢。有聲望的死者，還在墳上用磚石砌起高塔。男性死者生前騎乘的馬，要被剪去馬尾、馬鬃，或?qū)⑽?、鬃梳成辮狀，這種馬哈薩克語稱“托力阿特”，任何人都不得騎乘、鞭打。3、柯爾克孜族的喪葬文化柯爾克孜族很重視喪禮。在信仰伊斯蘭教的家庭里，人死后把尸體洗凈(男的由男人洗，女的由女人洗，老年人的由老年人洗，十六歲以下的由長輩洗)，用布把頭和全身纏住(