石柱黃連的民族植物學研究

石柱黃連的民族植物學研究石柱黃連的民族植物學研究黃連〔ＣｏｐｔｉｓｃｈｉｎｅｎｓｉｓＦｒａｎｃｈ．〕是我國傳統(tǒng)中藥黃連的原植物之一，藥材商品名為味連，具有清熱燥濕、瀉火解毒的功能［１］。黃連始載于?神農(nóng)本草經(jīng)?，列為上品。?本草綱目?中記載：其根連珠而色黃，故名。自古以來即認為四川為黃連主產(chǎn)地，?名醫(yī)別錄?記載：論文聯(lián)盟黃連生巫陽及蜀郡大山，二月八月采。而巫陽及蜀郡均指四川［２］。四川方志所見黃連產(chǎn)區(qū)與歷代本草書中的記載大致相符，歷史上味連道地產(chǎn)區(qū)有石柱、巫溪、城口、利川等地，其中尤以石柱黃連最為著名，素以栽培歷史悠久、種植規(guī)模大、產(chǎn)量甲全國、品質優(yōu)良而出名于世，在黃連行業(yè)一直具有很高的地位，對國內外黃連市場有宏大影響［３］。石柱土家族自治縣〔以下簡稱石柱縣〕是以古代巴人為主體與其他民族交融而成的土家族棲息地之一，民間利用黃連的歷史相當悠久。在長期的理論過程中，積累了豐富的可持續(xù)利用黃連的傳統(tǒng)知識和經(jīng)歷，具有鮮明的地方民族特色，并形成了內涵豐富的黃連文化，成為當?shù)孛褡鍌鹘y(tǒng)文化的一局部。由于人類對石柱黃連的依賴程度較高，消費數(shù)量宏大，人工栽培較早，其前途受外來主流文化的影響較大，相關傳統(tǒng)知識面臨著流失的危險。近年來，本課題組對石柱黃連種植的地方性生態(tài)知識進展了研究［４－７］。本文基于已有的工作根底，結合歷史文獻資料和最新調查結果，從民族植物學的觀點介紹石柱黃連的歷史變遷和現(xiàn)代研究，總結石柱土家族在長期理論過程中積累的管理和利用黃連的傳統(tǒng)知識與經(jīng)歷，提醒石柱黃連的地方民族特點以及正面臨的問題，旨在為石柱黃連資源可持續(xù)利用和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)開展提供科學根據(jù)。１研究方法運用民族植物學的原理與方法［８］，搜集研究對象的歷史、文化和地理背景資料；選擇研究地點；通過調查和訪談搜集相關資料；分析和整理。課題組于２００７年８月至２０１０年３月先后數(shù)次深化石柱縣黃水、楓木、悅崍、冷水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)進展實地考察，重點詳細調查了黃水鎮(zhèn)的青杠坪村和大風堡村、楓木鄉(xiāng)的楓木村。調查時采用了參與式調查方法，吸收了當?shù)厝说膮⑴c。訪談時運用了５Ｗ提問法，訪談對象包括石柱縣農(nóng)業(yè)局和林業(yè)局、有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)的指導和工作人員，各村組干部、連農(nóng)和普通村民。搜集背景資料時，查閱了?石砫廳志?、?補輯石砫廳新志?、?石砫廳鄉(xiāng)土志?、?石柱縣志?以及農(nóng)業(yè)、林業(yè)統(tǒng)計資料，理解黃連栽培歷史和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。２結果與分析２．１石柱黃連產(chǎn)地的根本情況２．１．１石柱黃連產(chǎn)區(qū)隨著石柱縣黃連產(chǎn)業(yè)的開展，其產(chǎn)區(qū)數(shù)量和面積不斷擴大，但主產(chǎn)區(qū)仍集中在老產(chǎn)區(qū)。據(jù)?石砫廳鄉(xiāng)土志?和?石柱縣志?記載，石柱大規(guī)模人工栽培黃連始于元末明初，明、清時期石柱黃連主產(chǎn)于黃水鎮(zhèn)和楓木鄉(xiāng)。民國期間，以黃水鎮(zhèn)為中心，東至雙河，南至中壩場，西至古城壩，北至黎家壩、古桑坪等區(qū)域內栽培特別多。新中國建立后，黃連產(chǎn)區(qū)擴展到馬武壩、下路、大歇等區(qū)。目前，石柱黃連產(chǎn)區(qū)包括黃水鎮(zhèn)、楓木鄉(xiāng)、冷水鄉(xiāng)、悅崍鎮(zhèn)、石家鄉(xiāng)、沙子鎮(zhèn)等２６個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，占全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)總數(shù)的８１％。全縣產(chǎn)連區(qū)〔中山和山原〕總面積１９．１５萬ｈｍ２，占幅員面積的６３．５７％，分布在２６個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的８０個村和居委會。全縣宜連土地面積５．０３萬ｈｍ２，其中最適宜種植黃連的土地面積２．８７萬ｈｍ２。宜連地主要分布于黃水山原和七曜山中山區(qū)，海拔一般在１０００～１８００ｍ。２．１．２石柱黃連產(chǎn)區(qū)的自然條件石柱縣地處重慶東部邊緣山區(qū)，山場廣闊、土地肥沃、植被繁茂、雨量充分、氣候冷涼、日照少、無霜期短，具有黃連生長的最正確生態(tài)環(huán)境，尤以東北部的自然環(huán)境更為適宜。黃連主產(chǎn)區(qū)的年平均氣溫為１０．４℃，７月平均溫度２０．１℃，１月平均溫度０．４℃，年總積溫３４１９．６℃左右。年降水量１３７２．６ｍｍ，７月降水量２０８．４ｍｍ，１月降水量僅２２．３ｍｍ。相對濕度為８０％～８５％。年日照時數(shù)為１１４０ｈ。無霜期為１８８～２１０ｄ。土壤以黃棕壤和紫色土為主，呈微酸性至酸性，是栽培黃連的最適土壤。耕層土壤腐殖質較厚，氮磷鉀含量較高。植被以櫟類闊葉林、松杉針葉林、針闊葉混交林和竹木混交林為主。２．１．３石柱黃連產(chǎn)區(qū)的民族特點石柱縣是一個以土家族為主的多民族聚居地區(qū)，主要有土家族、漢族、苗族、維吾爾族、蒙古族等２９個民族。２００９年，全縣人口５３．９２萬，少數(shù)民族人口占總人口的７２．３％，土家族人口占總人口的半數(shù)以上。在石柱黃連中心產(chǎn)區(qū)，土家族人口占總人口的７９．８％。據(jù)?石柱縣志?記載，明、清及其以前，石柱居民的來源有五：一是古巴人的遺裔；二是歷代戰(zhàn)爭中落業(yè)石柱的官兵；三是元末明初由楚遷石的居民；四是明末清初避亂來石柱定居居民；五是清初移民來石柱定居的。清末至民國二十五年〔１９３６年〕間，重慶、萬縣、涪陵、豐都、忠縣、漢口、江西等地也不斷有人涌入今黃水、楓木、石家、東木坪、洋洞一帶定居，租山雇工種植黃連，兼營購銷販運。因此，現(xiàn)住人口中，有相當局部人的祖先是從外地遷居于此，并與土著巴人后裔互相交融，形成了以土家族為主的多民族分布現(xiàn)狀格局。當?shù)赝林褡迨芡鈦砦幕挠绊戄^大，沒有完全保持其原始的本民族特色。２．２石柱黃連的歷史變遷２．２．１種植歷史石柱黃連的利用歷史非常悠久。據(jù)?石柱縣志?記載，唐天寶元年〔公元７４２年〕，石柱曾上貢黃連十斤，木藥子百粒。北宋地理總志?太平寰宇記?載：忠州領五縣：臨江、豐都、墊論文聯(lián)盟江、南賓、桂溪，土產(chǎn)苦藥子、黃連。時州領五縣，唯南賓縣〔今石柱〕產(chǎn)黃連。?石柱縣志?又載石柱人工栽培黃連約始于元末明初。明初，石柱黃水壩、雙河口一帶農(nóng)戶即以種植黃連養(yǎng)家糊口。明代中期，黃連的栽培加工技術已日臻完善。明代后期，石柱黃水壩場已成為黃連集散地，重慶、萬縣、武漢、江西等地藥商紛至沓來。?石砫廳志?記載藥味廣產(chǎn)，黃連尤多，估客往來，絡繹不絕，然皆土人所畜。歷三五歲出地，至數(shù)歲者為久，販之四方。亦曰川連，用入藥，不敵山連之十一。山連那么幾絕矣。?補輯石砫廳新志?記載黃連產(chǎn)最多，性與雅連相埒。?石砫廳鄉(xiāng)土志?亦記述黃連為廳境大利，藪產(chǎn)黃水、雙河口等處。新中國成立后，在國家的扶持下，對石柱黃連的科學研究逐步開展，促進了石柱黃連的大開展。１９５４年，石柱黃連被定為國藥和一類農(nóng)副產(chǎn)品。１９５８年，石柱縣成立了全國最大的也是惟一的國營黃連農(nóng)場〔今重慶石柱黃連〕，專業(yè)從事黃連消費。１９９１年，國家農(nóng)業(yè)部在石柱建立優(yōu)質黃連商品基地。２００４年，石柱黃連獲得國家地理標志產(chǎn)品保護和中藥材ＧＡＰ認證。２．２．２歷代產(chǎn)量石柱黃連歷代產(chǎn)量如今已經(jīng)無法一一查清，近現(xiàn)代的記錄也殘缺不全。據(jù)?石柱縣志?記載，清光緒年間年產(chǎn)量已達５０ｔ，民國十五年至二十二年〔１９２６～１９３３年〕最高年產(chǎn)量達２００ｔ。其后年產(chǎn)量變化較大，民國三十八年〔１９４９年〕產(chǎn)連７７．５ｔ。新中國成立后，黃連消費得以恢復和開展。１９５５年黃連產(chǎn)量達１４１．５ｔ。后因國家實行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷，要求連農(nóng)糧食自給，黃連產(chǎn)量有所下降。黨的十一屆三中全會后，黃連消費成為石柱縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。１９８５年，全縣在地黃連達２０００ｈｍ２，產(chǎn)量達３５０ｔ?，F(xiàn)今，石柱縣常年在地黃連約３３００ｈｍ２，產(chǎn)量１８００ｔ，約占全國黃連市場份額的６０％。２．２．３商貿(mào)歷史石柱黃連歷來為藥商爭相經(jīng)營之俏品。據(jù)?石柱縣志?記載，清順治元年〔公元１６４４年〕，江西平城縣藥商熊來成遷居石柱西沱，創(chuàng)辦熊恒泰藥號收買黃連，順長江銷往外地。民國時期，外埠來石柱經(jīng)營黃連者已不計其數(shù)，每年購銷量占產(chǎn)量的近９０％，或銷于湖南、廣東、浙江，或經(jīng)柳州、廣州、吳淞口轉銷香港、南洋、印度和日本。新中國建立后，１９５４年，黃連實行統(tǒng)購統(tǒng)銷。方案經(jīng)濟時期，石柱縣每年按總產(chǎn)量２０％的比例加工出口黃連，其余由國家調撥以供給全國。１９８７年，國家工商局批準在石柱縣黃水鎮(zhèn)建立了第一個黃連專業(yè)市常目前，該市場的黃連年成交量已占全國的９０％。２．２．４經(jīng)濟地位黃連是石柱縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是數(shù)萬農(nóng)戶賴以生存的物質基?？h內黃水、楓木一帶從古至今流傳著大塘〔地名〕代二溝〔地名〕，三年兩不收，假設不種黃連，老命都要丟的歌謠。目前，除重慶石柱黃連７００多名職工專業(yè)種植黃連外，全縣還有３萬多農(nóng)戶計１０萬人口種植黃連。近年來，全縣黃連總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)消費總產(chǎn)值的２０％左右。２．３石柱黃連的種質資源２．３．１黃連品種石柱黃連品種多樣，種質資源非常豐富。?石砫廳鄉(xiāng)土志?記載黃連葉作細棱，形如芫荽，頭分數(shù)種，有雞爪、味連、金鉤之別。說明石柱土家族對黃連品種早已有所認識。調查中，土家族連農(nóng)告訴我們，當?shù)胤N植的黃連主要有雞爪連、黃臘心連、啞連和小葉連等混合品種。至于如何區(qū)別黃連品種，當?shù)剡B農(nóng)沒有形成共識。大家公認黃臘心連是一種優(yōu)質高產(chǎn)的新品種，值得選育，其葉片中部顏色淡黃，植株較其他品種高，而且根莖粗壯，產(chǎn)量比普通雞爪連高３０％左右；啞連產(chǎn)量最低，根莖分支少且質輕。陳紅等［９］應用計算機圖像分析系統(tǒng)對石柱黃連葉片形態(tài)特征作了定量分析，結果顯示石柱黃連在葉形和葉色兩種形態(tài)學特征上均有顯著差異，并根據(jù)葉片形態(tài)變異規(guī)律和分化特點，將石柱黃連劃分為３個形態(tài)類群。也有根據(jù)葉形和質地將黃連種質資源分為紙花葉型、大葉型、革細葉型、細葉型、花葉型、紙葉型和革花葉型等類型［１０］。２．３．２遺傳多論文聯(lián)盟樣性陳大霞等［１１－１３］應用ＲＡＰＤ、ＩＳＳＲ和ＳＲＡＰ技術分析了來自石柱各產(chǎn)區(qū)及其他地區(qū)栽培黃連的遺傳多樣性和群體遺傳關系，結果說明，栽培黃連的遺傳多樣性程度較低，種質間的親緣關系較近，遺傳背景較為單一。除栽培品種外，石柱黃連產(chǎn)區(qū)也有野生黃連的分布，但由于長期采挖導致資源日趨枯竭。張春平等［１４］應用ＩＳＳＲ技術分析了重慶地區(qū)野生黃連的遺傳多樣性，結果顯示野生黃連物種程度上具有較高的遺傳多樣性。２．４石柱黃連的栽培加工與管理石柱土家族在漫長的黃連種植史中，積累和總結出了一套極具利用價值、傳承長遠的黃連傳統(tǒng)文化，涵蓋采種育苗、搭棚栽連、田間管理、起連加工等黃連栽培加工與管理全過程，具有鮮明的地方民族特色。同時，在漫長的歷史變遷中，石柱與外界交流比擬頻繁，石柱土家族黃連文化也受到外來主流文化和其他產(chǎn)區(qū)黃連文化的影響，尤其是與鄰近黃連產(chǎn)區(qū)有著親密的聯(lián)絡。２．４．１采種育苗石柱黃連的消費周期長，從采種育苗、移栽管理至收獲，前后一般持續(xù)７年。１〕采種。石柱土家族連農(nóng)在栽培理論中發(fā)現(xiàn)，黃連移栽后從第二年開場就有局部植株開花，故他們根據(jù)移栽后開花結實的時間不同命名黃連種子。栽后第二年種子稱為暴生種子，第三年種子稱為試花種子，第四、五年種子稱為紅山和老紅山種子。當?shù)剡B農(nóng)認為，暴生種子質差量少，多不采收；試花種子只是在缺種時采用；紅山或老紅山種子量大質優(yōu)，應大量采收。采種時將果實連同果柄一起剪下。采收時間為每年立夏前后的晴天。２〕種子保存。當?shù)剡B農(nóng)早已認識到黃連種子的休眠特性，采回的種子需在低溫環(huán)境貯藏5~6個月，如將種子晾干貯藏，就會喪失萌發(fā)力。連農(nóng)將種子采回后，于室內通風陰涼處攤放２～３ｄ，待果實開裂后拍打出種子，簸去雜質，揚去癟子，或用清水選種，去掉癟子和果殼。經(jīng)處理的種子立即按照１∶３比例與濕沙混勻貯藏，以防枯燥和霉變。貯藏種子的主要做法是：首先在蔭蔽的林下挖一淺床，床的上部高、下部低，床內鏟修成瓦背形，床內下部挖一條通溝，以利水分散發(fā)。其次在床內先鋪一層濕沙，后鋪種子，種子厚度以３～５ｃｍ為宜。在種子上再鋪一層濕沙，然后鋪一層腐殖質壤土。最后用一層塑料薄膜遮蓋，在薄膜上還可撒一層樹葉、枯草等植物枝葉。此外，在床的四周要掏好引水溝，以防床內積水。在種子量少時，當?shù)剡B農(nóng)也常將拌有濕沙的種子裝入木箱內置于林下山洞，或用陶瓷壇子和木桶等貯藏。３〕育苗。石柱土家族連農(nóng)在長期的栽培理論中，總結出了兩種育苗方式。一是毛林粗放育苗，即在陰坡雜木林中選擇腐殖層深沉的區(qū)域，除去雜草灌木，搭建簡易苗棚，直接將種子撒于表層細土，待次年春天即可發(fā)芽。二是精細育苗，選擇腐殖質豐富、排水良好的輪作地作苗圃地，經(jīng)搭棚、整地、開廂作畦、施足基肥后，于每年秋季播種，每公頃用種３７．５～４５.0ｋｇ。當?shù)剡B農(nóng)認為，兩種育苗方式各有優(yōu)劣。毛林粗放育苗本錢低，操作簡便，但出苗少，一般每公頃僅３０萬～４５萬株。精細育苗費時多，本錢高，但出苗多，每公頃達３００萬株以上。連農(nóng)告訴筆者，現(xiàn)今當?shù)氐狞S連育苗因技術性強，逐漸由湖北利川或石柱本地的專人完成，然后在黃連市場上交易連苗，僅有少數(shù)連農(nóng)自己采種育苗。４〕連苗管理。黃連播種后，苗地管理工作主要有：一是掃除落葉，即在立春前后除去苗地中的落葉，以便黃連出芽；二是去除雜論文聯(lián)盟草，即在黃連幼苗長出２片真葉后，開場去除苗地雜草，每年4~5次；三是追施肥料，即在出苗當年的清明和立秋前后的晴天除草后各施肥１次，用農(nóng)家有機肥或尿素等化肥提苗；四是培土保苗，即在黃連出苗半年左右播撒細腐殖土，入冬時再加施１次。２．４．２搭棚栽連黃連屬于半陰性植物，有前期喜陰，后期需光的特性。石柱土家族連農(nóng)移栽黃連時，一般要搭建連棚。１〕搭建連棚。一般在每年冬季砍山搭棚?？成绞窃谶x好的連地上砍腳陰，即將樹木雜草齊地面砍斷，就地取材選取棚樁、棚蓋及棚內材料，假如材料缺乏那么需另砍樹木搭棚。搭棚時先將棚樁下端削尖，上端砍成碗口狀；打下棚樁后，依次安上檁子、橫桿等，并用樹枝和竹材蓋棚。土家族連農(nóng)多在晴天將棚內外的腐殖質土集中起來，除去雜草樹根，并搜集枯枝落葉燃燒熏土，做成堆肥；然后翻挖、平整棚內土地，去除雜物，以棚樁為中心，縱向開廂理溝，撒上熏成的堆肥。２〕移栽黃連。石柱土家族連農(nóng)對不同生長時期的連苗有不同的稱呼。當年播種并移栽的連苗稱為一年青，因其植株細嫩，一般多不移栽；把春分前后移栽的上年連苗叫做老葉子，由于此時黃連只長葉子不長根，故連農(nóng)一般也較少移栽；小滿前后是移栽黃連登苗的最正確時期，這時黃連只長根須不長葉子；連農(nóng)也在處暑前后移栽秋排連苗。調查發(fā)現(xiàn)，黃水鎮(zhèn)青杠坪的連農(nóng)大多按照６～７ｃｍ的窩距移栽，每公頃產(chǎn)量為３７５０ｋｇ左右。２．４．３田間管理黃連生長期較長，又處在高海拔山區(qū)，管理難度較大。田間管理主要包括補苗除草、追肥培土、連棚管理和病蟲防治等方面。１〕補苗除草。石柱黃連多種植在深山腹地，極易受到自然損害，故在黃連移栽后需要及時補苗，確保黃連的種植密度。黃連的消費周期長，田間除草是黃連管理的重要內容。從黃連移栽至起連前，每年除草2~3次。為確保黃連產(chǎn)量，連農(nóng)有時每年除草可達4~5次。在移栽后的前２年，因黃連植株較小，無法完全遮住連地，雜草較多，需要及時除掉，并用竹撬松土。移栽后第四、五年，田間雜草相對較少，可以適當減少除草次數(shù)。２〕追肥培土。黃連需要有良好的田間管理，及時追施肥料。黃水鎮(zhèn)青杠坪和大風堡的連農(nóng)認為，黃連是向上生長的植物，根須不向下鉆，所以必須撒灰，即把搜集來的含有養(yǎng)分的泥土均勻地撒在黃連上，每年至少1次。他們認為，灰撒到的位置，就是黃連生長到的位置，假如不撒灰，黃連就不生長。連農(nóng)的一般做法是：黃連移栽后７ｄ以內，就用腐熟碎細的干牛羊糞施刀口肥，能使連苗存活后快速生長。然后當年秋天再施肥１次，其后每年的春季和秋季各施１次追肥。當?shù)剡B農(nóng)傾向于用傳統(tǒng)的農(nóng)家肥，過去用牛羊糞等作黃連肥料時，黃連每公頃產(chǎn)量一般在５２５０ｋｇ左右，現(xiàn)改用化肥后，其產(chǎn)量大多在３７５０ｋｇ左右。３〕連棚管理。黃連移栽后，連農(nóng)及時用竹子或樹枝做成的籬笆將連地圍起來，并根據(jù)黃連生長期的不同，及時調整連棚的遮陰度。當?shù)剡B農(nóng)的一般做法是：每年春天和下雪之前修補連棚，確保連棚的遮陰度，而移栽后５年的黃連面臨采收，故于立秋后拆棚晾曬。黃水鎮(zhèn)和楓木鄉(xiāng)的連農(nóng)介紹，移栽１年的黃連嬌嫩，對遮陰度要求高，一般在７０％左右。黃連生長發(fā)育過程中，其抗日照才能逐漸增強，連棚管理可以逐步有所放緩，以降低勞動強度和消費本錢。４〕病蟲防治。黃連生長在潮濕陰暗的連棚內，易孳生霉菌。連農(nóng)反映較多的病害主要有白粉并白絹病等。黃連白粉病發(fā)生較普遍，連農(nóng)稱為冬瓜粉，患病的黃連葉片先有冬瓜灰狀的白粉，然后逐漸枯死。白絹病是近幾年較為嚴重的病害，發(fā)病時產(chǎn)生大量的紅色或黃色顆粒，連農(nóng)稱之為紅蛋或黃蛋，發(fā)病后，患病黃連葉片呈現(xiàn)紫褐色或橙黃色，根莖腐爛，植株死亡。對于上述病害，當?shù)剡B農(nóng)過去大都無法防治，如今一般噴灑多菌靈、粉銹寧等農(nóng)藥防治。悅崍鎮(zhèn)黃連產(chǎn)區(qū)流傳著一窮二白三紅四黑五光地的農(nóng)事諺語，是對黃連矮化癥病程病征的精辟概括。黃連的蟲害主要有蠐螬、螻蛄、地老虎和粘蟲等，連農(nóng)多用敵敵畏、呋喃丹等農(nóng)藥防治。此外，連地周圍樹林中的老鼠也為害黃連，經(jīng)常蠶食黃連的葉片和根莖，連農(nóng)多人工捕殺或藥劑毒殺。受國家有關部門的嚴格監(jiān)控和檢測，以及石柱黃連國家標準的約束，連農(nóng)大多項選擇擇高效、低毒的藥劑防治黃連病蟲害。５〕摘除花薹。據(jù)石柱縣黃水鎮(zhèn)黃連農(nóng)場試驗，摘花薹處理比不摘花薹處理平均增產(chǎn)１２．３％。因此，對于非采種植株，應在早春抽薹時及時摘除其花薹。２．４．４起連加工石柱土家族連農(nóng)在移栽黃連后，經(jīng)過５年嚴格的田間管理，通過適時采收和復雜的加工流程便能制出高品質的黃連成品。１〕起連。當?shù)剡B農(nóng)一般在黃連移栽第五年的立冬后到次年立春前采收黃連，用特制的鐵抓子從連地里刨出黃連，以專用大剪刀把葉片和須根去掉，得到鮮連砣子，用背篼等工具運輸回家以待烘炕。２〕炕連。當?shù)剡B農(nóng)多在自家房屋附近建有長４ｍ、高２ｍ、寬約１．４ｍ的黃連炕灶，連農(nóng)在灶上面鋪上鐵板或鐵條做成的炕簾，用以攤放黃連。其烘炕加工黃連的工序有三：一是毛炕，即把采收回來的鮮黃連砣子，倒在炕灶上，用柴火烘炕，直至附著其上的大局部泥土脫落和水氣炕干為止。烘炕時，用木锨不時翻動黃連，以免黃連被烤糊而影響品相。二是細炕，即把毛炕過的黃連按照砣子的大小和干濕程度進展揀選，然后分批再炕至完全枯燥。三是打槽，即把炕干的黃連趁熱倒進竹制槽籠，通過人力晃動槽籠，依靠黃連互相撞擊以去除其須根、芽苞鱗片、殘留葉柄和泥土等。最后除去雜質和異物，得到黃連統(tǒng)貨。２．５石柱黃連種植的負效應調適石柱黃連是當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一，是黃連產(chǎn)區(qū)群眾的生計來源，對世居當?shù)氐倪B農(nóng)影響深遠。隨著黃連產(chǎn)區(qū)規(guī)模的不斷擴大，黃連種植的一些生態(tài)問題也逐漸顯現(xiàn)出來。毀林辟地、砍樹搭棚、刮腐殖土等造成森林資源破壞、水土流失和土壤貧瘠。石柱土家族人民為謀求更長遠的開展，不僅依靠種植黃連來開展壯大，而且在消費理論中，采取了一些有效措施來維持生態(tài)平衡。２．５．１連樹套種即種植黃連時就大量植樹。當?shù)剡B農(nóng)積極采取種植黃連和植樹造林相結合的方法，盡力修復黃連種植造成的植被破壞。他們總結多年種植黃連的經(jīng)歷，概括為栽連必栽樹，起連還山，永續(xù)輪作，維護生態(tài)平衡的意識深化人心。詳細操作是，移栽連苗時，就在連棚每個木樁旁栽種一棵小樹苗，連農(nóng)簡稱為一樁一樹，５年后黃連收獲時，樹苗已長成小喬木。收獲黃連后，掀掉連棚，論文聯(lián)盟樹木也就成林了，還林效果非常明顯。黃連地里套種的樹木常用生長迅速的柳杉，也有套種梨樹或三木藥材，以進步種植效益。２．５．２延長黃連種植周期黃連移栽后的生長周期一般為５～７年，假設３年后就起連采收，不計連地輪休時間，那么１５年應種５輪；假設５年后采收，那么１５年只種３輪。兩相比擬，１５年內黃連產(chǎn)量根本持平，而后者少砍伐樹木２次。如今當?shù)剡B農(nóng)經(jīng)濟條件好轉，他們也盡量不提早采收，以減少對森林資源的消耗。２．５．３熟土種連即利用過去種植黃連的土地種植黃連。為了盡量防止新開拓山林種植黃連，當?shù)剡B農(nóng)采收黃連后，或將連地撂荒，或輪作土豆、玉米等，待３～５年后，又在原墾地種植黃連。因有上輪黃連５～７年的生長期，加上３～５年的輪休期，連地里種植的柳杉已長大，可以用來搭建連棚。２．５．４改革黃連種植形式當?shù)剡B農(nóng)為了更好地保護森林植被，已采用免砍搭棚、林下栽連等技術。免砍搭棚是用水泥樁代替?zhèn)鹘y(tǒng)木制棚樁，用遮光率為７０％～７５％的遮陽網(wǎng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)樹葉連棚，這樣可持續(xù)利用１０～２０年。林下栽連是根據(jù)黃連的生物學特性，選擇郁閉度較大的自然林或人工林地種植黃連，這種形式可以保存林中一些有價值的喬灌木，在黃連收獲后，森林植被能更快地恢復。石柱土家族連農(nóng)的這些生態(tài)舉措，反映了他們對自身和自然、現(xiàn)實與將來的深化認識，是對民族繁衍生息智慧的總結與發(fā)揚。在千百年的歷史傳承中，當?shù)赝良易暹B農(nóng)不斷總結經(jīng)歷，形成了一系列適應當論文聯(lián)盟地社會生態(tài)變遷的黃連種植技術。２．６石柱黃連的民族文化價值黃連種植是石柱黃連產(chǎn)區(qū)歷代人民主要的農(nóng)業(yè)生計形式，黃連種植和加工成為其日常生活的重要內容，當?shù)厝嗣癜腰S連視為生活的來源、生命的依靠和精神的歸宿，這種傳統(tǒng)的生計謀略已成為當?shù)孛褡逦幕豢煞指畹木植?。黃連不僅影響了當?shù)孛褡鍌鹘y(tǒng)文化的產(chǎn)生和形成，在一定程度上成為了傳統(tǒng)文化的載體。２．６．１種植文化石柱土家族人民對黃連種植加工和管理有著深化的認識，其中不乏精辟的思想和見解。如對黃連種子的認識有暴生、試花、紅山和老紅山之別；連苗有一年青、老葉子、登苗和秋排之分；對剛采回的黃連稱為砣子；將黃連加工工序概括為毛炕、細炕和打槽。種植經(jīng)歷有栽連必栽樹，起連還山，永續(xù)輪作等。病害防治有一窮二白三紅四黑五光地之說。此外，種植加工黃連除常見的農(nóng)具外，還有一些特制的工具，如鐵抓、篾刀、剪刀、竹撬、炕灶、木锨、槽籠等。這些知識顯示了土家族人民的消費智慧和技能，對其民族的生存與壯大具有非常重要的意義。２．６．２醫(yī)藥文化黃連周身是寶，除根狀莖作為傳統(tǒng)中藥材入藥治病外，其葉片、須根甚至花薹也含有少量的小檗堿、黃連堿、藥根堿等生物堿，都可以治療疾玻石柱黃連產(chǎn)區(qū)群眾常服用黃連浸泡的藥水治療發(fā)熱高燒、瘡毒、腫毒、牙痛等病癥，方法是將黃連根莖洗凈，曬干后保存?zhèn)溆?，使用時直接用開水浸泡。也可將黃連根莖研磨成粉，用開水送服，治療腹瀉。石柱縣沙子鎮(zhèn)黃連產(chǎn)區(qū)群眾利用黃連治療蜜蜂病害，效果好。近年來，當?shù)厝罕娎命S連、黃芩、黃柏、梔子、銀花和連翹為組分的黃連解毒湯，用于生豬的平安過夏；以黃連須根、葉片等副產(chǎn)物為主要成分的中草藥試劑成功治愈長毛兔多種疾玻２．６．３飲食文化石柱黃連產(chǎn)區(qū)群眾利用黃連幼嫩花薹，開發(fā)了獨具特色的黃連菜肴。黃連花薹煎雞蛋：取雞蛋１個，黃連花薹２５ｇ，將鮮黃連花薹切成３～５ｍｍ的短節(jié)，與雞蛋調勻，加適量食鹽，倒入油鍋內煎熟即可食用。涼拌連薹：先將鮮黃連花薹汆水，濾水后切成短節(jié)，拌和適量的食鹽、醬油、味精和辣椒油等即可食用。這些黃連菜肴具有明顯的保健養(yǎng)身作用。吃黃連菜肴已成為當?shù)孛褡迕袼茁糜我幌盗谢顒硬豢苫蛉钡囊痪植俊．數(shù)厝罕姸加欣命S連自制飲料的習慣，常直接取少量枯燥的根狀莖、須根或干花于開水中浸泡代茶水用，雖然味苦，卻能起到清熱解毒的作用。近年來，石柱黃連花薹保健袋泡茶、黃連花茶保健品等也陸續(xù)上市。２．６．４民俗文化石柱土家族人民傳承有不少以黃連為核心的民間文化，有民間傳說、碑文、歌謠、順口溜、諺語、歇后語、雕塑等。一是傳說，石柱縣流傳著關于黃連名稱來歷的美麗傳說［９］。二是碑文，黃水鎮(zhèn)青杠坪郭氏合葬墓上的?墓序文?有她比黃連苦非常的文字，以黃連喻苦，飽含歌頌母親德行之意。在土家族人民看來，黃連味苦，種連人辛苦，種連人撫育子女更艱辛。三是歌謠，石柱縣流傳著世上只有黃連苦，我比黃連苦非常等歌謠，也道出了當?shù)胤N連人勞動的艱辛，他們普遍認為黃連從采種育苗至加工銷售要經(jīng)歷７２道工序，種黃連比黃連更苦。四是順口溜，如栽連必栽樹，起連還山，永續(xù)輪作等。五是諺語，如農(nóng)事諺語有一窮二白三紅四黑五光地；生活諺語常用的有人人都說黃連苦，黃連卻是藥中靈、黃連苦，貧窮更苦、黃連苦，種連更苦等。六是歇后語，如野豬拱黃連自討苦吃等。七是雕塑，石柱土家族人民在黃水鎮(zhèn)街心花園建有黃連雕塑，顯示出濃郁的黃連文化氣息。３結論與建議石柱土家族人民利用黃連的歷史悠久；土家族傳統(tǒng)文化對環(huán)境的認知方式，當?shù)厝藢S連及其他自然資源的利用處徑，以及對這些資源的保護理論是石柱黃連得以傳承開展的內在因素；現(xiàn)代科技和市場經(jīng)濟為石柱黃連的開展注入了新的動力和活