靈芝人參土雞湯課件

靈芝人參土雞湯

制作人：趙奇?食材解析：土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好，由于其肉質鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。你知道嗎？土雞的辨別方法：

1、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，土雞肉中的這些營養(yǎng)物質對于我們人體的生長發(fā)育具有非常重要的意義。2.土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發(fā)現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，，燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風干等各種制作方法，是真正的綠色無污染的肉類食物。對心血管系統(tǒng)的作用臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。這些功效對于多種類型的中風有良好的防治作用。抗神經衰弱祖國醫(yī)學所載靈芝能“安神”、“增智慧”、“不忘”。據報道，靈芝制劑對神經衰弱失眠有顯著療效，總有效率高達87.14%～100%。一般用藥后10～15天即出現明顯療效，表明為睡眠改善，食欲、體重增加，心悸、頭痛、頭暈減輕或消失，精神振奮，記憶力增強。屬氣血兩虛者療效更好。所以，靈芝對于中樞神經系統(tǒng)有較強的調節(jié)作用，具有鎮(zhèn)靜安神的功效，對于神經衰弱和失眠患者是必備佳品，國家藥典中，靈芝就是有效的安眠寧神之藥?？顾ダ现委煾哐獕红`芝的各種制劑均有顯著的降壓作用，在臨床上具有緩和的降血壓效果，治療老年高血壓總有效率為84.5%。這是因為靈芝能阻止腎酵素與血漿球蛋白發(fā)生作用，從而阻斷其形成血管緊縮素，避免引起高血壓。防止動脈粥樣硬化之形成，并有醫(yī)療效果。對高血壓、心肌梗死及腦栓塞均有預防作用。其主要成分為靈芝多糖和靈芝酸。同時，靈芝能延長和穩(wěn)定其它降壓藥物的效果。治療糖尿病靈芝降血糖之原理是由于促進組織對糖的利用。。靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病程度。對慢性支氣管炎、支氣管哮喘作用靈芝有顯著的鎮(zhèn)咳祛痰及平喘作用，對于緩解此種疾病的咳痰、喘的癥狀及防止喘息發(fā)作有顯著效果。其免疫促進作用，又可有效防止反復的感冒，從而減少此病的復發(fā)?？惯^敏作用美容作用民間稱靈芝為“長生不老”藥，主要在于它具有養(yǎng)顏護膚之功效，能延緩人體衰老。靈芝能保持和調節(jié)皮膚水分，恢復皮膚彈性，使皮膚濕潤、細膩，并可抑制皮膚中的黑色素的形成和沉淀，清除色斑、使頭發(fā)增加光澤等功效，因此用靈芝制成的各種美容制品亦成為護膚美容中的新貴。若與內服靈芝合用，標本兼顧，對全身肌膚都可起到滋潤和保護作用，可令全身肌膚光滑細膩，并能有效防止細菌對肌膚的侵襲。臨床研究證明，靈芝治療多種疾病1、治療各種腫瘤。2、治療血栓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、高血壓等心血管疾病。3、治療神經衰弱等神經癥。4、治療頻繁性感冒、肝炎等疾病。5、治療氣管炎、哮喘病、老年慢性支氣管炎、兒童哮喘。6、治療糖尿病、腎炎、內分泌失調。7、治療白細胞減少癥和再生障礙性貧血。8、治療斑禿病9、治療克山病。10、治療肌營養(yǎng)不良、風濕、類風濕關節(jié)炎、更年期綜合征。11、治療慢性或局部性硬皮病、皮肌炎，對多發(fā)性肌炎、紅斑狼瘡、銀屑病等疑難病癥都有較好的功效。12、癌癥患者放、化療后的身體康復有明顯的作用，能縮短放、化療后的毒副反應時間。13、對艾滋病有緩解癥狀的作用。青芝：明目，補肝，安神，增強記憶力。赤芝：解胸胃郁結，補中益氣，使人神志清明。黃芝：益脾胃，安神。白芝：止咳益肺，安神，亦增強體力。黑芝：利水道，益腎氣。紫芝：益精氣，堅筋骨，利關節(jié)，療虛勞。4、治療糖尿病人參能改善糖尿病人的一般情況，但不改變血糖過高的程度。人參對無力型和無力-抑郁型精神病，無論其病因如何（精神分裂癥、中毒或傳染病引起的精神病，退化性精神病等），似均有治療作用。。[1]6、治療神經衰弱人參對神經系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機體活動能力，減少疲勞；對不同類型的神經衰弱患者均有-定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無力、頭痛、失眠等癥狀。[1]7、治療陽痿人參在中藥里，一般用作強壯劑，可以補養(yǎng)元氣；近人的研究，證明它有增強性腺機能的作用。人參酊對于麻痹型、早泄型陽痿有顯著的療效，但對精神型無效；對因神經衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽痿也有一定治療效果。[1]8、人參還有提高視力及增強視覺暗適應的作用。[1]9、與其它藥物合用，還可以治療多種疾病。禁忌但臨床上對于實癥，如由于突然氣壅而得的喘癥，由于燥熱引起的咽喉干燥癥，一時沖動引發(fā)的吐血鼻衄等，均忌用人參。[1]甘，平。補中益氣，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虛食少便溏，四肢無力，心悸，氣短，口干，自汗，脫肛，陰挺。。氣滯、肝火盛禁用；邪盛而正不虛者不宜用。適宜人群：適宜體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產后體虛者；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧者；慢性腎炎蛋白尿者宜食；慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者。黨參為中國常用的傳統(tǒng)補益藥，古代以山西上黨地區(qū)出產的黨參為上品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。1.增強抵抗力黨參對神經系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力。2.降血壓能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。3.補中益氣黨參的主要功效是補中益氣。功能補脾益肺，適用于各種氣虛不足者。四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。4.養(yǎng)血黨參補氣兼能養(yǎng)血，這是它的又一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。5.防治胃潰瘍有調節(jié)胃腸運動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。黨參的營養(yǎng)價值黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。脾虛泄瀉帶下痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用。茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍?？拱┏Ｓ弥委熓彻馨?、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內停、濕熱壅結者。小便不利水腫等癥茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或屬于脾虛濕聚，均可配