以某醫(yī)院腎臟病區(qū)為例介紹治療飲食配餐流程 概要課件

腎臟病區(qū)患者

營養(yǎng)治療實施流程簡介1腎臟病區(qū)患者

營養(yǎng)治療實施流程簡介1腎臟病區(qū)住院患者營養(yǎng)治療實施腎臟病區(qū)住院患者營養(yǎng)治療營養(yǎng)會診/制定營養(yǎng)治療方案規(guī)范化的營養(yǎng)配餐營養(yǎng)查房營養(yǎng)宣教個體化的營養(yǎng)治療方案及管理2腎臟病區(qū)住院患者營養(yǎng)治療實施腎臟病區(qū)住院患者營養(yǎng)治療營養(yǎng)會診腎臟病區(qū)飲食醫(yī)囑特別飲食（58區(qū)）低鹽特別飲食（58區(qū)）保腎特別飲食（58區(qū)）糖尿病保腎特別飲食（58區(qū)）低嘌呤特別飲食（58區(qū)）低鉀特別飲食（58區(qū)）素食3腎臟病區(qū)飲食醫(yī)囑特別飲食（58區(qū)）低鹽3營養(yǎng)會診患者入院第二日營養(yǎng)醫(yī)師為患者進行營養(yǎng)相關評估、篩查及檢查。4營養(yǎng)會診患者入院第二日營養(yǎng)醫(yī)師為患者進行營養(yǎng)相關評估、篩查及營養(yǎng)治療方案制定根據(jù)患者的情況制定特定的營養(yǎng)治療方案。5營養(yǎng)治療方案制定根據(jù)患者的情況制定特定的營養(yǎng)治療方案。5規(guī)范化的營養(yǎng)配餐配餐員為患者點餐營養(yǎng)醫(yī)師在膳食管理系統(tǒng)中定量不同疾病、身高、體重的患者食物定量不同6規(guī)范化的營養(yǎng)配餐配餐員為患者點餐6規(guī)范化的營養(yǎng)配餐稱量定量烹調(diào)加工監(jiān)督查菜分發(fā)裝盤7規(guī)范化的營養(yǎng)配餐稱量定量烹調(diào)加工監(jiān)督查菜分發(fā)裝盤7符合要求的治療飲食能量：741kcal蛋白質(zhì)：17g脂肪：16.5g碳水化合物：119.4g能量：792kcal蛋白質(zhì)：14.7g脂肪：17.4g碳水化合物：133g淀粉蒸糕主食餐低蛋白大米主食餐8符合要求的治療飲食能量：741kcal能量：792kcal淀腎臟病區(qū)保腎飲食主食紫薯淀粉餅淀粉葡萄干蒸糕土豆淀粉煎餅淀粉餅干低蛋白大米淀粉水晶蒸餃增加腎臟病患者對低蛋白飲食耐受每日提供不同的低蛋白主食部分低蛋白主食可外賣9腎臟病區(qū)保腎飲食主食紫薯淀粉餅淀粉葡萄干蒸糕土豆淀粉煎餅淀粉規(guī)范化的營養(yǎng)配餐10規(guī)范化的營養(yǎng)配餐10營養(yǎng)查房營養(yǎng)醫(yī)師對負責患者查房了解患者病情、進食情況及營養(yǎng)狀況針對問題及時修改營養(yǎng)治療計劃11營養(yǎng)查房營養(yǎng)醫(yī)師對負責患者查房11營養(yǎng)宣教定期為患者進行腎臟疾病專題宣教現(xiàn)場演示保腎主食制作12營養(yǎng)宣教定期為患者進行腎臟疾病專題宣教12營養(yǎng)醫(yī)師是病房和廚房的紐帶基本情況疾病狀況膳食史治療方案營養(yǎng)評價疾病進展營養(yǎng)治療營養(yǎng)監(jiān)測菜肴檢查制訂食譜食物加工食物攝入食物評價食物烹調(diào)食物采購食物安全結(jié)語病房廚房營養(yǎng)醫(yī)師指導監(jiān)督了解配合醫(yī)師護師13營養(yǎng)醫(yī)師是病房和廚房的紐帶基本情況疾病狀況膳食史治療方案營養(yǎng)謝謝！14謝謝！14腎臟病區(qū)患者

營養(yǎng)治療實施流程簡介15腎臟病區(qū)患者

營養(yǎng)治療實施流程簡介1腎臟病區(qū)住院患者營養(yǎng)治療實施腎臟病區(qū)住院患者營養(yǎng)治療營養(yǎng)會診/制定營養(yǎng)治療方案規(guī)范化的營養(yǎng)配餐營養(yǎng)查房營養(yǎng)宣教個體化的營養(yǎng)治療方案及管理16腎臟病區(qū)住院患者營養(yǎng)治療實施腎臟病區(qū)住院患者營養(yǎng)治療營養(yǎng)會診腎臟病區(qū)飲食醫(yī)囑特別飲食（58區(qū)）低鹽特別飲食（58區(qū)）保腎特別飲食（58區(qū)）糖尿病保腎特別飲食（58區(qū)）低嘌呤特別飲食（58區(qū)）低鉀特別飲食（58區(qū)）素食17腎臟病區(qū)飲食醫(yī)囑特別飲食（58區(qū)）低鹽3營養(yǎng)會診患者入院第二日營養(yǎng)醫(yī)師為患者進行營養(yǎng)相關評估、篩查及檢查。18營養(yǎng)會診患者入院第二日營養(yǎng)醫(yī)師為患者進行營養(yǎng)相關評估、篩查及營養(yǎng)治療方案制定根據(jù)患者的情況制定特定的營養(yǎng)治療方案。19營養(yǎng)治療方案制定根據(jù)患者的情況制定特定的營養(yǎng)治療方案。5規(guī)范化的營養(yǎng)配餐配餐員為患者點餐營養(yǎng)醫(yī)師在膳食管理系統(tǒng)中定量不同疾病、身高、體重的患者食物定量不同20規(guī)范化的營養(yǎng)配餐配餐員為患者點餐6規(guī)范化的營養(yǎng)配餐稱量定量烹調(diào)加工監(jiān)督查菜分發(fā)裝盤21規(guī)范化的營養(yǎng)配餐稱量定量烹調(diào)加工監(jiān)督查菜分發(fā)裝盤7符合要求的治療飲食能量：741kcal蛋白質(zhì)：17g脂肪：16.5g碳水化合物：119.4g能量：792kcal蛋白質(zhì)：14.7g脂肪：17.4g碳水化合物：133g淀粉蒸糕主食餐低蛋白大米主食餐22符合要求的治療飲食能量：741kcal能量：792kcal淀腎臟病區(qū)保腎飲食主食紫薯淀粉餅淀粉葡萄干蒸糕土豆淀粉煎餅淀粉餅干低蛋白大米淀粉水晶蒸餃增加腎臟病患者對低蛋白飲食耐受每日提供不同的低蛋白主食部分低蛋白主食可外賣23腎臟病區(qū)保腎飲食主食紫薯淀粉餅淀粉葡萄干蒸糕土豆淀粉煎餅淀粉規(guī)范化的營養(yǎng)配餐24規(guī)范化的營養(yǎng)配餐10營養(yǎng)查房營養(yǎng)醫(yī)師對負責患者查房了解患者病情、進食情況及營養(yǎng)狀況針對問題及時修改營養(yǎng)治療計劃25營養(yǎng)查房營養(yǎng)醫(yī)師對負責患者查房11營養(yǎng)宣教定期為患者進行腎臟疾病專題宣教現(xiàn)場演示保腎主食制作26營養(yǎng)宣教定期為患者進行腎臟疾病專題宣教12營養(yǎng)醫(yī)師是病房和廚房的紐帶基本情況疾病狀況膳食史治療方案營養(yǎng)評價疾病進展營養(yǎng)治療營養(yǎng)監(jiān)測菜肴檢查制訂食譜食物