食源性疾病培訓(xùn)考試題

食源性疾病培訓(xùn)考試題食源性疾病培訓(xùn)考試題食源性疾病培訓(xùn)考試題xxx公司食源性疾病培訓(xùn)考試題文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度食源性疾病監(jiān)測(cè)知識(shí)考試姓名_______分?jǐn)?shù)_________單選題：（40分）食源性疾病不包括（）已知的腸道傳染病B、食物感染的腸道傳染病C、食源性寄生蟲病D、食物中毒2、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用()A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是3、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（）A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈4、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國(guó)制定（）。A.食品衛(wèi)生法;B.食品安全法C.食品質(zhì)量法5、下列那些屬于食物中毒（

）A中毒性痢疾B中毒性消化不良C長(zhǎng)期攝入低劑量的化學(xué)物質(zhì)引起的中毒D有毒蜂蜜中毒E急性酒精中毒6、下列那種細(xì)菌性食物中毒應(yīng)慎用抗生素（

）A沙門菌屬食物中毒B葡萄球菌食物中毒C副溶血性弧菌食物中毒D致病性大腸桿菌食物中毒E變形桿菌食物中毒7.下列哪種疾病是因?yàn)槁怨卸疽鸬模ǎ〢、水俁病B、痛痛病C、腳氣病D、銀屑病8、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（）Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸二多項(xiàng)選擇題1.下列屬于化學(xué)性食物中毒的是（）A有機(jī)磷中毒B亞硝酸鹽中毒C鼠藥中毒（毒鼠強(qiáng)、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等）D砷化物中毒E假酒中毒F蘑菇中毒2.下列不屬于疑似食源性異常病例/異常健康事件范疇的是（）A國(guó)家法定傳染?。籅原因明確的食源性疾病個(gè)案或事件；C診斷不清的疑難雜癥；D未經(jīng)試點(diǎn)醫(yī)院會(huì)診、也未經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門組織專家會(huì)診確定的異常病例/事件；E與食品不相關(guān)的異常病例/異常健康事件。3、醫(yī)療機(jī)構(gòu)在疑似食源性異常病例/異常健康事件會(huì)診結(jié)束后的1個(gè)工作日內(nèi)向所在地疾病預(yù)防控制中心提交以下資料()A紙質(zhì)的《疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡》；B患者的病歷復(fù)印件（含全部實(shí)驗(yàn)室和輔助檢查結(jié)果）；C患者的血、尿、糞等生物樣品；D電子版的《疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡》；4、食物中毒的處理應(yīng)包括：（）A迅速搶救中毒者B禁止繼續(xù)食用或出售可疑食品C采集可疑食品及患者排泄物送檢D對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查及處理E向衛(wèi)生行政部門報(bào)告5.細(xì)菌性食物中毒的診斷原則有（）A明顯的發(fā)病季節(jié)B進(jìn)行動(dòng)物毒性實(shí)驗(yàn)C找到可疑食品D符合該食物中毒的臨床癥狀E有細(xì)菌及毒物檢測(cè)結(jié)果證明填空題1.食源性疾病是指（）進(jìn)入人體引起的（)性、()性等疾病.2.醫(yī)院需報(bào)告的食源性疾病病人類型（），（），（）。3.食源性疾病具有（）、（）的特點(diǎn)。4.食源性疾病根據(jù)臨床表現(xiàn)分為（）類，分別是（0），（），（），（）。5.食源性疾病監(jiān)測(cè)工作中醫(yī)療機(jī)構(gòu)的職責(zé)（一）食源性疾病病例（）的采集；（二）標(biāo)本的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)；（三）病例信息與標(biāo)本（）的報(bào)送；（四）協(xié)助開展食源性疾?。ǎ?。6.食源性疾病的基本要素是：（）、（）、（）。 答案一ADBBCBAC二ABCDEABCDEABCABCDEABCDE三1.食品中致病因素感染中毒2.明確診斷為食源性疾病的癥狀、體征以及潛伏期疑似食源性疾病的（疑似病例可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人3.集中發(fā)生散在發(fā)現(xiàn)4.四食物中毒經(jīng)食物引起的傳染性疾病因食物引起的過敏性疾病一次大量或長(zhǎng)期少量