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及管理制度匯編二0二0年十一月進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽胤桨高M(jìn)口冷凍食品行業(yè)從業(yè)人員個人防控方案進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品疫情防控措施進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反鎯倐}預(yù)防性消毒技術(shù)方案冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查實(shí)施方案冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)操作規(guī)范冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營環(huán)節(jié)操作規(guī)范冷鏈?zhǔn)称防芸夭僮饕?guī)范冷鏈?zhǔn)称费b卸運(yùn)輸環(huán)節(jié)操作規(guī)范1.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽胤桨笧榉乐剐鹿谕ㄟ^冷鏈、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)傳播，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)有關(guān)疫情防控要求，特制訂本方案：—、范圍以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，特別是以進(jìn)口冷鏈畜禽肉、水產(chǎn)品為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊。二、建立制度應(yīng)當(dāng)按照“人物同防”要求，制訂完善進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽胤桨?、工作制度，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查驗(yàn)、儲存和生產(chǎn)加工、清潔消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和崗位采取措施，防范新冠污染和傳播風(fēng)險(xiǎn)。三、產(chǎn)品管理要嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)禁采購、使用來源不明、缺少檢驗(yàn)檢疫合格證明的冷凍冷藏畜禽肉、水產(chǎn)品等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。?020年X月X日后，凡釆購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，必須于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返竭_(dá)市區(qū)前24小時，憑海關(guān)部門《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》向所在轄區(qū)市場監(jiān)管部門報(bào)備，再次對產(chǎn)品進(jìn)行核酸檢測，合格后方可入廠生產(chǎn)。要建立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡套匪葜贫?，記錄進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂倪M(jìn)廠、入庫、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)直接接觸的員工名單；做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、投料記錄和出廠銷售記錄，如實(shí)記錄采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返拿Q、規(guī)格、數(shù)量以及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，記錄進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠读鲜褂们闆r，如實(shí)記錄出廠產(chǎn)品的名稱、數(shù)量以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到來源可查、去向可追。四、清潔消毒要加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?nèi)外包裝、冷庫、轉(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域、運(yùn)輸工具、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的清潔消毒，在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡霂烨盎蛘哌M(jìn)入生產(chǎn)車間前應(yīng)對其外包裝實(shí)施消殺處理。外包裝可使用500mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘；對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反鎯鋷臁⑥D(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域的地面、墻壁，可使用500?1000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘；對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方鈨龀?、盛放容器、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施表面等，可使用500?1000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘，清水沖洗干凈，避免消毒劑污染食品。具體清潔消毒方法可參照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制《肉類加工企業(yè)新冠疫情防控指南》和《XX省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽丶夹g(shù)指引》。五、從業(yè)人員健康管理食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊要建立上崗員工健康卡和全體員工健康狀況臺賬，開展員工14天行程及健康狀況登記，至少每14天開展一次員工疫情重點(diǎn)地區(qū)（含境外）旅居史、接觸史排查，每班上崗員工必須落實(shí)登記、測溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施，嚴(yán)禁“帶疫”上崗。直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳鞍b物的員工要做好個人防護(hù)，穿戴工作帽、一次性醫(yī)用外科口罩、手套和工作服等，根據(jù)崗位需要穿戴相應(yīng)的面屏、圍裙、膠靴等，生產(chǎn)結(jié)束后，按規(guī)定流程洗手消毒，其工衣應(yīng)與其他員工工衣分開清洗、消毒。持續(xù)開展生產(chǎn)車間、冷庫等重點(diǎn)區(qū)域的風(fēng)險(xiǎn)排查，落實(shí)員工宿舍和餐飲管理，合理安排員工作業(yè)班次，實(shí)行“一米線”安全距離，減少員工密切接觸。加強(qiáng)外來人員登記管理，盡可能減少不必要外來人員進(jìn)入，確需進(jìn)入廠區(qū)的，需詢問單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員等情況，必須落實(shí)登記、測溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施并侃戴口罩后方可入廠。六、配合檢測要全力配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康委開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測工作，如實(shí)說明進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?、儲存、使用等情況，及時提供本單位直接接觸冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品及包裝物的全部從業(yè)人員名單，以及與上述人員在同一密閉工作車間（場所）、無防護(hù)狀態(tài)下有直接接觸的人員名單，確保“應(yīng)檢盡檢”。2.進(jìn)口冷凍食品行業(yè)從業(yè)人員個人防控方案為做好從業(yè)人員新冠疫情個人防護(hù)，根據(jù)國家和省針對生鮮、低溫肉類加工和冷鏈行業(yè)的有關(guān)防疫要求，結(jié)合實(shí)際情況，特制定本方案。—、適用范圍本指引適用于各類加工、儲運(yùn)物流、貿(mào)易、銷售等環(huán)節(jié)中有可能接觸進(jìn)口冷凍食品行業(yè)的員工個人防護(hù)，包括相關(guān)企業(yè)運(yùn)輸、倉儲、貨代、釆購、加工、分割、包裝、配送、批發(fā)、零售、餐飲等環(huán)節(jié)從業(yè)人員；冷凍食品包括各類境外進(jìn)口的冷藏低溫冷凍和生鮮的果蔬、肉類、水產(chǎn)等食品和原料。二'職責(zé)分工進(jìn)口食品企業(yè)要落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，自覺接受屬地各行業(yè)主管部門的防疫監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門的技術(shù)指導(dǎo)，根據(jù)本企業(yè)的特點(diǎn)制定細(xì)化個人防護(hù)操作指引，有責(zé)任為員工提供安全衛(wèi)生的作業(yè)環(huán)境、必要的個人防護(hù)裝備和防護(hù)技能培訓(xùn)支持。從業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)個人衛(wèi)生和防護(hù)意識，遵守企業(yè)新冠防護(hù)工作規(guī)章制度。三、主要措施（一）企業(yè)對員工防護(hù)健全常態(tài)化防控機(jī)構(gòu)。各企業(yè)要完善本單位疫情防控組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，法定代表人為疫情防控第一責(zé)任人，明確相關(guān)部門具體職責(zé)和責(zé)任人，制定和完善企業(yè)疫情應(yīng)急處置制度、預(yù)案和措施。做好防疫物質(zhì)儲備。企業(yè)根據(jù)經(jīng)營性質(zhì)、規(guī)模、從業(yè)人員數(shù)量等實(shí)際情況，儲備足夠新冠疫情防控物質(zhì)，主要包括清潔消毒用品、口罩、手套、面屏、隔水防護(hù)圍裙、防水袖套、膠鞋、雨衣、體溫檢測儀、水銀體溫計(jì)、洗手消毒液、員工工作服、工作帽工作鞋等個人工作裝備；員工和客戶體溫健康登記表及臺賬。消毒用品應(yīng)在安全、陰涼、通風(fēng)處單獨(dú)儲放，遠(yuǎn)離電源和火源。設(shè)立臨時隔離觀察區(qū)（室）。企業(yè)根據(jù)自身情況和規(guī)模設(shè)立臨時隔離觀察場所（觀察區(qū)、觀察室），用作出現(xiàn)體溫異常、咳嗽等身體健康問題員工在外送就醫(yī)前的臨時觀察等待場所。觀察場所應(yīng)選擇在企業(yè)內(nèi)部醫(yī)務(wù)室或內(nèi)部相對獨(dú)立場所、區(qū)域，要求自然通風(fēng)良好、易于人流控制、遠(yuǎn)離人流物流主要通道和有抽排風(fēng)設(shè)施的車間工作場所。隔離室配備必要的強(qiáng)制機(jī)械通風(fēng)裝置、獨(dú)立使用的空調(diào)設(shè)備、垃圾收集桶、醫(yī)用口罩、溫度計(jì)、消毒劑和方便隔離人員休息的桌椅。4.員工健康管理。企業(yè)設(shè)立員工健康管理員，對全體員工每天的健康進(jìn)行監(jiān)測登記和動態(tài)管理，每天實(shí)施體溫監(jiān)測登記和通過“穗康碼”對員工健康狀況、接觸史進(jìn)行核查，配合相關(guān)部門做好早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療“四早”措施。降低企業(yè)內(nèi)人員接觸頻次、距離，避免近距離面對面工作最大限度降低員工發(fā)生聚集性感染的風(fēng)險(xiǎn)。工作期間工作場所內(nèi)員工出現(xiàn)體溫發(fā)熱異常（體溫N37.3。0或咳嗽等其他呼吸癥狀，應(yīng)停止作業(yè)，及時安排送當(dāng)?shù)匕l(fā)熱門診排查，送院前應(yīng)先送企業(yè)內(nèi)設(shè)的臨時隔離觀察場所（室）留觀等待送醫(yī)院，減少與其他員工接觸。鼓勵對新進(jìn)人員、長時間離崗或有中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)和境外旅居史人員在上崗復(fù)工員工前接受核酸檢測，檢測后出示檢測報(bào)告，陽性檢測者按規(guī)定接受醫(yī)學(xué)隔離觀察。5.做好客戶健康宣傳和日常排查。各企業(yè)有義務(wù)告知外來人員要遵守和配合在新冠疫情常態(tài)化防控期間本企業(yè)采取的有關(guān)防疫措施。所有進(jìn)入人員都應(yīng)出示健康碼和掃碼登記。出入通道設(shè)立體溫監(jiān)測崗，提醒所有人員正確佩戴口罩和接受體溫檢測，提供必要免洗手消毒液和其他洗手消毒設(shè)施，方便進(jìn)入人員手衛(wèi)生消毒。對體溫異常（體溫N37.3C）的人員或健康碼為紅色、黃色人員，應(yīng)阻止入內(nèi)并應(yīng)及時反饋社區(qū)三人小組集中管理。6.做好源頭管控和企業(yè)內(nèi)重點(diǎn)場所防控管理。企業(yè)把好企業(yè)冷凍禽畜肉類生鮮冷藏蔬果等食品來源的合法安全和追溯管控，最大可能降低員工接觸或暴露于新冠污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。市場冷凍區(qū)、冷凍冰鮮檔口或冷庫加工區(qū)分揀、包裝、裝卸等區(qū)域盡量設(shè)置在通風(fēng)良好區(qū)域，盡量避免設(shè)置在地下室等密閉不通風(fēng)的空間。嚴(yán)禁加工銷售不符合動物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的禽畜肉。進(jìn)口禽畜肉類果蔬食品應(yīng)當(dāng)提供票證和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等相關(guān)證明方可進(jìn)入企業(yè)生產(chǎn)。組織動員員工開展以預(yù)防新冠疫情、清除衛(wèi)生死角為重點(diǎn)的環(huán)境衛(wèi)生綜合整治行動，加強(qiáng)辦公場所、員工食堂、公共衛(wèi)生間、宿舍清潔衛(wèi)生，重點(diǎn)做好冷庫、冷柜清潔衛(wèi)生和冷鏈配送車輛的定期消毒工作，營造良好的員工工作環(huán)境。市場檔口或超市冷凍區(qū)推廣檔口一日一清洗消毒，包括地面、柜臺、案臺、冰箱表面等。7.開展員工疫情防控教育和技能培訓(xùn)。吸取國內(nèi)外食品加工企業(yè)疫情經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化企業(yè)全體員工防控教育，切實(shí)提升從業(yè)人員的疫情風(fēng)險(xiǎn)意識和個人防護(hù)意識，養(yǎng)成并遵守社交和工作“一米線"安全距離、勤洗手、戴口罩、公筷分餐制等衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式，減少非必要的聚會。定期對從業(yè)人員開展防控知識技能的培訓(xùn)，確保全員熟識并掌握企業(yè)的防控工作要求和制度。（二）員工個人防護(hù)。從業(yè)人員樹立對自己健康負(fù)責(zé)的理念，每天上崗前自覺測量體溫并報(bào)告健康情況，出現(xiàn)發(fā)熱或其他不適及時報(bào)告及時就醫(yī)，杜絕帶病上班；若有發(fā)熱現(xiàn)象（體溫》37.3笆）,要佩戴口罩立即前往當(dāng)?shù)匕l(fā)熱門診就醫(yī)。工作期間按照最新指引要求科學(xué)佩戴口罩，同時加強(qiáng)手衛(wèi)生。接觸食品貨品、公共物品的員工作業(yè)時全程佩戴口罩、手套和工作鞋。進(jìn)入作業(yè)場所、轉(zhuǎn)換作業(yè)崗位、作業(yè)完畢離開場所要及時洗手清潔，可用消毒液（肥皂）和清水流水20秒充分洗手（七步洗手），每次換手套或摘下手套時必須洗手。作業(yè)期間不要脫除口罩、進(jìn)食，不要用手或戴手套擠揉眼睛、口鼻，口罩被食品液汁飛濺沾染要及時更換。接觸進(jìn)口食品、食品外包裝作業(yè)時應(yīng)穿戴工作服、工鞋、工帽和醫(yī)用口罩，不要徒手接觸冷凍食品、食材和外包裝，必要時可穿戴隔水袖套和圍裙，工作完畢脫去工作服裝、鞋帽和口罩才可離開作業(yè)場所，切勿穿著工作時的衣帽鞋和口罩等離開企業(yè)、搭乘公共交通工具、進(jìn)入公共場所、食肆、回家回宿舍、參與聚會活動。工作服裝鞋帽要勤清洗，定期消毒。切割、分揀、清洗包裝進(jìn)口冷凍食品和海水產(chǎn)品、清理儲運(yùn)場所、冷庫冷柜、運(yùn)輸車輛、食品外包裝箱柜盒時，不要使用過高壓力、高速的水流直接進(jìn)行噴淋沖洗和揚(yáng)起灰塵，以免引起噴濺污染和氣溶膠的形成。作業(yè)中佩戴好醫(yī)用口罩或以上級別的口罩，作業(yè)完畢脫下口罩應(yīng)妥善收集，集中消毒處理。每班工作結(jié)束后徹底清洗加工作業(yè)場所(地面、墻壁、排水溝等)、工具、設(shè)備，清洗后再進(jìn)行消毒，可用1000毫克/升的含氯消毒液進(jìn)行充分的噴灑或擦拭消毒，30分鐘后再用清水沖洗干凈。減少員工的密切接觸。合理安排好員工的作業(yè)班次，降低食品加工企業(yè)分割、切片、挑選、清洗、包裝等作業(yè)工序的員工密度，員工之間應(yīng)當(dāng)保持1米的安全距離。特殊工作員工防護(hù)要求。物流分揀員。分割和分揀前，應(yīng)對切割和分揀場所、作業(yè)工具、操作臺、膠鞋進(jìn)行衛(wèi)生清潔和檢查，確保干凈整潔，加強(qiáng)對生鮮、冷凍肉類水產(chǎn)品等食品原料的入庫管理工作，認(rèn)真檢查食品的檢驗(yàn)檢疫證明文件，核對貨品類別、批次、生產(chǎn)日期、溫度檢查及車輛檢查資料，記錄貨品入庫實(shí)際信息。核對提貨單上的車輛、司機(jī)信息，檢查車輛溫度、衛(wèi)生是否符合要求，須按照出庫單認(rèn)真核對清點(diǎn)，并記錄貨品出庫、裝車的相關(guān)信息。運(yùn)輸員。定期對冷鏈運(yùn)輸車輛進(jìn)行衛(wèi)生清潔消毒、檢查和維修，定期對車況、冷藏設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)車輛技術(shù)狀況、制冷設(shè)備、廂體密封有異常，應(yīng)停止使用，及時報(bào)告和維修。運(yùn)輸過程中注意個人防護(hù)，加強(qiáng)開窗通風(fēng)和手衛(wèi)生，裝卸作業(yè)運(yùn)輸時不吸煙和進(jìn)食。經(jīng)停新冠疫情高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的運(yùn)輸車輛每天至少進(jìn)行一次清潔消毒。重點(diǎn)落實(shí)駕駛車廂內(nèi)的清潔和消毒，確保駕駛車廂內(nèi)通風(fēng)順暢。（3）外圍人員。維修、制冷配電、污水處理、無害化處理和清潔等員工，進(jìn)入食品加工作業(yè)場所時也應(yīng)穿戴好適宜的工作服、工帽、工鞋及其他需要佩戴的個體防護(hù)用品，并佩戴好一次性使用的醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩。進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品疫情防控措施為全面加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場疫情防控工作，特別是慎終如始抓好抓細(xì)進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品疫情防控工作。主要做法如下：一、強(qiáng)化摸查排查，確保摸清底數(shù)在前期摸排使用冷藏、冷凍倉庫信息的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善登記轄區(qū)范圍食品生產(chǎn)企業(yè)、單位食堂、餐飲單位和農(nóng)貿(mào)市場有關(guān)冷庫、進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品等基本信息。全市共排查出使用冷藏、冷凍倉庫的食品生產(chǎn)企業(yè)x家（其中涉及凍存肉制品和水產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)x家，涉及進(jìn)口肉制品的企業(yè)X家）；排查出設(shè)有凍庫的餐飲單位XX家，單位食堂設(shè)有凍庫XX家（其中有進(jìn)口水產(chǎn)品和肉制品XX家）；農(nóng)貿(mào)市場XX個。二、強(qiáng)化監(jiān)督檢查，落實(shí)主體責(zé)任加大對進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。一是結(jié)合今年開展的肉制品生產(chǎn)行業(yè)質(zhì)量提升行動工作方案要求，專門制定《XX市肉制品和水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控專項(xiàng)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，對肉制品和水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查使用進(jìn)口肉制品和水產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，防范疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。二是強(qiáng)化督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全面落實(shí)“三強(qiáng)化三覆蓋”，對貯藏、運(yùn)輸、加工和銷售進(jìn)口冷凍制品和水產(chǎn)品的冷庫、冷鏈物流企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等場所實(shí)現(xiàn)所有進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品每批次必檢、每件必檢，持續(xù)強(qiáng)化其他經(jīng)營此類產(chǎn)品的農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等場所直接接觸人員、產(chǎn)品和環(huán)境核酸檢測。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、出入庫記錄制度，嚴(yán)查無合法手續(xù)的進(jìn)口冷凍肉及水產(chǎn)品。三是有針對性地對設(shè)有凍庫和經(jīng)營水產(chǎn)品和肉制品的餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，主要檢查餐飲經(jīng)營戶食材進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員管理、經(jīng)營場所管控等情況，督促餐飲單位嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，查驗(yàn)并留存產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，做好畜、禽、水產(chǎn)品及其它動物產(chǎn)品來源的登記，確保所經(jīng)營的肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，不采購、貯存和銷售無溯源憑證、來源不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。三、強(qiáng)化清潔消毒，落實(shí)防護(hù)措施認(rèn)真落實(shí)農(nóng)貿(mào)市場“一人一場"制度，活禽經(jīng)營市場“1110”制度，強(qiáng)化對進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品在進(jìn)口、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸儲存和銷售等各環(huán)節(jié)的清潔消毒，特別是要突出肉類及水產(chǎn)品加工企業(yè)的清潔消毒。督促市場主體強(qiáng)化消毒設(shè)施配備，嚴(yán)格遵循操作規(guī)范及流程，加大對重點(diǎn)場所、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)工具設(shè)備的清潔消毒力度，切實(shí)斷絕場所內(nèi)疫情傳播途徑。特別是督促冷庫經(jīng)營者落實(shí)所有進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品外包裝清潔消毒方可入庫。督促涉進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品的單位嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，從業(yè)人員接觸進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品必須侃戴口罩和手套、及時清潔洗手。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員和消費(fèi)者佩戴口罩、健康碼管理及體溫監(jiān)測等各項(xiàng)防護(hù)措施。四、強(qiáng)化明查暗訪，推動工作落實(shí)先后兩次組織由處級領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)的X個工作督查組對全市農(nóng)貿(mào)市場全覆蓋督查，同時派出暗訪組不間斷明查暗訪，壓實(shí)各方責(zé)任，推動各縣區(qū)、各相關(guān)部門全面查漏補(bǔ)缺，推進(jìn)各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)落實(shí)。五、強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)，營造濃厚氛圍一是組織肉制品生產(chǎn)企業(yè)簽訂誠信承諾書，承諾嚴(yán)格按照《XX省肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔料規(guī)范管理工作指引》落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不采購、使用、加工無合法入境檢驗(yàn)檢疫證明的進(jìn)口肉制品和水產(chǎn)品；不采購、使用、加工非洲豬瘟檢驗(yàn)陽性及未提供非洲豬瘟檢驗(yàn)陰性證明材料的原料肉。二是要求肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)每月向監(jiān)管部門報(bào)送《原料追溯情況表》，做到原料肉、記錄、憑證一一對應(yīng)，實(shí)現(xiàn)原料肉來源100%可追溯。三是舉辦肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)班，強(qiáng)化進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品疫情防控有關(guān)要求的告知和宣傳工作。四是持續(xù)加大宣傳引導(dǎo)力度，利用微信公眾號、網(wǎng)站和公告欄、張貼宣傳畫冊、派發(fā)宣傳單張等，向從業(yè)人員和消費(fèi)者大力宣傳普及相關(guān)法規(guī)、政策和防范知識，及時發(fā)布消費(fèi)提醒，積極提高公眾食品安全認(rèn)知水平，不斷提高農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者依法誠信經(jīng)營意識，引導(dǎo)全社會理解支持、營造良好的社會氛圍。同時，及時跟蹤市場相關(guān)的輿情動向和敏感信息，確保輿情處置妥當(dāng)，避免造成市場恐慌和引起負(fù)面影響。六、強(qiáng)化應(yīng)急處置，提升應(yīng)對水平市專班專門成立應(yīng)急分隊(duì)，強(qiáng)化部門橫向聯(lián)動和各級上下聯(lián)動，加強(qiáng)對縣區(qū)的指導(dǎo)，進(jìn)一步明確應(yīng)急處置程序，落實(shí)應(yīng)急清查排查措施，先后組織開展巴西進(jìn)口凍雞全翼、深圳盒馬鮮生等樣本核酸檢測可疑陽性或陽性情況的問題產(chǎn)品清查排查行動，有力提高信息報(bào)送的敏感性和時效性，有效提升應(yīng)對水平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市共出動執(zhí)法人員XXX人次，累計(jì)排查市場XXX家次，生產(chǎn)加工單位XX家次，凍品店XXX家次，商場超市XXX家次，餐飲單位XXX家次，凍庫XXX個次，其他相關(guān)經(jīng)營戶XXX家次，沒有發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，對發(fā)現(xiàn)存在未索證索票或不全等問題的餐飲單位共發(fā)出責(zé)令整改通知書XX份。自X月X日以來，全市進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品共完成核酸檢測XXX例，其中人員XXX例、產(chǎn)品XXX例、環(huán)境XXX例，核酸檢測結(jié)果均為陰性。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反鎯倐}預(yù)防性消毒技術(shù)方案—\依據(jù)和適用范圍為規(guī)范指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反鎯倐}預(yù)防性消毒工作，根據(jù)有關(guān)通知要求，特制定本方案。本方案適用XX省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称反鎯倐}工作場所預(yù)防性消毒工作。各相關(guān)單位和個人應(yīng)嚴(yán)格遵守各級衛(wèi)生健康行政部門對新冠疫情防控的一系列規(guī)定及職責(zé)劃分。生產(chǎn)、加工、儲存、銷售相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位組織或委托有資質(zhì)的消毒單位實(shí)施消毒。承運(yùn)單位負(fù)責(zé)組織或委托有資質(zhì)的消毒單位，對裝運(yùn)前后的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称费b載運(yùn)輸工具組織實(shí)施消毒。消毒單位按照有關(guān)消毒技術(shù)規(guī)范開展具體的消毒作業(yè)，確保消毒效果。進(jìn)口企業(yè)負(fù)責(zé)如實(shí)申報(bào)進(jìn)口產(chǎn)品信息，配合各生產(chǎn)經(jīng)營單位開展消毒工作，并做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返匿N售記錄和流向記錄，是應(yīng)用本技術(shù)方案的前提。二'消毒程序規(guī)范依據(jù)《消毒技術(shù)規(guī)范（2002版）》及《關(guān)于印發(fā)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠防控技術(shù)指南和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠防控消毒技術(shù)指南的通知》中消毒程序進(jìn)行。所用消毒產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國務(wù)院衛(wèi)生健康行政部門管理要求。,I—：r-J-二'消毋對象（一）產(chǎn)品內(nèi)外包裝。（二）總倉內(nèi)設(shè)備。（三）總倉場所環(huán)境。（四）裝載運(yùn)輸工具。四'消毒防護(hù)措施（一）人員防護(hù)從業(yè)人員防護(hù):從業(yè)人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，每日清洗，必要時消毒。推薦食品從業(yè)者佩戴一次性手套，但必須及時更換，且在更換間隙以及未戴手套時用含酒精的免洗消毒劑進(jìn)行手部消毒。運(yùn)輸人員：運(yùn)輸冷鏈?zhǔn)称返娜藛T（司機(jī)和隨從人員）在運(yùn)輸過程中不得擅自開箱，不能隨意打開冷鏈?zhǔn)称钒b直接接觸冷鏈?zhǔn)称?。車輛進(jìn)出時，減少與其他人員不必要的接觸。相關(guān)人員離開工作崗位時，做好全面徹底衛(wèi)生清潔。（二）產(chǎn)品內(nèi)外包裝對來自新冠疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)（國家）的冷鏈?zhǔn)称吩虾桶氤善愤M(jìn)入企業(yè)或者入庫前，應(yīng)當(dāng)對其外包裝進(jìn)行嚴(yán)格、有效消毒一次。已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)消毒措施的憑對包裝食品及運(yùn)輸工具的消毒證明方可入庫。對來自國外疫區(qū)經(jīng)檢測受到新冠污染的食品原料、半成品，應(yīng)當(dāng)按照《關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诤怂釞z測等工作的緊急通知》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020）220號）中的新冠核酸陽性食品處置指南處理。（三）總倉內(nèi)設(shè)備設(shè)備及器具。用于搬運(yùn)冷鏈?zhǔn)称吩匣虬氤善返墓て骶撸ㄈ甾D(zhuǎn)運(yùn)箱等），每次使用完畢后應(yīng)當(dāng)及時清洗和消毒。對所有肉類、水產(chǎn)品、蛋制品等富含蛋白質(zhì)及脂肪的食品所接觸的容器具、設(shè)備物體表面必須進(jìn)行徹底清潔之后方可進(jìn)行預(yù)防性消毒。清洗劑的選擇。常用食品加工設(shè)備及環(huán)境用清洗劑選用溫度為50-55°C的1.5%的氫氧化鈉堿性溶液或合成洗滌劑/酶溶液施于待清洗的表面，將接觸6-12分鐘后，用清水沖洗掉堿溶液或清潔劑，清理、擦拭待清潔的表面。（四）裝載運(yùn)輸工具為避免冷鏈?zhǔn)称繁晃廴荆緳C(jī)需確保運(yùn)輸車輛、搬運(yùn)工具及容器的清潔和定期消毒。車輛運(yùn)載一批貨物之前和之后，均要對車內(nèi)人手可能接觸的部位、特別是車廂內(nèi)外進(jìn)行徹底消毒。（五）場所環(huán)境場所環(huán)境保持良好通風(fēng)和常規(guī)保潔。每日對人高頻接觸的各種操作臺面、接觸面/點(diǎn)（如門把手、開關(guān)、器具把手、電話、廁所等）物表的清潔和消毒至少2次。五'消毒方法（一）從業(yè)人員采用75%酒精或含酒精（醇）的免洗手消毒品擦拭手及手腕部位的皮膚，作用3分鐘，重復(fù)1次。（二）產(chǎn)品內(nèi)外包裝主要釆用擦拭或常量噴霧器噴灑消毒方式1次。（三）總倉內(nèi)設(shè)備主要釆用浸泡、擦拭等方式清潔和消毒。（四）總倉場所環(huán)境主要采用良好的自然通風(fēng)和規(guī)范的保潔措施。（五）裝載運(yùn)輸工具主要釆用擦拭或常量噴霧器噴灑消毒方式。如果要進(jìn)行終末消毒時參見《疫源地消毒總則》（GB19193-2015）附錄A進(jìn)行?，F(xiàn)場消毒人員在配制和使用化學(xué)消毒劑時做好個人防護(hù)，工作后及時做好消毒工作記錄（主要包含消毒時間、使用藥物、消毒方式、作用時間、操作人員等信息）。具體選用藥品、用藥濃度、作用時間及注意事項(xiàng)見附冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查實(shí)施方案為防范冷凍冷藏肉品（含水產(chǎn)品，下同）和冷鏈物流環(huán)節(jié)新冠污染風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步做好疫情防控和食品安全保障工作,促進(jìn)生產(chǎn)生活秩序加快恢復(fù)，按照國務(wù)院應(yīng)對新冠疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組《關(guān)于開展排查冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020）210號）、《XX市市場監(jiān)督管理局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)XX省市場監(jiān)督管理局〈關(guān)于開展冷凍冷藏肉品風(fēng)險(xiǎn)排查的緊急通知〉的緊急通知》精神，縣局決定從即日起組織開展冷凍冷藏肉品專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)制定如下實(shí)施方案：一、工作目標(biāo)即日起至X月XX日，以食品冷庫為重點(diǎn)節(jié)點(diǎn)，全面排查全縣肉品生產(chǎn)經(jīng)營場所和冷鏈物流環(huán)節(jié)被新冠污染風(fēng)險(xiǎn)，檢查冷凍冷藏食品安全管理制度落實(shí)情況和質(zhì)量安全，進(jìn)一步強(qiáng)化常態(tài)化疫情防控措施和食品安全保障工作。二'重點(diǎn)對象以冷凍冷藏肉品特別是進(jìn)口肉品為重點(diǎn)品種，以生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷庫為重點(diǎn)場所，以肉品集中交易市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大中型餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員為重點(diǎn)對象，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠污染風(fēng)險(xiǎn)。三、工作內(nèi)容（-）普查建檔，摸清底數(shù)。各單位要對本轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、餐飲服務(wù)單位及銷售冷凍冷藏肉品經(jīng)營者自建自備冷庫和提供冷凍冷藏貯存服務(wù)業(yè)務(wù)的第三方冷庫進(jìn)行全面摸底建檔，重點(diǎn)檢查是否具備合法經(jīng)營資質(zhì)文件，第三方冷庫是否按照規(guī)定向所在轄區(qū)市場監(jiān)督管理所備案登記。（二）配足設(shè)備、規(guī)范運(yùn)行。各單位要對冷庫溫控檢測管理情況進(jìn)行檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)等問題，重點(diǎn)檢查冷庫是否具有溫度檢測設(shè)備，是否定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)識要求貯存冷凍冷藏食品。（三）落實(shí)制度、全程追溯。各單位要重點(diǎn)檢查自建自備冷庫食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，是否索取并在規(guī)定期限內(nèi)保存動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測合格報(bào)告,是否建立食品貯存管理制度和食品進(jìn)出庫臺賬；重點(diǎn)檢查第三方冷庫是否留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營合法資質(zhì)文件，是否如實(shí)記錄委托方以及委托方貯存的產(chǎn)品信息，是否建立食品進(jìn)出庫臺賬。（四）靠實(shí)責(zé)任，狠抓衛(wèi)生。各單位加大并督促肉品集中交易市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大中型餐飲服務(wù)單位等冷鏈物流環(huán)節(jié)做好經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生。檢查相關(guān)場所是否制定疫情防控指南，冷庫及從業(yè)人員是否落實(shí)清潔、消毒、通風(fēng)、個人防護(hù)等衛(wèi)生防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強(qiáng)冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。（五）嚴(yán)格查驗(yàn)、確保質(zhì)量。各單位要對冷庫等重點(diǎn)場所開展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。重點(diǎn)查看是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品，是否存在貯存和經(jīng)營來源不明的肉品，是否存在無“兩證兩章一報(bào)告”的生豬產(chǎn)品，是否存在標(biāo)簽或標(biāo)簽標(biāo)識不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)包裝食品，是否存在國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的肉品，對排查過程中發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品，及時開展食品安全監(jiān)督抽檢，對抽檢結(jié)果表明不合格的，依法依規(guī)從嚴(yán)查處。四、工作要求（一）加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動。各單位要積極配合相關(guān)部門，形成合力，對開展排查工作發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時上報(bào)縣局，縣局將及時報(bào)告相關(guān)部門，確保排查工作全方位、全鏈條、無死角。（二）做好自身防護(hù)。各單位要切實(shí)加強(qiáng)排查人員的防護(hù)指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防護(hù)措施，盡量避免排查人員被新冠污染的食品、包裝或環(huán)境感染的情況發(fā)生。（三）狠抓即行即改。各單位對排查中發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全管理規(guī)定和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。對存儲政府儲備商品的冷庫冷鏈物流追溯管理不符合要求的，要及時上報(bào)縣局，縣局將通報(bào)相關(guān)部門做好督促整改，指導(dǎo)其加快完善肉品追溯制度，保證追溯信息鏈條完整。（四）嚴(yán)守工作紀(jì)律。各單位對排查工作不宣傳報(bào)道。未經(jīng)許可，任何單位和個人不得擅自發(fā)布排查工作相關(guān)信息。修値令晶加W企處據(jù)規(guī)絃為貫徹落實(shí)“四早”防控策略，切實(shí)加強(qiáng)疫情防控工作，根據(jù)國家、省、市聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制相關(guān)規(guī)定，特制定本規(guī)范。本規(guī)范重點(diǎn)對冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)加工、包裝、貯存等工藝過程作出疫情防控要求?！⒙鋵?shí)企業(yè)疫情防控主體責(zé)任（一）加強(qiáng)組織保障。冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)應(yīng)當(dāng)成立新冠疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，全面領(lǐng)導(dǎo)疫情防控工作，向社會作出承諾并公示，確保各項(xiàng)措施落實(shí)。（二）完善制度要求。冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)應(yīng)當(dāng)圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)崗位，制訂專門的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案和工作制度，包括組織領(lǐng)導(dǎo)體系、責(zé)任分工、排查制度、監(jiān)督員制度、日常管控、后勤保障、應(yīng)急處置等，并按要求嚴(yán)格落實(shí)。（三）做好物資保障。冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立企業(yè)測溫點(diǎn)和臨時隔離點(diǎn)，結(jié)合應(yīng)急方案儲備足夠數(shù)量的疫情防控物資，包括口罩、手套、消毒設(shè)備及用品、非接觸式體溫計(jì)等。二、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場所防控要求（一）原料管控。冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)口肉品和進(jìn)口水產(chǎn)品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明和同批次新冠核酸檢測合格證明。做好供應(yīng)商合規(guī)性檢查和評估，對每批食品進(jìn)貨查證驗(yàn)貨，嚴(yán)禁使用來源不明的原料進(jìn)行生產(chǎn)加工，把好原料的“追溯關(guān)”“自查關(guān)""檢測關(guān)”“貯存關(guān)”，建立健全全程追溯機(jī)制，確保來源可溯、去向可追。要對供貨者的疫情防控保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督其按照疫情防控和食品安全的要求貯存、運(yùn)輸食品。供貨者應(yīng)加強(qiáng)食品貯存、運(yùn)輸過程管理。根據(jù)政府預(yù)警信息，對進(jìn)口水產(chǎn)品、進(jìn)口肉品及來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)或者疫區(qū)的冷鏈?zhǔn)称啡霂烨?，?yīng)按照采樣比例有關(guān)規(guī)定進(jìn)行新冠核酸檢測。做好原料貯存區(qū)域、運(yùn)輸工具、貨物外包裝及其他相關(guān)用品用具的清潔和消毒。（二）通風(fēng)換氣。普通廠區(qū)優(yōu)先選擇自然通風(fēng)，如條件不具備可輔以機(jī)械通風(fēng)。密閉廠區(qū)應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)空氣流通和空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全,采用全新風(fēng)模式，關(guān)閉回風(fēng)系統(tǒng)，確保人均新風(fēng)量^30m3/ho使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的場所，按照《XX市公眾科學(xué)戴口罩指引和夏季空調(diào)運(yùn)行管理與使用指引》執(zhí)行。（三）貯存場所防控。定期對冷鏈?zhǔn)称焚A存場所進(jìn)行清理和消毒。對冷庫等貯存場所的地面、墻壁、稱量工具、運(yùn)輸盛放容器等相關(guān)用品用具，使用500^1000mg/L的含氯消毒液反復(fù)、充分噴灑或擦拭消毒，確保消毒劑在物體表面保持30分鐘后，再用清水擦拭干凈。貨物貯存場所的門把手、電梯按鍵、樓梯扶手等經(jīng)常觸碰的物體表面可用500mg/L的含氯消毒液、75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒劑反復(fù)擦拭消毒，確保消毒劑在物體表面保持30分鐘后，再用清水擦拭干凈。（四）貨物外包裝。貨物外包裝可使用500mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，確保消毒劑在物體表面保持30分鐘。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入企業(yè)或者入庫前，應(yīng)對食品外包裝實(shí)施嚴(yán)格消毒處理。廢棄冷鏈?zhǔn)称吠獍b物應(yīng)當(dāng)噴灑消毒后定向收集回收處置?？稍诶鋷熘胁扇〕粞跸痉ɑ蛱剿魇褂米贤饩€消毒法進(jìn)行物表消毒。（五）生產(chǎn)車間防控。作業(yè)人員進(jìn)入生產(chǎn)車間需更換工作衣、鞋，走過消毒池，做好手部清洗消毒。每班工作結(jié)束后必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，然后使用500mg/L的含氯消毒劑充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘后，使用清水沖洗。每日工作結(jié)束后，有專人對工作場所開展清潔消毒，可使用有效氯含量為500g/L的含氯制劑對設(shè)備、工具、容器、操作臺等物體表面進(jìn)行噴灑、擦拭或者浸泡消毒,消毒作用30分鐘后，使用清水清潔，防止對食品產(chǎn)生二次污染。（六）出廠管控。化驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)有防潮、防蠅、防塵的設(shè)備。墻面、地面應(yīng)當(dāng)定期清掃消毒?；?yàn)室的空調(diào)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查、清洗、消毒，確保運(yùn)行清潔安全。根據(jù)政府預(yù)警信息，在冷鏈?zhǔn)称烦鰪S前對進(jìn)口水產(chǎn)品、進(jìn)口肉品及來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)或者疫區(qū)的冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)每批進(jìn)行新冠核酸檢測。落實(shí)冷鏈?zhǔn)称蜂N售記錄制度。企業(yè)要建立健全產(chǎn)品銷售臺賬，做到去向可追。（七）公共區(qū)域防控。會議管理。應(yīng)當(dāng)控制會議頻次、規(guī)模、時間，提倡采取網(wǎng)絡(luò)視頻、電話等線上方式召開會議和培訓(xùn)，確需開展現(xiàn)場活動的，需按規(guī)定向企業(yè)相關(guān)部門申請。參會人員需做好個人防護(hù)。會議過程中至少每小時進(jìn)行一次開窗通風(fēng)，確保人員之間的間隔在1米以上并按要求侃戴口罩。就餐管理。員工食堂應(yīng)當(dāng)設(shè)置洗手設(shè)施和配備消毒用品，采取錯峰用餐、分散就餐等措施，減少人員聚集，用餐時避免面對面就坐，避免與人交談。宿舍管理。員工集體宿舍應(yīng)當(dāng)嚴(yán)控入住人數(shù)，原則上每間不超過6人。宿舍應(yīng)當(dāng)設(shè)置可開啟窗戶，定時通風(fēng)，每日至少開窗通風(fēng)2次，每次不少于30分鐘。對通風(fēng)不暢的宿舍應(yīng)當(dāng)安裝排風(fēng)扇等機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。盥洗室配設(shè)洗手池和消毒用品，定時清潔。公共區(qū)域消毒。安排專人對辦公區(qū)域、會議場所、宿舍及其他人員活動場所和相關(guān)物品定時清潔消毒，如門把手、樓梯扶手、電梯按鍵等頻繁接觸部位應(yīng)適當(dāng)增加消毒次數(shù)。用500mg/L含氯消毒液進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，對不耐腐蝕的表面和用品用具用清水沖洗干凈。（八）環(huán)境定期監(jiān)測。加強(qiáng)重點(diǎn)場所風(fēng)險(xiǎn)排查，開展環(huán)境中核酸的定期監(jiān)測工作，建立環(huán)境定期核酸監(jiān)測檔案。中風(fēng)險(xiǎn)和高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)應(yīng)當(dāng)每天在生產(chǎn)車間、包裝車間、冷庫采集各5份環(huán)境標(biāo)本進(jìn)行核酸監(jiān)測。低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)應(yīng)當(dāng)每周至少進(jìn)行一次采樣監(jiān)測。三、人員管控及防護(hù)要求（一）人員管控要求。建立上崗員工健康卡制度。企業(yè)要做好新進(jìn)員工14日內(nèi)行程及健康狀況登記，建立上崗員工健康卡，切實(shí)掌握企業(yè)員工流動及健康情況。新進(jìn)員工、臨時員工和來自或者途經(jīng)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的人員必須接受核酸檢測。企業(yè)應(yīng)對從業(yè)人員定期進(jìn)行新冠核酸檢測，嚴(yán)格落實(shí)隔離等防控措施。加強(qiáng)日常健康監(jiān)測。冷鏈?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)人員出入管理和健康監(jiān)測，建立全體員工健康狀況臺賬和風(fēng)險(xiǎn)接觸信息報(bào)告制度，設(shè)置測溫點(diǎn)，落實(shí)登記、測溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施，實(shí)行“綠碼”上崗制。出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀的人員，須及時就醫(yī)排查。加強(qiáng)外來人員登記與管理。盡可能減少不必要的外來人員進(jìn)入，確需進(jìn)入廠區(qū)的，需詢問單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員等情況，通過登記、測溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等措施并佩戴口罩后方可入廠。車輛進(jìn)出時，門衛(wèi)值班員、工作人員和司機(jī)應(yīng)當(dāng)避免不必要的接觸。加強(qiáng)防控知識宣傳。開展多種形式的疫情防控教育,讓員工掌握正確佩戴口罩、清潔消毒等防護(hù)知識健康宣教,引導(dǎo)員工掌握新冠和其他呼吸道傳染病防治相關(guān)知識和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)自我防護(hù)意識。（二）人員防護(hù)要求。從業(yè)人員在崗時應(yīng)當(dāng)根據(jù)崗位需要正確侃戴口罩、手套等，做好個人防護(hù)。車間工作人員。車間工作人員進(jìn)入車間前應(yīng)當(dāng)穿戴好工作帽、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏、手套、工作服等防護(hù)用品。生產(chǎn)結(jié)束后，人員應(yīng)當(dāng)采用有效濃度的消毒液對設(shè)備、工器具、場地等進(jìn)行清洗、消毒；生產(chǎn)車間員工工作服應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行清洗、消毒。庫房工作人員。庫房工作人員進(jìn)入庫房前應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏、手套、工作服。外圍工作人員的防護(hù)。維修、制冷、配電、污水處理及無害化處理等崗位工作人員進(jìn)入工作崗位前應(yīng)當(dāng)穿戴適宜的工作服、工帽、工鞋及其他要求佩戴的個體防護(hù)用品，并保持佩戴一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩。減少員工的密切接觸。合理安排員工的作業(yè)班次，降低加工車間各作業(yè)工序的員工密度，2名員工之間應(yīng)當(dāng)保持至少1米的安全距離。廢棄物處置。摘口罩、一次性防護(hù)手套等防護(hù)用品前后先清潔雙手，并將廢棄物放入指定回收點(diǎn)，統(tǒng)一處置。四、異常情況處置與報(bào)告（一）核酸檢測陽性樣品的處置措施。當(dāng)發(fā)現(xiàn)新冠核酸檢測陽性的樣品時，要迅速啟動本企業(yè)制定的應(yīng)急預(yù)案，及時報(bào)告，明確性質(zhì)，并按照《傳染病防治法》、國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制《關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诤怂釞z測等工作的緊急通知》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020）220號）和市指揮部有關(guān)規(guī)定，及時采取控制和處置措施。（二）員工出現(xiàn)異常狀況的應(yīng)急處置（依據(jù)《肉類加工企業(yè)新冠疫情防控指南》）。企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立隔離觀察區(qū)域，員工出現(xiàn)可疑癥狀或排查發(fā)現(xiàn)為密切接觸者時，企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)，配合實(shí)施集中隔離醫(yī)學(xué)觀察或居家醫(yī)學(xué)觀察，并按要求封閉其所在工作場所以及員工宿舍等生活場所，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入，同時在專業(yè)人員指導(dǎo)下對其活動場所及使用物品進(jìn)行消毒。企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)病例，應(yīng)實(shí)施內(nèi)防擴(kuò)散、外防輸出的防控措施，配合有關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點(diǎn)消毒等工作，并對該員工作業(yè)的工作場所及其加工的產(chǎn)品和原料進(jìn)行采樣和核酸檢測。根據(jù)疫情嚴(yán)重程度，暫時關(guān)閉工作場所，待疫情得到控制后再恢復(fù)生產(chǎn)。小作坊食品生產(chǎn)者遵照執(zhí)行本規(guī)范。7.修値令晶徑營環(huán)革據(jù)砰規(guī)絃為貫徹落實(shí)“四早”防控策略，壓實(shí)疫情防控責(zé)任，根據(jù)國家、省、市聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制相關(guān)規(guī)定，科學(xué)指導(dǎo)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營企業(yè)在組織領(lǐng)導(dǎo)、倉儲管理、市場銷售、餐飲服務(wù)、應(yīng)急處置等環(huán)節(jié)落實(shí)疫情防控措施要求，制定本工作規(guī)范?！?、組織領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)成立新冠疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，全面負(fù)責(zé)本企業(yè)疫情防控工作，向社會作出承諾并公示，確保各項(xiàng)措施落實(shí)。企業(yè)要圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)崗位，制訂專門的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案和工作制度，包括組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任分工、隱患排查、日常管控、后勤保障、應(yīng)急處置等，并按要求嚴(yán)格落實(shí)。明確各層級崗位人員的責(zé)任和具體任務(wù)。對相關(guān)人員應(yīng)進(jìn)行緊急事件處置措施培訓(xùn)和訓(xùn)練，通過模擬實(shí)戰(zhàn)性考評，具備應(yīng)急、救助和自保能力。企業(yè)要設(shè)立測溫點(diǎn)和臨時隔離點(diǎn)，結(jié)合應(yīng)急方案儲備足夠數(shù)量的疫情防控物資，如口罩、手套、消毒設(shè)備及用品、非接觸式體溫計(jì)等。企業(yè)要做好防護(hù)設(shè)施及用品保障，配備不少于1個月的防疫必備物資。員工防護(hù)用品，以及消毒器械、方式、制劑等宜經(jīng)專業(yè)人員或機(jī)構(gòu)確認(rèn)有效性。應(yīng)保證疑似感染緊急措施各流程環(huán)節(jié)所需物品充足，易燃、易揮發(fā)性消毒制劑的安全存放，其他防護(hù)性用品的期效管控。二、人員健康管理企業(yè)要建立全員體溫監(jiān)測等健康監(jiān)測制度，利用“遼事通”“國務(wù)院行程碼”等手段，實(shí)行“卡碼并用”準(zhǔn)入制。建立上崗員工健康卡及健康情況臺賬，必要時要對企業(yè)員工進(jìn)行核酸檢測。新進(jìn)員工、臨時參加工作人員和來自或者途徑中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的人員必須接受核酸檢測。企業(yè)員工上班時間不得串崗、聚眾閑談，如因工作需要需多人同時作業(yè)的，應(yīng)佩戴口罩，盡量保持安全距離。加強(qiáng)集體宿舍管理，做好防護(hù)。企業(yè)員工應(yīng)根據(jù)崗位要求正確侃戴符合要求的口罩、手套等，做好個人防護(hù)。摘口罩、一次性防護(hù)手套等防護(hù)用品前后應(yīng)先清潔雙手，并將廢棄物放入指定回收點(diǎn)，統(tǒng)一處置。企業(yè)盡可能減少不必要的外來人員進(jìn)入，確需進(jìn)入庫（場）區(qū)的，需詢問單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員等情況，通過登記、測溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等措施并佩戴口罩后方可進(jìn)入。車輛進(jìn)出時，門衛(wèi)值班員、工作人員和司機(jī)應(yīng)當(dāng)避免不必要的接觸。企業(yè)要開展多種形式的健康宣教，引導(dǎo)員工掌握新冠和其他呼吸道傳染病防治相關(guān)知識和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三、倉儲管理企業(yè)做好食品貯存委托方的合規(guī)性檢查和評估，認(rèn)真做好每批食品進(jìn)貨查證驗(yàn)貨，依法如實(shí)記錄委托方和收方的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于貯存結(jié)束后兩年。肉類、水產(chǎn)品及其制品必須具有檢驗(yàn)檢疫合格證明。生豬產(chǎn)品必須具有“兩證一報(bào)告”（動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、非洲豬瘟病毒檢測報(bào)告）；禽肉產(chǎn)品必須具有動物檢驗(yàn)檢疫合格證明；進(jìn)口水產(chǎn)品和肉品還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)同批次核酸檢測合格證明。無核酸檢測合格證明的水產(chǎn)品和肉品不得入庫貯存。禁止貯存超過保質(zhì)期，腐敗變質(zhì)，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水產(chǎn)品等其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡霂烨皯?yīng)對食品外包裝實(shí)施嚴(yán)格消毒處理，并定期對冷凍庫進(jìn)行清理和消毒。物外包裝可使用500mg/L的含氯消毒液或其他可用于表面消毒的消毒劑充分噴灑或擦拭消毒。冷庫內(nèi)應(yīng)保持清潔。定期對重點(diǎn)部位抽樣進(jìn)行新冠核酸檢測。確保食品的保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施有效運(yùn)行，并定期進(jìn)行清理和消毒。裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域的地面、墻壁和叉車、電瓶車、升降機(jī)、稱量工具等相關(guān)用品用具每天下班后進(jìn)行一次預(yù)防性消毒，使用500mg/L含氯消毒液或1%~3%過氧化氫消毒液充分噴灑或拖拭、擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。貨物轉(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域的門把手、電梯按鍵、樓梯扶手等經(jīng)常觸碰的物體表面每隔1-2小時，使用過氧化氫消毒液或75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒劑擦拭消毒。冷庫內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行分品類、分票、分批次存放要求,并保持合理間距。未經(jīng)核酸檢測合格的冷凍產(chǎn)品，不得與其他凍品存放在同一庫間。出庫前，應(yīng)對運(yùn)輸冷凍水產(chǎn)品、肉類食品的運(yùn)輸工具進(jìn)行預(yù)防性消毒?？墒褂?00mg/L~1000mg/L的含氯消毒液或1%?3%過氧化氫消毒液充分噴灑消毒，作用30分鐘后清水去殘留。四、市場銷售企業(yè)要認(rèn)真履行食品安全和疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)格索證索票、臺賬登記，建立進(jìn)口水產(chǎn)品、肉類等冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨和銷售臺賬，做到采購、銷售的所有冷鏈?zhǔn)称穪碓纯伤?、去向可追。釆購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r必須查驗(yàn)留存同批次產(chǎn)品的核酸檢測合格證明。不得采購、銷售無核酸檢測合格證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰８鶕?jù)政府預(yù)警信息，加大對進(jìn)口水產(chǎn)品、進(jìn)口肉品及來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測合格證明的查驗(yàn)力度。農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場全面落實(shí)日常預(yù)防性措施，全方位做好人員健康防護(hù)。使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的場所，按照《XX市公眾科學(xué)戴口罩指引和夏季空調(diào)運(yùn)行管理與使用指引》執(zhí)行。按照《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠環(huán)境監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》規(guī)定的重點(diǎn)監(jiān)測對象，加大對農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場，特別是包括冷凍、冷藏功能的肉類和海鮮水產(chǎn)交易攤位，或者存在潮濕、密閉空間的市場的新冠環(huán)境檢測力度。嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠疫情防控技術(shù)指南》《XX市農(nóng)貿(mào)/集市日消毒工作指引》等各級聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制及其成員單位的相關(guān)規(guī)定，對冷藏冷凍肉類和海鮮水產(chǎn)品交易攤位的設(shè)施、用具、冰箱、冷藏柜等定期進(jìn)行清潔消毒。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩谑肇浫霂烨皯?yīng)對外包裝實(shí)施嚴(yán)格消毒處理，并定期對自建自備冷凍庫進(jìn)行清理和消毒。物外包裝可使用500mg/L的含氯消毒液或其他可用于表面消毒的消毒劑充分噴灑或擦拭消毒。食品銷售場地、冷凍柜、展示柜應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格執(zhí)行《XX市超市日常消毒工作指引》《XX市經(jīng)營肉類、水產(chǎn)等食品場所日常消毒工作指引》的規(guī)定，使用有效氯含量為500mg/L的含氯制劑對地面、臺面、墻壁、桌椅、運(yùn)輸工具及冷凍柜、展示柜外表面、計(jì)量器等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期消毒,作用30分鐘后用清水清潔，防止對食品產(chǎn)生二次污染。五、餐飲服務(wù)選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)供貨商釆購原材料。落實(shí)采購各環(huán)節(jié)索要核酸檢測合格證明等索票索證制度，存檔記錄并建立臺賬，做到來源可溯、去向可追。根據(jù)政府預(yù)警信息，對進(jìn)口水產(chǎn)品、進(jìn)口肉品及來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)或者疫區(qū)的冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)每批索要新冠核酸檢測證明。對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)、消毒，保持清潔衛(wèi)生。使用500mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘后清水去殘留。冷藏冷凍水產(chǎn)品、肉類等產(chǎn)生的廚余垃圾必須加蓋暫存，分類及時清理，消毒后交運(yùn)。六'應(yīng)急處置企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)核酸檢測陽性產(chǎn)品，要迅速啟動本企業(yè)制定的應(yīng)急預(yù)案，及時報(bào)告，明確性質(zhì)，并按照《傳染病防治法》、國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制《關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸鹿诤怂釞z測等工作的緊急通知》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020）220號）和市指揮部有關(guān)規(guī)定，對相關(guān)陽性產(chǎn)品釆取臨時封存等處置措施。對核酸檢測陽性的產(chǎn)品，須按照醫(yī)療廢棄物集中轉(zhuǎn)運(yùn)處理，使用雙層黃色?？顚Ｓ么⒀b，封口嚴(yán)密，避免運(yùn)輸過程中溢灑或者泄露。參與核酸陽性產(chǎn)品清運(yùn)工作的人員應(yīng)當(dāng)做好個人防護(hù)，建議穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防護(hù)服、醫(yī)用防護(hù)口罩、護(hù)目鏡或者防護(hù)面屏、工作鞋或者膠靴、防水靴套等。對核酸檢測陽性的環(huán)境，應(yīng)立即由專業(yè)人員采取消殺等應(yīng)急處置措施，對可能接觸的人員及時進(jìn)行核酸檢測和健康篩查，并組織開展相關(guān)貨物的溯源調(diào)查。員工或外來人員出現(xiàn)可疑癥狀或排查發(fā)現(xiàn)為密切接觸者時，企業(yè)應(yīng)及時報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)，配合實(shí)施集中隔離醫(yī)學(xué)觀察或居家醫(yī)學(xué)觀察，并按要求封閉其所在工作場所以及員工宿舍等生活場所，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。由專業(yè)人員或在專業(yè)人員指導(dǎo)下對其活動場所及使用物品進(jìn)行消毒。一旦發(fā)現(xiàn)病例，必須實(shí)施內(nèi)防擴(kuò)散、外防輸出的防控措施，配合有關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點(diǎn)消毒