《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座課件

2022/11/25《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座2022/11/21《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座1OUTLINE農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)與管理第二講綠色農(nóng)產(chǎn)品與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品第三講農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講OUTLINE農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)與管理第二講綠色農(nóng)產(chǎn)品與有機(jī)2OUTLINE農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)二、農(nóng)產(chǎn)品〝三品一標(biāo)〞標(biāo)志與作用三、農(nóng)產(chǎn)品抽樣任務(wù)的要求及順序OUTLINE農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)3一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講食品衛(wèi)生法〔1983年末尾實(shí)施，2020年6月1日廢止〕食品平安法〔2020年6月1日實(shí)施〕農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法〔2006年11月1日起實(shí)施〕一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講食品4一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)1.農(nóng)產(chǎn)品是人類生活的基本物質(zhì)條件農(nóng)產(chǎn)品是人類賴以生活和繁衍的最基本物質(zhì)條件。農(nóng)產(chǎn)品作為人類生活的必要條件，必需保證兩點(diǎn)：一是要保證農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)。二是要保證農(nóng)產(chǎn)品的平安。以防止有毒有害物質(zhì)對人體構(gòu)成危害。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講5一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)1.農(nóng)產(chǎn)品是人類生活的基本物質(zhì)條件農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講什么是農(nóng)產(chǎn)品？來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中取得的植物、植物、微生物及其產(chǎn)品。一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講什么是62.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量與平安與人類安康毫不相關(guān)農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量與平安狀況是人類生活的必備條件和安康的基本保證。〝食為民天，民為邦本〞，道出了農(nóng)產(chǎn)品與人類生活和安康的親密關(guān)系飲食水平已成為權(quán)衡一個(gè)國度文明水平和國民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講2.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量與平安與人類安康毫不相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一7民以食為天，食以安為先。農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安是食品平安的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)關(guān)系到人民身體安康和生命平安關(guān)系到農(nóng)業(yè)展開和農(nóng)民增收關(guān)系到政府籠統(tǒng)和社會(huì)堅(jiān)定。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講民以食為天，食以安為先。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講83.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講定義：是農(nóng)藥運(yùn)用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱?！?〕依據(jù)毒性農(nóng)藥分為：高毒、中等毒、低毒三類。高毒農(nóng)藥只需接觸極大批就會(huì)惹起中毒或死亡。中、低毒農(nóng)藥雖較高毒農(nóng)藥的毒性為低，但接觸多，搶救不及時(shí)也會(huì)形成死亡。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講定93.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講高毒農(nóng)藥：3911、蘇化203、1605、甲基1605、1059、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401等。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講高103.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講中等毒農(nóng)藥：有殺螟松、樂果、稻豐荼、乙硫磷、來胺硫磷、皮蠅磷、六六六、高丙體六六六、毒殺芬、氯丹、滴滴滴、西維因、害撲威、葉蟬散、速滅威、混滅威、抗蚜威、倍硫磷、敵敵畏、擬除蟲菊酯類、克瘟散、稻瘟凈、敵克松、402、福美砷、稻腳青、退菌特、代森銨、代森環(huán)、2，4-滴、燕麥敵、香花胺等3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講中113.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講

低毒農(nóng)藥：有敵百蟲、馬拉松、乙酰甲胺磷、辛硫磷、三氯殺螨醇、多菌靈、托布津、克菌丹、代森鋅、福美雙、萎銹靈、異稻瘟凈、乙磷鋁、百菌清、除草醚、敵稗、阿特拉津、去草胺、拉索、殺草丹、綠麥隆、敵草隆、氟樂錄、苯達(dá)松、茅草枯、草甘膦等。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講123.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔2〕依據(jù)防治對象分類殺蟲劑：敵百蟲、西維因、克百威、氯氰菊酯、殺螟丹等。殺菌劑：井岡霉素、春雷霉素、鏈霉素、多菌靈、三唑酮等。除草劑：滅生除草劑如百草枯、草甘膦。選擇性除草劑只能殺死雜草而不損傷作物的除草劑，如敵稗、乙草胺、丁草胺。殺螨劑：速螨酮、三唑錫等。殺線蟲劑殺鼠劑植物生長調(diào)理劑3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講133.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔3〕依據(jù)農(nóng)藥來源分類自然產(chǎn)物農(nóng)藥和無機(jī)分解農(nóng)藥。自然產(chǎn)物農(nóng)藥是從自然礦物中取得的農(nóng)藥。來自于自然，環(huán)境可溶性好，普通對人毒性較低，是目前鼎力倡議運(yùn)用的農(nóng)藥；可在消費(fèi)無公害食品、綠色食品、無機(jī)食品中運(yùn)用；無機(jī)農(nóng)藥，包括無機(jī)殺蟲劑、無機(jī)殺菌劑、無機(jī)除草劑，如石硫合劑、硫磺粉、波爾多液等。無機(jī)農(nóng)藥，普通分子量較小，動(dòng)搖性差一些，少數(shù)不宜與其他農(nóng)藥混用。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講143.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔3〕依據(jù)農(nóng)藥來源分類自然產(chǎn)物農(nóng)藥和無機(jī)分解農(nóng)藥。自然產(chǎn)物農(nóng)藥是從自然礦物、植物、植物以及微生物中取得的農(nóng)藥。來自于自然，環(huán)境可溶性好，普通對人毒性較低。無機(jī)農(nóng)藥：石硫合劑、硫磺粉、波爾多液等。生物農(nóng)藥。生物農(nóng)藥是指應(yīng)用生物或其代謝產(chǎn)物防治病蟲害的產(chǎn)品。包括真菌、細(xì)菌、病毒、線蟲等以及代謝產(chǎn)物，如蘇云金桿菌、白僵菌、昆蟲核型多角體病毒、阿維菌素等。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔153.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無機(jī)分解農(nóng)藥：無機(jī)氯農(nóng)藥該農(nóng)藥是高殘毒農(nóng)藥，其中六六六、DDT等我國早已禁用，但至今仍有違規(guī)運(yùn)用的狀況，在自然和食物中能臨時(shí)殘留，停用后自然環(huán)境要經(jīng)25～110年才干恢復(fù)。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無163.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無機(jī)分解農(nóng)藥：即分解的化學(xué)制劑農(nóng)藥，種類單一，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。無機(jī)磷農(nóng)藥主要有樂果、敵百蟲、敵敵畏、辛硫磷、對硫磷、馬拉硫磷等60余種。無機(jī)磷不動(dòng)搖，揮發(fā)性強(qiáng)，在自然環(huán)境容易分解，進(jìn)入生物體內(nèi)易被酶分解，故不污染環(huán)境，在食物中殘留時(shí)間也較短。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無173.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無機(jī)分解農(nóng)藥：氨基甲酸酯類農(nóng)藥該類農(nóng)藥是運(yùn)用很廣的新型殺蟲劑。如抗蚜威、克百威、西維因、殘殺威、殺螟丹等。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥氯氰菊脂(滅百可)、溴氰菊脂(敵殺死)、殺滅菌脂(速滅殺丁)等，對人類低毒。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無183.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講國度明令制止運(yùn)用的農(nóng)藥產(chǎn)品六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、氟乙酰胺、甘氟、氟乙酸鈉、毒鼠硅

毒鼠強(qiáng)〔4亞甲基2砜4胺〕其毒性相當(dāng)于氰化鉀的100倍，砒霜的300倍，5毫克即可至人死亡〔德國拜耳公司1949年分解〕。以毒鼠強(qiáng)處置過的土壤生長的冷杉，4年后結(jié)出的樹籽仍可毒死野兔。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講國193.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得運(yùn)用和限制運(yùn)用的農(nóng)藥產(chǎn)品甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷14種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。三氯殺螨醇，氰戊菊酯不得用于茶樹上。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講在203.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品(如雞蛋、奶品、肉品、魚等)中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講獸213.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講抗生素類少量、頻繁地運(yùn)用抗生素，可使植物機(jī)體中的耐藥致病菌很容易感染人類；而且抗生素藥物殘留可使人體中細(xì)菌發(fā)生耐藥性，擾亂人體微生態(tài)而發(fā)生各種毒反作用。目前，在畜產(chǎn)品中容易形成殘留量超標(biāo)的抗生素主要有氯霉素、四環(huán)素、土霉素、金霉素等。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講抗223.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講磺胺類磺胺類藥物主要經(jīng)過輸液、口服、創(chuàng)傷外用等用藥方式或作為飼料添加劑而殘留在植物源食品中。在近15年～20年，植物源食品中磺胺類藥物殘留量超標(biāo)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，多在豬、禽、牛等植物中發(fā)作。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講磺233.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講激素和β-興奮劑類在養(yǎng)殖業(yè)中罕見運(yùn)用的激素和β-興奮劑類主要有性激素類、皮質(zhì)激素類和鹽酸克侖特羅等。目前，許多研討曾經(jīng)說明鹽酸克侖特羅、已烯雌酚等激素類藥物在植物源食品中的殘留超標(biāo)可極大危害人類安康。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講激243.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講其他獸藥

呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于雞的飼料中來預(yù)防疾病，它們在植物源食品中應(yīng)為零殘留，即不得檢出，是我國食品植物禁用獸藥。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——獸藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講其253.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——產(chǎn)地環(huán)境污染農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講產(chǎn)地環(huán)境污染〔水、土、氣〕重金屬超標(biāo)：鉛、鉻、汞、砷、鎘、銅等等非金屬超標(biāo)：氟無機(jī)染料等等3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——產(chǎn)地環(huán)境污染農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一26應(yīng)戰(zhàn)——我們還能吃什么？應(yīng)戰(zhàn)——我們還能吃什么？27《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座課件28飲食憂患——還能吃什么？飲食憂患——還能吃什么？29案例1：瘦肉精中毒案例2：“蘇丹紅”事件案例3：三聚氰胺事件典型食品平安案例案例4：“海南毒豇豆”事件案例1：瘦肉精中毒案例2：“蘇丹紅”事件案例3：三聚氰302001年11月7日，河源市發(fā)作了因食用豬肉及豬臟器引發(fā)的特大食物中毒事情，484人中毒需留院觀察。經(jīng)溯源調(diào)查檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)該起中毒是由不法飼料消費(fèi)商在飼料中濫用違禁藥物〝瘦肉精〞——鹽酸克倫特羅，生豬在暫時(shí)食用后招致豬體內(nèi)大批蓄積而惹起。案例1：瘦肉精中毒2001年11月7日，河源市發(fā)作了因食用豬肉及豬臟器引發(fā)的特31鎖定〝瘦肉精〞→肉聯(lián)廠→屠宰廠→養(yǎng)殖場→飼料推銷點(diǎn)→飼料消費(fèi)商含瘦肉精飼料消費(fèi)公司因犯合法運(yùn)營罪被判獎(jiǎng)勵(lì)金150000元；公司法人代表〔直接責(zé)任人〕被判處有期徒刑四年，并獎(jiǎng)勵(lì)金100000元。鎖定〝瘦肉精〞→肉聯(lián)廠→屠宰廠→養(yǎng)殖場→飼料推銷點(diǎn)→飼料消費(fèi)32案例2：〝蘇丹紅〞事情2005年2月18日，英國食品規(guī)范署〔FSA〕片面召回受〝蘇丹紅〞污染食品。隨即查禁〝蘇丹紅〞舉動(dòng)席卷全球。2005年3月2日，北京市政府食品平安辦公室向社會(huì)通報(bào)北京市查出含有〝蘇丹紅一號〞的食品。不到一個(gè)月，國度質(zhì)檢總局發(fā)布全國共18個(gè)省市30家企業(yè)的88個(gè)樣品中都檢測出蘇丹紅一號亨氏美味源辣椒油肯德基新奧爾良烤翅長沙壇壇香辣椒蘿卜河南豫香牌辣椒粉珠海公仔DOLL牌面食紅心鴨蛋案例2：〝蘇丹紅〞事情2005年2月18日，英國食品規(guī)范署〔33〝蘇丹紅〞引發(fā)食品召回狂潮始作俑者獲刑10年、15年，并處分金100萬、230萬〝蘇丹紅〞引發(fā)食品召回狂潮34案例3：三聚氰胺事情2020年9月11日晚衛(wèi)生部指出，近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史。案例3：三聚氰胺事情2020年9月11日晚衛(wèi)生35《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座課件362007年7月

2007年7月至2020年8月2007年8月后2007年8月至2020年8月效果奶粉→結(jié)石寶寶三聚氰胺和麥芽糊精為原料制造〝?shù)鞍追郇曚N售〝?shù)鞍追郇暭觾r(jià)轉(zhuǎn)銷〝?shù)鞍追郇晠⑴c原奶消費(fèi)嬰幼兒配方奶粉及其他奶制品接到消費(fèi)者贊揚(yáng)產(chǎn)品下架召回自檢發(fā)現(xiàn)效果效果原奶轉(zhuǎn)送轄下其他分廠繼續(xù)消費(fèi)多種含三聚氰胺奶制品繼續(xù)上市制裁：死刑、死緩或無期2007年7月至2020年8月團(tuán)體、作坊、試劑店〝?shù)鞍追郇曎徶谜咧撇茫核谰徎驘o期石家莊等地奶站制裁：死刑、死緩或無期奶制品企業(yè)制裁：無期，破產(chǎn)三鹿集團(tuán)制裁：罰金2007年7月2007年7月2007年8月后2007年8月37三鹿嬰幼兒奶粉國產(chǎn)嬰幼兒奶粉其他奶粉液體奶雞蛋用其他含乳食品07年美國〞狗糧〞事情飼料拷問:規(guī)范不分歧、監(jiān)測系統(tǒng)有效三鹿嬰幼兒奶粉國產(chǎn)嬰幼兒奶粉其他奶粉液體奶雞蛋用其他含乳食品38案例4：海南毒豇豆事情2020年1月，三次檢出由海南消費(fèi)的豇豆〔廣東、廣西稱豆角〕含有水胺硫磷。2月6日，武漢銷毀有毒豇豆約4000公斤，且成功阻止了2.5萬公斤的海南豇豆進(jìn)入該市，并宣布從2月7日末尾，中止海南消費(fèi)的豇豆進(jìn)入武漢市場。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講案例4：海南毒豇豆事情農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講39廣州、合肥、深圳等地相繼檢出來自海南的有毒豇豆并采取了與武漢市相似的措施，銷毀海南豇豆，并在一段時(shí)間內(nèi)制止海南豇豆進(jìn)入。海南豇豆的收賣價(jià)由原來的3元/斤，跌至0.4元/斤。大批海南豇豆無人問津，爛在地里，海南省有13個(gè)相關(guān)干部被問責(zé)……。這一毒豇豆事情對海南的經(jīng)濟(jì)和政治都構(gòu)成了不小的影響。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講廣州、合肥、深圳等地相繼檢出來自海南的有毒豇豆并采取了與武漢40中華人民共和國衛(wèi)生部公告〔2020年第11號〕2020年入夏以來，一些中央群體性食物中毒事故多發(fā)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者身體安康和生命平安。2020年1—5月，全國共發(fā)作108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中5月份發(fā)作18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18人。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講中華人民共和國衛(wèi)生部公告農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講41〝毒豇豆〞事情引熱議：〝吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心中沒數(shù)。〞盛行語道出了當(dāng)下食品平安效果的現(xiàn)狀。三鹿〝效果奶粉〞的疼痛未消逝，近日〝效果奶粉〞又現(xiàn)市場，接著海南〝毒豇豆〞事情蔓延，成為兩會(huì)許多代表委員最為關(guān)注的熱點(diǎn)效果之一。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〝毒豇豆〞事情引熱議：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講42政府承當(dāng)什么責(zé)任？政府承當(dāng)什么責(zé)任？43食品平安法立法終點(diǎn)〝高〞立足于從基本上處置全局效果表達(dá)以人為本的理念表達(dá)群眾身體安康及生命平安至高無上的位置管理機(jī)構(gòu)〝高〞國務(wù)院設(shè)立食品平安委員會(huì)中央人民政府分歧擔(dān)任與國際接軌吸收國際先進(jìn)管理理念食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評價(jià)制度食品平安規(guī)范制度……食品平安法立法終點(diǎn)〝高〞44規(guī)范提高〔預(yù)防為主的原那么，食品平安法第三章〕以保證群眾身體安康為宗旨，迷信合理、平安牢靠強(qiáng)迫執(zhí)行規(guī)范涵蓋范圍：食品中生物性、化學(xué)性、物理性污染要素在內(nèi)的各類污染及添加物、營養(yǎng)素、標(biāo)簽、消費(fèi)進(jìn)程要求、配套檢驗(yàn)方法全部包括在內(nèi)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、發(fā)布食品平安國度規(guī)范〔國務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政及有關(guān)主管部門制標(biāo)職責(zé)〕清算整合現(xiàn)行規(guī)范，分歧發(fā)布為食品平安國度規(guī)范食品平安國度規(guī)范應(yīng)經(jīng)食品平安國度規(guī)范審評委員會(huì)審查經(jīng)過沒有國度規(guī)范的制定中央規(guī)范，沒有國度、中央規(guī)范的制定企業(yè)規(guī)范，做好備案規(guī)范提高〔預(yù)防為主的原那么，食品平安法第三章〕45立法控制力度大10章104條——一個(gè)大法獎(jiǎng)勵(lì)力度大行政獎(jiǎng)勵(lì)、吊銷允許證〔八十四條~九十二條〕法律責(zé)任〔九十八條〕民事賠償責(zé)任〔九十六、九十七條〕民事賠償責(zé)任優(yōu)先于于行政賠償與罰金中央政府與相關(guān)監(jiān)管部門責(zé)任大還擊自動(dòng)，防衛(wèi)嚴(yán)密行政與法律責(zé)任立法控制力度大46從農(nóng)田到餐桌的全過程安全保障掩蓋食種類養(yǎng)殖到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)樹立〝先下手為強(qiáng)〞的監(jiān)測機(jī)制，在食品消費(fèi)、流通和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)對食品原料、配料、添加劑等展開自動(dòng)監(jiān)測。樹立從國度、省、市、縣并逐漸掩蓋鄉(xiāng)村地域的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)展開食源性疾病、食品污染物及有害要素監(jiān)測從農(nóng)田到餐桌的全過程安全保障掩蓋食種類養(yǎng)殖到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)47明白政府負(fù)總責(zé)國務(wù)院：食品平安委員會(huì)中央：縣級以上人民政府明白衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)視、工商行政管理、食品藥品監(jiān)視管理部門的職責(zé)識別、復(fù)驗(yàn)、監(jiān)視、評價(jià)、預(yù)防迷信監(jiān)管食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評價(jià)制度、食品平安規(guī)范制度、食品消費(fèi)運(yùn)營行為的基本準(zhǔn)那么、索證索票制度、不平安食品召回制度、食品平安信息發(fā)布制度監(jiān)測，評價(jià)，預(yù)警，制定、修訂檢驗(yàn)，監(jiān)管，事故處置立足于預(yù)防與監(jiān)管明白政府負(fù)總責(zé)48協(xié)調(diào)分歧國務(wù)院食品平安委員會(huì)指點(diǎn)中央政府負(fù)總責(zé)部門分段監(jiān)管與衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)相分歧分段監(jiān)管為主，種類監(jiān)管為輔協(xié)調(diào)分歧國務(wù)院食品平安委員會(huì)指點(diǎn)49，〝、、、、〞的綜合協(xié)調(diào)與分段分級管理結(jié)合的形式食品平安風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)規(guī)范制定信息發(fā)布檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范嚴(yán)重事故處置五個(gè)協(xié)調(diào)一致，〝、、、、〞的綜合協(xié)調(diào)與分段分級管理結(jié)合的形式食品平安風(fēng)504.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)隨著全球?qū)r(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的關(guān)注，以及日趨猛烈的市場競爭，農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范的采用與推行已被世界越來越多的國度所注重。制定農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)、采用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范曾經(jīng)成為提高農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安、促進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)提高的重要措施。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講4.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講51農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法律法規(guī)總匯序號名稱頒布單位施行日期1中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中華人民共和國2006年11月1日2農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法農(nóng)業(yè)部2006年11月1日3農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法農(nóng)業(yè)部2006年11月1日4鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例鄭州市人民政府2007年1月1日5成都市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例成都市人民政府2007年1月1日6湖南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法湖南省人民政府2005年8月1日7馬鞍山市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦法馬鞍山市人民政府2004年12月27日8南寧市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法南寧市人民政府2004年12月1日9珠海市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法珠海市人民政府2004年10月1日10肇慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理暫行規(guī)定肇慶市人民政府2004年8月1日農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法律法規(guī)總匯序號名稱頒布單位施行日期1中華人52農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法律法規(guī)總匯序號名稱頒布單位施行日期11貴陽市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行規(guī)定貴陽市人民政府2013年3月1日12中山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理暫行規(guī)定中山市人民政府2003年11月1日13福州市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法福州市人民政府2003年9月1日14山東省出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理規(guī)定山東省人民政府2006年12月1日15深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品安全條例深圳市人民政府2007年5月1日16佛山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作實(shí)施方案（試行）佛山市人民政府2004年5月11日17蘇州市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督管理辦法蘇州市人民政府2004年6月1日18沈陽市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督管理辦法沈陽市人民政府2004年5月1日19浙江省食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理辦法浙江省人民政府2003年12月1日20青島市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法青島市人民政府2003年10月1日21大連市農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理辦法大連市人民政府2003年7月1日22寧波市食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理暫行辦法寧波市人民政府2002年12月1日23上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法上海市人民政府2001年9月1日農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法律法規(guī)總匯序號名稱頒布單位施行日期11貴陽53?農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法?出臺(tái)背景經(jīng)濟(jì)社會(huì)展開新階段，群眾關(guān)注自身的安康和生命平安出生后農(nóng)產(chǎn)品國際競爭壓力太大技術(shù)壁壘、歐盟植物源產(chǎn)品封關(guān)、日本一定列表制度政府強(qiáng)化職能需求促進(jìn)產(chǎn)業(yè)展開和維護(hù)公共平安政府轉(zhuǎn)變義務(wù)方式的需求依法行政農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講?農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法?出臺(tái)背景農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講54?農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法?立法指點(diǎn)思想要契合國情農(nóng)情中心：提高農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安水平目的：保證消費(fèi)平安、增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品競爭力處置：無法可依、職責(zé)不清、制度缺失完成：從農(nóng)田到市場全程控制現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的雛形農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講?農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法?立法指點(diǎn)思想農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講55第一章總那么(10條〕第二章農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范〔4條〕第三章農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地〔5條〕第四章農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)〔8條〕第五章農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識〔5條〕第六章監(jiān)視反省〔10條〕第七章法律責(zé)任〔12條〕第八章附那么〔2條〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講共八章五十六條?農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法?法律框架第一章總那么(10條〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講共?農(nóng)56第一章總

那么共10條第一條為保證農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安，維護(hù)群眾安康，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)開展，制定本法。第二條農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的定義。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講共10條第一條為保證農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安，維護(hù)群眾安57第三條縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門擔(dān)任農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的監(jiān)視管理義務(wù)；縣級以上人民政府有關(guān)部門依照職責(zé)分工，擔(dān)任農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)義務(wù)。第四條縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)將農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安管理義務(wù)歸入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)展開規(guī)劃，并布置農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安經(jīng)費(fèi)，用于展開農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安義務(wù)。第一章總

那么共10條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講第三條縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門擔(dān)任農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的58第五條縣級以上中央人民政府分歧指點(diǎn)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安義務(wù)，并采取措施，樹立健全農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安效力體系，提高農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安水平。第六條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立由有關(guān)方面專家組成的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)專家委員會(huì)，對可以影響農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的潛在危害中止風(fēng)險(xiǎn)剖析和評價(jià)。第一章總

那么共10條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講第五條縣級以上中央人民政府分歧指點(diǎn)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)59第七條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)依照職責(zé)權(quán)限，發(fā)布有關(guān)農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安狀況信息。第八條國度引導(dǎo)、推行農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化消費(fèi)，鼓舞和支持消費(fèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，制止消費(fèi)、銷售不契合國度規(guī)那么的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品。第一章總

那么共10條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講第七條國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)60第九條國度支持農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安迷信技術(shù)研討，推行迷信的質(zhì)量平安管理方法，推行先進(jìn)平安的消費(fèi)技術(shù)。第十條各級人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安知識的宣傳，提矮小眾的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安看法，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者、銷售者增強(qiáng)質(zhì)量平安管理，保證農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)平安。

第一章總

那么共10條第九條國度支持農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安迷信技術(shù)研討，推行迷信的質(zhì)量平61第二章農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范是政府實(shí)行農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)視管理職能的基礎(chǔ)是農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)運(yùn)營者自控的準(zhǔn)繩是消費(fèi)者判別農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量能否平安的依據(jù)是展開農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證的依據(jù)更是各級政府部門展開例行監(jiān)測和市場監(jiān)視抽查的依據(jù)。共4條條主要對農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范體系的樹立，農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范制定、制定要求、修訂要求和組織實(shí)施停止了規(guī)則。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講第二章農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范是政府實(shí)行農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)視管理62第三章農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地共五條主要對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地平安管理、基地樹立，產(chǎn)地要求、產(chǎn)地維護(hù)、防止投入品污染等外容停止了規(guī)則。是影響農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的重要源頭不契合規(guī)范的產(chǎn)地環(huán)境中不能夠消費(fèi)出契合農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講第三章農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地主要對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地平安管理、基地樹立，產(chǎn)地63第四章農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講優(yōu)質(zhì)平安的農(nóng)產(chǎn)品是消費(fèi)出來的。消費(fèi)者只要嚴(yán)厲依照規(guī)則的技術(shù)要求和操作規(guī)程停止農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，迷信合理地運(yùn)用契合國度要求的農(nóng)業(yè)投入品，適時(shí)地收獲、捕撈和屠宰動(dòng)植物或其產(chǎn)品，才干消費(fèi)出契合規(guī)范要求的農(nóng)產(chǎn)品共8條主要抵消費(fèi)技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程制定、投入品容許和監(jiān)視抽查、投入品平安運(yùn)用制度、科研推行機(jī)構(gòu)職責(zé)、消費(fèi)記載、投入品合理運(yùn)用、產(chǎn)品自檢、中介組織自律與效勞等外容停止了規(guī)則。第四章農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講優(yōu)質(zhì)平安的農(nóng)產(chǎn)品是64是實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品追蹤和溯源，樹立農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安責(zé)任清查制度的前提，是防止農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、銷售或購置時(shí)被污染或被損壞的關(guān)鍵措施，是培育農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高我國農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的殊途同歸。第五章農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講主要對包裝標(biāo)識管理規(guī)則、保鮮劑等運(yùn)用要求、轉(zhuǎn)基因標(biāo)識、檢疫標(biāo)志與證明和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志等外容停止了規(guī)則共5條是實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品追蹤和溯源，樹立農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安責(zé)任清查制度的前提65是法律規(guī)則能否失掉有效實(shí)施的保證。本法遵照農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安管理部門的責(zé)任與授權(quán)、責(zé)任與手腕相婚配的原那么，規(guī)則了農(nóng)業(yè)部門監(jiān)視反省的情形和要求。第六章監(jiān)視反省共10條主要對制止銷售要求、監(jiān)測方案與抽查、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)管理、復(fù)檢與賠償、批發(fā)市場和銷售企業(yè)責(zé)任、社會(huì)監(jiān)視、現(xiàn)場反省和行政強(qiáng)迫、事故報(bào)告、責(zé)任清查、出口農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安要求停止了規(guī)則。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講是法律規(guī)則能否失掉有效實(shí)施的保證。本法遵照農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安管理66主要對監(jiān)管人員責(zé)任、監(jiān)測機(jī)構(gòu)責(zé)任、產(chǎn)地污染責(zé)任、投入品運(yùn)用責(zé)任消費(fèi)記載違法行為處分、包裝標(biāo)識違法行為處分、保鮮劑等運(yùn)用違法行為處分、農(nóng)產(chǎn)品銷售違法行為處分、冒用標(biāo)志行為處分行政執(zhí)法機(jī)關(guān)、刑事責(zé)任和民事責(zé)任等外容停止了規(guī)則農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講第七章法律責(zé)任共12條主要對監(jiān)管人員責(zé)任、監(jiān)測機(jī)構(gòu)責(zé)任、產(chǎn)地污染責(zé)任、投入品運(yùn)用責(zé)67第八章附那么農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講共2條第五十五條生豬屠宰的管理依照國度有關(guān)規(guī)則執(zhí)行。

第五十六條本法自2006年11月1日起實(shí)施。第八章附那么農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講第五十五條生豬屠宰68法律解析農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法基本制度法律打破爭議效果五個(gè)遺憾觸及主體六個(gè)制止八個(gè)不得三個(gè)鼓舞兩個(gè)支持兩個(gè)引導(dǎo)六個(gè)關(guān)系三個(gè)關(guān)鍵40個(gè)應(yīng)當(dāng)法農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量基本制度法律打破爭議效果五個(gè)遺憾觸及主體六個(gè)制止八69縣級以上人民政府和所在地鄉(xiāng)級人民政府縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門縣級以上人民政府有關(guān)部門〔規(guī)范〕農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者、銷售者、消費(fèi)者、群眾農(nóng)業(yè)科研教育機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推行機(jī)構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場農(nóng)民專業(yè)協(xié)作經(jīng)濟(jì)組織農(nóng)產(chǎn)品收買的單位和團(tuán)體農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安檢測機(jī)構(gòu)任何單位、團(tuán)體和相關(guān)當(dāng)事人農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析觸及主體縣級以上人民政府和所在地鄉(xiāng)級人民政府農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講70農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析各級政府職責(zé)將農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安管理任務(wù)歸入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)開展規(guī)劃，并布置經(jīng)費(fèi)〔第4條〕一致指導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)任務(wù)，樹立健全效勞體系〔第5條〕增強(qiáng)知識宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者、銷售者增強(qiáng)管理〔第10條〕同意制止消費(fèi)的區(qū)域〔第15條〕增強(qiáng)基地樹立并改善條件〔第16條〕事故報(bào)告與處置〔第40條〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法各級政府職責(zé)將農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安管理任務(wù)71農(nóng)業(yè)行政主管部門職責(zé)在法條中出現(xiàn)35次1、縣級以上擔(dān)任農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)視管理任務(wù)2、部設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)專家委員會(huì)3、部省發(fā)布農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安狀況信息4、各級組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范5、省市縣制止消費(fèi)區(qū)域的劃分和調(diào)整6、縣級以上樹立各類規(guī)范化示范區(qū)7、部省制定消費(fèi)技術(shù)要求和操作規(guī)程8、部省對農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)視抽查和結(jié)果發(fā)布9、縣級以上農(nóng)業(yè)投入品運(yùn)用管理和引導(dǎo)10、縣級以上農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析農(nóng)業(yè)行政主管部門職責(zé)在法條中出現(xiàn)1、縣級以上擔(dān)任農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平72農(nóng)業(yè)行政主管部門職責(zé)在法條中出現(xiàn)35次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析11.部省及授權(quán)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定和審核12.縣以上農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)測和監(jiān)視抽查13.部快速檢測方法的認(rèn)定14.縣以上對不契合規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的查封扣押15.縣以上對農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安事故處置16.縣以上處分權(quán)17.縣以上因檢測結(jié)果錯(cuò)誤，依法賠償18.各級監(jiān)管人員不實(shí)行職責(zé)，濫用職權(quán)，依法給予行政獎(jiǎng)勵(lì)19.各級各類人員構(gòu)成立功的，依法清查刑事責(zé)任農(nóng)業(yè)行政主管部門職責(zé)在法條中出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法1173農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析制止消費(fèi)、銷售不契合國度規(guī)則的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品?！驳?條〕制止在有毒有害物質(zhì)超越規(guī)則規(guī)范的區(qū)域消費(fèi)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和樹立農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)基地。〔第17條〕制止違犯法律、法規(guī)的規(guī)則向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或許傾倒廢水、廢氣、固體廢物或許其他有毒有害物質(zhì)?！驳?8條〕制止偽造農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)記載。〔第24條〕制止在農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)程中運(yùn)用國度明令制止運(yùn)用的農(nóng)業(yè)投入品。〔第25條〕制止冒用前款規(guī)則的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量標(biāo)志?！驳?2條〕六個(gè)禁止農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法制止消費(fèi)、銷售不契合國度規(guī)則的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)74八個(gè)不得下級農(nóng)業(yè)行政主管部門共監(jiān)視抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級農(nóng)業(yè)行政主管部門不得另行重復(fù)抽查?！驳?4條〕復(fù)檢不得采用快速檢測方法?！驳?6條〕農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)樹立健全進(jìn)貨反省驗(yàn)收制度；經(jīng)查驗(yàn)不契合農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范的，不得銷售?！驳?7條〕對同一違法行為不得重復(fù)處分。〔第52條〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析八下級農(nóng)業(yè)行政主管部門共監(jiān)視抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級農(nóng)業(yè)行政主管部75三個(gè)鼓勵(lì)鼓舞和支持消費(fèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品〔第8條〕國度鼓舞其他農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者樹立農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)記載?！驳?4條〕國度鼓舞單位和團(tuán)體對農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安停止社會(huì)監(jiān)視?！驳?8條〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析三鼓舞和支持消費(fèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品〔第8條〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法76兩個(gè)支持鼓舞和支持消費(fèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品〔第8條〕國度支持農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安迷信技術(shù)研討?！驳?條〕法律解析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講兩鼓舞和支持消費(fèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品〔第8條〕法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講77兩個(gè)引導(dǎo)國度引導(dǎo)、推行農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化消費(fèi)〔第8條〕各級人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安知識的宣傳，提矮小眾的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安看法，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者、銷售者增強(qiáng)質(zhì)量平安管理?！驳?條〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析兩國度引導(dǎo)、推行農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化消費(fèi)〔第8條〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第78基本制度政府一致指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)行政主管部門依法監(jiān)管，其他有關(guān)部門的分工擔(dān)任的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安管理體制質(zhì)檢：規(guī)范/認(rèn)證/進(jìn)出口；衛(wèi)生：規(guī)范；工商：市場主體及除批發(fā)市場外的銷售違法行為查處；環(huán)保：產(chǎn)地環(huán)境污染事故處置；商務(wù)：生豬屠宰農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范強(qiáng)迫性實(shí)施制度農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地管理制度農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識制度農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)測和監(jiān)視反省制度農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的風(fēng)險(xiǎn)剖析和評價(jià)制度農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安信息發(fā)布制度農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安違法行為的責(zé)任清查制度法律解析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講基政府一致指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)行政主管部門依法監(jiān)管，其他有關(guān)部門的分工79六個(gè)關(guān)系農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)視和扶持的關(guān)系法律的強(qiáng)迫性規(guī)則與消費(fèi)者自律之間的關(guān)系市場準(zhǔn)入中產(chǎn)品準(zhǔn)入和主體準(zhǔn)入的關(guān)系消費(fèi)者和消費(fèi)者的關(guān)系小規(guī)模消費(fèi)和組織化消費(fèi)之間的關(guān)系原那么性規(guī)則和詳細(xì)制度之間的關(guān)系農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析六農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)視和扶持的關(guān)系農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法80三個(gè)關(guān)鍵法律明白了農(nóng)業(yè)行政主管部門〝從農(nóng)田到市場〞整個(gè)鏈條的監(jiān)視位置，而不是就消費(fèi)管消費(fèi)法律堅(jiān)持了責(zé)任與權(quán)利、責(zé)任與手腕的分歧性，防止有責(zé)無權(quán)、無手腕的為難局面法律理厘清了政府的責(zé)任、定位和角色，明白了政府應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么〔經(jīng)濟(jì)調(diào)理、市場監(jiān)管、社會(huì)管理和公共效勞〕法律解析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講三法律明白了農(nóng)業(yè)行政主管部門〝從農(nóng)田到市場〞整個(gè)鏈條的監(jiān)視位81工具與手段主體準(zhǔn)入：認(rèn)可質(zhì)檢機(jī)構(gòu)投入品監(jiān)視抽查和信息發(fā)布產(chǎn)品檢測和監(jiān)視反省農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安信息發(fā)布消費(fèi)記載、包裝、標(biāo)識、標(biāo)志、進(jìn)貨查驗(yàn)對產(chǎn)品現(xiàn)場反省、查封扣押、責(zé)令矯正、罰款清查責(zé)任人農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法律解析工主體準(zhǔn)入：認(rèn)可質(zhì)檢機(jī)構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法82農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)具備條件（35條）1可能承擔(dān)的工作（34條）2具有相應(yīng)的檢測條件和才干考核合格經(jīng)計(jì)量認(rèn)證合格監(jiān)視抽查檢測承擔(dān)責(zé)任（44條）3偽造檢測結(jié)果，形成損失的，責(zé)令矯正，沒收違法所得，罰款；結(jié)果不實(shí)，賠償，撤銷檢測資歷法律解析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講工具與手段農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)具備條件（35條）1可能承擔(dān)的工作（83法律突破農(nóng)產(chǎn)品概念有拓展。?植物防疫法?的植物產(chǎn)品農(nóng)業(yè)行政主管部門在農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)管中的主體位置基本確立〝從農(nóng)田到市場〞完整的監(jiān)管鏈條比擬完整確立了市場準(zhǔn)入和信息發(fā)布制度賦予了必要的監(jiān)管手腕樹立了相關(guān)投入品監(jiān)視反省和結(jié)果發(fā)布制度法律解析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講法農(nóng)產(chǎn)品概念有拓展。?植物防疫法?的植物產(chǎn)品法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安84二、農(nóng)產(chǎn)品〝三品一標(biāo)〞標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講二、農(nóng)產(chǎn)品〝三品一標(biāo)〞標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講85農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講86〔一〕三品的特點(diǎn)關(guān)系1.三者共同點(diǎn)：(1)關(guān)注對生態(tài)環(huán)境的維護(hù)(2)確保食品的平安性(3)強(qiáng)調(diào)第三方認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔一〕三品的特點(diǎn)關(guān)系1.三者共同點(diǎn)：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講872.三者不同點(diǎn)：(1)規(guī)范不同(2)標(biāo)識不同(3)級別不同(4)認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同(5)認(rèn)證方法不同農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講2.三者不同點(diǎn)：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講88綠色食品規(guī)范由農(nóng)業(yè)部發(fā)布，屬強(qiáng)迫性國度行業(yè)規(guī)范。目前，綠色食品規(guī)范分為兩個(gè)技術(shù)等級，即AA級綠色食品規(guī)范和A級綠色食品規(guī)范。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講綠色食品規(guī)范由農(nóng)業(yè)部發(fā)布，屬強(qiáng)迫性國度行業(yè)規(guī)范。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與89無公害食品規(guī)范主要包括無公害食品行業(yè)規(guī)范和農(nóng)產(chǎn)品平安質(zhì)量國度規(guī)范，二者同時(shí)發(fā)布。無公害食品行業(yè)規(guī)范由農(nóng)業(yè)部制定。農(nóng)產(chǎn)品平安質(zhì)量國度規(guī)范由國度質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局制定。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無公害食品規(guī)范主要包括無公害食品行業(yè)規(guī)范和農(nóng)產(chǎn)品平安質(zhì)量國度903.標(biāo)識不同農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講3.標(biāo)識不同農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講914.級別不同無機(jī)食品無級別之分，無機(jī)食品在消費(fèi)進(jìn)程中不允許運(yùn)用任何人工分解的化學(xué)物質(zhì)，而且需求3年的過渡期，過渡期消費(fèi)的產(chǎn)品為〝轉(zhuǎn)化期〞產(chǎn)品。綠色食品分A級和AA級2個(gè)等次。無公害食品不分級。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講4.級別不同無機(jī)食品無級別之分，無機(jī)食品在消費(fèi)進(jìn)程中不允許925.認(rèn)證方法不同在我國，無機(jī)食品和AA級綠色食品的認(rèn)證明行反省員制度，在認(rèn)證方法上是以實(shí)地反省認(rèn)證為主，檢測認(rèn)證為輔。無機(jī)食品的認(rèn)證重點(diǎn)是農(nóng)事操作的真實(shí)記載和消費(fèi)資料置辦及運(yùn)用記載等。A級綠色食品和無公害食品的認(rèn)證是以反省認(rèn)證和檢測認(rèn)證側(cè)重為原那么，采用了調(diào)查評價(jià)與檢測認(rèn)證相結(jié)合的方式。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講5.認(rèn)證方法不同在我國，無機(jī)食品和AA級綠色食品的認(rèn)證明93〔1〕目的定位a無公害農(nóng)產(chǎn)品—規(guī)范農(nóng)業(yè)消費(fèi)，保證基本平安，滿足群眾消費(fèi)b綠色食品—提高消費(fèi)水平，滿足更高需求，增強(qiáng)市場競爭力c無機(jī)食品—堅(jiān)持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然諧和共生〔2〕質(zhì)量水平a無公害農(nóng)產(chǎn)品——中國普通農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量水平，國際規(guī)范。b綠色食品——抵達(dá)興隆國度普通食質(zhì)量量水平，國際規(guī)范。c無機(jī)食品——抵達(dá)消費(fèi)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量水平，根據(jù)IFOAM的基本規(guī)范。6.三品特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔1〕目的定位6.三品特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講94〔3〕運(yùn)作方式a無公害農(nóng)產(chǎn)品：政府運(yùn)作，公益性認(rèn)證；認(rèn)證標(biāo)志、順序、產(chǎn)品目錄等由政府分歧發(fā)布；產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合b綠色食品：政府推進(jìn)、市場運(yùn)作；質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)轉(zhuǎn)讓相結(jié)合。c無機(jī)食品：社會(huì)化的運(yùn)營性認(rèn)證行為；量體裁衣、市場運(yùn)作?！?〕認(rèn)證方法a無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品：依據(jù)規(guī)范，強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全進(jìn)程質(zhì)量控制。反省檢測側(cè)重，注重產(chǎn)質(zhì)量量。b無機(jī)食品：實(shí)行反省員制度。國外通常只中止反??；國際普通以反省為主，檢測為輔，注重消費(fèi)方式。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔3〕運(yùn)作方式農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講95農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講961.農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志定義是目的示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)質(zhì)量量和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文要素，并以地域稱號冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。從狹義上講：凡是具有天文指示特征的物體或物件都應(yīng)當(dāng)稱之為天文標(biāo)志。但國際上在談到天文標(biāo)志時(shí)，往往都帶有定語，比如葡萄酒天文標(biāo)志、奶酪天文標(biāo)志、烈性酒天文標(biāo)志。國際上運(yùn)用天文標(biāo)志這一公用名詞。主要是指農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志(涵蓋農(nóng)產(chǎn)加工品和食品)?！捕侈r(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講1.農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志定義〔二〕農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第97天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)源于歐洲．特別是法國對天文標(biāo)志產(chǎn)品的維護(hù)完成了從產(chǎn)地環(huán)境、消費(fèi)進(jìn)程、質(zhì)量控制、傳統(tǒng)文明和知識產(chǎn)權(quán)全鏈條的管理，培育出許多世界知名的地域特征農(nóng)產(chǎn)品及食品品牌在產(chǎn)地優(yōu)勢發(fā)揚(yáng)、種類資源維護(hù)、農(nóng)耕文明傳承、特征產(chǎn)業(yè)展開、質(zhì)量品牌提升和國際貿(mào)易等方面取得了龐大成功我國農(nóng)業(yè)資源豐厚．種類區(qū)劃多樣．農(nóng)耕文明和飲食文明歷史悠久．獨(dú)具地域特征的品牌農(nóng)產(chǎn)品種類多．農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志事業(yè)前景廣闊．展開潛力龐大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)的來源天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)源于歐洲．特別是法國對天文標(biāo)志產(chǎn)品的維護(hù)完成98厄瓜多爾赤道的天文標(biāo)志厄瓜多爾赤道的天文標(biāo)志99北回歸線天文標(biāo)志北回歸線天文標(biāo)志100國度質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局國度質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局101農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講102農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講103《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座課件104我國農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志注銷維護(hù)的中心是加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)樹立，促進(jìn)區(qū)域特征農(nóng)業(yè)和區(qū)位優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)展開。(1)維護(hù)農(nóng)業(yè)資源和生物多樣性(2)維護(hù)特征農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和地域區(qū)位優(yōu)勢(3)堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品特征質(zhì)量和地域品牌價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講2.農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志注銷維護(hù)中心要素我國農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志注銷維護(hù)的中心是加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)樹立，促進(jìn)105〔1〕稱謂由天文區(qū)域稱號和農(nóng)產(chǎn)品通用稱號構(gòu)成；〔2〕產(chǎn)品有共同的質(zhì)量特性或許特定的消費(fèi)方式；〔3〕產(chǎn)質(zhì)量量和特征主要取決于共同的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史要素；〔4〕產(chǎn)品有限定的消費(fèi)區(qū)域范圍；〔5〕產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)質(zhì)量量契合國度強(qiáng)迫性技術(shù)規(guī)范要求。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講3.央求天文標(biāo)志注銷的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)具有條件〔1〕稱謂由天文區(qū)域稱號和農(nóng)產(chǎn)品通用稱號構(gòu)成；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安106有以下情形之一的，注銷證書持有人應(yīng)當(dāng)依照規(guī)那么順序提出變卦央求：〔一〕注銷證書持有人或許法定代表人發(fā)作變化的；〔二〕地域范圍或許相應(yīng)自然生態(tài)環(huán)境發(fā)作變化的。4.農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志注銷證書臨時(shí)有效農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講有以下情形之一的，注銷證書持有人應(yīng)當(dāng)依照規(guī)那么順序提出變卦央107農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志實(shí)行公共標(biāo)識與地域產(chǎn)品稱號相結(jié)合的標(biāo)注制度農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講農(nóng)產(chǎn)品天文標(biāo)志實(shí)行公共標(biāo)識與地域1085.天文標(biāo)志-功用作用(1)區(qū)別于其他區(qū)域產(chǎn)品，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)如四川崇州市三郎鎮(zhèn)茶園村幾百畝崇慶枇杷茶取得天文標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品稱號后定價(jià)為30元/斤，比原來翻了一番。(2)提高農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力(3)有助于向消費(fèi)者引見該農(nóng)產(chǎn)品的特定質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講5.天文標(biāo)志-功用作用(1)區(qū)別于其他區(qū)域產(chǎn)品，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)109重慶涪陵榨菜、安溪鐵觀音、陜西蘋果、西湖龍井、紹興黃酒等

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講重慶涪陵榨菜、安溪鐵觀音、陜西蘋果、西湖龍井、紹興黃酒等農(nóng)1102020年，黔西南州貞豐縣的花椒、砂仁區(qū)分以〝頂壇花椒〞、〝連環(huán)砂仁〞取得了天文標(biāo)志遭到維護(hù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講2020年，黔西南州貞豐縣的花椒、砂仁區(qū)分以〝頂壇花椒〞、〝111〝都勻毛尖〞已注冊天文標(biāo)志，成為國度工商總局出臺(tái)?天文標(biāo)志產(chǎn)品公用標(biāo)志管理方法?以來貴州省第一家可運(yùn)用這個(gè)公用標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〝都勻毛尖〞已注冊天文標(biāo)志，成為國度工商總局出臺(tái)?天文標(biāo)志產(chǎn)112貴州省取得天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品赤水金釵石斛赤水烏骨雞興義餌塊粑德江天麻開陽富硒米遵義朝天椒余慶小葉苦小氣天麻茅臺(tái)酒梵凈山翠峰茶余慶苦丁茶沙子空心李農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講貴州省取得天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品赤水金釵石斛余慶小葉苦農(nóng)產(chǎn)113《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座課件114〔一〕總體要求為保證抽樣義務(wù)依法依規(guī)展開，完成每個(gè)樣品的全程可追溯承當(dāng)抽樣義務(wù)的各設(shè)區(qū)市行政主管部門要進(jìn)一步提高抽樣人員的法律看法和責(zé)任看法增強(qiáng)抽樣義務(wù)的紀(jì)律教育農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講三、農(nóng)產(chǎn)品抽樣任務(wù)要求及順序等〔一〕總體要求農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講三、農(nóng)產(chǎn)品抽樣任務(wù)要求及1151.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安抽樣由各縣農(nóng)業(yè)行政主管部門擔(dān)任實(shí)施，承當(dāng)樣品檢測義務(wù)的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量檢機(jī)構(gòu)提供技術(shù)支持。2.組織抽樣人員細(xì)心學(xué)習(xí)?農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法?等法律法規(guī)，學(xué)習(xí)掌握各類農(nóng)產(chǎn)品抽樣方法，確保抽樣契合規(guī)范要求。3.抽樣機(jī)構(gòu)展開抽樣義務(wù)應(yīng)不受其他要素干擾。抽樣人員應(yīng)到抽樣現(xiàn)場嚴(yán)峻按抽樣順序取樣，不得由被抽檢單位或他人取樣后送抽樣人員。4.各縣農(nóng)業(yè)行政主管部門要強(qiáng)化抽樣人員的紀(jì)律看法和保密看法。抽樣時(shí)，抽樣人員不少于2人，并經(jīng)過專門培訓(xùn)，熟知抽樣順序和方法。5.抽樣前，由專人擔(dān)任預(yù)備抽樣所需求的物品，包括抽樣單和抽樣工具、包裝容器等。抽樣工具和包裝容器應(yīng)清潔、單調(diào)、無污染，不會(huì)對樣品構(gòu)成污染。6.布置專人打印樣品信息匯總表，同時(shí)報(bào)送電子信息。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講1.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安抽樣由各縣農(nóng)業(yè)行政主管部門擔(dān)任實(shí)施，1161.抽樣工具抽樣單〔蓋好公章〕、封條〔蓋好公章〕、樣品標(biāo)簽、膠帶〔封樣用〕、水筆〔不能用圓珠筆〕、樣品袋〔有封口功用〕或其它塑料袋、塑料瓶〔不能側(cè)漏〕、蛋托〔防破碎〕、泡沫箱或保溫袋〔用于樣品運(yùn)輸進(jìn)程中保溫用〕、冰袋〔用于樣品運(yùn)輸進(jìn)程中降溫用〕、刀及砧板、牛皮紙〔用于樣品預(yù)處理〕、紙巾等。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求1.抽樣工具農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求1172.抽樣單的填寫：抽樣人員應(yīng)在抽樣現(xiàn)場細(xì)心填寫抽樣單，抽樣人員運(yùn)用正楷字詳細(xì)填寫吉安市農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安檢測中心分歧制定的抽樣單。填寫的信息應(yīng)完全、準(zhǔn)確，字跡明晰，工整。填寫的被抽檢單位與抽樣地點(diǎn)等信息應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確。在市場抽樣時(shí)，抽樣地點(diǎn)應(yīng)填寫為〝**縣〔市、區(qū)〕**路**號**市場**攤位〞，無攤位號的寫攤主姓名，在基地抽樣的應(yīng)寫明〝**縣〔市、區(qū)〕**鄉(xiāng)〔鎮(zhèn)〕**村**人〞，以確保抽樣信息應(yīng)能追溯到詳細(xì)單位或人。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求2.抽樣單的填寫：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求118如因抽樣信息不詳或字跡不清楚，至使對不合格農(nóng)產(chǎn)品及其消費(fèi)運(yùn)營者的處置義務(wù)無法中止，那么該樣品的抽樣義務(wù)人員應(yīng)承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。樣品編號方法：設(shè)區(qū)市代碼+樣品類別代碼〔漢語拼音大寫〕+12〔指2021年〕+月份〔兩位數(shù)〕+樣品序號〔3位數(shù)〕。設(shè)區(qū)市代碼：吉安代碼D。樣品類別代碼：蔬菜為SC;食用菌為SJ；水果為SG；茶葉為CY；海水產(chǎn)品為DC；大米為DM；生豬豬尿?yàn)閆N；牛尿?yàn)镹N；豬肝為ZG；豬肉為ZR；牛肉為NR；禽肉為QR；禽蛋為QD；蜂蜜為FM；生鮮乳為XR；豬飼料為ZS；禽飼料為QS；水產(chǎn)飼料為SS。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求如因抽樣信息不詳或字跡不清楚，至使對不合格農(nóng)產(chǎn)品及其消費(fèi)運(yùn)1193.抽樣方法種植產(chǎn)品基地：同一產(chǎn)地、同一種類或種類、同終身產(chǎn)技術(shù)方式、同期采收或同一成熟度的產(chǎn)品為一個(gè)抽樣單元，即通常所說的一檢驗(yàn)批。植物產(chǎn)品養(yǎng)殖基地：同一養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖條件相反、同一天或同一時(shí)段消費(fèi)的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講3.抽樣方法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講120蔬菜抽樣參考NY/T762-2004?蔬菜農(nóng)藥殘留檢測抽樣規(guī)范?、NY/T5344.3-2006?無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第3局部：蔬菜?；水果抽樣參考NY/T5344.4-2006?無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4局部：水果?；茶葉抽樣參考NY/T5344.5—2006?無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第5局部：茶葉?；食用菌抽樣參考NY/T5344.3—2006無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第3局部：蔬菜?；稻米抽樣參考NY/T5344.2—2006?無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第2局部：糧油?；豬或牛尿、豬或牛肉、豬肝抽樣參考NY/T763-2004?豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法；生鮮乳、蜂蜜、禽肉、禽蛋抽樣參考NY/T5344.6-2006?無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第6局部：畜禽產(chǎn)品?；海水產(chǎn)品抽樣參考SC/T3016—2004?水產(chǎn)品抽樣方法?；飼料采樣參考GB/T14699.1-2005?飼料采樣?。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求蔬菜抽樣參考NY/T762-2004?蔬菜農(nóng)藥殘留檢測抽121普通產(chǎn)品的抽樣宜選擇產(chǎn)品可以上市銷售時(shí)的產(chǎn)品，未成熟的產(chǎn)品或還不能上市銷售的產(chǎn)品普通不布置抽樣。如蔬菜抽樣應(yīng)布置在蔬菜成熟期或蔬菜行將上市行中止，水產(chǎn)品抽取可以上市銷售的產(chǎn)品等。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求普通產(chǎn)品的抽樣宜選擇產(chǎn)品可以上市銷售時(shí)的產(chǎn)品，未成熟的產(chǎn)品1224.抽樣數(shù)量種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品、飼料均抽取三份樣，其中一份留存被抽檢單位或封存外地行政主管部門。其他兩份樣品由抽樣人員帶回，一份作為檢樣，一份作為備用留樣，外地不需求備用留樣那么可以不留，但豬尿必需抽取三份，同時(shí)由檢測機(jī)構(gòu)保管，抽取的樣品數(shù)量及質(zhì)量應(yīng)滿足檢測義務(wù)的需求，詳細(xì)如下：

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求4.抽樣數(shù)量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求123〔1〕蔬菜：每個(gè)樣品抽取1.8kg，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約0.6

kg。樣品采完后切忌沖洗。除去樣品上的雜質(zhì)如泥土、紙片等。將砧板洗潔凈墊上牛皮紙，將樣品預(yù)處置后分紅三份〔防止不異常品交叉污染〕區(qū)分裝入樣品袋。每份樣切碎后包裝，冷凍保管。不中止切碎的樣品，運(yùn)輸途中要確保樣品處于冷藏外形，逾越3天要中止冷凍，以確保不發(fā)作糜爛蛻變。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求〔1〕蔬菜：每個(gè)樣品抽取1.8kg，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約124〔2〕水果：每個(gè)樣品抽取1.8kg，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約0.6

kg

，堅(jiān)持完整性送到檢測機(jī)構(gòu)，冷藏保管?！?〕茶葉：每個(gè)樣品抽取0.45

kg，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約0.15kg，常溫保管?！?〕食用菌類：抽取新穎食用菌。每個(gè)樣品抽取1.5

kg克，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約0.5

kg。假定抽取的是雙孢蘑菇那么不要切碎，堅(jiān)持樣品完整性，以便檢測熒光物質(zhì)。除雙孢蘑菇需求冷藏外，其它樣品可以冷凍保管。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求〔2〕水果：每個(gè)樣品抽取1.8kg，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約125〔5〕稻谷和大米：稻谷要求抽取曬干后的，〔假定抽檢農(nóng)戶，那么每戶只能抽取1批次樣品〕。在市場抽的大米應(yīng)寫詳細(xì)稱號，如〝泰國香米〞、〝金穗大米〞。

每個(gè)稻谷樣品抽取1.2

kg，每個(gè)樣分紅三份，每份稻谷樣品約0.4kg，每個(gè)大米樣品抽取0.75

kg，每個(gè)樣分紅三份，每份大米樣品約0.25kg。常溫保管。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求〔5〕稻谷和大米：稻谷要求抽取曬干后的，〔假定抽檢農(nóng)戶，那么126〔6〕蜂蜜：每個(gè)樣品抽取3瓶，分紅三份，即1瓶為1份，每份〔每瓶〕樣品量不少于0.1kg。常溫保管?！?〕豬尿、牛尿：每個(gè)樣品抽取90亳升，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約30亳升。冷凍保管。每野生殖場至少抽取3個(gè)尿樣?！?〕豬肉、牛肉、豬肝、禽肉〔指肌肉〕：每個(gè)樣品抽取0.6kg肌肉，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約0.2kg。冷凍保管?！?〕禽蛋：每個(gè)樣品抽取12枚〔指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋〕，鵪鶉蛋和鴿蛋每個(gè)樣抽取60枚左右，每個(gè)樣分紅三份，每份樣4枚〔指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋〕，鵪鶉蛋和鴿蛋每份約20枚。冷藏保管。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求〔6〕蜂蜜：每個(gè)樣品抽取3瓶，分紅三份，即1瓶為1份，每份〔127〔10〕生鮮乳：每個(gè)樣品抽取450毫升，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約150毫升。冷凍保管。每個(gè)奶站，每輛運(yùn)輸車至少抽1個(gè)樣品，其它樣品在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抽。〔11〕魚：每個(gè)樣品抽取1.0kg肌肉，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約0.35kg〔指魚肌肉〕。需將魚頭及內(nèi)臟去除。一個(gè)池子或一個(gè)網(wǎng)箱相反種類只能抽1批次。冷凍保管。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求〔10〕生鮮乳：每個(gè)樣品抽取450毫升，每個(gè)樣分紅三份，每份128〔12〕生豬育肥飼料、禽配合飼料和水產(chǎn)配合飼料：每個(gè)樣品抽取0.6kg，每個(gè)樣分紅三份，每份樣約0.2kg，常溫保管。要求一定要寫清楚飼料消費(fèi)單位和消費(fèi)批號，假定是自配料要注明，并且要寫清楚配制日期。飼料保質(zhì)期為30-45天，應(yīng)抽取在保質(zhì)期內(nèi)的飼料。乳豬料、小豬料、母豬料不抽取，抽取中豬或大豬的育肥飼料。預(yù)混料及稀釋料不抽。常溫保管。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求〔12〕生豬育肥飼料、禽配合飼料和水產(chǎn)配合飼料：每個(gè)樣品抽取129抽樣單位：禽蛋的抽樣數(shù)量單位為枚，抽樣基數(shù)單位為kg；豬〔?！衬虻某闃訑?shù)量單位為毫升，抽樣基數(shù)單位為頭；生鮮乳的抽樣數(shù)量單位為升〔即L〕，抽樣基數(shù)單位kg；禽肉抽樣數(shù)量單位為kg，抽樣基數(shù)單位為只或kg；其它產(chǎn)品抽樣數(shù)量與抽樣基數(shù)單位分歧為kg。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求抽樣單位：禽蛋的抽樣數(shù)量單位為枚，抽樣基數(shù)單位為kg；農(nóng)產(chǎn)品1305.樣品編號、封裝及運(yùn)輸要求樣品在分裝樣品袋前將標(biāo)簽寫好，標(biāo)簽上應(yīng)注明樣品稱號、樣品編號等信息，粘貼到樣品袋下面。樣品放入樣品袋后中止封樣。封樣應(yīng)確保樣品不能拆封或拆封后無法恢復(fù)，使樣品堅(jiān)持原封樣特性。樣品一經(jīng)封樣，在送達(dá)實(shí)驗(yàn)室檢測之前，任何人不得私自開封或改換，否那么該樣品作廢，并清查相關(guān)人員的責(zé)任。同一個(gè)樣品〔樣品編號相反〕的三份樣品放臵樣品袋后封好后再放入不同的塑料袋裝，袋子上用標(biāo)簽紙標(biāo)明〝待檢〞或〝備查〞，一份留外地。所抽取的樣品應(yīng)經(jīng)抽樣人員和受檢單位人員或被抽樣人員雙方確認(rèn)無誤。蔬菜、水產(chǎn)品由抽樣人員盡快在有制樣條件的單位中止處置，一切樣品貼上封條后中止妥善保管。除飼料、稻米、蜂蜜、茶葉樣品外，其它樣品在運(yùn)輸進(jìn)程中要中止保溫處置。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求5.樣品編號、封裝及運(yùn)輸要求農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕1316.樣品入庫樣品抵達(dá)檢測單位后，中止樣品移交，雙方在?樣品交接單?簽字確認(rèn)，檢測單位應(yīng)組織人員對樣品中止細(xì)心反省，對封樣狀況、樣品數(shù)量、外形、質(zhì)量、品編號及抽樣單逐一細(xì)心核對。反省合格后，方可入庫。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求6.樣品入庫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔二〕抽樣要求1321.抽樣單的填寫抽樣單填寫字跡不清楚，被抽單位的信息不詳細(xì)、不準(zhǔn)確或消費(fèi)單位的來源不詳，難以追溯。

2.樣品狀況

樣品量缺乏，難以滿足檢測要求。樣品因寄存不當(dāng)或運(yùn)輸途中保管不當(dāng)，招致糜爛蛻變，如禽蛋類因保管不當(dāng)〔冷凍或運(yùn)輸不當(dāng)〕構(gòu)成分裂。抽取的樣品與文件要求不符，如要求抽取的水果為柑桔類，實(shí)際抽取的水果為葡萄等。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔三〕抽樣容易出現(xiàn)的效果1.抽樣單的填寫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔三〕抽樣容易出現(xiàn)的效1333.抽樣進(jìn)程在一個(gè)消費(fèi)基地抽取相反種類的蔬菜，在一個(gè)養(yǎng)殖基地抽取較多的豬尿或禽肉、禽蛋等產(chǎn)品，在同一個(gè)養(yǎng)殖場相反池子或網(wǎng)箱抽取相反種類的海水產(chǎn)品。抽樣因具有代表性，添加重復(fù)抽樣。4.被抽檢單位稱號填寫錯(cuò)誤

如被抽樣單位稱號寫〝*縣**鄉(xiāng)**村委〞或〝**縣擔(dān)憂糧油〞等。正確應(yīng)寫為〝*縣**鄉(xiāng)**村〞、**縣擔(dān)憂糧油店。假定抽檢農(nóng)戶，抽樣地點(diǎn)到縣鄉(xiāng)村就可以，村下面就不用再寫了。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔三〕抽樣容易出現(xiàn)的效果3.抽樣進(jìn)程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔三〕抽樣容易出現(xiàn)的效果1345.樣品稱號填寫錯(cuò)誤如樣品稱號寫為稻米，正確應(yīng)寫為稻谷或許大米。碧螺春應(yīng)寫為〝碧螺春〞茶，應(yīng)能準(zhǔn)確表達(dá)樣品的稱號，不構(gòu)成歧意。

6.抽樣數(shù)量及基數(shù)表達(dá)錯(cuò)誤抽樣數(shù)量應(yīng)以實(shí)際重量為準(zhǔn)。抽樣數(shù)量單位為公斤，抽樣基數(shù)也應(yīng)為公斤，不能為畝。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔三〕抽樣容易出現(xiàn)的效果5.樣品稱號填寫錯(cuò)誤農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔三〕抽樣容易出現(xiàn)1352022/11/25《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座2022/11/21《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》系列講座136OUTLINE農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)與管理第二講綠色農(nóng)產(chǎn)品與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品第三講農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講OUTLINE農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)與管理第二講綠色農(nóng)產(chǎn)品與有機(jī)137OUTLINE農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)二、農(nóng)產(chǎn)品〝三品一標(biāo)〞標(biāo)志與作用三、農(nóng)產(chǎn)品抽樣任務(wù)的要求及順序OUTLINE農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)138一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講食品衛(wèi)生法〔1983年末尾實(shí)施，2020年6月1日廢止〕食品平安法〔2020年6月1日實(shí)施〕農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安法〔2006年11月1日起實(shí)施〕一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講食品139一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)1.農(nóng)產(chǎn)品是人類生活的基本物質(zhì)條件農(nóng)產(chǎn)品是人類賴以生活和繁衍的最基本物質(zhì)條件。農(nóng)產(chǎn)品作為人類生活的必要條件，必需保證兩點(diǎn)：一是要保證農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)。二是要保證農(nóng)產(chǎn)品的平安。以防止有毒有害物質(zhì)對人體構(gòu)成危害。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講140一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)1.農(nóng)產(chǎn)品是人類生活的基本物質(zhì)條件農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講什么是農(nóng)產(chǎn)品？來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中取得的植物、植物、微生物及其產(chǎn)品。一、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安的有關(guān)法律法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講什么是1412.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量與平安與人類安康毫不相關(guān)農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量與平安狀況是人類生活的必備條件和安康的基本保證。〝食為民天，民為邦本〞，道出了農(nóng)產(chǎn)品與人類生活和安康的親密關(guān)系飲食水平已成為權(quán)衡一個(gè)國度文明水平和國民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講2.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量與平安與人類安康毫不相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一142民以食為天，食以安為先。農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安是食品平安的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)關(guān)系到人民身體安康和生命平安關(guān)系到農(nóng)業(yè)展開和農(nóng)民增收關(guān)系到政府籠統(tǒng)和社會(huì)堅(jiān)定。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講民以食為天，食以安為先。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講1433.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講定義：是農(nóng)藥運(yùn)用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱?！?〕依據(jù)毒性農(nóng)藥分為：高毒、中等毒、低毒三類。高毒農(nóng)藥只需接觸極大批就會(huì)惹起中毒或死亡。中、低毒農(nóng)藥雖較高毒農(nóng)藥的毒性為低，但接觸多，搶救不及時(shí)也會(huì)形成死亡。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講定1443.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講高毒農(nóng)藥：3911、蘇化203、1605、甲基1605、1059、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401等。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講高1453.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講中等毒農(nóng)藥：有殺螟松、樂果、稻豐荼、乙硫磷、來胺硫磷、皮蠅磷、六六六、高丙體六六六、毒殺芬、氯丹、滴滴滴、西維因、害撲威、葉蟬散、速滅威、混滅威、抗蚜威、倍硫磷、敵敵畏、擬除蟲菊酯類、克瘟散、稻瘟凈、敵克松、402、福美砷、稻腳青、退菌特、代森銨、代森環(huán)、2，4-滴、燕麥敵、香花胺等3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講中1463.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講

低毒農(nóng)藥：有敵百蟲、馬拉松、乙酰甲胺磷、辛硫磷、三氯殺螨醇、多菌靈、托布津、克菌丹、代森鋅、福美雙、萎銹靈、異稻瘟凈、乙磷鋁、百菌清、除草醚、敵稗、阿特拉津、去草胺、拉索、殺草丹、綠麥隆、敵草隆、氟樂錄、苯達(dá)松、茅草枯、草甘膦等。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講1473.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔2〕依據(jù)防治對象分類殺蟲劑：敵百蟲、西維因、克百威、氯氰菊酯、殺螟丹等。殺菌劑：井岡霉素、春雷霉素、鏈霉素、多菌靈、三唑酮等。除草劑：滅生除草劑如百草枯、草甘膦。選擇性除草劑只能殺死雜草而不損傷作物的除草劑，如敵稗、乙草胺、丁草胺。殺螨劑：速螨酮、三唑錫等。殺線蟲劑殺鼠劑植物生長調(diào)理劑3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講1483.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔3〕依據(jù)農(nóng)藥來源分類自然產(chǎn)物農(nóng)藥和無機(jī)分解農(nóng)藥。自然產(chǎn)物農(nóng)藥是從自然礦物中取得的農(nóng)藥。來自于自然，環(huán)境可溶性好，普通對人毒性較低，是目前鼎力倡議運(yùn)用的農(nóng)藥；可在消費(fèi)無公害食品、綠色食品、無機(jī)食品中運(yùn)用；無機(jī)農(nóng)藥，包括無機(jī)殺蟲劑、無機(jī)殺菌劑、無機(jī)除草劑，如石硫合劑、硫磺粉、波爾多液等。無機(jī)農(nóng)藥，普通分子量較小，動(dòng)搖性差一些，少數(shù)不宜與其他農(nóng)藥混用。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講1493.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔3〕依據(jù)農(nóng)藥來源分類自然產(chǎn)物農(nóng)藥和無機(jī)分解農(nóng)藥。自然產(chǎn)物農(nóng)藥是從自然礦物、植物、植物以及微生物中取得的農(nóng)藥。來自于自然，環(huán)境可溶性好，普通對人毒性較低。無機(jī)農(nóng)藥：石硫合劑、硫磺粉、波爾多液等。生物農(nóng)藥。生物農(nóng)藥是指應(yīng)用生物或其代謝產(chǎn)物防治病蟲害的產(chǎn)品。包括真菌、細(xì)菌、病毒、線蟲等以及代謝產(chǎn)物，如蘇云金桿菌、白僵菌、昆蟲核型多角體病毒、阿維菌素等。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講〔1503.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無機(jī)分解農(nóng)藥：無機(jī)氯農(nóng)藥該農(nóng)藥是高殘毒農(nóng)藥，其中六六六、DDT等我國早已禁用，但至今仍有違規(guī)運(yùn)用的狀況，在自然和食物中能臨時(shí)殘留，停用后自然環(huán)境要經(jīng)25～110年才干恢復(fù)。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無1513.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無機(jī)分解農(nóng)藥：即分解的化學(xué)制劑農(nóng)藥，種類單一，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。無機(jī)磷農(nóng)藥主要有樂果、敵百蟲、敵敵畏、辛硫磷、對硫磷、馬拉硫磷等60余種。無機(jī)磷不動(dòng)搖，揮發(fā)性強(qiáng)，在自然環(huán)境容易分解，進(jìn)入生物體內(nèi)易被酶分解，故不污染環(huán)境，在食物中殘留時(shí)間也較短。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無1523.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無機(jī)分解農(nóng)藥：氨基甲酸酯類農(nóng)藥該類農(nóng)藥是運(yùn)用很廣的新型殺蟲劑。如抗蚜威、克百威、西維因、殘殺威、殺螟丹等。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥氯氰菊脂(滅百可)、溴氰菊脂(敵殺死)、殺滅菌脂(速滅殺丁)等，對人類低毒。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講無1533.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講國度明令制止運(yùn)用的農(nóng)藥產(chǎn)品六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、氟乙酰胺、甘氟、氟乙酸鈉、毒鼠硅

毒鼠強(qiáng)〔4亞甲基2砜4胺〕其毒性相當(dāng)于氰化鉀的100倍，砒霜的300倍，5毫克即可至人死亡〔德國拜耳公司1949年分解〕。以毒鼠強(qiáng)處置過的土壤生長的冷杉，4年后結(jié)出的樹籽仍可毒死野兔。3.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講國1543.農(nóng)產(chǎn)品中不平安的要素——農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全第一講在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得運(yùn)用和限制運(yùn)用的農(nóng)藥產(chǎn)品甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷14種