食堂安全承諾書

Word———食堂安全承諾書

食堂平安承諾書

在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，越來越多地方需要用到承諾書，承諾書是承諾人對(duì)要約完全的、單純的同意，并以書面的形式表示。寫起承諾書來就毫無頭緒？以下是我為大家整理的食堂平安承諾書，歡迎大家共享。

食堂平安承諾書1

為進(jìn)一步做學(xué)校食品平安管理工作，維護(hù)在校師生食品平安，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自轉(zhuǎn)變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品平安負(fù)責(zé)，擔(dān)當(dāng)食品平安第一責(zé)任人的責(zé)任。

三、做養(yǎng)分餐的食品平安工作，加強(qiáng)養(yǎng)分餐的選購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，擔(dān)當(dāng)因養(yǎng)分餐管理不當(dāng)所造成的食品平安事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品平安學(xué)問培訓(xùn)。全部從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票購進(jìn)記錄登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營x敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規(guī)并符合食品平安要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。根據(jù)規(guī)流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)處置餐廚廢棄物，并做餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發(fā)生食品平安事故時(shí)，須馬上報(bào)告主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并實(shí)行有效措施掌握事態(tài)的進(jìn)展擴(kuò)大。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會(huì)和食藥監(jiān)管部門的監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品平安。

單位（蓋章）：xxx

（校長）負(fù)責(zé)人簽名：xxx

xxxx年xx月xx日

食堂平安承諾書2

民以食為天，食以安為先，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)平安是我們義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生平安的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生平安和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)師生，平安第一的原則，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生平安。本食堂嚴(yán)肅承諾：

堅(jiān)持廣闊師生人身健康平安高于一切，遵循產(chǎn)品即為人品，平安就是生命的經(jīng)營理念，堅(jiān)固樹立餐飲服務(wù)食品平安第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品平安工作置于各項(xiàng)工作的首位。

遵守誠懇守信的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品平安法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

嚴(yán)格把好原材料選購驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必需具備健康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。

嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)選購，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、貯存方面無污染。

定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實(shí)行四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用，并有明顯標(biāo)志。

置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

食品原料在使用前必需洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

仔細(xì)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必需規(guī)范操作，常常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，仔細(xì)做好防疫工作。

邀請(qǐng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)常常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生平安制度落實(shí)，保證同學(xué)健康就餐。

樂觀協(xié)作餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督;提高本食堂全部從業(yè)人員的食品平安意識(shí)、誠信經(jīng)營意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)。

承諾食堂：負(fù)責(zé)人(簽名)：

主管領(lǐng)導(dǎo)：

20xx年8月5日

食堂平安承諾書3

“顧客滿足”是我們生命根源,本著“衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、優(yōu)質(zhì)菜品”的宗旨,堅(jiān)持誠信經(jīng)營理念,為公司單位員工供應(yīng)舒適干凈的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱忱周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

的確為您削減后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。

服務(wù)承諾：為了保障我們供應(yīng)的全部用餐者的權(quán)益,我們嚴(yán)肅承諾

1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。

2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理。

3、經(jīng)營場所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。

4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。

5、必需確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門檢查并達(dá)到合格。

6、廚房工作人員必需遵守公司規(guī)章制度，不得隨便出入公司車間及其它禁區(qū)域，如違反者，公司可將依所規(guī)懲罰。

7、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，便利甲方服務(wù)人員。

嚴(yán)格遵守《中國食品法》,《食品加工銷售衛(wèi)生五四制》。

保證食品質(zhì)品種,合理搭配膳食養(yǎng)分。每天供應(yīng)不重復(fù)的菜單。

我們真惜與貴公司攜手合作的機(jī)會(huì),的確做到互利互惠達(dá)到雙贏!

同時(shí)盼望貴公司大力支持、關(guān)心。

食堂平安承諾書4

為切實(shí)保障人民群眾（師生）飲食平安，我店（食堂）嚴(yán)肅承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》、《中國食品平安實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》、《餐飲服務(wù)許可管理方法》等法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營，誠信經(jīng)營；

二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品平安第一責(zé)任人職責(zé)，確保本單位的食品平安；

三、自覺接受并樂觀協(xié)作食品平安監(jiān)管部門的監(jiān)督管理；

四、仔細(xì)執(zhí)行各項(xiàng)食品平安管理制度，堅(jiān)持合法購進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄備查；

五、仔細(xì)落實(shí)監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改看法，并將整改狀況準(zhǔn)時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門；

六、在經(jīng)營過程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。

食堂平安承諾書5

xx鎮(zhèn)人民政府：

作為學(xué)校（含幼兒園）食堂食品平安第一責(zé)任人，我們將嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》、《中國食品平安法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》、《餐飲服務(wù)許可管理方法》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)和規(guī)范，做到誠懇守信，合法經(jīng)營，并在經(jīng)營過程中建立食品選購索證、索票進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳登記制度，并嚴(yán)格做到以下“十不”：

一、不選購使用非定點(diǎn)屠宰單位供應(yīng)、未經(jīng)檢疫合格的肉類，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品；

二、不選購使用無合法來源的米、面、油、豆制品、調(diào)味品等食品原料；

三、不選購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品；

四、不選購使用無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑；

五、不選購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀特別的食品及其原料，以及海鮮、野蘑菇、發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等易引發(fā)食物中毒的動(dòng)植物；

六、不選購使用無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品；

七、不選購使用無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品；

八、不選購未取得法定資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品；

九、不雇傭無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具；

十、不經(jīng)營《食品平安法》其次十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。

本承諾一式兩份，一份交鎮(zhèn)人民政府，一份交承諾單位。

承諾單位地址名稱（蓋章）：

承諾人（負(fù)責(zé)人/法人）簽字：

承諾時(shí)間：年月日

食堂平安承諾書6

民以食為天，食以安為先。為消費(fèi)者供應(yīng)衛(wèi)生平安的食品，是每一個(gè)餐飲單位義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責(zé)任主體，我們深知，食品衛(wèi)生平安狀況如何直接關(guān)系到廣闊人民群眾的身體健康和生命平安，關(guān)系到建立和諧社會(huì)，全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。我們將通過一切行之有效的管理手段，對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，確保食品衛(wèi)生平安，在此嚴(yán)肅向社會(huì)承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，增加單位法定代表人（或負(fù)責(zé)人）為衛(wèi)生食品平安第一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任。

2、保障從業(yè)人員持有有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，仔細(xì)執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

3、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生平安的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

4、保證建立食品及其原料購進(jìn)索證、檢查驗(yàn)收，記錄制度，建好食品購銷臺(tái)賬。

5、不選購和使用無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品，不選購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

6、不向消費(fèi)者出售腐變、過期等國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，堅(jiān)決杜絕不合格食品原料和有毒有害特質(zhì)進(jìn)入本餐飲單位。

7在餐飲加工過程中，根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用食品添加劑，不超過范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或食品添加劑。

8、將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓(xùn)合格證的食品從業(yè)人員。

9、自覺接受食品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督，樂觀協(xié)作開展食品平安和餐飲單位現(xiàn)場食品平安監(jiān)督公示制度，落實(shí)餐飲服務(wù)制度和崗位責(zé)任制。

承諾人（法人代表或負(fù)責(zé)人）：

年月日

食堂平安承諾書7

為保障師生飲食平安，本學(xué)校食堂嚴(yán)肅承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，同時(shí)接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和管理。

二、保持學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境干凈。做到操作臺(tái)面、墻面、桌面、食堂內(nèi)外地面無油漬，物品擺放干凈、有序，不得存放個(gè)人生活用品。

三、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗。

四、設(shè)專職或兼職食品平安管理人員，建立健全學(xué)校各項(xiàng)食品平安管理制度，并上墻，如食物留樣、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

五、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者選購食品、食品原料、食品添加劑，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，并進(jìn)行分類準(zhǔn)時(shí)登記，建立臺(tái)賬。

六、不使用病死或死因不明的畜禽制品。

七、實(shí)施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具。

八、加工、儲(chǔ)存食品做到生、熟分開，防止交叉污染。

九、建立食品平安應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，馬上照實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場，實(shí)行有效掌握措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食物中毒大事調(diào)查。

本人如違反上述承諾，自愿擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任。

法定代表人簽字：單位公章：

年月日

食堂平安承諾書8

為了愛護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)格掌握食品質(zhì)量平安，我單位嚴(yán)肅承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》、《中國食品平安法實(shí)施細(xì)則》等法律法規(guī)，擔(dān)當(dāng)食品平安第一責(zé)任，建立食品平安管理體系。

2、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。

3、確保有與食品流通相適應(yīng)的食品平安管理人員，從業(yè)人員取得健康證后從事食品流通經(jīng)營活動(dòng)，并每年進(jìn)行健康檢查。

4、保證食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和記錄制度的建立和實(shí)施，檢驗(yàn)記錄的保存期限不得少于兩年。

5、確保根據(jù)法律法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng)，確保食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督。

6、確保食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備和設(shè)施符合適合食品流通的要求。

7、確保建立和實(shí)施定期檢查和退市制度，準(zhǔn)時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期等食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)退出市場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，做好記錄，并向轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告相關(guān)信息。

8、主動(dòng)向消費(fèi)者供應(yīng)銷售憑證，自覺履行不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品更換和退貨義務(wù)。

9、保證食品廣告的真實(shí)性，沒有虛假或夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防和治療的功能。

10、準(zhǔn)時(shí)制定食品平安事故處置方案，定期檢查本單位各項(xiàng)食品平安防范措施的落實(shí)狀況，準(zhǔn)時(shí)消退食品平安事故隱患。

承諾人:xxx

20xx年xx月xx日

食堂平安承諾書9

規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消退學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食用食品平安隱患，防控群體性食物中毒大事的發(fā)生，確保廣闊師生飲食消費(fèi)平安。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食用食品平安承諾如下：

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食用食品平安責(zé)任制。配備專職或兼職食用食品平安管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的掌握和監(jiān)督，準(zhǔn)時(shí)了解學(xué)校食堂食用食品平安狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的力量和水平。（村主任競選承諾書）

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食用食品原料選購記錄和索證索票制度，不選購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食用食品原料及食用食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食用食品添加劑。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食用食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必需取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè)幼兒園食用食品平安承諾書3篇幼兒園食用食品平安承諾書3篇。從業(yè)人員必需做到持證上崗，并定期進(jìn)行食用食品平安學(xué)問的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣闊同學(xué)的用餐平安，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境干凈、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時(shí)以上。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要快速掌握事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食用食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并樂觀協(xié)作做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)同學(xué)和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食用食品平安接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食平安危害了同學(xué)的健康，愿根據(jù)《中國食用食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受懲罰。

承諾單位負(fù)責(zé)人：

承諾單位（公章）：

xx年xx月xx日

食堂平安承諾書10

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生平安管理，確保師生身體健康及生命平安，作如下承諾：

一、嚴(yán)格根據(jù)《中國食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，

建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行狀況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)大事的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品平安的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必需按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求具體登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。選購的大宗食品必需是通過正值渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必需經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票照實(shí)填寫銷售人具體居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必需保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)實(shí)行必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必需有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的`食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，全部從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必需經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必需進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生平安。完善食品留樣制，不選購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新奇的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀特別的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品平安管理檔案。

九、接受和協(xié)作鄉(xiāng)食安辦及上級(jí)教育行政部門、食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，照實(shí)供應(yīng)有關(guān)狀況，并對(duì)提出的整改看法仔細(xì)落實(shí)。

十、發(fā)生同學(xué)食物中毒大事，要馬上上報(bào)鄉(xiāng)食安辦并愛護(hù)好現(xiàn)場，不得越級(jí)上報(bào)、不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家法律機(jī)關(guān)追究責(zé)任人全部民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂平安的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的平安負(fù)全部責(zé)任，必需嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本承諾書一式三份，一份存檔，一份上報(bào)鄉(xiāng)食安辦、一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位（簽章）

承諾人（簽章）:

承諾人手機(jī)號(hào)：

二○一四年三月二十二日

食堂平安承諾書11

為保障廣闊師生的身體健康及生命平安，本食堂嚴(yán)肅承諾：

一、仔細(xì)遵守《中國食品平安法》，嚴(yán)格根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及各項(xiàng)餐飲衛(wèi)生要求，向師生供應(yīng)餐飲服務(wù)，誠信、守法經(jīng)營。

二、將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓(xùn)合格證的食品從業(yè)人員。

三、自覺接受衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，樂觀協(xié)作開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理和餐飲單位現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督公示制度，落實(shí)衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。

四、全面建立食品原料選購

索證和驗(yàn)收制度，對(duì)食品原料、食品添加劑進(jìn)貨實(shí)施臺(tái)帳管理。

五、不選購和使用無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品，不選購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

六、不使用腐變、過期等國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，堅(jiān)決杜絕不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本餐飲單位。

七、在餐飲加工過程中，根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用食品添加劑，不超范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或非食品用添加劑。

食堂平安承諾書12

為仔細(xì)貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的打算》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品平安工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命平安，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)我鎮(zhèn)教育事業(yè)的進(jìn)展，特制定《食品平安管理工作目標(biāo)責(zé)任書》。

一、責(zé)任主體

食品平安工作實(shí)行逐級(jí)主管職能部門負(fù)責(zé)制，鎮(zhèn)內(nèi)各學(xué)校為食品平安工作責(zé)任單位，校長為食品平安工作責(zé)任人。

二、責(zé)任內(nèi)容

（一）成立食品平安管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品平安工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)食品平安監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，把食品平安工作提到議事日程，加強(qiáng)檢查和督促，層層落實(shí)責(zé)任制。

（二）通過多種形式加強(qiáng)對(duì)師生的食品平安學(xué)問法規(guī)的教育，提高師生對(duì)食品平安的意識(shí)，如廣播、墻報(bào)、講座、標(biāo)語、橫幅、征文、競賽等等。

（三）制定措施，嚴(yán)禁同學(xué)在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品（零食），防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。

（四）學(xué)校要常常與有關(guān)部門一道，對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進(jìn)行排查，發(fā)覺銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告有關(guān)單位，準(zhǔn)時(shí)查處，防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校內(nèi)。

（五）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫墓芾?。飯?zhí)霉ぷ魅藛T必需經(jīng)過體檢合格，持有上崗證，方可上崗；飯?zhí)帽匦韪鶕?jù)有關(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，飯?zhí)觅徺I的一切食品，必需符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；每餐的菜必需取樣保存，以備檢查，防止食物中毒大事發(fā)生。

（六）學(xué)校應(yīng)加大食品平安配套設(shè)施投入和做好專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的年度預(yù)算，定期檢查和更換平安配套設(shè)施。

（七）與食品平安工作有關(guān)部門親密協(xié)作，切實(shí)做好學(xué)校食品平安管理工作。

三、考核與獎(jiǎng)懲

中心學(xué)校年終對(duì)各學(xué)校完成上述責(zé)任目標(biāo)的狀況進(jìn)行考評(píng)。對(duì)食品平安管理工作成果顯著的單位和責(zé)任人，賜予通報(bào)表揚(yáng)；對(duì)食品平安管理工作不達(dá)標(biāo)單位和責(zé)任人，賜予通報(bào)批判。對(duì)由于工作失職，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)峻、影響惡劣的食品平安事故，依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

學(xué)校（蓋章）

品平安責(zé)任單位（蓋章）

食品平安責(zé)任人簽名：

食品平安責(zé)任人簽名：

二○年月日

食堂平安承諾書13

xxx:

為保障全體師生的健康平安，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，確保食品平安，有效防控傳染病的發(fā)生。本人代表號(hào)食堂全體人員嚴(yán)肅承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的從業(yè)人員必需持有有效的健康證，保證食品的衛(wèi)生與平安。

2、仔細(xì)履行食品衛(wèi)生平安責(zé)任，落實(shí)上級(jí)食品平安文件、會(huì)議精神，主動(dòng)接受學(xué)校和上級(jí)職能部門的監(jiān)督，仔細(xì)落實(shí)上級(jí)職能部門提出的整改看法。落實(shí)食品平安自查、從業(yè)人員培訓(xùn)例會(huì)、食堂安保等相關(guān)規(guī)定。強(qiáng)化食品平安責(zé)任意識(shí)，執(zhí)行學(xué)校食品平安管理制度，加強(qiáng)食品平安管理。

3、嚴(yán)把選購驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行選購索證索票和臺(tái)賬登記制度。物品擺放規(guī)范有序，隔墻離地，分類上架。

4、嚴(yán)格加工操作過程掌握，仔細(xì)落實(shí)飯菜留樣制度，保證供餐食品平安,杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象。

5、食堂內(nèi)部衛(wèi)生每次賣飯后馬上清掃，保持潔凈干凈。

6、食堂全體員工進(jìn)入校內(nèi)后嚴(yán)禁抽煙，凡是在食堂內(nèi)抽煙每次罰款100元。

7、食堂全體員工嚴(yán)禁帶小孩進(jìn)入校內(nèi)，若消失意外，學(xué)校概不負(fù)責(zé)，后果自負(fù)。

承諾人簽字:

年月日

食堂平安承諾書14

為了進(jìn)一步做好平安管理工作，準(zhǔn)時(shí)消退平安隱患、堵塞漏洞，維護(hù)職工生命平安，保障職工健康地工作、生活，切實(shí)做到服務(wù)職工，嚴(yán)格落實(shí)關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食與衛(wèi)生、管理平安的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生平安和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)職工，平安第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生平安。

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必需體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。

二、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)選購，不定時(shí)接受伙委會(huì)抽查，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、貯存方面無污染。

三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、放置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

五、食品原料在使用前必需洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清