海底撈已經(jīng)OUT 京城特色火鍋幫抵抗寒流

海底撈已經(jīng)OUT京城特色火鍋幫抵抗寒流冬季直降溫，吃啥，當(dāng)然是火鍋唄！你要說吃海底撈那就OUT了，其實(shí)京城有很多特色火鍋，有的甚至僅此一家無分店，即使是排長隊(duì)也熄滅不了食客的熱情。從地道的四川風(fēng)味到特色湯鍋，一星期吃一家也能一個(gè)冬天不重樣。傳說中的天后最愛楊家火鍋特色主打：火辣辣的重慶味，地道麻辣，很多人知道這家店是因?yàn)橥醴平?jīng)常光臨哦。編輯推薦：楊家火鍋主打地道麻辣，完全嗜辣的重口味。店內(nèi)空氣里也是濃濃的辛辣味兒。雖說也有鴛鴦鍋底，可是既然都是重慶風(fēng)味，還要清湯做什么?貼士：在網(wǎng)上搜楊家火鍋會(huì)出來不同的幾家，可是重慶楊家火鍋無別的分店，如果你想嘗試天后的口味，可不要弄錯(cuò)地方。重慶楊家火鍋是一家主要做火鍋的餐廳。外觀看很樸素，木質(zhì)瓦房，青磚墻面，還有門口掛著的兩串鮮紅的燈籠，看起來像是個(gè)害羞的女兒家。走進(jìn)餐廳才發(fā)現(xiàn)別有洞天，里面是采用中式古樸裝修風(fēng)格，仿磚式大理石地面，原木色實(shí)木桌子，鵝黃色墻面，古樸字畫屏風(fēng)以及頗有私藏價(jià)值的古董花瓶，整體看起來溫婉和諧。與餐廳溫婉的裝修相比，重慶火鍋顯得火辣而熱情。重慶火鍋以麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，善于變化，不斷完善湯料、配品，注重用湯，刀工精細(xì)，選料廣泛。吃重慶火鍋，必須有強(qiáng)悍的胃口，才不會(huì)被辣逼退，不會(huì)因?yàn)轷r美停不了筷，推薦菜：鴨腸、嫩牛肉、毛肚人均消費(fèi)：92元網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：——在北京吃到的最為正宗的重慶火鍋，作為一個(gè)重慶人簡直是內(nèi)流滿面……都很好吃，葷菜的分量正常，素菜的分量簡直是多到嚇人。以后還會(huì)常去，但是據(jù)說每天只能定10張桌子保存到6點(diǎn)半，所以要去一定提前3-5天訂桌。用冬瓜當(dāng)鍋好養(yǎng)生：呱呱呷鮮瓜火鍋特色主打：用冬瓜制鍋涮火鍋，湯底也有冬瓜的清香，絕對(duì)的招牌。編輯推薦：冬瓜是食療的好選擇，去水腫去火，冬天天干物燥，吃火鍋容易上火，鮮瓜鍋又新鮮又養(yǎng)生，嘗試一下也不錯(cuò)。貼士：因?yàn)槭切麓蛟斓母拍罨疱?，正在宣傳期，有不少團(tuán)購優(yōu)惠。用冬瓜制鍋?zhàn)龌疱?，這還是頭一次聽說。最近在BTV的美食節(jié)目中，這家火鍋店作為特色宣傳。置身于紅紅火火的簋街，綠色主打的店面裝修讓人感覺清新無比。招牌的鍋底一定要嘗試，不妨多聽聽的效勞員的推薦。店內(nèi)還有自制的飲料，值得品嘗。冬日降至，假設(shè)是怕吃得太辣上火，冬瓜鍋是個(gè)養(yǎng)生的好選擇。推薦菜：燒汁冬瓜鍋、招牌清遠(yuǎn)雞、雙味土豆泥、燒汁南瓜鍋人均消費(fèi)：50元網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：——地理位置很不錯(cuò)，是不是猶豫新開的原因上座率不是很高，大周末的屋里也只有三桌。清遠(yuǎn)雞很好吃，很嫩。杏仁和黑豆那個(gè)最好吃，黑豆軟軟的甜甜的。喜歡濃湯南瓜鍋，煮到后來，湯汁濃郁涮菜特別好吃。海南派新打邊爐：知漁灣特色主打：這里推出的深海魚涮品倒是以健康、養(yǎng)生為本。我們吃魚最重要是吃鮮，這一點(diǎn)能保證，消費(fèi)者也就能放心了。編輯推薦：愛魚愛海鮮的你，假設(shè)是在冬天怕生冷那就嘗試一下火鍋吧。知漁灣來自海南，卻主推打邊爐。如果追根溯源，打邊爐是起源于廣州的，類似于火鍋，是一種特制的瓦罉。最初的打邊爐是站著吃的，要使用很長的竹筷，既便于涮食物又不會(huì)燙手。當(dāng)然，到了如今，站著吃傳統(tǒng)打邊爐已經(jīng)不方便食客就餐了，所以知漁灣的打邊爐用了時(shí)下常見的酒精爐小火鍋，而涮品那么是以原生態(tài)三亞深海海魚為主。這里的原生態(tài)，除了使用從三亞的深海里打撈出來的魚，更占了個(gè)地理優(yōu)勢(shì)。因?yàn)橹獫O灣坐落在首都機(jī)場附近，打撈上來的魚以出水時(shí)間為準(zhǔn)6個(gè)小時(shí)內(nèi)便運(yùn)至了北京。蘇眉、青衣、金槍、馬面、東星斑、紅花蟹、紅鯛等珍貴海鮮都能讓你在第一時(shí)間嘗鮮。推薦菜：588元/8-10位的深海魚樣盛宴人均消費(fèi)：60元網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：——今年元旦的時(shí)候，朋友聚餐，訂了三桌，在樓上的一個(gè)包間里面，吃的是魚火鍋。我很喜歡海鮮，尤其是魚類，所以對(duì)這次的試吃非常滿意，涮了各種魚片，都是切好貼在大冰塊上面，印象中的其他菜品質(zhì)量也都不錯(cuò)，品相和衛(wèi)生程度都令人滿意，喜歡魚類和火鍋的童鞋可以嘗試一下。品味河鮮鍋：寬坐河鮮館特色主打：川味吃河鮮，而且越小越鮮。編輯推薦：對(duì)于價(jià)格不菲的菜品來講，精華才是精品?；疱伈蝗际侨罕娤M(fèi)，吃出品味才是本領(lǐng)。貼士：看清楚，這家很貴的!川菜是中餐的半壁江山，而川式火鍋也足以和北京火鍋分庭抗禮。雖說入鄉(xiāng)隨俗，到了北京的川鍋也沒有不準(zhǔn)備羊肉片的，但牛油麻椒的川式鍋底，和羊肉確實(shí)不是最正確伴侶，要想“鮮〞，有左半邊就夠了，而四川人都知道，魚要越小才越鮮。在盛行蒼蠅館子的成都，寬坐河鮮館算是走陽春白雪路線的佼佼者，自然品質(zhì)不俗，并且成功地開進(jìn)了北京城，而且顛覆了之前所有在京川菜的路線——川菜也賣起了環(huán)境，高調(diào)卻幽靜地坐落在風(fēng)景優(yōu)美的柳蔭公園里，幾乎全是包間，而普通包間放到別處，無論面積還是陳設(shè)，以及純竹制餐具，都是VIP級(jí)的。既然如此，價(jià)格自然不菲，最廉價(jià)的黃辣盯筍殼在300元/斤以上，石爬子這樣名貴的魚種那么直逼兩千，不過味道也是一分錢一分貨，對(duì)得起每天魚兒們的飛機(jī)票。推薦菜：黃辣丁人均消費(fèi)：500元網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：——各種新鮮的魚，今天吃了兩種指頭大小的，就是一個(gè)鮮字。屋內(nèi)按商務(wù)宴請(qǐng)布置，屋外就是柳蔭公園。今天又下著小雨，風(fēng)景很是別致。饞嘴蛙饞死你：金簋簋街小山城特色主打：饞嘴蛙，很多人都為牛蛙傾倒折服，火鍋的饞嘴蛙做的好，簋街這一家可是出了名的。貼士：晚上的簋街總是很多人。做好等位的準(zhǔn)備吧!在寒冷的季節(jié)里，能讓身體最快暖和起來的美味，大概要數(shù)翻著牛油辣椒的四川火鍋了。除了勁爆刺激的口味，川味火鍋總能以求變求新的姿態(tài)，為我們味蕾制造興奮點(diǎn)。饞嘴蛙火鍋就是其中的代表作。此菜不僅在京城連續(xù)幾年熱度不減，在簋街那條食街上，更是幾乎家家都以這道菜作為招牌招攬顧客。不過，要吃到最為正宗的那一口兒，作為饞嘴蛙原創(chuàng)店的金簋簋街小山城可是當(dāng)仁不讓的首眩饞嘴蛙制作上并不復(fù)雜，精選的牛蛙仔和絲瓜煸炒后，加水燒開煮熟，最后佐以香蔥段裝盆，花椒、辣椒熱油炸后淋于主料之上即成。但好吃的關(guān)鍵就在于秘制的蛙料里，金簋家的蛙料經(jīng)30多種香料加工而成，獨(dú)特而濃郁的麻辣鮮香，一般店家絕對(duì)復(fù)制不來。這里的饞嘴蛙火鍋有五個(gè)辣度供選擇，微辣口味的大多數(shù)客人都能接受，火鍋端上桌即可食用，幾塊鮮香嫩滑的蛙腿蒜瓣肉入口，舌頭發(fā)麻，感覺肚內(nèi)有座火焰山。吃完蛙肉后，倒入湯水，還可以接著涮菜吃，絕對(duì)吃好吃飽。如果想要一次性品嘗到多種口味的話，可以點(diǎn)店內(nèi)的“奔馳〞火鍋，鍋內(nèi)分為3個(gè)格子，頗有點(diǎn)像奔馳車標(biāo)，奔馳火鍋的名字就是在食客的打趣中叫響的。9