化學(xué)人教版（2019）必修第二冊乙醇課件

人教版高中化學(xué)必修二第三節(jié)

乙醇與乙酸

第一課時第七章有機化合物學(xué)習(xí)目標1．掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。2．從微觀角度理解乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的斷鍵方式。3.了解乙醇在生活中的作用。重點:乙醇的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。難點：乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，從微觀角度理解乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的斷鍵方式。玉米小麥高粱糯米葡萄蘋果發(fā)酵法制酒：將含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品加壓蒸煮，加入酵母發(fā)酵制得乙醇。新知探究一、物理性質(zhì)

顏色：氣味：狀態(tài)：密度：

溶解性：

揮發(fā)性：無色透明特殊香味液體比水小，200C時的密度是0.7893g/cm3

跟水以任意比互溶

重要的有機溶劑，能夠溶解多種無機物和有機物易揮發(fā)乙醇俗稱酒精思考：如何分離水和酒精？由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。

工業(yè)上如何制取無水的乙醇？先加生石灰，生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。結(jié)構(gòu)式：CH3CH2O或C2H5OH醇的官能團－－羥基寫作－OH官能團：能決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團。空間充填模型化學(xué)式：二、分子結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。C—CHHHHHH——O—H常見官能團：硝基（-NO2）溴原子（-Br）碳碳雙鍵氨基（-NH2）羧基（-COOH）羥基（-OH）醛基（-CHO）碳碳三鍵三、化學(xué)性質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析C—C—O—HHHHHH官能團－－羥基（－OH）－C原子－C原子

乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥基（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里斷鍵的。

①②④③1、與活潑金屬（如Na）反應(yīng)乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑H—C—C—O—H，HHHH①該反應(yīng)屬于

反應(yīng)。置換注意：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣,H2中的H來自于羥基上的H。其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來。思考：乙醇分子中等效氫有幾種？類比：2Na+2H-O-H=2NaOH+H2↑思考：為什么乙醇與鈉反應(yīng)不如鈉與水反應(yīng)劇烈?乙醇分子羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。H-O-H項目物質(zhì)金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物水乙醇浮、游、熔、響火焰呈淡藍色火焰呈淡藍色加入酚酞變紅，有堿性物質(zhì)生成沉在底部,不熔成小球燒杯內(nèi)壁有水珠生成，加入澄清石灰水無變化鈉與水、乙醇反應(yīng)的比較結(jié)論：鈉與乙醇的反應(yīng)速率比鈉與水的反應(yīng)速率慢,說明羥基中的H原子的活潑性：乙醇＜水思考：多少mol乙醇與Na反應(yīng)才能產(chǎn)生1molH2?2mol乙醇與足量的Na反應(yīng)得到1molH2說明：1mol-OH~1molNa~0.5molH22CH3CH2O-H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑思考：能否通過此反應(yīng)測定有機物的羥基數(shù)目？A.6∶3∶2 B.1∶2∶3 C.3∶2∶1 D.4∶3∶2A練習(xí)：2、氧化反應(yīng)：①乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。因此：

乙醇可用作內(nèi)燃機的燃料，實驗室里也常用它作為燃料。資料：在有機化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應(yīng)。得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點燃

思考：乙醇與氧氣的反應(yīng)，如果改變條件會發(fā)生怎樣的變化？分析：

乙醇在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個原理，可以由乙醇制造乙醛。

現(xiàn)象：光亮的銅絲加熱到變黑，將灼熱的銅絲迅速插入在乙醇中，銅絲由黑變紅，同時產(chǎn)生刺激性氣味。總反應(yīng)：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑C—C—HHHHHO—H兩個氫脫去與O結(jié)合成水②乙醇的催化氧化

發(fā)生反應(yīng)①2Cu+O2==2CuO②CuO+CH3CH2OH

Cu+CH3CHO+H2O思考:當--C上沒有氫或只有一個氫的情況又如何氧化呢？本質(zhì)：斷羥基氫和羥基碳上的氫，與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。規(guī)律：a、在--C碳上有2個H時b、在--C碳上只有1個H時RCHORCH=OHHCu生成醛COC=ORRRRHHCu生成酮c、在--C碳上無H時：不能催化氧化CH3OH

不能被催化氧化CH3CHCH3O練習(xí)：判斷以下醇分子能不能被催化氧化

HCHOCH3CH2OHCH3COOH酸性KMnO4溶液酸性K2Cr2O7溶液③被強氧化劑氧化：被酸性KMnO4、酸性K2Cr2O7溶液氧化為乙酸。KMnO4（紫色）MnSO4（無色）K2Cr2O7

Cr2(SO4)3

重鉻酸鉀(橙色)硫酸鉻(綠色)練習(xí)：下列反應(yīng)可以用來檢驗司機是否酒后駕車

橙紅色綠色

上述反應(yīng)中，被檢測的氣體是

，氧化劑是________；氧化產(chǎn)物是__________。2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4

K2Cr2O7CH3COOHCH3CH2OH乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/Ag，加熱O2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（點燃）條件控制在有機反應(yīng)中的作用四、用途1、作內(nèi)燃機的燃料，實驗室里也常用它作為燃料2、重要的有機化工原料和溶劑3、醫(yī)療上常用75％（體積分數(shù)）的乙醇溶液作消毒劑課堂小結(jié)乙醇物理性質(zhì)分子結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)官能團─OH羥基2CH3CH2OH