果蔬食品工藝學(xué)課件

果蔬食品工藝學(xué)6、法律的基礎(chǔ)有兩個，而且只有兩個……公平和實用。——伯克7、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)。——歌德8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序?！獊喞锸慷嗟?、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類卻把它拆開?！椤た茽栴D10、一切法律都是無用的，因為好人用不著它們，而壞人又不會因為它們而變得規(guī)矩起來?！轮円怂构呤称饭に噷W(xué)果蔬食品工藝學(xué)6、法律的基礎(chǔ)有兩個，而且只有兩個……公平和實用?！?、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)?！璧?、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亞里士多德9、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類卻把它拆開?！椤た茽栴D10、一切法律都是無用的，因為好人用不著它們，而壞人又不會因為它們而變得規(guī)矩起來。——德謨耶克斯個藝學(xué)高晗程內(nèi)容一章果流加工原料預(yù)處望二果養(yǎng)組三章果別耗千制第凹果品弟制第身益制第方果流凍臺初中階段，英語正式進(jìn)入正規(guī)化學(xué)習(xí)，小學(xué)階段雖然學(xué)生也接觸英語，但只是識記簡單的單詞及一些短語，并且英語教學(xué)也并沒有系統(tǒng)展開。初中階段，學(xué)生需要掌握的詞匯量有所增加，學(xué)生的拼讀能力和閱讀能力也需要加強，這些都離不開音標(biāo)這個工具。因此初中階段音標(biāo)教學(xué)以及單詞的記憶是教師教學(xué)的重點內(nèi)容，同時也是學(xué)生學(xué)習(xí)的重要方面。下面是對初中階段音標(biāo)教學(xué)與單詞記憶的分析。1.初中階段音標(biāo)教學(xué)音標(biāo)是學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握英語的一個必需工具，初中階段開展音標(biāo)教學(xué)可以為學(xué)生在以后的英語學(xué)習(xí)中打下堅實的基礎(chǔ)。因此初中階段音標(biāo)教學(xué)中需要采取合適的教學(xué)方法向?qū)W生傳授音標(biāo)知識，為學(xué)生以后的英語學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。1.1初中音標(biāo)教學(xué)的必要性首先初中階段開展音標(biāo)教學(xué)是新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，在2012年最新修訂的《初中英語新課程標(biāo)準(zhǔn)》中就明確規(guī)定的了語音的五級目標(biāo)：“了解語音在語言學(xué)習(xí)中的意義；根據(jù)讀音規(guī)則和音標(biāo)拼讀單詞?！边@就明確了學(xué)習(xí)音標(biāo)的必要性。通過音標(biāo)的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠更好掌握英語單詞，英語單詞的學(xué)習(xí)和記憶會更加容易。另外從學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律來看，初中生比小學(xué)生具有更強的發(fā)音模仿能力，學(xué)生學(xué)習(xí)音標(biāo)的效果會更好。同時初中階段可以有更多的時間系統(tǒng)教授音標(biāo)，初中階段是學(xué)習(xí)音標(biāo)的最佳時機。初中階段學(xué)生掌握了音標(biāo)知識后，能為以后的英語學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)，學(xué)生自學(xué)能力也會顯著增強，后期英語學(xué)習(xí)會變得更加容易。1.2音標(biāo)教學(xué)初中階段開展音標(biāo)教學(xué)首先應(yīng)該制定出合理的音標(biāo)教學(xué)規(guī)劃，應(yīng)該遵循由淺入深、由易到難的原則進(jìn)行教學(xué)。初中一年級讓學(xué)生數(shù)量掌握48個國際音標(biāo)的讀音，解決清輔音的濁化和重音的讀法；初中二年級重點講授[n]、[l]的一些組合，同時對一些輔音的組合進(jìn)行鞏固和提高。初中三年級對音標(biāo)知識進(jìn)行深化和拓展，引導(dǎo)學(xué)生熟練掌握發(fā)音技巧，嘗試運用音標(biāo)知識解決更多英語學(xué)習(xí)中的問題。此外，開展音標(biāo)教學(xué)需要認(rèn)真編寫教學(xué)資料。初中英語課本中音標(biāo)內(nèi)容有有限，不能完全滿足音標(biāo)教學(xué)的要求。對于這種情況需要教師額外尋找更多的音標(biāo)教學(xué)材料幫助學(xué)生學(xué)習(xí)。為了使音標(biāo)教學(xué)能夠順利開展，教師可以根據(jù)自己的教學(xué)規(guī)劃，設(shè)計出合適的校本音標(biāo)教材，輔助音標(biāo)教學(xué)。音標(biāo)教學(xué)開展過程中需要運用多種教學(xué)方式。音標(biāo)不同，教學(xué)難以程度也不相同。某些音標(biāo)比較相似，學(xué)生學(xué)習(xí)過程中容易混淆。比如[au]和[？u]，這兩個音標(biāo)不僅外形相似，發(fā)音差異也不大，這兩個音標(biāo)在教學(xué)中就需要教師對學(xué)生加以認(rèn)真區(qū)別。這需要教師創(chuàng)新教學(xué)方法，運用多種教學(xué)形式，提高音標(biāo)教學(xué)的有效性?，F(xiàn)在多媒體運用較為廣泛，教師開展音標(biāo)教學(xué)可以充分利用多媒體資源，綜合運用音頻、視頻、圖片等，豐富課堂形式，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，努力使音標(biāo)教學(xué)取得更好的教學(xué)效果。2.初中階段單詞記憶掌握一定量的單詞是學(xué)生學(xué)習(xí)英語的一個前提和基礎(chǔ)，學(xué)生有了單詞基礎(chǔ)，初中英語教學(xué)才能順利開展。因此初中英語教學(xué)中，需要把單詞教學(xué)作為一個重點，同時向?qū)W生傳授科學(xué)、有效的單詞記憶方法，讓學(xué)生能更好更快掌握必需的單詞。2.1學(xué)生記憶單詞的現(xiàn)狀由于從初中開始，學(xué)生開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)英語，學(xué)生并沒有掌握科學(xué)的單詞記憶方法，記憶單詞時靠的完全是死記硬背。另外很多學(xué)生還會用到諧音記單詞，這種記憶方法雖然有一定的效果，但是會影響學(xué)生的正常發(fā)音。對學(xué)生以后的學(xué)習(xí)會產(chǎn)生不利影響。學(xué)生記憶單詞采取死記硬背和諧音記憶的方式，會對學(xué)生學(xué)習(xí)英語產(chǎn)生一定的阻礙。初中階段學(xué)生需要掌握的單詞量較少，運用死記硬背和諧音的方式可以起到一定的效果，但是在以后單詞記憶量不斷增加的情況下，這些記憶方法就不具備有效性。還可能影響到學(xué)生學(xué)習(xí)英語的積極性，甚至使學(xué)生對學(xué)習(xí)英語喪失信心，產(chǎn)生厭學(xué)情緒，這些都是要盡量避免的。2.2單詞記憶方法初中階段已開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)音標(biāo)，學(xué)生對音標(biāo)有一定的了解和認(rèn)識后，教師需要引導(dǎo)學(xué)生正確運用音標(biāo)來幫助記憶單詞，這樣可以起到事半功倍的效果。首先需要教會學(xué)生劃分簡單的音節(jié)，這樣背單詞的好處是不會漏掉字母，學(xué)生可以根據(jù)發(fā)音準(zhǔn)確地寫出單詞。劃分音節(jié)，需要學(xué)生先能夠熟讀這個單詞，根據(jù)單詞拼讀中的停頓情況，劃分出音節(jié)。這種方法可以使學(xué)生更容易記住單詞。另外，可以教授學(xué)生歸納字母組合的發(fā)音。英語字母的發(fā)音有一定的規(guī)律可循，一些字母組合的發(fā)音往往是相同的，比如ea和ee，兩者的發(fā)音通常都是[i：]。oo組合在一起經(jīng)常發(fā)[u：]音，如good、room、mood等。運用這樣的方式記憶單詞可以有效減少學(xué)生的記憶量，單詞記憶效果也會更加明顯。這樣的方法記單詞是一個長期積累的過程，學(xué)生識記的單詞多了之后，學(xué)生可以自己發(fā)現(xiàn)一些單詞記憶技巧和方法。這對幫助學(xué)生記憶更多的單詞有更大的幫助作用。初中階段是英語學(xué)習(xí)的一個重要階段，可以為以后英語學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，在這個階段需要學(xué)生掌握音標(biāo)，能夠準(zhǔn)確拼讀單詞。同時要掌握一定量的單詞，為英語學(xué)習(xí)掃除障礙。興趣是最好的老師，也是有效培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)動機的條件。對感興趣的東西，學(xué)生容易產(chǎn)生情緒的轉(zhuǎn)移和集中注意力，并能迅速提高他們的學(xué)習(xí)能力。對于高職學(xué)生來說，深受母語的影響，英語學(xué)習(xí)起來困難，從而產(chǎn)生厭學(xué)的傾向。由此，要提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的成績，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣顯得非常必要。一、興趣教學(xué)的定義興趣是指“人們力求認(rèn)識某種事物或愛好某種活動并拌有積極情緒色彩的心理傾向，是推動人們進(jìn)行活動的最現(xiàn)實、最活躍的內(nèi)部動機?！迸d趣受個人需要的利益驅(qū)動，是一種積極的心理狀態(tài)，當(dāng)個人在某事上有一定需求，在這種情況下，有機組織就是一種動力，然后變成一種動力行為，即內(nèi)在的推動力。興趣教學(xué)法是“如何使學(xué)生對英語有強烈的需求，激發(fā)他們的興趣，從而產(chǎn)生巨大的內(nèi)部驅(qū)動力量?！迸d趣教學(xué)法“把教學(xué)目標(biāo)作為出發(fā)點，把興趣作為教學(xué)手段和動力，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，讓他們產(chǎn)生一種積極的方法。”作為一個英語教師，在教學(xué)實踐中，興趣教學(xué)法（interest-stimulated）對調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、激發(fā)學(xué)習(xí)潛能、提高學(xué)習(xí)質(zhì)量和水平行之有效。所謂興趣教學(xué)法，就是通過創(chuàng)設(shè)語言學(xué)習(xí)的自然環(huán)境，運用科學(xué)的課堂規(guī)則，幫助學(xué)生設(shè)計學(xué)習(xí)模式，最大限度地激發(fā)學(xué)生的內(nèi)驅(qū)力和學(xué)習(xí)潛能，使學(xué)生在興趣中能自主、自發(fā)地學(xué)習(xí)英語，激發(fā)其興趣，從而產(chǎn)生巨大的內(nèi)驅(qū)力。二、興趣教學(xué)法的理論基礎(chǔ)早在19世紀(jì)，俄國教育學(xué)家和心理學(xué)家烏申斯基就主張：“我們要根據(jù)學(xué)生的年齡特點、心理活動的積極性、自覺性和掌握知識的持久性等確定教學(xué)的方法，同時還要充分注意學(xué)生的興趣?！迸d趣教學(xué)法是“符合心理學(xué)和教育學(xué)原理的教學(xué)方法。它具有廣泛的適用性和明顯的優(yōu)越性。自從我國改革開放以來，英語教學(xué)的實踐已經(jīng)證明其必要性。”（1）從心理上講，輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍能使學(xué)生以愉快的心境學(xué)習(xí)、思考并獲得知識，有助與激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。列寧曾指出“從生動的直觀到抽象的思維，并由抽象的思維到實踐，這就是認(rèn)識真理、認(rèn)識客觀實在的辯證途徑?！睂W(xué)生的學(xué)習(xí)是“感覺―思維―創(chuàng)造”的認(rèn)知過程和“興趣―情感―意志”的意向活動的有機統(tǒng)一。生動、直觀的教學(xué)方式是學(xué)生認(rèn)識過程的必經(jīng)之路。興趣教學(xué)法正是抓住認(rèn)識過程中“直觀―抽象―實踐”的脈絡(luò)；以教具、簡筆畫、幻燈、電影、錄像等直觀手段營造氛圍，引出教學(xué)內(nèi)容。然后用深入淺出的語言進(jìn)行知識的傳授，使認(rèn)識完成從直觀到抽象的上升。其次，用表演（專門設(shè)計或即興）、角色替換等形式完成抽象思維到實踐的運用過程，這是符合認(rèn)知規(guī)律的。（2）從教育學(xué)角度看，興趣教學(xué)法是培養(yǎng)和利用學(xué)生的非智力因素，促使其智力因素的發(fā)展。學(xué)習(xí)的成效是智力因素和非智力因素共同促成的。智力因素指感覺、知覺、記憶、思維等認(rèn)識活動本身；非智力因素則指動機、情感、意志、興趣等個性心理品質(zhì)。法國化學(xué)家巴斯德說.“告訴你使我達(dá)到目標(biāo)的奧妙吧，我唯一的力量就是堅持精神。”古語有“人一能之，己百之；人十能之，已千之”的說法，由此可見，非智力因素是非常重要的。興趣是非智力因素中至關(guān)重要的一環(huán)。教育作為一種外部力量能否作用于學(xué)生，是以學(xué)生的本身條件為轉(zhuǎn)移的。當(dāng)學(xué)習(xí)的主體在心理上形成了對語言學(xué)習(xí)的需要時，這種需要就能夠促進(jìn)主體有效地記憶和掌握學(xué)習(xí)的內(nèi)容。一旦有了良好的學(xué)習(xí)動機，就比較容易達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。因為，任何活動（包括學(xué)習(xí)活動）的成就，在很大程度上取決于具有積極的學(xué)習(xí)動機，積極的動機的形成是教師激勵的結(jié)果，這正符合了“教師主導(dǎo)作用和學(xué)生自覺性、積極性相結(jié)合”的原則。（3）從我們英語教學(xué)的實踐和發(fā)展來看，興趣教學(xué)法是符合中國學(xué)生學(xué)習(xí)英語的特點和素質(zhì)教育的要求的。中國學(xué)生學(xué)習(xí)第二語言不是其生理發(fā)展的需要，加之缺乏語言環(huán)境，又有許多單詞需要記憶，有許多語法需要掌握，學(xué)生經(jīng)常對學(xué)習(xí)英語產(chǎn)生厭煩的情緒。要改變這種情形，就必須啟發(fā)學(xué)生的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。三、興趣教學(xué)法在高職英語教學(xué)中運用的途徑進(jìn)行興趣教學(xué)法，首先應(yīng)該把握興趣的屬性和特征。興趣是人的一種感情體驗，其最大表現(xiàn)就是“熱心”。興趣與娛樂是有所不同的。娛樂是不具有改造客觀事實的實踐性的享樂，而興趣是在實踐中產(chǎn)生和發(fā)展起來的探究某種事物與改造事物的傾向，因而具有主觀能動性。興趣是非常重要的條件，教師應(yīng)采用多種方式，以激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1.充分研究教材，認(rèn)真?zhèn)湔n，在教學(xué)環(huán)節(jié)中增加趣味性教師對學(xué)習(xí)材料和內(nèi)容的處理，一般是由易到難，逐步深入，同時要考慮到對學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的一定刺激程度，使學(xué)生的思想始終處于積極狀態(tài)，使他們的興趣逐步升級。其次增加教學(xué)環(huán)節(jié)中的趣味性，教學(xué)手段的多樣化也有助于使學(xué)生的興趣得以保持。呈現(xiàn)語言材料前，教師要想辦法為學(xué)生創(chuàng)設(shè)新穎可信的情景，由此吸引學(xué)生注意力，再由該情景過渡到課本所展現(xiàn)的情景中，同時，合理地運用實物、圖片、掛圖、簡筆畫、現(xiàn)場錄音、多媒體課件等，讓所要呈現(xiàn)的情景更加直觀而富有情趣。比如在進(jìn)行課文教學(xué)時，教師可用從網(wǎng)上下載的聽說讀寫的英語材料、采用自制課件來進(jìn)行教學(xué)，通過聲、光、電的完美結(jié)合，用生動的形象、真實的畫面、優(yōu)美動人的語言和音樂，來豐富學(xué)生的想象力，刺激學(xué)生的興趣和求知欲，增強學(xué)生的記憶效果，從而實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，達(dá)到教學(xué)目的。2.重視師生情感交流，培養(yǎng)學(xué)生的興趣教學(xué)不僅是教與學(xué)的關(guān)系，同時也是師生雙方思想和感情的交流過程。師生關(guān)系直接影響和制約著學(xué)生的情感和意志。一般說來，學(xué)生對某位教師喜歡，其課堂氣氛就會顯得活躍，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣就會油然而生。反之，學(xué)生對某位教師不喜歡、不信任，甚至產(chǎn)生討厭、恐懼的心理，那么對他（她）所教的課也不會產(chǎn)生興趣，甚至?xí)憛掃@門課?？梢娗楦惺浅晒虒W(xué)的第一要素，是打開學(xué)生心靈窗戶的鑰匙。因此，教師要重視感情的投入，以自己真誠的愛喚起學(xué)生的情感共鳴。在教學(xué)過程中，教師要通過自己的言行、表情傳遞給學(xué)生親切、鼓勵、信任、尊重的情感信息，使得學(xué)生不怕出錯誤，敢于開口說英語。重視學(xué)生情感因素對學(xué)生的影響，想方設(shè)法讓學(xué)生保持良好的心境，保護學(xué)生的自信心，這對培養(yǎng)和保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣有很大的作用。3.給學(xué)生提供成功體驗英語學(xué)習(xí)的機會以激起學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣成功感是英語學(xué)習(xí)中非常寶貴的情感體驗。沒有什么東西比成功更能鼓起學(xué)生進(jìn)一步追求成功的努力，它能極大地激起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情。教師應(yīng)不斷為學(xué)生創(chuàng)造成功的機會，讓他們更多的品嘗到成功的喜悅。當(dāng)然，成功與否并無絕對標(biāo)準(zhǔn)，好的考試成績，正確地回答了教師所提出的問題，圓滿的完成了練習(xí)等等，這些點滴細(xì)微的成績均可視為成功。一次成功會使學(xué)生增強自信心，逐步體會到學(xué)英語的樂趣，同時也為英語教學(xué)的成功奠定了基礎(chǔ)。例如，在課堂上提問時，教師要有意識地安排學(xué)習(xí)成績較好的同學(xué)回答較難的問題，而讓學(xué)習(xí)困難的同學(xué)回答簡單的問題，不管是哪一種情況，只要答對了，就要及時予以表揚、鼓勵，讓所有的學(xué)生都有機會體驗成功的感覺。對于學(xué)生來說，由于受到表揚而引起的喜悅、快樂、得意等健康情緒將會激起他們學(xué)習(xí)英語的興趣，從而極大地促進(jìn)他們智力的發(fā)展。四、結(jié)語總之，興趣是培養(yǎng)高職學(xué)生學(xué)習(xí)英語的動力。當(dāng)然，在英語教學(xué)實踐中，我們并不是單純地使用其中的某一種方法或技巧，而是將這些方法有機地結(jié)合起來使用，能使課堂教學(xué)更加活躍，從而使學(xué)生由對教師的講話感興趣轉(zhuǎn)變?yōu)閷虒W(xué)的內(nèi)容感興趣，最終達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。果蔬食品工藝學(xué)6、法律的基礎(chǔ)有兩個，而且只有兩個……公平和實1個藝學(xué)高晗個藝學(xué)2程內(nèi)容一章果流加工原料預(yù)處望二果養(yǎng)組三章果別耗千制第凹果品弟制第身益制第方果流凍臺程內(nèi)容3實強一品蔬品預(yù)滅樂驗二制罐出實驗上果隨千制臉弟制加工(影,影醬,影紅,影擊子實驗影就街加工驗眼制晚觀;食出工公實強4參考資料0.票蔬產(chǎn)品加工工藝學(xué),陳學(xué)平主痛,中國痕業(yè)出版社,1991食品工藝學(xué),高海等主編,中痕些出版社,1982果品貯讖加工學(xué)(第二版),北案業(yè)大學(xué)主編,痕業(yè)出版往,199苠菜貯加工學(xué)(第二版),華中痕業(yè)大學(xué)主編,痕業(yè)出版社,1994閱藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué),羅云等主編,中狼些大學(xué)出版社,2005果蔬貯藏加工,蘇美霞等編,廣東省業(yè)斤,1956果品貯藏倔鮮與加工,山東樹軾術(shù)培訓(xùn)中心編,中國痕業(yè)出版社,19967.蔬的處理、翰與貯藏,王忻譯,臺灣徐氏基金會,1980參考資料5緒言緒言6內(nèi)容本門課的主要內(nèi)容為什么要學(xué)習(xí)本課程?學(xué)習(xí)有什么意義?課程特點,如何學(xué)習(xí)內(nèi)容7市場市場8市場市場9國外市場國圖國外市場10結(jié)言病司物世那疏產(chǎn)追歌觀結(jié)言11果蔬食品工藝學(xué)課件12果蔬食品工藝學(xué)課件13果蔬食品工藝學(xué)課件14果蔬食品工藝學(xué)課件15果蔬食品工藝學(xué)課件16果蔬食品工藝學(xué)課件17果蔬食品工藝學(xué)課件18果蔬食品工藝學(xué)課件19果蔬食品工藝學(xué)課件20果蔬食品工藝學(xué)課件21果蔬食品工藝學(xué)課件22果蔬食品工藝學(xué)課件23果蔬食品工藝學(xué)課件24果蔬食品工藝學(xué)課件25果蔬食品工藝學(xué)課件26果蔬食品工藝學(xué)課件27果蔬食品工藝學(xué)課件28果蔬食品工藝學(xué)課件29果蔬食品工藝學(xué)課件30果蔬食品工藝學(xué)課件31果蔬食品工藝學(xué)課件32果蔬食品工藝學(xué)課件33果蔬食品工藝學(xué)課件34果蔬食品工藝學(xué)課件35果蔬食品工藝學(xué)課件36果蔬食品工藝學(xué)課件37果蔬食品工藝學(xué)課件38果蔬食品工藝學(xué)課件39果蔬食品工藝學(xué)課件40果蔬食品工藝學(xué)課件41果蔬食品工藝學(xué)課件42果蔬食品工藝學(xué)課件43果蔬食品工藝學(xué)課件44果蔬食品工藝學(xué)課件45謝謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再沒有什么損失?！突?/p>

47、書到用時方恨少、事非經(jīng)過不知難?！懹?/p>

48、書籍把我們引入最美好的社會，使我們認(rèn)識各個時代的偉大智者?！访罓査?/p>

49、熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟?！獙O洙

50、誰和我一樣用功，誰就會和我一樣成功?！刂x謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再沒有什么損失?！突?6果蔬食品工藝學(xué)6、法律的基礎(chǔ)有兩個，而且只有兩個……公平和實用?！?、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)?！璧?、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序?！獊喞锸慷嗟?、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類卻把它拆開?！椤た茽栴D10、一切法律都是無用的，因為好人用不著它們，而壞人又不會因為它們而變得規(guī)矩起來?！轮円怂构呤称饭に噷W(xué)果蔬食品工藝學(xué)6、法律的基礎(chǔ)有兩個，而且只有兩個……公平和實用。——伯克7、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)。——歌德8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亞里士多德9、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類卻把它拆開?！椤た茽栴D10、一切法律都是無用的，因為好人用不著它們，而壞人又不會因為它們而變得規(guī)矩起來?！轮円怂箓€藝學(xué)高晗程內(nèi)容一章果流加工原料預(yù)處望二果養(yǎng)組三章果別耗千制第凹果品弟制第身益制第方果流凍臺初中階段，英語正式進(jìn)入正規(guī)化學(xué)習(xí)，小學(xué)階段雖然學(xué)生也接觸英語，但只是識記簡單的單詞及一些短語，并且英語教學(xué)也并沒有系統(tǒng)展開。初中階段，學(xué)生需要掌握的詞匯量有所增加，學(xué)生的拼讀能力和閱讀能力也需要加強，這些都離不開音標(biāo)這個工具。因此初中階段音標(biāo)教學(xué)以及單詞的記憶是教師教學(xué)的重點內(nèi)容，同時也是學(xué)生學(xué)習(xí)的重要方面。下面是對初中階段音標(biāo)教學(xué)與單詞記憶的分析。1.初中階段音標(biāo)教學(xué)音標(biāo)是學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握英語的一個必需工具，初中階段開展音標(biāo)教學(xué)可以為學(xué)生在以后的英語學(xué)習(xí)中打下堅實的基礎(chǔ)。因此初中階段音標(biāo)教學(xué)中需要采取合適的教學(xué)方法向?qū)W生傳授音標(biāo)知識，為學(xué)生以后的英語學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。1.1初中音標(biāo)教學(xué)的必要性首先初中階段開展音標(biāo)教學(xué)是新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，在2012年最新修訂的《初中英語新課程標(biāo)準(zhǔn)》中就明確規(guī)定的了語音的五級目標(biāo)：“了解語音在語言學(xué)習(xí)中的意義；根據(jù)讀音規(guī)則和音標(biāo)拼讀單詞。”這就明確了學(xué)習(xí)音標(biāo)的必要性。通過音標(biāo)的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠更好掌握英語單詞，英語單詞的學(xué)習(xí)和記憶會更加容易。另外從學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律來看，初中生比小學(xué)生具有更強的發(fā)音模仿能力，學(xué)生學(xué)習(xí)音標(biāo)的效果會更好。同時初中階段可以有更多的時間系統(tǒng)教授音標(biāo)，初中階段是學(xué)習(xí)音標(biāo)的最佳時機。初中階段學(xué)生掌握了音標(biāo)知識后，能為以后的英語學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)，學(xué)生自學(xué)能力也會顯著增強，后期英語學(xué)習(xí)會變得更加容易。1.2音標(biāo)教學(xué)初中階段開展音標(biāo)教學(xué)首先應(yīng)該制定出合理的音標(biāo)教學(xué)規(guī)劃，應(yīng)該遵循由淺入深、由易到難的原則進(jìn)行教學(xué)。初中一年級讓學(xué)生數(shù)量掌握48個國際音標(biāo)的讀音，解決清輔音的濁化和重音的讀法；初中二年級重點講授[n]、[l]的一些組合，同時對一些輔音的組合進(jìn)行鞏固和提高。初中三年級對音標(biāo)知識進(jìn)行深化和拓展，引導(dǎo)學(xué)生熟練掌握發(fā)音技巧，嘗試運用音標(biāo)知識解決更多英語學(xué)習(xí)中的問題。此外，開展音標(biāo)教學(xué)需要認(rèn)真編寫教學(xué)資料。初中英語課本中音標(biāo)內(nèi)容有有限，不能完全滿足音標(biāo)教學(xué)的要求。對于這種情況需要教師額外尋找更多的音標(biāo)教學(xué)材料幫助學(xué)生學(xué)習(xí)。為了使音標(biāo)教學(xué)能夠順利開展，教師可以根據(jù)自己的教學(xué)規(guī)劃，設(shè)計出合適的校本音標(biāo)教材，輔助音標(biāo)教學(xué)。音標(biāo)教學(xué)開展過程中需要運用多種教學(xué)方式。音標(biāo)不同，教學(xué)難以程度也不相同。某些音標(biāo)比較相似，學(xué)生學(xué)習(xí)過程中容易混淆。比如[au]和[？u]，這兩個音標(biāo)不僅外形相似，發(fā)音差異也不大，這兩個音標(biāo)在教學(xué)中就需要教師對學(xué)生加以認(rèn)真區(qū)別。這需要教師創(chuàng)新教學(xué)方法，運用多種教學(xué)形式，提高音標(biāo)教學(xué)的有效性?，F(xiàn)在多媒體運用較為廣泛，教師開展音標(biāo)教學(xué)可以充分利用多媒體資源，綜合運用音頻、視頻、圖片等，豐富課堂形式，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，努力使音標(biāo)教學(xué)取得更好的教學(xué)效果。2.初中階段單詞記憶掌握一定量的單詞是學(xué)生學(xué)習(xí)英語的一個前提和基礎(chǔ)，學(xué)生有了單詞基礎(chǔ)，初中英語教學(xué)才能順利開展。因此初中英語教學(xué)中，需要把單詞教學(xué)作為一個重點，同時向?qū)W生傳授科學(xué)、有效的單詞記憶方法，讓學(xué)生能更好更快掌握必需的單詞。2.1學(xué)生記憶單詞的現(xiàn)狀由于從初中開始，學(xué)生開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)英語，學(xué)生并沒有掌握科學(xué)的單詞記憶方法，記憶單詞時靠的完全是死記硬背。另外很多學(xué)生還會用到諧音記單詞，這種記憶方法雖然有一定的效果，但是會影響學(xué)生的正常發(fā)音。對學(xué)生以后的學(xué)習(xí)會產(chǎn)生不利影響。學(xué)生記憶單詞采取死記硬背和諧音記憶的方式，會對學(xué)生學(xué)習(xí)英語產(chǎn)生一定的阻礙。初中階段學(xué)生需要掌握的單詞量較少，運用死記硬背和諧音的方式可以起到一定的效果，但是在以后單詞記憶量不斷增加的情況下，這些記憶方法就不具備有效性。還可能影響到學(xué)生學(xué)習(xí)英語的積極性，甚至使學(xué)生對學(xué)習(xí)英語喪失信心，產(chǎn)生厭學(xué)情緒，這些都是要盡量避免的。2.2單詞記憶方法初中階段已開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)音標(biāo)，學(xué)生對音標(biāo)有一定的了解和認(rèn)識后，教師需要引導(dǎo)學(xué)生正確運用音標(biāo)來幫助記憶單詞，這樣可以起到事半功倍的效果。首先需要教會學(xué)生劃分簡單的音節(jié)，這樣背單詞的好處是不會漏掉字母，學(xué)生可以根據(jù)發(fā)音準(zhǔn)確地寫出單詞。劃分音節(jié)，需要學(xué)生先能夠熟讀這個單詞，根據(jù)單詞拼讀中的停頓情況，劃分出音節(jié)。這種方法可以使學(xué)生更容易記住單詞。另外，可以教授學(xué)生歸納字母組合的發(fā)音。英語字母的發(fā)音有一定的規(guī)律可循，一些字母組合的發(fā)音往往是相同的，比如ea和ee，兩者的發(fā)音通常都是[i：]。oo組合在一起經(jīng)常發(fā)[u：]音，如good、room、mood等。運用這樣的方式記憶單詞可以有效減少學(xué)生的記憶量，單詞記憶效果也會更加明顯。這樣的方法記單詞是一個長期積累的過程，學(xué)生識記的單詞多了之后，學(xué)生可以自己發(fā)現(xiàn)一些單詞記憶技巧和方法。這對幫助學(xué)生記憶更多的單詞有更大的幫助作用。初中階段是英語學(xué)習(xí)的一個重要階段，可以為以后英語學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，在這個階段需要學(xué)生掌握音標(biāo)，能夠準(zhǔn)確拼讀單詞。同時要掌握一定量的單詞，為英語學(xué)習(xí)掃除障礙。興趣是最好的老師，也是有效培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)動機的條件。對感興趣的東西，學(xué)生容易產(chǎn)生情緒的轉(zhuǎn)移和集中注意力，并能迅速提高他們的學(xué)習(xí)能力。對于高職學(xué)生來說，深受母語的影響，英語學(xué)習(xí)起來困難，從而產(chǎn)生厭學(xué)的傾向。由此，要提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的成績，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣顯得非常必要。一、興趣教學(xué)的定義興趣是指“人們力求認(rèn)識某種事物或愛好某種活動并拌有積極情緒色彩的心理傾向，是推動人們進(jìn)行活動的最現(xiàn)實、最活躍的內(nèi)部動機?！迸d趣受個人需要的利益驅(qū)動，是一種積極的心理狀態(tài)，當(dāng)個人在某事上有一定需求，在這種情況下，有機組織就是一種動力，然后變成一種動力行為，即內(nèi)在的推動力。興趣教學(xué)法是“如何使學(xué)生對英語有強烈的需求，激發(fā)他們的興趣，從而產(chǎn)生巨大的內(nèi)部驅(qū)動力量?！迸d趣教學(xué)法“把教學(xué)目標(biāo)作為出發(fā)點，把興趣作為教學(xué)手段和動力，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，讓他們產(chǎn)生一種積極的方法?！弊鳛橐粋€英語教師，在教學(xué)實踐中，興趣教學(xué)法（interest-stimulated）對調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、激發(fā)學(xué)習(xí)潛能、提高學(xué)習(xí)質(zhì)量和水平行之有效。所謂興趣教學(xué)法，就是通過創(chuàng)設(shè)語言學(xué)習(xí)的自然環(huán)境，運用科學(xué)的課堂規(guī)則，幫助學(xué)生設(shè)計學(xué)習(xí)模式，最大限度地激發(fā)學(xué)生的內(nèi)驅(qū)力和學(xué)習(xí)潛能，使學(xué)生在興趣中能自主、自發(fā)地學(xué)習(xí)英語，激發(fā)其興趣，從而產(chǎn)生巨大的內(nèi)驅(qū)力。二、興趣教學(xué)法的理論基礎(chǔ)早在19世紀(jì)，俄國教育學(xué)家和心理學(xué)家烏申斯基就主張：“我們要根據(jù)學(xué)生的年齡特點、心理活動的積極性、自覺性和掌握知識的持久性等確定教學(xué)的方法，同時還要充分注意學(xué)生的興趣?！迸d趣教學(xué)法是“符合心理學(xué)和教育學(xué)原理的教學(xué)方法。它具有廣泛的適用性和明顯的優(yōu)越性。自從我國改革開放以來，英語教學(xué)的實踐已經(jīng)證明其必要性?！保?）從心理上講，輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍能使學(xué)生以愉快的心境學(xué)習(xí)、思考并獲得知識，有助與激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。列寧曾指出“從生動的直觀到抽象的思維，并由抽象的思維到實踐，這就是認(rèn)識真理、認(rèn)識客觀實在的辯證途徑。”學(xué)生的學(xué)習(xí)是“感覺―思維―創(chuàng)造”的認(rèn)知過程和“興趣―情感―意志”的意向活動的有機統(tǒng)一。生動、直觀的教學(xué)方式是學(xué)生認(rèn)識過程的必經(jīng)之路。興趣教學(xué)法正是抓住認(rèn)識過程中“直觀―抽象―實踐”的脈絡(luò)；以教具、簡筆畫、幻燈、電影、錄像等直觀手段營造氛圍，引出教學(xué)內(nèi)容。然后用深入淺出的語言進(jìn)行知識的傳授，使認(rèn)識完成從直觀到抽象的上升。其次，用表演（專門設(shè)計或即興）、角色替換等形式完成抽象思維到實踐的運用過程，這是符合認(rèn)知規(guī)律的。（2）從教育學(xué)角度看，興趣教學(xué)法是培養(yǎng)和利用學(xué)生的非智力因素，促使其智力因素的發(fā)展。學(xué)習(xí)的成效是智力因素和非智力因素共同促成的。智力因素指感覺、知覺、記憶、思維等認(rèn)識活動本身；非智力因素則指動機、情感、意志、興趣等個性心理品質(zhì)。法國化學(xué)家巴斯德說.“告訴你使我達(dá)到目標(biāo)的奧妙吧，我唯一的力量就是堅持精神?！惫耪Z有“人一能之，己百之；人十能之，已千之”的說法，由此可見，非智力因素是非常重要的。興趣是非智力因素中至關(guān)重要的一環(huán)。教育作為一種外部力量能否作用于學(xué)生，是以學(xué)生的本身條件為轉(zhuǎn)移的。當(dāng)學(xué)習(xí)的主體在心理上形成了對語言學(xué)習(xí)的需要時，這種需要就能夠促進(jìn)主體有效地記憶和掌握學(xué)習(xí)的內(nèi)容。一旦有了良好的學(xué)習(xí)動機，就比較容易達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。因為，任何活動（包括學(xué)習(xí)活動）的成就，在很大程度上取決于具有積極的學(xué)習(xí)動機，積極的動機的形成是教師激勵的結(jié)果，這正符合了“教師主導(dǎo)作用和學(xué)生自覺性、積極性相結(jié)合”的原則。（3）從我們英語教學(xué)的實踐和發(fā)展來看，興趣教學(xué)法是符合中國學(xué)生學(xué)習(xí)英語的特點和素質(zhì)教育的要求的。中國學(xué)生學(xué)習(xí)第二語言不是其生理發(fā)展的需要，加之缺乏語言環(huán)境，又有許多單詞需要記憶，有許多語法需要掌握，學(xué)生經(jīng)常對學(xué)習(xí)英語產(chǎn)生厭煩的情緒。要改變這種情形，就必須啟發(fā)學(xué)生的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。三、興趣教學(xué)法在高職英語教學(xué)中運用的途徑進(jìn)行興趣教學(xué)法，首先應(yīng)該把握興趣的屬性和特征。興趣是人的一種感情體驗，其最大表現(xiàn)就是“熱心”。興趣與娛樂是有所不同的。娛樂是不具有改造客觀事實的實踐性的享樂，而興趣是在實踐中產(chǎn)生和發(fā)展起來的探究某種事物與改造事物的傾向，因而具有主觀能動性。興趣是非常重要的條件，教師應(yīng)采用多種方式，以激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1.充分研究教材，認(rèn)真?zhèn)湔n，在教學(xué)環(huán)節(jié)中增加趣味性教師對學(xué)習(xí)材料和內(nèi)容的處理，一般是由易到難，逐步深入，同時要考慮到對學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的一定刺激程度，使學(xué)生的思想始終處于積極狀態(tài)，使他們的興趣逐步升級。其次增加教學(xué)環(huán)節(jié)中的趣味性，教學(xué)手段的多樣化也有助于使學(xué)生的興趣得以保持。呈現(xiàn)語言材料前，教師要想辦法為學(xué)生創(chuàng)設(shè)新穎可信的情景，由此吸引學(xué)生注意力，再由該情景過渡到課本所展現(xiàn)的情景中，同時，合理地運用實物、圖片、掛圖、簡筆畫、現(xiàn)場錄音、多媒體課件等，讓所要呈現(xiàn)的情景更加直觀而富有情趣。比如在進(jìn)行課文教學(xué)時，教師可用從網(wǎng)上下載的聽說讀寫的英語材料、采用自制課件來進(jìn)行教學(xué)，通過聲、光、電的完美結(jié)合，用生動的形象、真實的畫面、優(yōu)美動人的語言和音樂，來豐富學(xué)生的想象力，刺激學(xué)生的興趣和求知欲，增強學(xué)生的記憶效果，從而實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，達(dá)到教學(xué)目的。2.重視師生情感交流，培養(yǎng)學(xué)生的興趣教學(xué)不僅是教與學(xué)的關(guān)系，同時也是師生雙方思想和感情的交流過程。師生關(guān)系直接影響和制約著學(xué)生的情感和意志。一般說來，學(xué)生對某位教師喜歡，其課堂氣氛就會顯得活躍，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣就會油然而生。反之，學(xué)生對某位教師不喜歡、不信任，甚至產(chǎn)生討厭、恐懼的心理，那么對他（她）所教的課也不會產(chǎn)生興趣，甚至?xí)憛掃@門課?？梢娗楦惺浅晒虒W(xué)的第一要素，是打開學(xué)生心靈窗戶的鑰匙。因此，教師要重視感情的投入，以自己真誠的愛喚起學(xué)生的情感共鳴。在教學(xué)過程中，教師要通過自己的言行、表情傳遞給學(xué)生親切、鼓勵、信任、尊重的情感信息，使得學(xué)生不怕出錯誤，敢于開口說英語。重視學(xué)生情感因素對學(xué)生的影響，想方設(shè)法讓學(xué)生保持良好的心境，保護學(xué)生的自信心，這對培養(yǎng)和保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣有很大的作用。3.給學(xué)生提供成功體驗英語學(xué)習(xí)的機會以激起學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣成功感是英語學(xué)習(xí)中非常寶貴的情感體驗。沒有什么東西比成功更能鼓起學(xué)生進(jìn)一步追求成功的努力，它能極大地激起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情。教師應(yīng)不斷為學(xué)生創(chuàng)造成功的機會，讓他們更多的品嘗到成功的喜悅。當(dāng)然，成功與否并無絕對標(biāo)準(zhǔn)，好的考試成績，正確地回答了教師所提出的問題，圓滿的完成了練習(xí)等等，這些點滴細(xì)微的成績均可視為成功。一次成功會使學(xué)生增強自信心，逐步體會到學(xué)英語的樂趣，同時也為英語教學(xué)的成功奠定了基礎(chǔ)。例如，在課堂上提問時，教師要有意識地安排學(xué)習(xí)成績較好的同學(xué)回答較難的問題，而讓學(xué)習(xí)困難的同學(xué)回答簡單的問題，不管是哪一種情況，只要答對了，就要及時予以表揚、鼓勵，讓所有的學(xué)生都有機會體驗成功的感覺。對于學(xué)生來說，由于受到表揚而引起的喜悅、快樂、得意等健康