糖類課件人教選修實(shí)用版

糖類課件人教選修糖類課件人教選修1（優(yōu)選）糖類課件人教選修（優(yōu)選）糖類課件人教選修新知初探自學(xué)導(dǎo)引自主學(xué)習(xí)一、糖類的組成和分類多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物C、H、OCm(H2O)n新知初探自學(xué)導(dǎo)引自主學(xué)習(xí)多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物3.分類根據(jù)_________________________________劃分.(1)單糖不能水解的糖,如______、____、核糖及脫氧核糖等.(2)低聚糖1mol糖水解后能生成_________單糖的糖.其中能生成2mol單糖的糖又叫______,如________、______和______等.(3)多糖1mol糖水解后能生成多摩爾單糖的糖,如______、________等.糖類能否水解以及水解后的產(chǎn)物葡萄糖果糖2～10mol二糖麥芽糖蔗糖乳糖淀粉纖維素3.分類根據(jù)________________________二、葡萄糖與果糖二、葡萄糖與果糖1.分子的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)從組成和結(jié)構(gòu)上看,葡萄糖和果糖互為_______________.2.物理性質(zhì)顏色甜昧溶解性葡萄糖無色有水中______,乙醇中_____,乙醚中_____果糖無色有在水、乙醇、乙醚中均_______同分異構(gòu)體易溶稍溶不溶易溶1.分子的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)顏色甜昧溶解性葡萄糖無色有水中___3.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及用途(1)化學(xué)性質(zhì)因____________________,所以具有醇和醛的化學(xué)性質(zhì).葡萄糖是多羥基醛新制Cu(OH)2懸濁液溴水和酸性KMnO4溶液加成酯化3.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及用途葡萄糖是多羥基醛新制Cu(OH)2(2)用途葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果、制造業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).三、蔗糖和麥芽糖類別蔗糖麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性質(zhì)_____晶體,易溶于水,有甜味_____晶體,易溶于水,有甜味結(jié)構(gòu)特點(diǎn)無醛基有醛基化學(xué)性質(zhì)_________糖,水解生成一分子_______和一分子_____._______糖,水解生成兩分子_______來源甘蔗、甜菜發(fā)芽的谷粒和麥芽用途甜味食品甜味食品聯(lián)系從結(jié)構(gòu)和組成上看,蔗糖和麥芽糖互為___________白色白色非還原性葡萄糖果糖還原性葡萄糖同分異構(gòu)體(2)用途葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果、制造類別蔗糖麥芽糖分子式C①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇,請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________________;方案乙希望通過檢驗(yàn)有無葡萄糖來證明淀粉是否水解,但忽略了反應(yīng)條件,水解在酸性條件下發(fā)生,而銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下發(fā)生,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)——中和水解液,(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.分類根據(jù)_________________________________劃分.甜味食品、制紅糖、白糖下列關(guān)于葡萄糖的說法中,錯誤的是()下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物(1)化學(xué)性質(zhì)因____________________,所以具有醇和醛的化學(xué)性質(zhì)._______糖,水解生成兩分子_______(2)不可以,銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是從組成和結(jié)構(gòu)上看,葡萄糖和果糖互為_______________.16g/108g/mol＝0.業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).最簡單的醛糖是甘油醛(CH2OHCHOHCHO)._____晶體,易溶于水,有甜味四、淀粉和纖維素1.淀粉(C6H10O5)有機(jī)高分子遇碘變藍(lán)色不溶于①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇,請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程2.纖維素(1)組成通式為(C6H10O5)n或[C6H7O2(OH)3]n,屬天然________________化合物.(2)性質(zhì)①溶解性一般不溶于水和有機(jī)溶劑.有機(jī)高分子2.纖維素有機(jī)高分子醇羥基硝酸纖維素醋酸纖維素醇羥基硝酸纖維素醋酸纖維素自主體驗(yàn)1.下列關(guān)于葡萄糖的說法中,錯誤的是(

)A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是多羥基醛,因而具有醛和多元醇的性質(zhì)C．葡萄糖是最簡單的醛糖D．葡萄糖可以通過綠色植物光合作用合成自主體驗(yàn)解析選C.葡萄糖是多羥基醛,具有醛和醇的性質(zhì),其分子式為C6H12O6,它是綠色植物光合作用的產(chǎn)物.最簡單的醛糖是甘油醛(CH2OHCHOHCHO).解析選C.葡萄糖是多羥基醛,具有醛和醇的性質(zhì),其分子式為C62.下列物質(zhì)中互為同系物的是()A．葡萄糖和蔗糖B．蔗糖和麥芽糖C．硬脂酸和軟脂酸D．乙二醇和甘油解析選C.同系物的條件是結(jié)構(gòu)相似,在組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán).葡萄糖的分子式為C6H12O6,蔗糖的分子式為C12H22O11,與麥芽糖的分子式相同;乙二醇是二元醇,甘油是三元醇.2.下列物質(zhì)中互為同系物的是()3.下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是(

)A．糖類是有甜味的物質(zhì)B．由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)物屬于糖類C．葡萄糖和果糖互為同系物,蔗糖和麥芽糖互為同系物D．糖可分為單糖、低聚糖和多糖3.下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是方案丙通過NaOH溶液中和水解液,然后利用銀氨溶液檢驗(yàn)存在葡萄糖,說明淀粉已經(jīng)水解,該方案嚴(yán)謹(jǐn)、完整,結(jié)論正確._________糖,水解生成一分子_______和一分子_____.C．硬脂酸和軟脂酸D．乙二醇和甘油不一定,如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O等,分子組成符合Cm(H2O)n,但它們并不屬于糖類.(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.答案方案丙正確在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng),說明生成了葡萄糖,證明淀粉已經(jīng)水解;方案甲不正確,因?yàn)橐?yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng);方案乙不正確,在酸性條件下,生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物時(shí),首先要加入NaOH溶液中和至堿性,再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)._____________________________________.同系物的條件是結(jié)構(gòu)相似,在組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán).水中______,乙醇中_____,乙醚中_____根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為________,簡要說明理由________________________________________________________________________.(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.02mol,由—CHO～2Ag,可知水解生成0.D．糖可分為單糖、低聚糖和多糖葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,完全酯化時(shí),從理論上講,1mol葡萄糖需5mol乙酸.水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng),都能和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)A．①溴水和酸性KMnO4溶液業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).D．麥芽糖、纖維素、淀粉的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖解析選D.單糖、低聚糖一般有甜味,多糖如淀粉、纖維素沒有甜味,A錯;由碳、氫、氧組成的有機(jī)物除了糖外,常見的還有醇、醛、酸、酯等,B錯;葡萄糖和果糖分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同,互為同分異構(gòu)體,蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體,C錯;糖分為單糖、低聚糖和多糖,例如葡萄糖和果糖屬于單糖,蔗糖和麥芽糖屬于低聚糖,淀粉和纖維素屬于多糖,D對.方案丙通過NaOH溶液中和水解液,然后利用銀氨溶液檢驗(yàn)存在葡要點(diǎn)突破講練互動探究導(dǎo)引1糖類的分子組成都可以用Cm(H2O)n來表示嗎？組成符合Cm(H2O)n的有機(jī)物一定屬于糖類嗎？要點(diǎn)1單糖和二糖的性質(zhì)比較要點(diǎn)突破講練互動探究導(dǎo)引1糖類的分子組成都可以用Cm(H2提示糖類的分子組成并不是都符合Cm(H2O)n,如鼠李糖分子式為C6H12O5,脫氧核糖的分子式為C5H10O4.不一定,如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O等,分子組成符合Cm(H2O)n,但它們并不屬于糖類.提示糖類的分子組成并不是都符合Cm(H2O)n,如鼠李糖分子要點(diǎn)歸納要點(diǎn)歸納糖類課件人教選修實(shí)用版糖類課件人教選修實(shí)用版(2)果糖①酯化反應(yīng)②加成反應(yīng)(催化加氫)(2)果糖特別提醒掌握糖類的化學(xué)性質(zhì)要根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn),根據(jù)其官能團(tuán)理解其化學(xué)性質(zhì).如葡萄糖中含有醛基和羥基,因此具有醛和醇的性質(zhì).特別提醒2.蔗糖和麥芽糖比較蔗糖麥芽糖相似點(diǎn)組成相同,化學(xué)式均為C12H22O11,互為同分異構(gòu)體都屬于二糖,每摩爾水解后都生成兩分子單糖水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng),都能和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)都具有甜味(蔗糖更甜)不同點(diǎn)官能團(tuán)不含醛基(非還原性糖)含醛基(還原性糖)化學(xué)性質(zhì)不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)能發(fā)生銀鏡反應(yīng),能和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖用途甜味食品、制紅糖、白糖甜味食品,制飴糖2.蔗糖和麥芽糖比較蔗糖麥芽糖相似點(diǎn)組成相同,化學(xué)式均為C1即時(shí)應(yīng)用1.(2012·銅陵高二檢測)下列關(guān)于糖類的說法錯誤的是(

)A．果糖與葡萄糖都是單糖且是同分異構(gòu)體B．蔗糖、麥芽糖都是二糖且是同分異構(gòu)體C．淀粉和纖維素的組成都可以用式子(C6H10O5)n來表示,且是同分異構(gòu)體D．麥芽糖、纖維素、淀粉的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖即時(shí)應(yīng)用解析選C.果糖屬于多羥基酮,葡萄糖屬于多羥基醛,二者分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,A正確;蔗糖是非還原性糖,麥芽糖是還原性糖,二者是同分異構(gòu)體,B正確;淀粉和纖維素分子式(C6H10O5)n中的n值不同,不是同分異構(gòu)體,C錯誤.解析選C.果糖屬于多羥基酮,葡萄糖屬于多羥基醛,二者分子式相要點(diǎn)2淀粉水解程度的判斷及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)探究導(dǎo)引2淀粉和纖維素是純凈物還是混合物？提示混合物.要點(diǎn)2淀粉水解程度的判斷及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)探究導(dǎo)引2淀粉和纖要點(diǎn)歸納1.實(shí)驗(yàn)原理用銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液和碘水來檢驗(yàn)淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否已進(jìn)行完全.2.實(shí)驗(yàn)步驟要點(diǎn)歸納C．葡萄糖是最簡單的醛糖水中______,乙醇中_____,乙醚中_____解析方案甲中要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng),故甲的結(jié)論不正確;驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物時(shí),首先要加入NaOH溶液中和至堿性,再進(jìn)行實(shí)驗(yàn).葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及用途糖類能否水解以及水解后的產(chǎn)物(2012·銅陵高二檢測)下列關(guān)于糖類的說法錯誤的是()【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).甜味食品、制紅糖、白糖(2)不可以,銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行【易誤警示】(1)淀粉自身不含醛基,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物葡萄糖才具有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng).(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.故淀粉的水解百分率為1.【名師點(diǎn)睛】對葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)應(yīng)深刻理解.(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.(1)各步所加試劑為A________,B________.根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為________,簡要說明理由________________________________________________________________________.(1)化學(xué)性質(zhì)因____________________,所以具有醇和醛的化學(xué)性質(zhì).根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為________,簡要說明理由________________________________________________________________________.A．葡萄糖和蔗糖B．蔗糖和麥芽糖3.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)淀粉尚未水解2出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)淀粉部分水解3出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)淀粉完全水解C．葡萄糖是最簡單的醛糖3.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1特別提醒驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物時(shí),首先要加入NaOH溶液中和至堿性,再進(jìn)行實(shí)驗(yàn).要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng).特別提醒即時(shí)應(yīng)用即時(shí)應(yīng)用糖類課件人教選修實(shí)用版根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為________,簡要說明理由________________________________________________________________________.根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為_______解析方案甲中要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng),故甲的結(jié)論不正確;方案乙希望通過檢驗(yàn)有無葡萄糖來證明淀粉是否水解,但忽略了反應(yīng)條件,水解在酸性條件下發(fā)生,而銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下發(fā)生,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)——中和水解液,解析方案甲中要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合故此現(xiàn)象不能作為評判依據(jù),方案乙的結(jié)論也不正確;方案丙通過NaOH溶液中和水解液,然后利用銀氨溶液檢驗(yàn)存在葡萄糖,說明淀粉已經(jīng)水解,該方案嚴(yán)謹(jǐn)、完整,結(jié)論正確.故此現(xiàn)象不能作為評判依據(jù),方案乙的結(jié)論也不正確;答案方案丙正確在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng),說明生成了葡萄糖,證明淀粉已經(jīng)水解;方案甲不正確,因?yàn)橐?yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng);方案乙不正確,在酸性條件下,生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)答案方案丙正確在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng),說明生成了葡萄糖題型探究技法歸納題型1葡萄糖的性質(zhì)例1 分別取1mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.題型探究技法歸納題型1葡萄糖的性質(zhì)例1 分別取1mol葡萄(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.(3)若使之完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為________L,反應(yīng)的方程式是____________________________________________________________________________________.(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要_______【解析】根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷,即銀鏡反應(yīng)時(shí),1mol醛基被2mol[Ag(NH3)2]＋氧化,反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨.葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,完全酯化時(shí),從理論上講,1mol葡萄糖需5mol乙酸.若使1mol葡萄糖(分子式為C6H12O6)完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O需6mol氧氣.【解析】根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷,即銀鏡反應(yīng)時(shí)下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是_____晶體,易溶于水,有甜味如葡萄糖中含有醛基和羥基,因此具有醛和醇的性質(zhì).【名師點(diǎn)睛】對葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)應(yīng)深刻理解.(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.從組成和結(jié)構(gòu)上看,葡萄糖和果糖互為_______________.業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).烴的含氧衍生物燃燒時(shí)耗氧量的計(jì)算,可將物質(zhì)的分子式寫成(CxHy)a(CO2)b(H2O)c的形式來推算,只有(CxHy)a消耗O2.(1)各步所加試劑為A________,B________.(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng)._____________________________________.(2012·銅陵高二檢測)下列關(guān)于糖類的說法錯誤的是()從結(jié)構(gòu)和組成上看,蔗糖和麥芽糖互為___________①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇,請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________________;D．麥芽糖、纖維素、淀粉的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.(2012·銅陵高二檢測)下列關(guān)于糖類的說法錯誤的是()下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是【名師點(diǎn)睛】對葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)應(yīng)深刻理解.烴的含氧衍生物燃燒時(shí)耗氧量的計(jì)算,可將物質(zhì)的分子式寫成(CxHy)a(CO2)b(H2O)c的形式來推算,只有(CxHy)a消耗O2.【名師點(diǎn)睛】對葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)應(yīng)深刻理解.烴的含氧衍生物題型2淀粉的水解例2 某同學(xué)稱取9g淀粉溶于水,測定淀粉水解的百分率,其程序如下題型2淀粉的水解例2 某同學(xué)稱取9g淀粉溶于水,測定淀粉提示少量溶液計(jì)算時(shí)忽略不計(jì).則(1)各步所加試劑為A________,B________.(2)只加A不加B是否可以？其理由是__________________________________________________________________________.(3)當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時(shí),淀粉水解的百分率是________.提示少量溶液計(jì)算時(shí)忽略不計(jì).則【解析】淀粉在酸性條件下水解,故A可選稀硫酸,加熱條件下水解的產(chǎn)物是葡萄糖,葡萄糖含有醛基,可與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀,但銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行,故B為NaOH溶液.遇碘變藍(lán)是淀粉的特性,混合液中加碘水變藍(lán),說明其中還有淀粉存在;【解析】淀粉在酸性條件下水解,故A可選稀硫酸,加熱條件下水混合液和銀氨溶液反應(yīng)則證明淀粉已經(jīng)部分水解.2.16g銀的物質(zhì)的量為2.16g/108g/mol＝0.02mol,由—CHO～2Ag,可知水解生成0.01mol的葡萄糖,即發(fā)生水解的淀粉的質(zhì)量為0.01mol×162g/mol＝1.62g.故淀粉的水解百分率為1.62g/9g×100%＝18%.混合液和銀氨溶液反應(yīng)則證明淀粉已經(jīng)部分水解.2.16g銀的【答案】

(1)稀硫酸NaOH溶液(2)不可以,銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行(3)18%【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液【易誤警示】

(1)淀粉自身不含醛基,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物葡萄糖才具有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng).(2)—CHO的檢驗(yàn)必須在堿性條件下進(jìn)行,而淀粉的水解是在酸性條件下進(jìn)行的,因此檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物葡萄糖的生成,必須先加入NaOH溶液中和稀硫酸,再加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液.【易誤警示】(1)淀粉自身不含醛基,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水課堂達(dá)標(biāo)即時(shí)鞏固課堂達(dá)標(biāo)即時(shí)鞏固熱點(diǎn)示例思維拓展熱點(diǎn)示例思維拓展糖類課件人教選修實(shí)用版(2)方法②的化學(xué)反應(yīng)類型是________________________________________________________________________.(3)為緩解石油短缺帶來的能源危機(jī),你認(rèn)為該市應(yīng)選用哪一種方法生產(chǎn)工業(yè)酒精？________.請簡述理由__________________________________.(2)方法②的化學(xué)反應(yīng)類型是________________(4)如果從綠色化學(xué)(“原子利用率”最大化)的角度看,制酒精最好的方法是________.A．①B．③C．①③

D．①②③(4)如果從綠色化學(xué)(“原子利用率”最大化)的角度看,制酒精(5)乙醇分子中的氧原子被硫原子取代后的有機(jī)物叫乙硫醇,其性質(zhì)與乙醇相似,但乙硫醇有酸性,它能與NaOH等強(qiáng)堿溶液反應(yīng)生成無色溶液.石油中因含乙硫醇(無色液體,微溶于水)使汽油有臭味且其燃燒產(chǎn)生的二氧化硫會污染環(huán)境,因此要把它除去.(5)乙醇分子中的氧原子被硫原子取代后的有機(jī)物叫乙硫醇,其性①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇,請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________________;②乙硫醇與乙酸在一定條件下可發(fā)生酯化反應(yīng),寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________________.①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇,請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程糖類課件人教選修糖類課件人教選修55（優(yōu)選）糖類課件人教選修（優(yōu)選）糖類課件人教選修新知初探自學(xué)導(dǎo)引自主學(xué)習(xí)一、糖類的組成和分類多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物C、H、OCm(H2O)n新知初探自學(xué)導(dǎo)引自主學(xué)習(xí)多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物3.分類根據(jù)_________________________________劃分.(1)單糖不能水解的糖,如______、____、核糖及脫氧核糖等.(2)低聚糖1mol糖水解后能生成_________單糖的糖.其中能生成2mol單糖的糖又叫______,如________、______和______等.(3)多糖1mol糖水解后能生成多摩爾單糖的糖,如______、________等.糖類能否水解以及水解后的產(chǎn)物葡萄糖果糖2～10mol二糖麥芽糖蔗糖乳糖淀粉纖維素3.分類根據(jù)________________________二、葡萄糖與果糖二、葡萄糖與果糖1.分子的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)從組成和結(jié)構(gòu)上看,葡萄糖和果糖互為_______________.2.物理性質(zhì)顏色甜昧溶解性葡萄糖無色有水中______,乙醇中_____,乙醚中_____果糖無色有在水、乙醇、乙醚中均_______同分異構(gòu)體易溶稍溶不溶易溶1.分子的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)顏色甜昧溶解性葡萄糖無色有水中___3.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及用途(1)化學(xué)性質(zhì)因____________________,所以具有醇和醛的化學(xué)性質(zhì).葡萄糖是多羥基醛新制Cu(OH)2懸濁液溴水和酸性KMnO4溶液加成酯化3.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及用途葡萄糖是多羥基醛新制Cu(OH)2(2)用途葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果、制造業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).三、蔗糖和麥芽糖類別蔗糖麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性質(zhì)_____晶體,易溶于水,有甜味_____晶體,易溶于水,有甜味結(jié)構(gòu)特點(diǎn)無醛基有醛基化學(xué)性質(zhì)_________糖,水解生成一分子_______和一分子_____._______糖,水解生成兩分子_______來源甘蔗、甜菜發(fā)芽的谷粒和麥芽用途甜味食品甜味食品聯(lián)系從結(jié)構(gòu)和組成上看,蔗糖和麥芽糖互為___________白色白色非還原性葡萄糖果糖還原性葡萄糖同分異構(gòu)體(2)用途葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果、制造類別蔗糖麥芽糖分子式C①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇,請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________________;方案乙希望通過檢驗(yàn)有無葡萄糖來證明淀粉是否水解,但忽略了反應(yīng)條件,水解在酸性條件下發(fā)生,而銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下發(fā)生,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)——中和水解液,(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.分類根據(jù)_________________________________劃分.甜味食品、制紅糖、白糖下列關(guān)于葡萄糖的說法中,錯誤的是()下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物(1)化學(xué)性質(zhì)因____________________,所以具有醇和醛的化學(xué)性質(zhì)._______糖,水解生成兩分子_______(2)不可以,銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是從組成和結(jié)構(gòu)上看,葡萄糖和果糖互為_______________.16g/108g/mol＝0.業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).最簡單的醛糖是甘油醛(CH2OHCHOHCHO)._____晶體,易溶于水,有甜味四、淀粉和纖維素1.淀粉(C6H10O5)有機(jī)高分子遇碘變藍(lán)色不溶于①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇,請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程2.纖維素(1)組成通式為(C6H10O5)n或[C6H7O2(OH)3]n,屬天然________________化合物.(2)性質(zhì)①溶解性一般不溶于水和有機(jī)溶劑.有機(jī)高分子2.纖維素有機(jī)高分子醇羥基硝酸纖維素醋酸纖維素醇羥基硝酸纖維素醋酸纖維素自主體驗(yàn)1.下列關(guān)于葡萄糖的說法中,錯誤的是(

)A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是多羥基醛,因而具有醛和多元醇的性質(zhì)C．葡萄糖是最簡單的醛糖D．葡萄糖可以通過綠色植物光合作用合成自主體驗(yàn)解析選C.葡萄糖是多羥基醛,具有醛和醇的性質(zhì),其分子式為C6H12O6,它是綠色植物光合作用的產(chǎn)物.最簡單的醛糖是甘油醛(CH2OHCHOHCHO).解析選C.葡萄糖是多羥基醛,具有醛和醇的性質(zhì),其分子式為C62.下列物質(zhì)中互為同系物的是()A．葡萄糖和蔗糖B．蔗糖和麥芽糖C．硬脂酸和軟脂酸D．乙二醇和甘油解析選C.同系物的條件是結(jié)構(gòu)相似,在組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán).葡萄糖的分子式為C6H12O6,蔗糖的分子式為C12H22O11,與麥芽糖的分子式相同;乙二醇是二元醇,甘油是三元醇.2.下列物質(zhì)中互為同系物的是()3.下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是(

)A．糖類是有甜味的物質(zhì)B．由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)物屬于糖類C．葡萄糖和果糖互為同系物,蔗糖和麥芽糖互為同系物D．糖可分為單糖、低聚糖和多糖3.下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是方案丙通過NaOH溶液中和水解液,然后利用銀氨溶液檢驗(yàn)存在葡萄糖,說明淀粉已經(jīng)水解,該方案嚴(yán)謹(jǐn)、完整,結(jié)論正確._________糖,水解生成一分子_______和一分子_____.C．硬脂酸和軟脂酸D．乙二醇和甘油不一定,如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O等,分子組成符合Cm(H2O)n,但它們并不屬于糖類.(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.答案方案丙正確在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng),說明生成了葡萄糖,證明淀粉已經(jīng)水解;方案甲不正確,因?yàn)橐?yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng);方案乙不正確,在酸性條件下,生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物時(shí),首先要加入NaOH溶液中和至堿性,再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)._____________________________________.同系物的條件是結(jié)構(gòu)相似,在組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán).水中______,乙醇中_____,乙醚中_____根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為________,簡要說明理由________________________________________________________________________.(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.02mol,由—CHO～2Ag,可知水解生成0.D．糖可分為單糖、低聚糖和多糖葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,完全酯化時(shí),從理論上講,1mol葡萄糖需5mol乙酸.水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng),都能和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)A．①溴水和酸性KMnO4溶液業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).D．麥芽糖、纖維素、淀粉的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖解析選D.單糖、低聚糖一般有甜味,多糖如淀粉、纖維素沒有甜味,A錯;由碳、氫、氧組成的有機(jī)物除了糖外,常見的還有醇、醛、酸、酯等,B錯;葡萄糖和果糖分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同,互為同分異構(gòu)體,蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體,C錯;糖分為單糖、低聚糖和多糖,例如葡萄糖和果糖屬于單糖,蔗糖和麥芽糖屬于低聚糖,淀粉和纖維素屬于多糖,D對.方案丙通過NaOH溶液中和水解液,然后利用銀氨溶液檢驗(yàn)存在葡要點(diǎn)突破講練互動探究導(dǎo)引1糖類的分子組成都可以用Cm(H2O)n來表示嗎？組成符合Cm(H2O)n的有機(jī)物一定屬于糖類嗎？要點(diǎn)1單糖和二糖的性質(zhì)比較要點(diǎn)突破講練互動探究導(dǎo)引1糖類的分子組成都可以用Cm(H2提示糖類的分子組成并不是都符合Cm(H2O)n,如鼠李糖分子式為C6H12O5,脫氧核糖的分子式為C5H10O4.不一定,如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O等,分子組成符合Cm(H2O)n,但它們并不屬于糖類.提示糖類的分子組成并不是都符合Cm(H2O)n,如鼠李糖分子要點(diǎn)歸納要點(diǎn)歸納糖類課件人教選修實(shí)用版糖類課件人教選修實(shí)用版(2)果糖①酯化反應(yīng)②加成反應(yīng)(催化加氫)(2)果糖特別提醒掌握糖類的化學(xué)性質(zhì)要根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn),根據(jù)其官能團(tuán)理解其化學(xué)性質(zhì).如葡萄糖中含有醛基和羥基,因此具有醛和醇的性質(zhì).特別提醒2.蔗糖和麥芽糖比較蔗糖麥芽糖相似點(diǎn)組成相同,化學(xué)式均為C12H22O11,互為同分異構(gòu)體都屬于二糖,每摩爾水解后都生成兩分子單糖水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng),都能和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)都具有甜味(蔗糖更甜)不同點(diǎn)官能團(tuán)不含醛基(非還原性糖)含醛基(還原性糖)化學(xué)性質(zhì)不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)能發(fā)生銀鏡反應(yīng),能和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖用途甜味食品、制紅糖、白糖甜味食品,制飴糖2.蔗糖和麥芽糖比較蔗糖麥芽糖相似點(diǎn)組成相同,化學(xué)式均為C1即時(shí)應(yīng)用1.(2012·銅陵高二檢測)下列關(guān)于糖類的說法錯誤的是(

)A．果糖與葡萄糖都是單糖且是同分異構(gòu)體B．蔗糖、麥芽糖都是二糖且是同分異構(gòu)體C．淀粉和纖維素的組成都可以用式子(C6H10O5)n來表示,且是同分異構(gòu)體D．麥芽糖、纖維素、淀粉的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖即時(shí)應(yīng)用解析選C.果糖屬于多羥基酮,葡萄糖屬于多羥基醛,二者分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,A正確;蔗糖是非還原性糖,麥芽糖是還原性糖,二者是同分異構(gòu)體,B正確;淀粉和纖維素分子式(C6H10O5)n中的n值不同,不是同分異構(gòu)體,C錯誤.解析選C.果糖屬于多羥基酮,葡萄糖屬于多羥基醛,二者分子式相要點(diǎn)2淀粉水解程度的判斷及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)探究導(dǎo)引2淀粉和纖維素是純凈物還是混合物？提示混合物.要點(diǎn)2淀粉水解程度的判斷及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)探究導(dǎo)引2淀粉和纖要點(diǎn)歸納1.實(shí)驗(yàn)原理用銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液和碘水來檢驗(yàn)淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否已進(jìn)行完全.2.實(shí)驗(yàn)步驟要點(diǎn)歸納C．葡萄糖是最簡單的醛糖水中______,乙醇中_____,乙醚中_____解析方案甲中要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng),故甲的結(jié)論不正確;驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物時(shí),首先要加入NaOH溶液中和至堿性,再進(jìn)行實(shí)驗(yàn).葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及用途糖類能否水解以及水解后的產(chǎn)物(2012·銅陵高二檢測)下列關(guān)于糖類的說法錯誤的是()【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).甜味食品、制紅糖、白糖(2)不可以,銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行【易誤警示】(1)淀粉自身不含醛基,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物葡萄糖才具有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng).(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.故淀粉的水解百分率為1.【名師點(diǎn)睛】對葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)應(yīng)深刻理解.(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.(1)各步所加試劑為A________,B________.根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為________,簡要說明理由________________________________________________________________________.(1)化學(xué)性質(zhì)因____________________,所以具有醇和醛的化學(xué)性質(zhì).根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為________,簡要說明理由________________________________________________________________________.A．葡萄糖和蔗糖B．蔗糖和麥芽糖3.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)淀粉尚未水解2出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)淀粉部分水解3出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)淀粉完全水解C．葡萄糖是最簡單的醛糖3.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1特別提醒驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物時(shí),首先要加入NaOH溶液中和至堿性,再進(jìn)行實(shí)驗(yàn).要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng).特別提醒即時(shí)應(yīng)用即時(shí)應(yīng)用糖類課件人教選修實(shí)用版根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為________,簡要說明理由________________________________________________________________________.根據(jù)上述操作、現(xiàn)象,判斷三個(gè)方案中結(jié)論正確的為_______解析方案甲中要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng),故甲的結(jié)論不正確;方案乙希望通過檢驗(yàn)有無葡萄糖來證明淀粉是否水解,但忽略了反應(yīng)條件,水解在酸性條件下發(fā)生,而銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下發(fā)生,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)——中和水解液,解析方案甲中要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合故此現(xiàn)象不能作為評判依據(jù),方案乙的結(jié)論也不正確;方案丙通過NaOH溶液中和水解液,然后利用銀氨溶液檢驗(yàn)存在葡萄糖,說明淀粉已經(jīng)水解,該方案嚴(yán)謹(jǐn)、完整,結(jié)論正確.故此現(xiàn)象不能作為評判依據(jù),方案乙的結(jié)論也不正確;答案方案丙正確在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng),說明生成了葡萄糖,證明淀粉已經(jīng)水解;方案甲不正確,因?yàn)橐?yàn)證混合液中是否還有淀粉,應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液后再加碘水,因?yàn)榈馑cNaOH溶液反應(yīng);方案乙不正確,在酸性條件下,生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)答案方案丙正確在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng),說明生成了葡萄糖題型探究技法歸納題型1葡萄糖的性質(zhì)例1 分別取1mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.題型探究技法歸納題型1葡萄糖的性質(zhì)例1 分別取1mol葡萄(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.(3)若使之完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為________L,反應(yīng)的方程式是____________________________________________________________________________________.(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要_______【解析】根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷,即銀鏡反應(yīng)時(shí),1mol醛基被2mol[Ag(NH3)2]＋氧化,反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨.葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,完全酯化時(shí),從理論上講,1mol葡萄糖需5mol乙酸.若使1mol葡萄糖(分子式為C6H12O6)完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O需6mol氧氣.【解析】根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷,即銀鏡反應(yīng)時(shí)下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是_____晶體,易溶于水,有甜味如葡萄糖中含有醛基和羥基,因此具有醛和醇的性質(zhì).【名師點(diǎn)睛】對葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)應(yīng)深刻理解.(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需要________g乙酸.從組成和結(jié)構(gòu)上看,葡萄糖和果糖互為_______________.業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng).烴的含氧衍生物燃燒時(shí)耗氧量的計(jì)算,可將物質(zhì)的分子式寫成(CxHy)a(CO2)b(H2O)c的形式來推算,只有(CxHy)a消耗O2.(1)各步所加試劑為A________,B________.(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.業(yè)、醫(yī)藥業(yè),為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng)._____________________________________.(2012·銅陵高二檢測)下列關(guān)于糖類的說法錯誤的是()從結(jié)構(gòu)和組成上看,蔗糖和麥芽糖互為___________①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇,請寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________________;D．麥芽糖、纖維素、淀粉的最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖(1)銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_______,其結(jié)構(gòu)簡式是__________________________.(2012·銅陵高二檢測)下列關(guān)于糖類的說法