《前廳客房服務與管理》課程建設方案【模板】

《前廳客房服務與管理》精品課程建設方案教高[16]號文件以及國家“十二五”人才質量培養(yǎng)規(guī)劃方案的頒布顯示出國家對人才培養(yǎng)2011年6月支持下，在兩年建設周期中努力將課程建設成為一個頗具特色的精品課程。一、課程建設的指導思想《前廳客房服務與管理》是酒店管理專業(yè)的核心課程，具有很強的操作性、實用性，是二、課程建設目標三、課程建設措施（一）教學內容改革的目標與措施1、具體目標：調整教學內容中理論與實訓課時比例，增大實訓課程課時；注重課程整合的項目化。本課程將與光谷金盾大酒店、梨園大酒店等企業(yè)共同進行職業(yè)崗位分析，確定前廳、客房崗位核心能力，并設置相應的工作任務，積極開展“任務驅動式”項目式教學，以客人“預訂——住店——離店”這一過程為主線，將酒店提供前廳、客房服務工作流程等相關內容整合與序化，形成客人到達之前的準備工作、客人抵店的接待工作、客人住店的服務工作，客人離店的服務和客人離店后的工作等工作項目，實現(xiàn)基于“工作過程導向”的項目化教學。2、具體措施：加強教師的項目教學意識，尤其著重增強實訓項目教學的編創(chuàng)，利用現(xiàn)有實訓條件和環(huán)境，運用多種教學手段，完成能力型培養(yǎng)的轉變。（二）教學方法改革的具體目標和措施1完成教學內容過程中，以案例教學帶動理論教學的完成；充分利用校內外實訓條件，加大實踐課程學時，讓學生多看、多做、多說。2教學法、多媒體課件和教學光盤教學等教學方法，開辟富有成效的第二課堂。安排學生到酒店實訓、實習，并取得顯著的教學效果。（三）教師隊伍建設的具體目標和措施1齡結構和雙師結構的合理，組建一支富有朝氣、創(chuàng)新精神、團結向上的團隊。2、具體措施：首先，是“雙師型”教師培養(yǎng)，有計劃地選派一部分青年教師，參加省“雙師型”教師、“骨干教師”培訓，獲取“雙師型”教師證書。選派一部分教師出國交流，了解最新的前沿動態(tài)。選派一部分青年教師深入到企業(yè)中去，親自參加酒店前廳與客房服務實踐活動，成為一名擁有實戰(zhàn)經(jīng)驗的“雙師型”教師。第二，提升青年教師的教學水平，教學經(jīng)驗豐富的教師，從教學內導，提升青年教師的教學水平。同時提高青年教師的學術水平。采取有效措施，鼓勵青年教師撰寫論文與專著，申請或參加科研立項。（四）評估體系的具體目標和措施：1、具體目標：注重學生的平時成績和實訓成績，將只注重期末考試成績的做法逐步扭轉過來。2、具體措施：成績的評定采用以主講教師為主，與校外專家評審考察相結合。學科結課成績：百分制，院系組織的統(tǒng)一期末考試成績（占40%）和測評的實訓成績（占60%）（五）校內外實訓室、實訓基地建設的目標與措施：和就業(yè)。在地理區(qū)域開辟實訓基地，從市內到市外，從省內到省外，從北到南；從層次上開辟高星級實訓基地。（六）教材建設的具體目標和措施組織專業(yè)教師積極參與高職高專專業(yè)教材的主編與編寫工作。四、課程建設的工作要求五、課程建設的任務分工和完成時間（包括網(wǎng)絡資源、文獻參考資源等）5.（包括網(wǎng)絡資源、文獻參考資源等）5.編寫《前廳客房服務與管理》講義2012．3-2012.6規(guī)范和完善該課程教案設計6.完善實訓教學設計2012.3-12．127主要任課教師45分鐘以上教學視頻。2012.3-12．12任務類別1．完善《前廳客房服務與管理》課程大綱、課程參考書目及學習方法指導完成時間2011.6-92．規(guī)范并完善該課程多媒體課件2011.9-2012.13.飯店企業(yè)合作開發(fā)、拍攝和制作崗位實訓操作現(xiàn)2011.12-2012.9場教學和示范教學