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文檔簡介
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（3非食品與食品要分開擺放。標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)識(shí)清楚。4）將未用完的菜及時(shí)集中回收，標(biāo)準(zhǔn)：勞菜加上保鮮紙進(jìn)入冰箱，素菜加上保鮮紙整齊放在菜架上。5）做好防
切配。標(biāo)準(zhǔn)：切配熟食的刀。菜板必須以過高溫清毒10
度，冷凍庫-20--1
標(biāo)準(zhǔn)：沒有任何雜物、油漬。3）清洗：用清水清潔，浸泡后逐個(gè)撈起。標(biāo)準(zhǔn)：
位置。標(biāo)準(zhǔn)：擺放均勻方便使用，碗碟、盤、勺不燙手。6）檢查標(biāo)準(zhǔn)抽樣
報(bào)告學(xué)校。特別強(qiáng)調(diào):只要發(fā)現(xiàn)問題，無論大小，必須第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校。明確一個(gè)定義啥收從業(yè)人員:指餐飲服務(wù)提供者中從事食品采購、保存、加
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