2019高級(jí)茶藝師考試題庫及答案

PAGEPAGE81、毛里塔尼亞最喜歡喝中國(guó)的綠茶，進(jìn)口不少中國(guó)產(chǎn)的眉茶 徹大小國(guó)家一律平等的原則，尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁和( )。A珠茶 B花茶 C紅茶 D烏龍茶 答 忌對(duì)外賓不卑不亢不強(qiáng)加于人 B根據(jù)茶藝的特點(diǎn)為外案：A 提供上乘服務(wù)滿足不同國(guó)籍賓客的要求 C從實(shí)際出發(fā)2、茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于( )。 A、宋代 茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱B、明代 C、唐代 D、清代 答案：C 情周到 D、對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉3、英國(guó)人偏( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。 A、綠 答案：D茶B、紅茶 C、白茶 D、黑茶 答案：B 21、茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。 A4、接待客人的形式是屬( )。A、生活型茶藝 、 茶多酚 B、氨基酸 C、蛋白質(zhì) D、茶黃素 答案營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝 D、養(yǎng)生型茶答案：A5、茶藝表演的背景音樂可以選擇( )。①古典名曲②為茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲 A、①②③ B、①②③④ C、②③④D、①②④ 答案：B6、( )不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。 A、B、輕 C、冽 D、重 答案：D7、日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法( )A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干答案：DBC禮儀規(guī)范。 A朝鮮B、臺(tái)灣BC禮儀規(guī)范。 A朝鮮B、臺(tái)灣C、泰國(guó)D、韓國(guó)答答案：B案：D事如意” D“合家幸?！?、新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A10、君ft銀針外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：A11、土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放答案：A12等。A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁答案：D13、外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶答案：D14、泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B15、在茶藝接待時(shí)，要注意各國(guó)的禮儀，如德國(guó)人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺()。A葡萄 B蘋果C、香蕉D、荔枝答案：A16、下列不是西點(diǎn)類的()。A、蛋糕 B吐司C、曲奇餅D、豆腐干答案：D17、廬ft云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫答案：D18、美國(guó)的茶葉市場(chǎng)，18世紀(jì)以武夷茶為主，19世紀(jì)以綠茶為主世紀(jì)以( )為主數(shù)量劇增占絕大部分市場(chǎng)。 A花茶B、烏龍茶 C、白茶 D、紅茶 答案：D19牛奶，而喜歡加()。AB、薄荷D、芝麻答案：A20、以下屬于禮儀接待中的基本要求的是()。A、要貫

A22、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)( )品質(zhì)特點(diǎn)。 A信陽毛尖 B西湖龍井 C皖南屯綠 D洞庭碧螺春 答案：D23在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇如單獨(dú)使用(在馬來西亞人則被認(rèn)為是消極的。A、黑色 B、白色C、黃色D、紅色答案：A24、香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君ft銀針C、黃ft毛峰D、滇紅工夫茶答案：A25、()最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美國(guó)人C、俄羅斯人D、日本答案：A28、茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時(shí)應(yīng)注意泡茶的29、旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃( )。 A紅茶 B、咸奶茶 C、薄荷綠茶D、烏龍茶 答案：C30、品茗環(huán)境要求干凈整潔( )、寬敞明亮。 A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅答案：A33()人喜愛飲佐以糖牛奶或者檸檬的紅茶。A、荷B埃及 C日本 D俄羅斯答案：A34、波蘭人飲用紅茶的方式曾經(jīng)和()相似，都習(xí)慣使用式茶飲“沙瑪瓦特”。A、蘇聯(lián) B、美國(guó)C、中國(guó)D、俄羅斯答案：D35、泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實(shí)、細(xì)嫩松散 B、粗老松散嫩緊實(shí)C細(xì)嫩緊實(shí)粗老松散 D細(xì)松散、粗老緊實(shí)答案：A36、品茶注( )，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。A、量B質(zhì) C形 D色 答案B37、DoyouhaveDahongpaohere?()AYes,weB、Yes,weare.、No,wedid.Nowehave.答案：A38、清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯( )調(diào)料。 A添加 B、不加 C、少許D、大量 答案：B39茶葉銷售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求,從業(yè)人員每( )應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查。 A、三年 B、兩年 C一年 D、五年 答案：C40、安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)( )。 A、兩葉抱一芽平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光” C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明 D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅 答案：C64、茶藝服務(wù)人員應(yīng)耐心地加以解釋，決不要()，把賓客41、“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”逼至窘境， A、輕重緩急 B、不聞不問C、是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、六安瓜片 B、君ft銀針買賣先后 D、窮追不放 答案：DC、黃ft毛峰 D、滇紅工夫茶 答案：B 65、德國(guó)人忌吃核桃，忌諱玫瑰花，所以不要向德國(guó)賓客推薦42、英國(guó)人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。 A、 玫瑰、針螺類的( )，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺核桃。 A綠茶 B、紅茶 C、白茶 D、黑茶 答案：B 花茶 B、綠茶 C、黃茶 D、白茶 答案：A44讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬( )。 A、 67美國(guó)人受英國(guó)人的影響多數(shù)人愛喝( )和奶的紅茶生活型茶藝 B、營(yíng)業(yè)型茶藝 C、表演型茶藝 A、咖啡 B、鹽 C、糖 、紅棗 答案：CD、養(yǎng)生型茶藝 答案：C 69、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝( )，通常在46、四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶( )之美。 茶中加糖但不加薄荷。A紅茶 B綠茶 CA、味覺 B 、視覺 C 、觸覺 花茶 D、烏龍茶 答案：BD、嗅覺 答案：A 71、品茶注( )，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。A、47、逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以( )招待外國(guó)賓客。 A、 B、質(zhì) C、形 D、色 答案：B紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B72、TieguanyinTeaisgrownin().A、Longjing,48、黃ft毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋Zhengjiangprovince.B、Dongting,Hunanprovince味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色C、Anxi,Fujiaprovince. D、Wuyi清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵 C、湯色province. 答案：C艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻73、品茗環(huán)境的營(yíng)造中，()影響品茗情趣。 A、插花嫩亮 D、香氣清高、味道甘鮮 答案：BB、掛畫 C、播放DJ音樂D、焚香 答案：C4974，20世紀(jì)以()為主數(shù)量劇增，占絕大部分市場(chǎng)。A、原料使用()茶。A、散B、末C、團(tuán)花茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：DD、餅 答案：B 75、茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱( )。 A50、下列不是中式點(diǎn)心類的是( )。 A、蛋糕 煮飲法 B、調(diào)飲法 C、清飲法 D、撮B、包子 C、茶葉蛋 、豆腐干 答案：A 泡法 答案：C51“肉骨茶”是代表著( )一個(gè)特色。 A、泰國(guó) 76國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)( )之分。 A行業(yè)標(biāo)B、印度尼西亞C、新加坡 D、越南 答案：C B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D、推薦性標(biāo)準(zhǔn) 答案：D53肯尼亞人民喝茶深(英)統(tǒng)治時(shí)期的影響主要是飲79、君ft銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)()。A、香氣清純，滋味紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國(guó) 、甜爽湯色橙黃明凈葉底嫩黃勻亮B清香高長(zhǎng)湯色清澈美國(guó)C、英國(guó)D、俄羅斯答案：C 滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香54、Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeaf氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、isenough.Andforeachpotofoolongteaorpertea, 香氣清高、味道甘鮮 答案Ait’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7g82、茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品B3g,7g C7g,3g D8g,4g答茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行案：B 曲A、①②③ B、①②③④C、55法國(guó)人花茶的消費(fèi)者以旅法()以及多家中國(guó)餐館為D、①②④答案：B主要對(duì)象，飲法與中國(guó)北方相似。 A、韓國(guó)人 、 84、Normally,foreachcupofgreentea,( )oftealeaf美國(guó)人 C、日本人 D、中國(guó)人 答案D isenough.Andforeachpotofoolongteaoruertea,57、美國(guó)人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時(shí)，會(huì)先在冷飲茶中 itsbettertouse( )tealeaf. A4g,7g 、放( )。 A、煉乳 B、鹽塊 C、 3g,7g C7g,3g D、8g,4g 答案方糖 D、冰塊 答案：D B58品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一( )的茶文化氛圍讓茶人享 85、(藍(lán)色 )不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。 A、黑受天然健康的飲料，輕松的享受生活。 A、清雅、和諧、謙 B、黃色 C、白色 D、藍(lán)色 答案：D讓、友好 B、清雅、和睦、禮讓、友善 C、高雅、和 87喝茶注重( 是一種待客禮儀。 A禮 B質(zhì) C、諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善答案：量 D、色 答案：CA88、( )不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。 A、茶名60、土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。 A、瓷杯 B、外形 C、茶湯 D、包裝 答案：DB、玻璃杯 C、銅杯 D、鋁杯答案：B93、“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，61、信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。 A、湯色碧綠、滋紅點(diǎn)明”( )的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、太平猴魁 B祁味甘醇鮮爽 B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn) C、內(nèi)質(zhì)清 門紅茶 C、安溪鐵觀音 D、云南普洱茶 答案：C香湯綠味濃 D香高馥郁味濃醇和湯色清澈明亮 答 94在各種茶葉的沖泡過程中茶葉的用量沖泡水溫和( 案：C 是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。 A、水質(zhì) B、壺63、外形色澤具有“糙米色”的是(63、外形色澤具有“糙米色”的是(B、洞庭碧螺春 C、西湖龍井)。Aft毛峰Dft云霧答案：C96、茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計(jì)上勿采用百合花的國(guó)家是( )。 A、中國(guó) B、美C、加拿大 D、韓國(guó) 答案：C 法制定價(jià)格干預(yù)措施緊急措施⑥明碼標(biāo)（注明商品的品名97韓國(guó)的飲茶與中國(guó)古代飲茶頗為相似以( )為基本精 產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、計(jì)價(jià)單位、價(jià)格或者服務(wù)的項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)神。 A、和，靜 B、清、寂 C、簡(jiǎn)、 準(zhǔn)等） A、①④⑤⑥ B、③④⑥ C、②③真 D、雅、禮 答案：A ④ D、②④⑤⑥ 答案：A98、黃ft毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊125、六安瓜片外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B 小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：D101、與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),以下描述有錯(cuò)誤的是 129在茶席設(shè)計(jì)中器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性色彩協(xié)調(diào)( )。 A國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo) 簡(jiǎn)潔實(shí)用，( )。 A、美觀 B、合理簽》BGB116808《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》CGB13107 C、方便操作 D、凸顯個(gè)性 答案C《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 D《活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 答案：D103、肯尼亞人民喝茶深受英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲()。A綠茶B白茶C紅碎茶 D黑茶答案：C104、韓國(guó)的飲茶與中國(guó)古代飲茶頗為相似，以“和A、和敬儉真B敬清寂C、和敬雅真、清和寂雅答案：A105、Howmucharethey?()A、Theyareteacups.B、Theyareteatray.C、TheyareD、Theyare120yuan.答案：D106、茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、( )、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。 A、甜點(diǎn)類 B、糖果類 C咸點(diǎn)類 D、果脯類 答案：B107、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。( )的品質(zhì)特點(diǎn)。A六安瓜片 B君ft銀針 C黃ft毛峰 D、廬ft云霧 答案：D108Howareyou,Joan?().AHowareyou,Mary? BFine,thanks,andyou?CAllisright. D、That'sgood.答案：B113、尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人。是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D114、波蘭人大都飲用( )茶的并配上糕點(diǎn)，是波蘭人至高的享受。 A、花茶B、白茶 C、綠茶 D、紅茶 答案：D116、意大利忌諱(菊花 )，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。 A、梅花 B、牡丹C、菊花 D、蘭花 答案：C117韓國(guó)的飲茶歷史可源自新羅時(shí)代( 已用茶為祭品A、約357年 B、約566年 C、約668年D、約916年 答案：C118、法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式，因人而異，但是以飲用()茶的人最多，飲法與英國(guó)人類似。A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶答案：D121、茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能( )。A用左手 B用雙手 C用右手 D、隨意 答案：C122、關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)者定價(jià)應(yīng)遵循的原則 ,敘述正確的是( )。①公平、合法和誠(chéng)實(shí)信用②依據(jù)成本、供求情況和業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)定價(jià)③改進(jìn)管理降低成本獲取高額利潤(rùn)④建立健全內(nèi)部?jī)r(jià)格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行

131、下列()茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅答案：C133DragonWellTeaisaAOolongBblackteaCgreenteaDdarktea答案：C139調(diào)飲法即在茶湯中加入各種配料以()的一種飲用方法。A、佐湯味 B、提高花香C、欣價(jià)值D、增茶湯濃度答案：A140茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計(jì)上勿采用黃色菊的國(guó)家是()。A、法國(guó)B、荷蘭 C國(guó)D、韓國(guó)答案：C142茶會(huì)利尿但不能解酒以下描述有錯(cuò)誤的( )。A喝少量酒后可適應(yīng)飲茶 B飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外 C醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶以免酒精不能完全分解就被引入腎臟使腎臟負(fù)荷過重造成一定傷害 D醉酒嚴(yán)重者可以飲茶，減輕腎臟負(fù)荷 答案：D143、( )的形態(tài)特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。A、東方美人茶 B、鳳單從 C、安溪鐵觀音 D、武夷巖茶 答案：D145、下列( )茶的香氣似花香似果香。 A、滇紅 B、寧紅 C、祁紅 D、海紅 答案：C149喝茶注( 是一種待客禮儀。A禮 B質(zhì) C量 D、色 答案：C152、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行的義務(wù)不包括()。A或服務(wù)單據(jù),保證質(zhì)量BC交易D、維護(hù)消費(fèi)者的人格權(quán)答案：B153、以下屬于禮儀接待中的基本原則的是()。A、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到B、對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉C、對(duì)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議D、對(duì)外賓的生活習(xí)慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙答案：A155、印度人和尼泊爾人慣( )致意。 A、合十禮 B鞠躬禮 C、注目禮 D、跪拜禮 答案：A156、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩肥壯成朵是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。 A六安瓜片 B君ft銀針 C、黃ft毛峰 D、滇紅工夫茶 答案：C158人禁忌的顏色。A、黃色B、白色C：A167、韓國(guó)農(nóng)歷每月的初一()，節(jié)日和祖先生日，在白舉行的祭禮，都稱為“茶禮。A、初九 B、初二 C、十六 D、十五答案：D168、茶藝服務(wù)人員在接待外賓時(shí)，絕不能有任何( )的意 帶蜜味 D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶識(shí)，應(yīng)本著“來者都是客”的態(tài)度來接待。 A、輕重緩急 溫和，有較好的藥理作用 答案：CB、不聞不問 C、買賣先后 D、看客施禮 196( )的英國(guó)人每天飲茶茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消答案：D 費(fèi)量的一半。A70% B80% 173、旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃( )。 A、 90% D、85% 答案：B冰紅茶 B 、咸奶茶 C 、薄荷綠茶 197、茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香( )D、烏龍茶 答案：C A、品茶 B 、點(diǎn)茶 C 、斗茶174清香幽雅濃郁甘醇鮮爽甜潤(rùn)是( )品質(zhì)特點(diǎn)。 A、 D、鑒茶 答案：B信陽毛尖 B 、西湖龍井 C 、皖南屯綠 198Howareyou,Joan?( ). AHowareyou,D、洞庭碧螺春 答案：D B、Fine, thanks, and you? C、All is right.175、用人單位享( )權(quán)利。 A、無權(quán)自主選擇錄用求職 D、That'sgood. 答案：B者 B、按公司意愿支付勞動(dòng)者工資 C、可暫緩建立、健全勞 200、以下( )顏色為日本人視為禁忌的顏色。 A、紅動(dòng)者安全衛(wèi)生制度 D、必須依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，繳納社會(huì)保 B、黃色 C、藍(lán)色 、綠色 答案：D險(xiǎn)費(fèi) 答案：D176、印度人和尼泊爾人慣用 ( )致意。 A、合十禮B鞠躬禮 C注目禮 D跪拜禮 答 201( )在宮廷茶藝中煮茶之前若沒有炙茶則不易于案：A 餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。 答案：√177信陽毛尖外形的品質(zhì)特點(diǎn)()。A外形扁平光滑，202()茶藝人員在對(duì)商品服務(wù)介紹時(shí)應(yīng)觀察顧客心里形如“碗釘” B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露著重做好四件事即引起顧客的注意二是培養(yǎng)對(duì)方的興趣C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，三是要增強(qiáng)對(duì)方的欲望。答案：√條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)答案：C 203(分燈”是太極茶藝的一個(gè)表演程序，意為擺放178DoyouhaveDahongpaohere?()AYes,wehave.具。答案：×B、Yes,weare.C、No,wedid.D、Nowe204、()武夷巖當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。答案：√答案：A205、(180、意大利忌諱( )，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶 一同出售要主動(dòng)推介極力勸說其買下特色茶產(chǎn)品。 答席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花 案：×C、菊花D、蘭花答案：C206、( )日本煎茶道點(diǎn)茶法程序大致分為：準(zhǔn)備、點(diǎn)茶。184、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜 答案：×（寶綠）是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃ft毛峰B、207()南美洲人，飲用馬黛茶，傳統(tǒng)的飲法是眾人合飲六安瓜片C、ft銀針 D、滇紅工夫茶飲茶時(shí)，大家圍坐一堂，按順序傳遞，邊飲茶邊聊天，生活氣答案：B息濃厚。 答案：√185Theglassbottleismostsuitableformaking().208( )溫潤(rùn)泡“洗茶使茶葉更加干凈。 答案A、OolongteaB、scentedtea×C、LapsangSouchongteaD、Greentea209、()在一定時(shí)間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣答案：D 州出口商品交易會(huì)“吃、穿、用商品展銷會(huì)”等，屬于定期187“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶 銷會(huì)。 答案：×蜜味”是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。 A、安溪鐵觀音 B、云 210( )中藥學(xué)的理論還應(yīng)注意食物的配伍問題食物的南普洱茶 C、祁門紅茶 D、太平猴魁 答案：A 配伍分協(xié)同與頡頏兩方面茶藝師應(yīng)有所了解。 答案188、茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計(jì)上勿采用百合花 211( )旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌味濃的薄荷綠茶的國(guó)家是( )。 A、中國(guó) B、美國(guó) 答案：√C、加拿大 D、韓國(guó) 答案：C 212( )展銷會(huì)結(jié)束后應(yīng)做好評(píng)估以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)189、茶藝服務(wù)人員在接待外賓時(shí)，絕不能有任何( )的意 指導(dǎo)今后的工作。評(píng)估時(shí)間可以在展覽完幾個(gè)月再開始。識(shí)，應(yīng)本著“來者都是客”的態(tài)度來接待。 A、輕重緩急 答案：×B、不聞不問 C、買賣先后 D、看客施禮 213( )茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分對(duì)茶葉的色香味答案：D 以及營(yíng)養(yǎng)保健起著重要的作用。 答案：√191、在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇。如單獨(dú)使用 214( )埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶喜歡在茶湯中加( )，在馬來西亞人則被認(rèn)為是消極的。 A、黑色 糖。 答案：√B、白色 C、黃色 D、紅色 答案：A 215( )巴基斯坦人喝紅茶，大多采用清飲法答案：√193、英國(guó)人和加拿大人忌諱( )，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán) 216( )制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶、磚茶等答案：×境、特別茶席的布置上勿用。 A、荷花 B、牡 217( )沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。答案：×丹花 C、百合花 D、蘭花 答案218( )新加坡“肉骨茶是采用新鮮帶瘦肉的排骨與195、安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)( )。 A、茶湯青綠明 一起煮飲。 答案：√亮滋味鮮醇回甘頭泡香高二泡味濃三四泡幽香猶存 B、 219( )品飲黃茶時(shí)可忽略聞香和品味但應(yīng)以賞景為主香氣濃郁“玫瑰香湯色紅艷鮮亮“金圈品質(zhì)超群， 答案：×被譽(yù)為“群芳最” C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘 220( )韓國(guó)的茶禮分為煮茶法和點(diǎn)茶法其中煮茶法是把茶葉放入石鍋里熬煮，然后舀到碗里喝。 答案：√ 247( )茶藝師應(yīng)以信譽(yù)服務(wù)應(yīng)做到遵守承諾說到做到221、( )制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶、磚茶等。答案： 涉及信譽(yù)之事都不可馬虎。 答案：√× 248( )波蘭人飲紅茶時(shí)，也喜歡配上糕點(diǎn)等甜品。答案222( )展覽會(huì)無需進(jìn)行經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，只要合理把控， 249( )茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品無需考慮季節(jié)可以以合理安排就可以。 答案：× 自己有的產(chǎn)品來推介。答案：×223、( )沖泡調(diào)飲紅茶選用的茶具一般有燒水壺、茶壺、 250( )茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮茶盅、品茗杯。 答案：× 茶葉沖泡有關(guān)的因素。 答案：×224、( )日本煎茶道點(diǎn)茶法程序大致分為：準(zhǔn)備、點(diǎn)茶。 251( )美國(guó)是個(gè)移民國(guó)家很有包容性飲茶習(xí)慣與中答案：× 人相同。 答案：×225( )對(duì)于臺(tái)港澳同胞禮儀接待時(shí)過年可以“恭 252( )湖南的桃江擂茶按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗若只一碗應(yīng)留一喜發(fā)財(cái)“萬事如意。 答案：√ 在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。226( )我國(guó)茶文化旅游資源豐富，有傈僳族的紅糖油茶、 答案：√油鹽茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布族的奶茶等。 答案：×227( )在美國(guó)，茶消耗量占第一位，咖啡次之。 案：×228、( )日本煎茶道點(diǎn)茶法程序大致分為：準(zhǔn)備、點(diǎn)茶答案：×229、( )茶藝人員要注意抓住主動(dòng)接近顧客的最佳時(shí)機(jī)如顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視某一商品細(xì)看時(shí)。 答案：√230、( )展覽會(huì)選擇場(chǎng)地師不應(yīng)選擇交通擁擠，無停車所的地方。 答案：√231、( )開發(fā)茶文化旅游，要注意尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情開發(fā)出特色旅游路線。 答案：√232、( )開發(fā)茶文化旅游，要注意尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情開發(fā)出特色旅游路線。 答案：√233( )展覽會(huì)無需進(jìn)行經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，只要合理把控合理安排就可以。 答案：×234( )展銷會(huì)在舉辦前首先要分析其必要性和可行性答案：√235、( )展覽會(huì)選擇場(chǎng)地考慮的因素有：方便參觀者、地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等。 答案：√236、( )韓國(guó)的茶禮分為煮茶法和點(diǎn)茶法，其中煮茶法把茶葉放入石鍋里熬煮，然后舀到碗里喝。 答案：√237、( )茶藝館所提供的茶點(diǎn)，必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。 答案：√238、( )土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺答案：×239( )茶藝人員在接待時(shí)，拿遞物品時(shí)，切勿粗枝大葉重手重腳，亂仍亂放。 答案：√240( )法國(guó)最早進(jìn)口的茶葉是中國(guó)的綠茶以后烏龍茶紅茶、花茶等相繼輸入。 答案：√241、( )湖南的桃江擂茶按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗若只一碗，應(yīng)留一點(diǎn)在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭答案：√242( )茶藝服務(wù)人員在產(chǎn)品展示推銷時(shí)必須主次分明抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無重點(diǎn)。 答案：√243、( )美國(guó)是個(gè)移民國(guó)家，很有包容性，飲茶習(xí)慣與國(guó)人相同。 答案：×244、( )加拿大喜歡百合花，在茶席插花時(shí)可以任意搭花種。 答案：×245( )細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃～85℃。 案：√246、( )消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品后享有銷售者提供的技術(shù)指導(dǎo)售后服務(wù)等權(quán)利。答案：√

253( )茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的四節(jié)特點(diǎn)而有所改變。答案：√254( )茶藝的六要素之美中其人之美是茶藝最主要美的要素。 答案：√255( )意大利喜歡菊花在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種答案：×256( )在茶文化旅游中讓游客了解茶感受茶文化的熏陶不僅能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)還能凈化社會(huì)風(fēng)氣。 答案√257( 分燈”是太極茶藝的一個(gè)表演程序，意為擺放具。 答案：×258( )法國(guó)最早進(jìn)口的茶葉是中國(guó)的綠茶，以后烏龍茶紅茶、花茶等相繼輸入答案：√259( )日本人禁荷花圖案茶藝服務(wù)時(shí)不要使用。 案：√260( )波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣都用俄式茶飲“沙瑪瓦特。 答案：×261( )現(xiàn)行的食品安全法增加了關(guān)于食品貯存和運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通、轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)等方面內(nèi)容。 答案√262( )把茶葉放入石鍋里熬煮然后舀到碗里喝的是韓的煮茶法。 答案：√263( )要貫徹大小國(guó)家一律平等的原則尊重各國(guó)的禮節(jié)風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人。 答案：√264( )展覽會(huì)無需進(jìn)行經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，只要合理把控合理安排就可以。答案：×265( )根據(jù)展覽會(huì)的主題和目的應(yīng)估計(jì)參觀者的類型和人數(shù)，以便給參展商提供展覽決策的各種資料。 答案：√266( )根據(jù)展覽會(huì)的主題和目的應(yīng)估計(jì)參觀者的類型和人數(shù)，以便給參展商提供展覽決策的各種資料。 答案：√267( )在一定時(shí)間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“州出口商品交易會(huì)“吃、穿、用商品展銷會(huì)”等，屬于定期銷會(huì)。 答案：×268( )武夷ft大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首素“中之王”的美譽(yù)。答案：√269、( )展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)懂得展覽項(xiàng)目的專業(yè)識(shí)，能給觀眾提供專業(yè)咨詢服務(wù)等。答案：√270( )摩洛哥人均信仰回教不喝酒其它的飲料也很少于是這里飲茶之風(fēng)很甚。 答案：√271( )茶藝人員在對(duì)顧客購(gòu)買時(shí)進(jìn)行推薦時(shí)要注意握科學(xué)的方法，協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明等。答案：√272( )湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。答案：√ 300( )緊結(jié)的烏龍茶如鐵觀音臺(tái)灣烏龍可選用鋁塑273、( )法國(guó)喜歡黃色的花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配 合膜抽真空密封包裝，低溫保存。 答案：√花種。 答案：× 1.君ft銀針外形的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。 A、芽頭肥壯，緊274、( )韓國(guó)的茶禮分為煮茶法和點(diǎn)茶法，其中煮茶法是 挺直，芽身金黃，滿披白毫把茶葉放入石鍋里熬煮，然后舀到碗里喝。 答案：√ 君ft銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。 A香氣清純滋275( )信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。 答 甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮案：× 2.廬ft云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。 D、條索粗壯、青翠276、( )埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶。 答案：√277、( )埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中蔗糖。 答案：√278、( )茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要最美的要素。