高中生物解密25 生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用（分層訓(xùn)練）（解析版）

解密25生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用A組考點(diǎn)專練考向一植物有效成分的提取1．（2021·貴州黔東南苗族侗族自治州·凱里一中高二期末）下圖為水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的基本流程，有關(guān)敘述中錯誤的是（）鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油A．為了防止蒸餾燒瓶過度沸騰，可以在燒瓶內(nèi)添加沸石或瓷片B．在油水混合物中加入NaCl，增加鹽的濃度，會出現(xiàn)明顯的分層C．分離的油層還有一定的水分，一般加入一些無水Na2SO4吸除水D．蒸餾溫度越高，水和玫瑰精油越容易揮發(fā)，故在高溫下蒸餾效果更好【答案】D【分析】1、提取玫瑰精油常用的方法是水蒸汽蒸餾法。2、玫瑰精油的提取流程為：（1）在開花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1:4的比例進(jìn)行混合。（2）在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液。（3）向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層。（4）用分液漏斗將其兩層分開，得到油層。（5）向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。【詳解】A、在蒸餾實(shí)驗(yàn)中，通常會在蒸餾燒瓶中加入少量碎瓷片或者沸石，形成溶液的爆沸中心，防止液體爆沸，A正確；B、在油水混合物中加入NaCl，增加鹽的濃度，會出現(xiàn)明顯的分層，B正確；C、無水Na2SO4具有吸濕性，分離的玫瑰精油油層還含有一定水分，可用無水Na2SO4吸水，C正確；D、蒸餾溫度太高玫瑰精油的品質(zhì)就比較差，D錯誤。故選D。2．（2021·貴州黔東南苗族侗族自治州·凱里一中高二期末）下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖，有關(guān)敘述錯誤的是（）①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油A．由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊，所以一般采用壓榨法B．①石灰水浸泡1h可以防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率C．③壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4D．⑥再次過濾的目的是用濾紙除去的少量水分和果蠟等雜質(zhì)【答案】B【分析】制取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗、壓榨得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，對濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，然后在5℃～10℃下靜置5～7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘皮油合并后成為最終的橘皮精油?！驹斀狻緼、由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊，所以一般采用壓榨法，A正確；B、①由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡10h以上是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，B錯誤；C、③壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH值至7-8，C正確；D、⑥再次過濾的目的是用濾紙除去的少量水分和果蠟等雜質(zhì)，D正確。故選B。3．（2021·貴州黔東南苗族侗族自治州·凱里一中高二期末）下列有關(guān)提取胡蘿卜素的敘述，正確的是（）A．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較低的沸點(diǎn)B．萃取的效率主要取決于原料顆粒大小和萃取溫度C．萃取過程采用明火加熱，可提高萃取效率D．為提高胡蘿卜素萃取效果，應(yīng)降低萃取溫度并延長萃取時(shí)間【答案】D【分析】胡蘿卜素的提?。海?）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要為一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。（4）實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）?！驹斀狻緼、萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，這樣可以防止水浴加熱過程中大量蒸發(fā)，可以更好地溶解胡蘿卜素，A錯誤；B、萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，B錯誤；C、提取萃取過程采用水浴加熱，不用明火加熱，因?yàn)橛袡C(jī)溶劑易燃，C錯誤；D、為確保需要提取的物質(zhì)能夠充分溶解，提高萃取效果，應(yīng)適當(dāng)降低萃取溫度并延長萃取時(shí)間，D正確。故選D。考向二DNA和蛋白質(zhì)的提取技術(shù)4．（2021·上海寶山區(qū)·高二一模）利用枯草芽孢桿菌制備蛋白酶，以下符合該酶分離純化的正確流程是（）①改變pH使酶沉淀②發(fā)酵液過濾③冷凍干燥④層析法提純蛋白酶A．③①④② B．②①④③ C．③④②① D．②④①③【答案】B【分析】1、酶在生物體內(nèi)的存在（或分布）部位酶是在生物體活細(xì)胞中合成的。多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)直接參與生物化學(xué)反應(yīng)，少數(shù)的酶要分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用。2、酶的制備：（1）胞內(nèi)酶的制取：如果提取存在于細(xì)胞內(nèi)的酶，需要破碎生物組織細(xì)胞，可用破碎儀、研磨器或勻漿器等機(jī)械將組織細(xì)胞破碎，使酶從活細(xì)胞中釋放出來，進(jìn)入細(xì)胞外的溶液中，經(jīng)過濾、離心制備成粗酶液。（2）胞外酶的制備：對于唾液淀粉酶、胰蛋白酶等分泌到細(xì)胞外的酶，可以直接從動物分泌物或細(xì)胞外的組織間隙中提取?！驹斀狻坷每莶輻U菌生產(chǎn)分泌性中性蛋白酶，分離純化該酶的正確流程是先進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生大量該酶，并將②發(fā)酵液過濾，①改變pH使酶沉淀初步提純蛋白質(zhì)；然后利用④層析法進(jìn)一步提純蛋白酶，再③冷凍干燥，最后制成酶制劑。ACD錯誤，B正確。故選B。5．（2019·吉林四平市·高二期末）在蛋白質(zhì)的提取和分離中，對于樣品的處理過程的分析正確的是A．洗滌時(shí)離心速度過高、時(shí)間過長，白細(xì)胞等會沉淀，達(dá)不到分離的效果B．洗滌紅細(xì)胞的目的是除去血漿中的葡萄糖、無機(jī)鹽C．洗滌過程中用0.1%的生理鹽水D．透析的目的是去除樣品中相對分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)【答案】A【解析】【詳解】A、洗滌紅細(xì)胞時(shí)，采用低速短時(shí)間離心法，否則達(dá)不到離心的效果，A正確；B、洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白，B錯誤；C、洗滌過程中要用0.9%的生理鹽水，C錯誤；D、透析的目的是去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，D錯誤。故選A。6．（2020·全國高三課時(shí)練習(xí)）下列關(guān)于DNA粗提取與鑒定的敘述，錯誤的是A．用同樣方法從等體積兔血和雞血中提取的DNA量相近B．DNA析出過程中，攪拌操作要輕柔以防DNA斷裂C．預(yù)冷的乙醇可用來進(jìn)一步純化粗提的DNAD．用二苯胺試劑鑒定DNA需要進(jìn)行水浴加熱【答案】A【分析】DNA粗提取選材的標(biāo)準(zhǔn)：DNA含量高，并且材料易得．由于哺乳動物成熟的紅細(xì)胞中沒有細(xì)胞核和細(xì)胞器，因此不采用哺乳動物的血液。DNA粗提取和鑒定的原理：1、DNA的溶解性：DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同（DNA在0.14mol/L的氯化鈉中溶解度最低）；DNA不溶于酒精溶液，但細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精。2、DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性不同。3、DNA的鑒定：在沸水浴的條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍(lán)色?！驹斀狻客脤儆诓溉閯游?，其紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核及各種細(xì)胞器，提取不到DNA，而雞屬于鳥類，其紅細(xì)胞內(nèi)含有細(xì)胞核與各種細(xì)胞器，DNA含量較多，A錯誤；DNA分子從細(xì)胞中被釋放出來且除去蛋白后是非常容易斷裂的,如果太過劇烈的攪拌，DNA鏈可能會被破壞，因此輕柔攪拌的目的是為了獲得較完整的DNA分子，B正確；在冷的95%酒精溶液中DNA的溶解度最低，DNA的沉淀量最大。如果用熱的95%酒精會提高DNA的溶解度,不能完全使DNA沉淀，C正確；將析出的DNA溶解在2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺試劑后需要水浴加熱才會呈現(xiàn)藍(lán)色，D正確?？枷蛉齈CR技術(shù)7．（2020·湖北孝感市·高二月考）聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)。下列有關(guān)PCR過程的敘述中不正確的是A．變性過程中破壞的是DNA分子內(nèi)堿基對之間的氫鍵B．PCR與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制相比所需酶的最適溫度較高C．延伸過程需要的是耐高溫的DNA聚合酶、ATP、四種核糖核苷酸D．復(fù)性過程中引物與DNA模板鏈的結(jié)合是依靠堿基互補(bǔ)配對原則完成【答案】C【分析】本題考查PCR技術(shù)有關(guān)知識；DNA的兩條鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械模ǔ⒑杏坞x的磷酸基團(tuán)的末端稱為5′端，而DNA聚合酶從引物的3′開始延伸DNA鏈；在體外擴(kuò)增DNA時(shí)不用解旋酶而是用熱變性處理的方法打開DNA雙鏈，因此需要使用耐高溫的DNA聚合酶；PCR的每次循環(huán)可以分為變性、復(fù)性和延伸三個步驟，n次循環(huán)后得到2n個DNA片段?！驹斀狻孔冃赃^程中利用95℃高溫破壞DNA分子內(nèi)堿基對之間的氫鍵，A正確；細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制是在生物體內(nèi)完成，故其最適溫度是生物體溫，而PCR技術(shù)的溫度是不斷循環(huán)變化的，且溫度較高，B正確；延伸過程需要的是耐高溫的DNA聚合酶、四種脫氧核苷酸，核糖核苷酸是RNA合成的原料，C錯誤；引導(dǎo)子鏈合成的引物是單鏈DNA片段，復(fù)性過程中引物與DNA模板鏈的結(jié)合是依靠堿基互補(bǔ)配對原則完成，D正確。故選C。8．（2019·浙江高二競賽）在核酸分子雜交技術(shù)中，常常使用已知序列的單鏈核酸片段作為探針。為了獲得B鏈作探針，可應(yīng)用PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，應(yīng)選擇的引物種類是A．引物1與引物2B．引物3與引物4C．引物2與引物3D．引物1與引物4【答案】C【分析】本題考查PCR的相關(guān)知識。PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。PCR的原理是DNA復(fù)制，需要的條件包括：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）。PCR擴(kuò)增DNA的過程包括：高溫變性、低溫復(fù)性、中溫延伸過程?！驹斀狻恳@得B鏈，則要獲得引物之間的DNA片段，根據(jù)PCR中子鏈延伸方向?yàn)?，到3，，故需選擇引物2與引物3進(jìn)行擴(kuò)增，選C。9．（2020·天津靜海區(qū)·靜海一中高三其他模擬）油菜素內(nèi)酯（BR）可提高水稻對真菌（細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性。為研究其分子機(jī)制，科研工作者用BR對水稻進(jìn)行了處理，并檢測了實(shí)驗(yàn)組和對照組水稻葉片幾丁質(zhì)酶的活性，結(jié)果如圖1所示；同時(shí)提取了實(shí)驗(yàn)組和對照組水稻細(xì)胞中總RNA進(jìn)行反轉(zhuǎn)錄，并對其產(chǎn)物進(jìn)行PCR后電泳處理，結(jié)果如圖2所示（18S為參照）。據(jù)圖分析，下列說法不正確的是A．BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性B．BR可以提高水稻細(xì)胞中幾丁質(zhì)酶基因的轉(zhuǎn)錄水平C．BR可以提高水稻對真菌細(xì)胞壁的水解作用D．BR可增加水稻細(xì)胞中18S基因的表達(dá)量【答案】D【解析】【分析】根據(jù)題意可知，該實(shí)驗(yàn)?zāi)康臑檠芯坑筒怂貎?nèi)酯（BR）提高水稻對真菌（細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性的機(jī)制。實(shí)驗(yàn)因變量檢測幾丁質(zhì)酶的活性，圖1可知，實(shí)驗(yàn)組的酶活性比對照組的高出很多；圖2可知，實(shí)驗(yàn)組中CHA1基因的表達(dá)比對照組高，而兩組的18S基因表達(dá)量相差不大。【詳解】A.圖1可知，BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性，A正確；B.圖2可知，BR可以提高水稻細(xì)胞中幾丁質(zhì)酶基因（CHA1基因）的轉(zhuǎn)錄水平，B正確；C.BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性，進(jìn)而提高水稻對真菌細(xì)胞壁（主要成分為幾丁質(zhì)）的水解作用，C正確；D.圖2可知，實(shí)驗(yàn)組中CHA1基因的表達(dá)比對照組高，而兩組的18S基因表達(dá)量相差不大，D錯誤。B組專題綜合練1．（2020·臨猗縣臨晉中學(xué)高二期末）生物產(chǎn)品的分離、純化是現(xiàn)代生物技術(shù)中一種常見的技術(shù)。下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是()A．采用凝膠色譜法分離果膠酶的原理是蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動速度不同B．使用透析法可以去除樣品中相對分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)C．電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同，產(chǎn)生的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離D．離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是不同大小的分子離心時(shí)沉降速度不同【答案】B【詳解】A、凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離同，A正確；B、使用透析法可以去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，B錯誤；C、電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同，產(chǎn)生的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離，C正確；D、離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是不同大小的分子離心時(shí)沉降速度不同，D正確。故選B2．（2019·山西大同市·大同一中高二期中）下列有關(guān)NaCl在生物技術(shù)實(shí)踐中的應(yīng)用，正確的是（）A．在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，需加入瓊脂，不需要添加NaClB．蛋白質(zhì)在NaCl溶液中析出時(shí)，其結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變C．在腐乳制作過程中，裝瓶時(shí)需逐層等量加入NaCl，以防雜菌污染D．將哺乳動物的成熟紅細(xì)胞浸泡于0.9%的NaCl溶液中，用以制備純凈的細(xì)胞膜【答案】B【解析】在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時(shí)，需要添加NaCl，以提供無機(jī)鹽，A項(xiàng)錯誤；鹽析不改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，B項(xiàng)正確；在腐乳制作過程中，裝瓶時(shí)需逐層加入NaCl，且隨層數(shù)的增高增加鹽量，C項(xiàng)錯誤；哺乳動物的成熟紅細(xì)胞在0.9%的NaCl溶液可以保持正常形態(tài)，不會破裂，D項(xiàng)錯誤。3．（2019·全國高三專題練習(xí)）下列有關(guān)提取和分離豬血紅蛋白的實(shí)驗(yàn)，敘述錯誤的是(

)A．用生理鹽水洗滌紅細(xì)胞，以防止紅細(xì)胞破裂B．用蒸餾水和甲苯處理紅細(xì)胞，使其釋放出血紅蛋白C．用生理鹽水透析血紅蛋白溶液，以保持血紅蛋白活性D．用磷酸緩沖液洗脫，有利于血紅蛋白在凝膠柱中移動【答案】C【分析】分離、提取血紅蛋白一般分為四個步驟：樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定。，其中樣品處理包括紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析。紅細(xì)胞洗滌的目的是去除雜蛋白，以利于后續(xù)步驟的分離純化，用生理鹽水洗滌。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。用磷酸緩沖液對分離后的血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，對其進(jìn)一步純化?！驹斀狻緼、生理鹽水的濃度與紅細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)的濃度相當(dāng)，在生理鹽水中，紅細(xì)胞能維持正常的形態(tài)，因此用生理鹽水洗滌紅細(xì)胞，可以防止紅細(xì)胞破裂，A正確；B、紅細(xì)胞釋放血紅蛋白，需加入蒸餾水和40%的甲苯，再在磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min，在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白，B正確；C、將盛有血紅蛋白溶液的透析袋放入一定濃度的磷酸緩沖液中透析，C錯誤；D、磷酸緩沖液可維持血紅蛋白的正常特性，用磷酸緩沖液洗脫，有利于血紅蛋白在凝膠柱中移動，D正確。故選C。4．（2020·湖南湘潭市·湘潭一中高二期中）在植物有效成分的提取過程中,常用萃取法、蒸餾法和壓榨法,下列關(guān)于這三種方法的敘述錯誤的是（）A．蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱B．壓榨法適用于易焦糊原料的提取,如柑橘、檸檬等C．萃取法適用范圍較廣,一般原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長,萃取效果好D．蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油【答案】A【解析】蒸餾法適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，其操作過程中不需要水浴加熱，萃取法需要水浴加熱，A錯誤；壓榨法是通過機(jī)械加壓，將原料中的芳香油擠壓出來，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取，B正確；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，之后再通過蒸餾裝置蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，剩下的就是要提取的物質(zhì)，萃取法適用范圍廣，萃取法提取植物有效成分時(shí)要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小、萃取溫度高、時(shí)間長，這樣能保證提取的物質(zhì)能夠充分溶解，萃取效果好，C正確；蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后可以分層，將芳香油分離出來的方法，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油的提取，D正確。5．（2020·攀枝花市第十五中學(xué)校高二期中）下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖,下列有關(guān)敘述不正確的是①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油A．石灰水浸泡能破壞細(xì)胞、水解果膠，能提高出油率B．壓榨液中需分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉C．過程⑥的目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)麯．過程⑤之前要進(jìn)行離心【答案】C【分析】橘皮精油無色透明，主要儲存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部分水解，又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油?！驹斀狻坎捎脡赫シ◤拈倨ぶ刑崛￠倨ぞ蜁r(shí)，由于橘皮中含有果膠和果蠟，直接壓榨容易滑脫，出油率較低，為了提高出油率，常用石灰水浸泡，石灰水呈弱堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，A正確；為了使橘皮油與水容易分離，需分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至7～8，B正確；過程④的目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)^程⑥的目的是除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)，C錯誤；④過濾之后，需要離心，進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來，此時(shí)橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在5～10℃下靜置5～7天，D正確；故選C。6．（2019·河南鄭州市·鄭州一中高二期中）下列有關(guān)玫瑰油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是A．二者均可以用水中蒸餾法來提取B．二者所用原料均需做干燥去水處理C．為使兩種植物精油與水分離，都向混合液中加入了NaClD．提取過程中均需加入Na2S04,該藥品在兩提取過程中所起作用不同【答案】D【解析】橘皮精油不能用蒸餾法來提取，A錯誤；玫瑰精油利用水中蒸餾法來提取，故原料不需要干燥去水處理，B錯誤；提取玫瑰精油，要向混合液中加入了NaCl，有利于玫瑰精油與水的分層，C錯誤；提取過程中都需加入Na2SO4，提取玫瑰精油時(shí)，Na2SO4的作用是吸水，提取橘皮精油時(shí)，NaHCO3和Na2SO4使得橘皮油與水分離，D正確。7．（2020·黑龍江大慶市·大慶實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二期中）下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是A．胡蘿卜顆粒越小，烘干時(shí)溫度越高、時(shí)間越長，烘干效果越好B．圖甲a處安裝的冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C．圖甲中完成胡蘿卜素萃取后，直接將燒瓶轉(zhuǎn)移到乙裝置中進(jìn)行濃縮D．圖乙裝置中錐形瓶收集的液體是濃縮后純度和濃度較高的胡蘿卜素【答案】B【分析】圖甲為萃取胡蘿卜素的裝置，a處安裝的冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。圖乙是蒸餾法提取胡蘿卜素的裝置，此法收集得到的液體為萃取液，蒸餾燒瓶內(nèi)的物質(zhì)為胡蘿卜素。【詳解】在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時(shí)，溫度高、干燥時(shí)間過長時(shí)，胡蘿卜素會分解，A錯誤；在萃取過程中，為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)需要在瓶中安裝冷凝回流裝置，B正確；在濃縮干燥前，需要進(jìn)行過濾除去萃取液中的不溶物，C錯誤；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機(jī)溶液，留下的是胡蘿卜素，D錯誤。8．（2020·莒縣實(shí)驗(yàn)高級中學(xué)高二月考）下列有關(guān)DNA粗提取與鑒定過程的敘述中，正確的是A．將豬的成熟紅細(xì)胞置于清水中，紅細(xì)胞漲破后將DNA釋放出來B．用2mol/L的氯化鈉溶液溶解提取物并離心后，須保留上清液C．在提取液中加入75%的冷凍酒精后蛋白質(zhì)會與DNA分離并析出D．將提取到的絲狀物與二苯胺溶液充分混勻后溶液迅速變?yōu)樗{(lán)色【答案】B【解析】【分析】1、DNA的溶解性

（1）DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同（0.14mol/L溶解度最低），利用這一特點(diǎn)，選擇適當(dāng)?shù)柠}濃度就能使DNA充分溶解，而使雜質(zhì)沉淀，或者相反，以達(dá)到分離目的；

（2）DNA不溶于酒精溶液，但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精。利用這一原理，可以將DNA與蛋白質(zhì)進(jìn)一步的分離。

2、DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性

蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但是對DNA沒有影響。大多數(shù)蛋白質(zhì)不能忍受60-80℃的高溫，而DNA在80℃以上才會變性。洗滌劑能夠瓦解細(xì)胞膜，但對DNA沒有影響。

3、DNA的鑒定

在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍(lán)色，因此二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑?！驹斀狻緼、豬為哺乳動物，其成熟紅細(xì)胞不含細(xì)胞核和細(xì)胞器，不含DNA，A錯誤；B、DNA在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同，氯化鈉溶液為2mol/L時(shí)，DNA溶解度最大，所以用2mol/L的氯化鈉溶液溶解提取物并離心后，須保留上清液，B正確；C、DNA不溶于酒精溶液，但是細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精。利用這一原理，在提取液中加入95%的冷凍酒精后蛋白