初中生物人教七年級上冊生物體的結(jié)構(gòu)層次-第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全PPT

１、知識目標(biāo)：（1）舉例說出什么是合理營養(yǎng)；（2）學(xué)會設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)目標(biāo)２、能力目標(biāo)：運(yùn)用所學(xué)營養(yǎng)知識，在短時間內(nèi)嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)目標(biāo)３、情感目標(biāo)：

（1）認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性；（2）關(guān)注自身和他人的營養(yǎng)狀況；（3）培養(yǎng)自己關(guān)愛他人營養(yǎng)與健康的意識。

教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)：

舉例說出什么是合理營養(yǎng)并嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)難點(diǎn)：

什么是合理營養(yǎng)？如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教材處理這節(jié)內(nèi)容與生活聯(lián)系十分緊密，學(xué)生也比較感興趣，要充分挖掘、利用和引導(dǎo)學(xué)生們已有的生活經(jīng)驗和營養(yǎng)觀念，再水到渠成地構(gòu)建合理營養(yǎng)的知識及觀念框架。因此這節(jié)課的關(guān)鍵就是讓學(xué)生動起來。學(xué)生分析初中階段的學(xué)生，思維比較活躍，喜歡表現(xiàn)自我，他們不喜歡老師的空洞說教，拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們。因此本課通過循序漸進(jìn)地引導(dǎo)，讓學(xué)生自己一步一步說出這節(jié)課的結(jié)論。另外，部分學(xué)生認(rèn)為生物是副科，從而不太重視，通過這節(jié)課展示生物學(xué)科在人們實際生活中的重要作用，以及通過利用本節(jié)所學(xué)知識解決一道高考理綜題，讓學(xué)生了解初中生物課的重要性。

說教法采用計算填表、直觀展示、看圖比較、小組討論等多種方法，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動耳聽，還要動手算、動眼看、動口說、動腦想。強(qiáng)調(diào)師生互動，面向全體學(xué)生，提問適當(dāng)照顧差生回答。逐步設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論，肯定成績使其具有成就感，提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。說學(xué)法我設(shè)計的學(xué)法指導(dǎo)主要為：隨著老師的設(shè)問，學(xué)生觀看多媒體課件、自學(xué)教材，主動思考，小組討論，培養(yǎng)分析和解決問題的能力。指導(dǎo)學(xué)生觀察圖片，動畫，材料，培養(yǎng)學(xué)生的看圖分析、細(xì)節(jié)對比等能力。課前準(zhǔn)備新課導(dǎo)入新課講解檢測訓(xùn)練總結(jié)鞏固說教學(xué)程序

課外作業(yè)課前準(zhǔn)備教師：收集資料、課件并制作多媒體課件。學(xué)生：①測量身高、體重。②分成小組，選出發(fā)言人。實時實景導(dǎo)入新課根據(jù)學(xué)生當(dāng)時所處的具體情景即時、靈活地導(dǎo)入新課，比如可根據(jù)當(dāng)時上課的時間、學(xué)生的精神狀態(tài)、當(dāng)時氣溫甚至一些突發(fā)事件迅速抓住學(xué)生注意力從而引入新課；也可以用課前布置的任務(wù)“身高、體重自測”引入。媒體報道營養(yǎng)狀況自測不合理營養(yǎng)現(xiàn)象討論

什么是合理營養(yǎng)新課講解健康報摘要洋快餐與小胖墩兒

楊鋒

2003.06.09

7版

健康消費(fèi)

如今的小胖墩兒越來越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關(guān)專家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動過少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。

目前市場上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高熱量，而人體必需的

評價指標(biāo)1：體重與標(biāo)準(zhǔn)體重(14~18歲)計算方法評價指標(biāo)實際體重/標(biāo)準(zhǔn)體重營養(yǎng)不良正常營養(yǎng)過剩＜0.90.9~1.1＞1.1男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-105,女性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-100評價指標(biāo)2：體質(zhì)(14~18歲)

計算方法評價指標(biāo)體重（Kg）/身高的營養(yǎng)不良正常營養(yǎng)過剩平方（m2）＜18.518.5~25＞25我的情況姓名實際體重/標(biāo)準(zhǔn)體重體質(zhì)指標(biāo)營養(yǎng)狀況你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？思考并討論：如何改善自身的營養(yǎng)狀況呢？有哪些行為和習(xí)慣會影響我們的營養(yǎng)狀況？（小組討論，選出發(fā)言人，全班交流）沒吃早飯上課眼花出汗不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結(jié)石，同時又極易“催人老化”小胖墩血壓與食鹽中國居民膳食寶塔合理營養(yǎng)：平衡膳食寶塔：油類、脂肪奶制品動物性蛋白質(zhì)水果、蔬菜谷類早餐：30%中餐：40%晚餐：30%例：下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。

早餐：油條、饅頭、燒土豆絲

午餐：米飯、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜

(1)此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是_______________。若長期使用此食譜，會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，體重過輕。

(2)在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加_______________類食物，這類食物進(jìn)入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)。課堂練習(xí)（一）：一道高考題蛋白質(zhì)瘦肉、大豆、奶課堂練習(xí)（二）：設(shè)計1份早餐食譜因為中國目前普遍存在學(xué)生不吃早餐或早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象，所以有的放矢地安排了這道練習(xí)題。先由學(xué)生自行設(shè)計，然后比較評講?？偨Y(jié)鞏固老師對這節(jié)課的重點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)，讓學(xué)生勾劃相應(yīng)的重點(diǎn)內(nèi)容，并指導(dǎo)和個別檢查筆記。學(xué)生思考并個別作答課本練習(xí)第39頁第1題，老師進(jìn)行講評。課外作業(yè)奉孝心，為父母設(shè)計一份午餐食譜。收集食品包裝袋及食品安全方面的信息，為下一節(jié)課《食品安全》做準(zhǔn)備。板書設(shè)計