濟(jì)南版七年級(jí)生物下冊(cè)3.1.1食物的營(yíng)養(yǎng)成分同步練習(xí)

復(fù)身體的重要原料和最重要的供能物質(zhì)分別是(①糖類(lèi)②蛋白質(zhì)③脂肪④水分⑤維生素A.復(fù)身體的重要原料和最重要的供能物質(zhì)分別是(①糖類(lèi)②蛋白質(zhì)③脂肪④水分⑤維生素A.①⑤B.②④3.下列食物中,能提供維生素的是()A.橄欖油B.蔬菜4.下列營(yíng)養(yǎng)缺乏癥與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的是(A.壞血病一缺乏維生素CC.地方性甲狀腺腫一缺乏鐵5.占人體體重最多的物質(zhì)是()A.水B.蛋白質(zhì)6.老年人易患骨質(zhì)疏松癥,因?yàn)楣侵腥鄙?A.蛋白質(zhì)B.維生素CA.多吃青菜和水果C.多吃雞蛋和牛奶第一節(jié)食物的營(yíng)養(yǎng)成分一、練基礎(chǔ)小明周末外出爬山，攜帶了下列食物，其中不能為他提供能量的是()面包B.純凈水C.香蕉D.牛肉干人類(lèi)的食物是由生物圈中的植物、動(dòng)物等提供的,食物中含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中建造和修)⑥無(wú)機(jī)鹽C.②①D.③⑥C.米飯D.純牛奶)夜盲癥一缺乏維生素DD.佝僂病一缺乏維生素A糖類(lèi)D.脂肪)C.鐵D.鈣二、練提能糖類(lèi)是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,糖類(lèi)在人體中的主要作用是()為生命活動(dòng)提供所需能量，是主要的供能物質(zhì)B.構(gòu)建身體與修復(fù)細(xì)胞的重要原料C.人體內(nèi)重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)D.調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的主要物質(zhì)小強(qiáng)大病之后，身體快速消瘦，主要是由于下列哪項(xiàng)物質(zhì)被消耗多而補(bǔ)充少?()A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.糖類(lèi)D.維生素為了比較蔬菜中維生素C的含量，一位同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):在四支同樣的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同的高錳酸鉀溶液2mL,然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液，邊滴邊振蕩邊觀(guān)察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止。觀(guān)察記錄結(jié)果如下，判斷哪種蔬菜含維生素C最多?()蔬菜汁種類(lèi)黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴A.黃瓜B.青椒C.芹菜D.白菜張明愛(ài)吃洋快餐，最近經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍和牙齦出血現(xiàn)象，給他的建議是()少吃炸雞腿多喝雞湯適量運(yùn)動(dòng)，少食多餐某人患有夜盲癥，一到傍晚就看不清東西，應(yīng)多補(bǔ)充哪種食物?(()

A.蘋(píng)果B.牛肉C.胡蘿卜D.魚(yú)三、練中考平時(shí)食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為機(jī)體提供能量的有（）A.水、無(wú)機(jī)鹽和維生素B.糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和維生素世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)使用鐵質(zhì)炊具,原因之一是（）A.鐵是維生素C的組成成分B.鐵有利于蛋白質(zhì)的吸收C.鐵是血紅蛋白的組成成分D.鐵是骨骼和牙齒的組成成分綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中，含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D某同學(xué)是學(xué)校有名的“小胖墩”，平時(shí)一日三餐雞魚(yú)肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有．可是該同學(xué)卻經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師對(duì)其原因的分析是營(yíng)養(yǎng)不良．該同學(xué)缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分主要是（）A.糖類(lèi)B.脂肪C.維生素D.蛋白質(zhì)小輝想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他查閱資料得知,維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯。【提出問(wèn)題】柑橘中的維生素c含量比番茄中的高嗎？【作出假設(shè)】柑橘中的維生素c含量比番茄中的高?！緦?shí)驗(yàn)步驟】如圖，向兩支潔凈試管中各加入2mL—定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號(hào)為甲、乙;加LmLfil構(gòu)耗汁MlmLfiW汁1I甲乙再同時(shí)向甲、乙兩支試管中分別加入1mL柑橘榨汁、1mL番茄榨汁，振蕩搖勻；一段時(shí)間后觀(guān)察兩支試管現(xiàn)象?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論】如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說(shuō)明假設(shè)；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或是兩支試管中顏色褪色程度基本相近，說(shuō)明假設(shè)。（填“成立”或“不成立”）【實(shí)驗(yàn)分析與評(píng)價(jià)】本實(shí)驗(yàn)中甲組與乙組形成關(guān)系。為了使實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)，可再加丙組實(shí)驗(yàn):向丙組試管中加入2mL相同濃度的和1mL蒸餾水，振蕩搖勻。四、練素養(yǎng)根據(jù)提供的材料，回答有關(guān)問(wèn)題。維生素C是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，人體所需的維生素C多從新鮮的水果和蔬菜中攝取,維生素C極易溶于水，性質(zhì)不夠穩(wěn)定。（1）提出問(wèn)題:黃瓜作為最常見(jiàn)蔬菜之一，生吃、熟吃均可，為了使人體攝入更多的維生素C,是生吃好還是熟吃好?作出假設(shè):。（2）制定計(jì)劃（提示:維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色）稱(chēng)取等量的兩份完好無(wú)損的黃瓜（形狀、大小、新鮮程度等基本相同），將其中一份蒸熟，一份不做處理，

并分別制成汁液（不另外加水）,倒入兩個(gè)潔凈的小燒杯中；取2支潔凈干燥的相同的小試管,編號(hào)1,2,分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升,用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管，邊滴邊振蕩觀(guān)察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n；接著用洗凈的同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩并觀(guān)察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去為止,記錄所用汁液的滴數(shù)m。TOC\o"1-5"\h\z討論完善計(jì)劃:該計(jì)劃有不合理之處，請(qǐng)你指出并改正。。（3）實(shí)施計(jì)劃:按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論:若m>n,說(shuō)明生黃瓜汁液含維生素C多，黃瓜生吃能攝入更多的維生素C；若；若。答案解析一、練基礎(chǔ)【答案】B【解析】面包含豐富的淀粉，淀粉被消化成葡萄糖，能提供能量，A不符合題意；純凈水不能提供能量，水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，B符合題意；香蕉含部分糖分，糖能提供能量，C不符合題意；牛肉干含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能提供能量，D不符合題意?！敬鸢浮緾【解析】食物的營(yíng)養(yǎng)成分中：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類(lèi)也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸；維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用?？梢?jiàn)建造和修復(fù)身體的重要原料是蛋白質(zhì)，最重要的供能物質(zhì)是糖類(lèi)，C符合題意?！痉治觥勘绢}考查食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用，熟記即可。食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，它們的作用不同，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪都能提供能量，被譽(yù)為“三大能源物質(zhì)”，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不提供能量?！敬鸢浮緽【解析】維生素主要存在于水果和蔬菜中，所以，選項(xiàng)中橄欖油含有脂肪豐富；米飯含淀粉豐富；純牛奶蛋白質(zhì)含量豐富；蔬菜中維生素含量豐富，可見(jiàn)B符合題意?！痉治觥勘绢}考查食物的營(yíng)養(yǎng)成分，解答此題需要熟記常見(jiàn)的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，谷類(lèi)和根莖類(lèi)等食物中含有豐富的淀粉；豆類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)等食物中脂肪含量豐富；瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆等食物中含蛋白質(zhì)豐富?！敬鸢浮緼【解析】A、壞血病是由于缺乏維生素C形成的，A說(shuō)法正確，A符合題意。夜盲癥是由于缺乏維生素A形成的，B說(shuō)法錯(cuò)誤，B不符合題意。缺碘會(huì)患地方性甲狀腺腫，含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺乏會(huì)得貧血，可見(jiàn)C說(shuō)法錯(cuò)誤，C不符合題意。幼兒缺鈣和維生素D會(huì)得佝僂病，D說(shuō)法錯(cuò)誤，D不符合題意?！痉治觥勘绢}考查維生素和無(wú)機(jī)鹽的作用，熟記即可，無(wú)機(jī)鹽和維生素對(duì)人體都很重要，雖然需要量很少，人體一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病。【答案】A【解析】人體中含有多種物質(zhì)，各種物質(zhì)的含量不一樣，不同的人，不同的年齡段，體內(nèi)物質(zhì)的含量也不一樣，其中水的含量最多?！敬鸢浮緿【解析】鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分，所以在兒童期，缺鈣容易患佝僂病，中老年患骨質(zhì)疏松癥，所以老年人由于鈣質(zhì)的流失，易患骨質(zhì)疏松癥。故D符合題意。二、練提能【答案】A【解析】糖類(lèi)是最主要、最直接的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行生命活動(dòng)所需要消耗的能量主要來(lái)自糖類(lèi)的氧化分解。可見(jiàn)A符合題意。&【答案】A【解析】食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，其中能為人體提供能量的有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)，糖類(lèi)是最主要、最直接的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；脂肪是作為備用能源物質(zhì)儲(chǔ)存在體內(nèi)。根據(jù)題意，小強(qiáng)生了大病，比較虛弱，患者無(wú)法在生病過(guò)程中進(jìn)食量較少，不能及時(shí)的從食物中獲得能量，因此需要從消耗體內(nèi)貯存的皮下脂肪來(lái)提供能量，所以會(huì)導(dǎo)致身體快速消瘦，可見(jiàn)A符合題意?！敬鸢浮緽【解析】此實(shí)驗(yàn)依據(jù)的原理是：維生素C可以使紫色的高錳酸鉀溶液褪色，在高錳酸鉀溶液的量相同的情況下，使高錳酸鉀溶液褪色所用的汁液滴數(shù)少的，說(shuō)明該液體含維生素C較多，滴加汁液滴數(shù)多的，說(shuō)明該液體含維生素C較少。所以根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)：青椒只用了8滴就使高錳酸鉀溶液褪色，為最少的，所以說(shuō)青椒中維生素C的含量最多，同理所用滴數(shù)最多的是芹菜，因此可以判斷，芹菜中含維生素C最少，可見(jiàn)B符合題意?！敬鸢浮緼解析】人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，如下表：維生素種類(lèi)主要功能缺之癥維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)皮膚粗糙、夜盲癥維生素B]維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力壞血病、抵抗力下降維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松口腔潰瘍和牙齦經(jīng)常出血是壞血病的表現(xiàn)，是缺乏維生素C引起的，新鮮的蔬菜和水果中含豐富的維生素C,應(yīng)該多吃.故A符合題意.【答案】C【解析】患有夜盲癥是因?yàn)轶w內(nèi)缺少維生素A導(dǎo)致的。維生素A的作用是促進(jìn)人體的正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，人體缺乏維生素A會(huì)患夜盲癥、皮膚粗糙等。維生素A主要存在于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油等食物中，植物性食物中不含維生素A,但是植物內(nèi)的胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變成維生素A。蘋(píng)果等水果中含豐富的維生素C,A不符合題意。牛肉中含豐富的蛋白質(zhì)，B不符合題意。胡蘿卜內(nèi)含有胡蘿卜素，可以愛(ài)體內(nèi)轉(zhuǎn)化問(wèn)為維生素A,C符合題意。魚(yú)中含豐富的蛋白質(zhì)，D不符合題意。三、練中考【答案】C【解析】食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中有三類(lèi)能夠供給人體能量即糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)，糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲(chǔ)存在皮下備用，維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，水和無(wú)機(jī)鹽是簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，不能為人體提供能量，C符合題意?！敬鸢浮緾【解析】使用鐵質(zhì)炊具可以防止人體缺鐵，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，人體內(nèi)缺鐵，可能會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)血紅蛋白的含量低，從而會(huì)出現(xiàn)患貧血的癥狀，因此世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)使用鐵質(zhì)炊具，故C符合題意?！敬鸢浮緼

【解析】維生素的種類(lèi)很多，對(duì)人體具有重要的作用.其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏時(shí)人體會(huì)患夜盲癥，即傍晚看不清東西.維生素A在動(dòng)物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中，含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，故A符合題意.【答案】C【解析】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；糖類(lèi)是人體最主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自糖類(lèi)，糖類(lèi)也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；因此蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是①構(gòu)成細(xì)胞的重要材料，②為生命活動(dòng)提供能量。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病.例如缺乏維生素)會(huì)影響骨骼的生長(zhǎng)，兒童青少年易患佝僂病，中老年人易患骨質(zhì)疏松；缺維生素C易患神經(jīng)炎、壞血病、抵抗力下降等。該同學(xué)經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分主要維生素?！敬鸢浮砍闪⒉怀闪?duì)照紫色高錳酸鉀溶液【解析】根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程：向兩支潔凈試管中各加入2mL—定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號(hào)為甲、乙;加LmLfij需桂汁MlraLftWtt1I甲乙再同時(shí)向甲、乙兩支試管中分別加入1mL柑橘榨汁、1mL番茄榨汁，振蕩搖勻；一段時(shí)間后觀(guān)察兩支試管現(xiàn)象?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論】如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，則說(shuō)明假設(shè)成立，即柑橘中的維生素C含量比番茄中的高；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或兩支試管中褪色一樣，則不能說(shuō)明柑橘中的維生素C含量比番茄中的高，即假設(shè)不成立。本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是維生素C，除了該變量不同外，其他的因素都必須相同，所以要設(shè)計(jì)丙組實(shí)驗(yàn)的話(huà)，應(yīng)該向丙組試管中加入2mL相同濃度的紫色的高酸鉀溶液和1mL蒸餾水，振蕩搖勻。【分析】本題考查探究實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，解答類(lèi)似的題型，必須時(shí)刻熟記：在實(shí)驗(yàn)中，為了增強(qiáng)說(shuō)服力，需要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照實(shí)驗(yàn)要有惟一的變量。四、練素養(yǎng)【答案】(1)黃瓜生吃能攝入更多的維生素C(或黃瓜熟吃能攝入更多的維生素C)②中不同濃度的高錳酸鉀溶液應(yīng)改成相同濃度的高錳酸鉀溶液m〈n,說(shuō)明熟黃瓜汁液含維生素C多，黃瓜熟吃能攝入更多的維生素C；m=n,說(shuō)明生黃瓜汁液和熟黃瓜汁液維生素C的含量相同，黃瓜生吃和熟吃攝入的維生素C相同【解析】(1)探究實(shí)驗(yàn)包括六個(gè)步驟，提出問(wèn)題，作出假設(shè)，制定計(jì)劃，實(shí)施計(jì)劃，得出結(jié)論，表達(dá)交流。根據(jù)題意，提出的問(wèn)題是：黃瓜作為最常見(jiàn)蔬菜之一，生吃、熟吃均可，為了使人體攝入更多的維生素C,是生吃好還是熟吃好?所以，根據(jù)問(wèn)題可以做出這樣的假設(shè)：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C(黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C)。實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，而對(duì)照實(shí)驗(yàn)只能有一個(gè)變量，該實(shí)驗(yàn)的變量是生黃瓜和熟黃瓜，除了該變量外，其他變量都必須相同才行，所以，滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同。本實(shí)驗(yàn)的原理是維生素C能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色，