動物科學概論：第一章 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)

2023/1/9動物科學概論1第一章現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)第三部分動物生產(chǎn)目錄第一節(jié)豬的品種及生物學特性第二節(jié)豬的繁殖及飼養(yǎng)管理第三節(jié)規(guī)模化現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)2023/1/9動物科學概論22023/1/9動物科學概論32023/1/9動物科學概論42023/1/9動物科學概論52023/1/9動物科學概論6第一節(jié)豬的品種及生物學特性一、概述1豬肉為人類提供高蛋白營養(yǎng);占肉類消費結構比例保持相對穩(wěn)定和領先地位.2豬雜食動物,飼料利用范圍廣,對其中能量和蛋白質(zhì)的利用效率高,是一種節(jié)糧型動物.常年發(fā)情的多胎動物,性成熟早(4-6月齡),妊娠期短(114天),繁殖利用年限長(3-5年),肉豬出欄期短(4-6月齡),屠宰率高(75%).對自然、氣候條件適應性強,除宗教和社會習俗等因素外,凡是人類生存的地方均有養(yǎng)豬生產(chǎn).2023/1/9動物科學概論7

二、我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)1．悠久的養(yǎng)豬歷史一萬年前已將獵獲的野豬馴化成家豬,七千多年前飼養(yǎng)管理明顯改善.2.我國豬種資源豐富,各具特色地域遼闊,地形外貌-氣候特點-飼料資源-膳食習慣-社會經(jīng)濟背景等千差萬別,各地選種目標不同,經(jīng)長期自然與人工選擇形成了許多各具特色的地方品種,有效地保存了豬種資源的多樣性.3.我國豬種對世界豬種的培育有重大貢獻《英國大百科全書》現(xiàn)在歐洲的豬種是當?shù)氐呢i種和中國豬種雜交而成的.近年來,西方國家利用中國豬種的高產(chǎn)特性來改良豬種.2023/1/9動物科學概論8“金華火腿”2023/1/9動物科學概論92023/1/9動物科學概論104.中國養(yǎng)豬生產(chǎn)歷程解放后,養(yǎng)豬發(fā)展經(jīng)過了五個不同時期：20世紀50年代“養(yǎng)豬為過年,養(yǎng)鴨換取油和鹽”20世紀60年代“養(yǎng)豬不掙錢,零錢換整錢”20世紀70年代“豬多肥多糧多,一人一畝一豬”20世紀80年代“養(yǎng)豬不掙錢,回頭看看責任田”20世紀90年代至今“三高農(nóng)業(yè)”加速了養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展.5.我國養(yǎng)豬生產(chǎn)的現(xiàn)狀：四個世界之最:存欄總數(shù);屠宰商品豬總數(shù);豬肉產(chǎn)量;豬種資源.養(yǎng)豬方式:從傳統(tǒng)落后的自給型向商品型,脂肪型向瘦肉型,分散型向集約型,粗放型向現(xiàn)代化、集約化生產(chǎn)經(jīng)營型過渡.其中加大科技投入是關鍵.2023/1/9動物科學概論11二、我國豬種資源劃分1.根據(jù)豬的經(jīng)濟類型劃分：由于自然生態(tài)條件、社會經(jīng)濟條件和人們對肉食的不同要求等,對豬的培育方法有所不同,從而形成了多種經(jīng)濟類型.一般按胴體組成(瘦肉率)可分為脂肪型、瘦肉型和兼用型三種類型.2023/1/9動物科學概論12脂肪型:體軀肥胖,細致疏松,四肢短,頭頸粗重,體長與胸圍大致相等.胴體脂肪45%以上.6-7胸椎處膘厚6cm以上,我國多數(shù)豬種屬此類型.瘦肉型:背稍呈弓形,身腰窄而長,體長大于胸圍15-20厘米,四肢較高,腿臀豐滿,肌肉發(fā)達.生長快,飼料報酬高.6月齡90-100kg,瘦肉率55-60%以上,長白豬、大白豬、杜洛克豬屬此類.2023/1/9動物科學概論13兼用型：以生產(chǎn)鮮肉為主,體型、外貌特點和生產(chǎn)性能介于兩者之間.瘦肉和脂肪比例相近(40%),體長比胸圍大5cm以上,6-7胸椎處膘厚3-5cm,我國不少豬種屬于這一類型.八眉豬河套大耳豬2023/1/9動物科學概論142.根據(jù)豬種來源、培育程度和生產(chǎn)性能劃分:地方品種、培育品種和引入品種（1）地方豬種:根據(jù)起源、生產(chǎn)性能、外貌特點和生活環(huán)境條件分為六大類型.華北型:耐粗性、抗寒性和護仔性.華南型:早熟性和肉質(zhì)好.華中型:肉質(zhì)好和體成熟早.江海型:繁殖性能高.西南型:皮、鬃毛品質(zhì)好,雜交配合力好.

高原型:皮的結構好及抗光化能力強.2023/1/9動物科學概論15我國地方豬種生產(chǎn)性能的特點:繁殖率高:窩產(chǎn)多,母性好,泌乳力強,性早熟.抗逆性強:耐粗飼,耐寒耐熱耐饑餓.肉質(zhì)好,風味佳,沒有PSE和DFD肉.生長慢,飼料報酬差,胴體瘦肉率低.體型小,初生重小,產(chǎn)肉率低.我國地方豬種的一些規(guī)律性變化：從北到南,體型上“北大南小”,毛色上“北黑南花”,繁殖性能上,以長江下游的江海型最高,向北、向南、向西均有越來越低的趨勢.廣東小耳花豬藍塘豬2023/1/9動物科學概論16（2）引入品種我國曾先后從國外引進過不少品種,在馴養(yǎng)和生產(chǎn)過程中,一些品種由于適應性和生產(chǎn)性能問題逐步被淘汰,目前在國內(nèi)使用較多的是長白、大白和杜洛克三大常用品種,其它還有斯格豬、皮特蘭和漢普夏豬等.引入品種的生產(chǎn)性能特點：生長發(fā)育迅速,飼料報酬好,胴體瘦肉率高;體型大,初生重大,產(chǎn)肉率高;繁殖率低,性晚熟,生殖疾病多,母性差;抗逆性差,對飼養(yǎng)管理要求條件高;肉粗,風味差,某些品種有PSE和DFD肉.2023/1/9動物科學概論172023/1/9動物科學概論18

（3）培育品種有計劃地利用引入品種為父本,以本地豬為母本進行雜交繁育,或對原來盲目雜交種群進行有計劃選育而成.通過國家鑒定驗收的有幾十個.生產(chǎn)性能:外形和生產(chǎn)性能介于兩者之間.根據(jù)雜交父母本的不同,分為白豬、黑豬和花豬類型.白豬類型:由蘇聯(lián)大白豬、長白豬、大白豬等與當?shù)刎i雜交選育而成.如上海白豬,湖北白豬,三江白豬等.上海白豬湖北白豬三江白豬2023/1/9動物科學概論19

黑豬類型:由巴克夏豬與當?shù)刎i雜交選育而成.如北京黑豬,吉林黑豬,關中黑豬等.花豬類型:以克米洛夫豬與本地豬雜交而成.如東北花豬,泛農(nóng)花豬等.2023/1/9動物科學概論20三、豬種資源的利用1地方豬種的利用在雜交繁育中雜交母本;特殊抗逆性和特殊基因資源的開發(fā)利用或作為原始素材用于育種;注意:保種就是要保存品種的基因庫,防止基因流失,應看到其潛在價值.2培育品種的利用直接利用;用于雜交繁育和配套系建設.3引入品種的利用作為育種素材;作為雜交父本,開展配套雜交.2023/1/9動物科學概論21DS配套2023/1/9動物科學概論22配套系2023/1/9動物科學概論23配套系2023/1/9動物科學概論24

五、豬的生物學特性和行為特點1

豬的生物學特性繁殖率高,世代間隔短食性廣,飼料轉化效率較高生長期短,屠宰率高,周轉快嗅覺和聽覺靈敏,視覺不發(fā)達適應性強,分布廣對外界溫濕度變化較敏感2023/1/9動物科學概論25

豬的行為學特點群居行為:群居漫游,穩(wěn)定豬群有優(yōu)勢序列.爭斗行為:混欄時發(fā)生激烈爭斗直到形成穩(wěn)定的群居環(huán)境.性行為:動物本能之一,性成熟后表現(xiàn).采食行為:喜甜食,群飼比單飼生長快,與飲水同時進行.排泄行為:良好管理條件下,區(qū)域性很強,三點定位明顯.活動和睡眠:有明顯的晝夜節(jié)律,白天活動多于晚上.仔豬睡眠占60-70%,種豬70%,母豬80-85%,肥豬70-85%.探究行為:對新環(huán)境有一種反應.母性行為:母豬做窩、哺乳、撫仔等一系列行為.異常行為:通常與飼養(yǎng)管理因素有關,關鍵在于預防.如咬嚼自動飲水器、同類相殘、咬尾等.后效行為:即條件反射,通過訓練調(diào)教形成良好行為.2023/1/9動物科學概論263豬生物學特性和行為特點的利用1）在生產(chǎn)實踐中,有利的要加以利用或創(chuàng)造條件以得到最佳生產(chǎn)性能仔豬寄養(yǎng);甜料誘食;調(diào)節(jié)溫濕度;公豬調(diào)教,人工采精;三點定位;飼槽大小;公母混群誘導發(fā)情;口令等條件反射的利用等.2）對生產(chǎn)有不利影響的要避免或加以克服合群并欄;外來人員參觀;人、豬接觸,情感交流;生人及動物出入;頻繁更換飼養(yǎng)員等.4、豬的繁殖特性及飼養(yǎng)管理特點（1）發(fā)情期及發(fā)情周期

發(fā)情持續(xù)期2-3天、發(fā)情周期21天

（2）妊娠期平均114天（3）窩產(chǎn)仔數(shù)平均10個以上（4）自然哺乳3個月，采用早期斷奶(5)階段飼養(yǎng)：仔豬保育---育成---育肥（6）飼養(yǎng)方式：圈養(yǎng)、散養(yǎng)2023/1/92023/1/9動物科學概論28第二節(jié)規(guī)?；F(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)一、概述現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)是一個系統(tǒng)的、相互聯(lián)系的整體;利用現(xiàn)代科技的最新成果,將生理生化,飼料營養(yǎng),遺傳繁育,疾病控制,衛(wèi)生防疫,排污和建筑工程,計算機和現(xiàn)代營銷策略等有機的結合起來,按現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)方式來生產(chǎn)豬肉,實行流水式生產(chǎn)工藝.2023/1/9動物科學概論29二、現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點“全進全出”流水式生產(chǎn)有高產(chǎn)豬群和完整的繁育體系供應各類全價配合飼料豬舍大小與欄位數(shù)量與各群數(shù)量相匹配主要生產(chǎn)過程實現(xiàn)機械化，或計算機程控管理科學的衛(wèi)生防疫制度和合格的排污系統(tǒng)高素質(zhì)的職工隊伍和專業(yè)的營銷隊伍全年有節(jié)律的均衡生產(chǎn)出指定數(shù)量和規(guī)格的產(chǎn)品2023/1/9動物科學概論30三、工廠化養(yǎng)