《食物的營(yíng)養(yǎng)》說課稿

《食物的營(yíng)養(yǎng)》說課稿城關(guān)二小劉永鴻［教學(xué)內(nèi)容］人教版科學(xué)第十冊(cè)22課［教學(xué)目標(biāo)］1、使同學(xué)知道人的食物中包括蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等養(yǎng)分成分。2、使同學(xué)初步學(xué)會(huì)分析食物主要成分的試驗(yàn)方法。并運(yùn)用這些方法檢驗(yàn)食物的養(yǎng)分成分。3、對(duì)同學(xué)進(jìn)行養(yǎng)分保健方面的教育。［教學(xué)預(yù)備］1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑲子2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）3、同學(xué)四人一組［教學(xué)過程］一、創(chuàng)設(shè)情境、導(dǎo)入新課（1）老師給大家?guī)砹素S富的食品，請(qǐng)看大屏幕（出示課件1）你們想吃什么？（2）我們每天為什么要吃各種食物過渡；那么人體需要食物中的哪些養(yǎng)分成分？不同的食物含有的養(yǎng)分成分相同嗎?這節(jié)課我們就來一起討論食物的養(yǎng)分（板書課題）二、導(dǎo)同學(xué)熟悉、討論食物的主要成分1、你知道食物中含有哪些人體所需的養(yǎng)分成分？2、出示課件2（讓同學(xué)知道主要養(yǎng)分成分的作用）過渡：我們?cè)趺粗朗澄镏泻懈鞣N養(yǎng)分成分，有的可以看出來或嘗出來，如食鹽、水、而蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡(jiǎn)便的方法來檢驗(yàn)。3、師生合作探究、檢驗(yàn)主要養(yǎng)分成分的方法。演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，演示在酒精燈上燒，讓同學(xué)聞聞是什么氣味？（類似燒頭發(fā)的味道）這是蛋白質(zhì)燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。演示2；測(cè)視力，辨脂肪，看誰的識(shí)別力量強(qiáng)？演示把肥肉放在紙上壓，讓同學(xué)觀看紙上有什么？摸摸有什么感覺？（讓同學(xué)知道油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不簡(jiǎn)單干，摸著油乎乎的，簡(jiǎn)單透光，我們用按、壓的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。演示3：老師給大家扮演一個(gè)小魔術(shù)，大家想不想看？出示淀粉液寫的字，讓同學(xué)觀看，馬上用刷子沾碘酒一刷，讓同學(xué)考慮，這是什么緣由呢？小結(jié)：我用淀粉液寫字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍(lán)黑色，這是淀粉特有的性質(zhì)，我們?cè)谑澄镏械蔚饩萍偃缱兂伤{(lán)黑色就說明食物中含有較多的淀粉。4、檢驗(yàn)食物的主要養(yǎng)分成分。.運(yùn)用學(xué)習(xí)的檢驗(yàn)方法，分組檢驗(yàn)我們常吃的食物主要含有哪些養(yǎng)分成分？試驗(yàn)前有兩點(diǎn)說明：（1）、先爭(zhēng)論試驗(yàn)方案，再進(jìn)行試驗(yàn)。（2）、大家在做試驗(yàn)時(shí)要分工合作，仔細(xì)觀看，填好學(xué)習(xí)記錄卡。.分組試驗(yàn).匯報(bào)結(jié)果（出示課件3）.指導(dǎo)分析記錄卡通過剛才的試驗(yàn)事實(shí)說明白什么？（出示課件3的小結(jié)）三、養(yǎng)分保健教育1、那么，我們今后飲食應(yīng)留意什么？（指名說，齊讀課件4）2、假如我們挑食、偏食就會(huì)帶來不良后果（出示課件5）3、為了讓同學(xué)們?cè)陲嬍成虾侠泶钆?，專家特意向我們介紹了有關(guān)食物養(yǎng)分方面的學(xué)問，請(qǐng)大家一起看看（出示課件6）4、為了促進(jìn)大家身體健康，老師給大家編了一首養(yǎng)分歌，我們用找伴侶的旋律一起唱一唱。（出示課件7：魚呀，蝦呀味道鮮，青菜豆腐也不賴，各種養(yǎng)分都需要，身體才能長(zhǎng)得棒，學(xué)習(xí)活動(dòng)有精