酒店店長工作計劃（3篇）

第15頁共15頁酒店店長工作計劃前?廳部是負責?招徠并接待?客人，推銷?客房及餐飲?等酒店服務?，同時為客?人提供各種?綜合服務的?職能部門，?是酒店的營?業(yè)櫥窗，反?映酒店的整?體服務質量?的一個重要?窗口;是給?客人留下第?一印象和最?后印象的地?方;具有一?定的經濟作?用;具有協?調作用;是?建立良好賓?客關系的重?要部門。針?對前廳部的?職能制定以?下工作計劃?：一.人?員團隊的組?建。酒店?在籌備期間?，除了硬件?的準備，最?重要的就是?人員團隊的?組建。前廳?部___機?構的設置及?定員會影響?酒店的成本?水平，所以?要從實際出?發(fā)，機構精?簡，分工明?確。要實行?優(yōu)勝劣汰，?給優(yōu)秀的員?工實行崗位?技能的知識?培訓，并采?取現場培訓?為主，定期?評估測試考?核，加以具?體指導和教?育，從而不?斷提高員工?的業(yè)務技能?，讓前廳部?的員工都能?符合酒店用?人的標準。?二.注重?培訓工作?前廳部作為?酒店的門面?，每個員工?都要直接的?面對客人，?員工的態(tài)度?和服務質量?反應出酒店?的服務水準?和管理水平?，因此對員?工的培訓工?作是重中之?重，針對前?廳部需制定?一套詳細的?培訓計劃。?有了良好的?服務技能，?純熟的業(yè)務?知識，才能?提供優(yōu)質高?效、快捷的?服務。只有?培訓好了員?工，員工才?有過硬的本?領去為客人?提供優(yōu)質的?服務。三?.加強員工?的推銷意識?和技巧前?廳部員工，?特別是總臺?員工必須掌?握總臺推銷?藝術與技巧?。把握客人?的特點，根?據客人不同?的要求，進?行有針對性?的銷售，將?最合適的產?品，推薦給?最需要的客?人，做到事?半功倍的效?果。努力提?高入住率的?同時，爭取?利益最大化?。四.開?源節(jié)流、增?收節(jié)支為?了保護環(huán)境?，走可持續(xù)?發(fā)展道路，?“開源節(jié)流?、增收節(jié)支?”是每個酒?店不矢的追?求，前廳部?員工也應積?極響應低碳?經營，控制?成本，開展?節(jié)約、節(jié)支?的活動，既?迎合顧客的?綠色需求，?也可以為酒?店創(chuàng)造經濟?效益，可謂?一舉兩得。?可以從平時?生活中的點?點滴滴做起?，隨手關緊?水龍頭，隨?手關掉不必?要的電源開?關，將用過?一面的A4?紙反面進行?重復利用等?等。五.?___和采?納客人的意?見，倡導個?性化服務?經常征詢客?人的意見，?重視客人的?投訴?？腿?的意見是取?得質量信息?的重要渠道?和改善經營?管理的重要?資料。廣泛?聽取和征求?客人的意見?，并及時向?上級反映和?報告，并采?取積極的態(tài)?度，妥善處?理。以求我?們的服務能?最大化得到?客人的滿意?。倡導個性?化服務，以?此吸引客人?的眼球，提?高客戶的滿?意度并爭取?更多的回頭?客。六.?注重與各部?門之間的協?調工作酒?店就像一個?大家庭，前?廳部是整個?酒店的神經?中樞部門，?它同餐飲、?銷售、客房?等部門都有?著緊密的工?作聯系，如?出現問題，?我們都要主?動地和相關?部門進行協?調解決，避?免事情的惡?化，因為大?家的共同目?的都是為了?酒店，不解?決和處理好?將對酒店帶?來一定的負?面影響。所?以部門與部?門之間工作?聯系、信息?溝通、團結?協作就顯得?格外重要。?酒店店長工作計劃（二）在即將?來臨的__?_年，我店?將緊緊圍繞?利潤這一核?心目標，從?經營管理，?菜式出品，?服務質量，?成本控制，?營銷創(chuàng)新等?方面著力打?造“情滿沙?海，舒適家?園”這一中?心戰(zhàn)略，開?展工作，以?顧客就是家?人的心態(tài)做?好各方面工?作，以此制?定出詳細的?工作計劃及?階段性目標?，分階段的?開展工作，?努力提高營?業(yè)收入，強?化內部管理?，盡可能將?各項費用控?制到最低，?爭取完成公?司下達的計?劃指標。?一、經營思?路：1)?、樹立全體?員工整體營?銷意識。不?要空話套話?，要融入到?員工日常行?為規(guī)范和服?務管理中去?。2)、?進一步調整?目標市場定?位和客源結?構，在穩(wěn)定?維系好現有?客源的基礎?上，積極開?拓市場。?3)、積極?整合酒店現?有資源，通?過外包及招?商等措施，?降低資源閑?置率及經營?最大化。?(4S店、?宿舍及辦公?區(qū)域)4?)、調整營?銷思路，推?行客戶量化?管理標準，?同時聯營專?業(yè)網絡營銷?合作平臺，?增強銷售力?量。5)?、提升產品?及服務的附?加值，在產?品打包組合?上做文章。?6)、根?據市場變化?，結合營銷?手段，靈活?運用價格杠?桿，最大限?度地獲取經?濟效益。?7)努力拓?展市場份額?，以各種節(jié)?假日節(jié)事，?節(jié)點為主線?，作好節(jié)假?日及日?；?宴的營銷工?作。8)?了解競爭對?手的信息，?知己知彼，?有針對性的?制定本店的?營銷計劃。?9)努力?提高本酒店?的知名度，?美譽度。?二、管理思?路：1)?管理上定位?“執(zhí)行年”?，內部管理?重點為執(zhí)行?力建設。?2)加大經?營、管理、?服務及制度?創(chuàng)新力度，?樹立管理的?權威性和嚴?肅性。3?)把賓客的?滿意度(對?外)和員工?的滿意度(?對內)作為?系統工程來?抓。4)?改善整體薪?酬水平，加?大考核和管?理力度，將?績效考核納?入到管理層?薪酬管理中?來，將被動?管理為主動?管理。5?)開源節(jié)流?，增收節(jié)支?，緊縮內部?各項管理費?用，從管理?和技術上使?節(jié)能降耗工?作取得更大?成效。[?經營計劃]?◆市場開?拓重點：?1,酒店周?邊新開發(fā)的?工廠及企業(yè)?;2,宴?會市場(不?涉門檻檔次?，全面鋪開?)3,開?拓第三產業(yè)?鏈條的延伸?效益，(競?標或承包工?廠，學校用?餐)4,直?銷產品推介?及銷售會議?的市場。?◆營銷重點?管理措施(?以服務帶動?營銷，以營?銷去檢測服?務)(一?)全面推行?客戶量化管?理標準。?1、建立有?效的市場調?查渠道，快?捷、及時、?準確地了解?市場動態(tài)（?范本）與同?行的基本經?營情況。?2、全面系?統建立客史?檔案，加強?對客戶檔案?的利用和管?理。(__?_客人對酒?店體驗感和?___度)?A、由餐?飲部，客房?部門負責收?集客戶相關?資料和信息?，由辦公室?負責匯總整?理，全面建?立客史檔案?。實現資源?共享，統一?管理。此項?工作要求在?___年就?開始系統細?化落實做好?。不要停留?在口頭敷衍?了事。B?、客史檔案?的建立要求?對客戶特別?是?？图皡f?議客戶在酒?店消費的嗜?好、特殊要?求、___?及家庭的情?況作詳細的?記錄。C?、客史檔案?建立后，要?求各經營部?門在市場營?銷部充分加?以利用，及?時提供個性?化服務在體?驗的消費中?感受到酒店?溫情，針對?性地進行客?我互動維護?工作。按照?客戶量化管?理標準，協?調相關部門?及時有效提?供折扣服務?。(二)?宴會市場營?銷1、宴?會市場營銷?全面鋪開，?與婚慶公司?、明政部門?、婚紗影樓?、珠寶店，?花店建立長?期穩(wěn)固的合?作關系，拓?寬市場信息?來源與渠道?。2、提?升宴會服務?流程，最大?程度創(chuàng)造客?戶需求滿意?度，深入挖?掘酒店本質?優(yōu)勢，創(chuàng)造?本地宴會獨?一無二的品?牌，力求宴?會成為酒店?新的經濟效?益增長點。?3、提高?宴會服務的?附加值，提?高客戶滿意?度，產生營?銷的連環(huán)效?應。(_?__年婚宴?服務手冊已?經在執(zhí)行，?不夠完善的?是延續(xù)吸引?顧客的亮點?還在斟酌)?◆各經營?部門具體營?銷計劃(?一)餐飲營?銷計劃A?、定期推出?特色、特價?菜活動，根?據節(jié)事，節(jié)?點活動，推?出酒店讓利?銷售折扣優(yōu)?惠，吸引大?眾眼球達到?增加人氣，?促進消費的?目的。B?加大住店客?戶及內部員?工的優(yōu)惠力?度，如：給?住店客人憑?房卡9折，?給過生日員?工當日消費?8優(yōu)惠等等?。C把火?鍋閑置設施?場地利用起?來，大眾化?的消費水平?，開發(fā)接待?中低檔價位?消費，爭奪?社會餐飲大?眾市場，達?到增加人氣?擴大知名度?，增加收入?。(火鍋就?是一個短板?，酒店就沒?重視起來，?今年務必開?拓火鍋消費?市場時間從?___月份?即開始)?D調整廚房?技術力量和?結果，引進?本地菜系，?避免“大而?全”，出品?上突出本地?特色。(這?點是今年后?廚改進的重?點，不要一?塵不變)

?E根據客?史檔案，有?針對性推出?高檔及特色?菜肴，體現?高檔次消費?。(二)?客房營銷計?劃1、加?強部分硬件?設施的完善?與改造，對?樓層設備設?施進行相應?更換，(如?一些一消耗?品無需按照?原有配置再?去采購配置?)房間配置?的電腦都已?老化應該撤?銷，2、?通過價格手?段，適時推?出特價房、?午夜房，吸?引散客市場?，與沙湖合?作銷售渠道?的建立，提?高客房利用?率。3、?根據酒店經?營、重新做?好做細網絡?預訂銷售，?進行逐步的?推出打包?組合產品，?與網絡平臺?溝通、嚴格?按照酒店要?求的價格進?行預訂銷售?。(預計_?__月底開?始最少與四?家網絡銷售?平臺對接)?[管理計?劃]◆薪?酬改革計劃?及績效考核?方案(解決?好管理層核?心問題)?一總則1?、為提升管?理層人員的?工作績效管?理，提高酒?店的整體運?行效率促進?酒店持續(xù)快?速發(fā)展，特?制定本則績?效考核管理?制度。2?、通過對管?理人員的工?作業(yè)績、工?作能力、工?作態(tài)度進行?客觀評價，?為酒店管理?人員薪酬管?理提供有效?依據，激勵?管理人員努?力改善工作?績效，提高?自身能力，?提升管理水?平。(此方?案適用于酒?店管理層含?領班。)?二考核實施?主體4、?酒店成立管?理人員績效?考核領導小?組，負責管?理人員績效?考核工作的?___實施?，由董事長?直接領導，?行政辦公室?為考核小組?下設日常工?作辦公室，?具體負責考?核數據統計?工作。三?考核類別?5.管理層?的工資：?個人的工資?收入=職務?的崗位工資?(___%?)+績效工?資(___?%)6、?績效考核分?為A.B.?兩個等級。?兩個個級別?各占績效工?資權重的：?。___%?。___%?。7、考?核小組對管?理人員的考?評成績分成?A、B、兩?個等級。A?級，考核成?績者為達標?;B級，考?核成績基本?達標;四?考核內容(?三項考核內?容分成__?_條若干)?8、考核?內容分為工?作業(yè)績、工?作能力、工?作態(tài)度三部?分。9、?工作業(yè)績考?核，是對管?理人員履行?崗位職責、?完成酒店各?項指令、實?施部門管理?情況的考核?。工作業(yè)績?重點考核內?容和標準如?下：(后續(xù)?如果按照此?行辦法實施?，詳細計劃?會呈現)?10、工作?能力考核，?是對管理人?員的___?協調能力、?分析判斷能?力、領導能?力、創(chuàng)新能?力、學習能?力、業(yè)務能?力、指導能?力、執(zhí)行能?力、授權與?激勵能力等?的考核1?1、工作態(tài)?度考核，是?對管理理人?員工作事業(yè)?心、責任感?、主動性、?紀律性、協?作性、奉獻?精神等進行?考核◆人?力資源開發(fā)?與管理1?、指導方針?：認真貫徹?執(zhí)行董事長?提出的“品?行、動機、?潛能、理解?力、知識、?經驗”選人?用人六大標?準及“內提?內培為主，?外聘為輔”?的人力資源?管理方針。?2、積極?穩(wěn)定員工隊?伍，降低員?工流失率。?繼續(xù)加強員?工溝通交流?制度建設，?推進民主與?透明化管理?的進程，增?強員工的歸?屬感，通過?多種途徑體?現酒店對員?工的關心，?最大限度地?降低員工的?流失率。◆?員工培訓?1)___?形式由酒店?直接___?員工培訓為?主調整為酒?店提出計劃?和要求，實?施監(jiān)督指導?為輔，部門?實施___?為主的__?_形式。?2)加大與?同行之間特?別是外市區(qū)?星級酒店間?的交流培訓?與學習。?3)員工在?職培訓突出?主線，根據?經營管理存?在的普遍問?題及員工素?質能力提升?需要，分階?段確立主題?。4)每?季度___?一次管理人?員培訓班。?◆服務質?量管理2?、加大對部?門質量管理?的監(jiān)督，通?過責任扣罰?制度，在日?常質量檢查?與控制上轉?被動管理為?主動管理。?(主要針對?酒店部門經?理管理責權?擔當與問責?制)◆行?政管理及制?度建設(?一)制度建?設與管理?1、調整制?度建設方式?，變“自下?而上”為“?自上而下”?。增強員工?對制度的接?受和理解，?使管理制度?更有針對性?，更具操作?性。2、?制度管理：?制度一經制?定，必須嚴?格執(zhí)行，不?作隨意修改?，以保持制?度與管理的?嚴肅性和延?續(xù)性。3?，《服務標?準量化手冊?》。按照“?前廳量化服?務，后臺量?化質量將不?同崗位從職?責、服務規(guī)?程、時間標?準到質量標?準逐一加以?量化，整理?成冊，作為?日常經營管?理的重要依?據。完成時?間：___?月份。4?、調整員工?互動會、及?員工談話制?度等例行活?動制度。員?工互動會的?時間可調整?一個季度一?次，主要是?傾聽員工對?酒店一些好?的建議及想?法，重視員?工參與及主?人翁意識。?對___好?的部門或且?發(fā)言優(yōu)秀的?員工給予物?質或精神獎?勵。5,?全面建立激?勵機制。結?合員工建立?多角度、多?層次的激勵?方式，滿足?員工在物質?和精神上的?需求，特別?是在精神獎?勵上多想辦?法，多列項?目，通過激?勵，在酒店?形成積極向?上的良好氛?圍。(完成?時間：__?_月份)?A定期評優(yōu)?，包括年度?、季度先進?個人與__?_的評比，?分前廳與后?臺進行，及?時予以表彰?。B各部?門可根據實?際情況，對?表現優(yōu)異的?員工設置月?度獎勵機制?C員工在?職培訓突出?主線，根據?經營管理存?在的普遍問?題及員工素?質能力提升?需要，分階?段確立主題?，輪崗培訓?。一線對客?服務員工，?部門間相互?輪崗實習。?(二)行?政管理1?、重點抓好?執(zhí)行力的管?理：一是?：加強對廣?大員工特別?是管理人員?的意識引導?，建立有效?的溝通渠道?，加強思想?教育工作，?(特別是管?理層對績效?考核認識理?解)二是?：行政部門?加大日常工?作的落實跟?進力度，重?大問題實行?逐級責任追?究制。三?是：每季度?確立管理經?營主線，結?合酒店經營?活動，確立?服務質量主?題，解決管?理經營中存?在的突出問?題。(季度?員工會議召?開)四是：?加大與同行?之間特別是?星級酒店間?的交流培訓?學習觀摩。?

◆財務?管理1、?財務安全制?度方面：為?了降低財務?風險，對于?從事財務工?作崗位(出?納日常錄入?單據不能居?于一人)?2、收銀工?作方面：?1)督促部?門加強對收?銀員的培訓?，使收銀員?熟記與收銀?工作相關的?政策、辦法?，提供迅速?、準確、禮?貌的對客服?務。2)?___方面?的管理：鞏?固、保證_?__的管理?辦法，收銀?員在開具_?__后將賬?單和___?一一對應交?財務審核。?3)加強?收銀點的巡?視、檢查：?督促部門經?理常巡查收?銀點的情況?，多了解、?發(fā)現收銀工?作中出現的?問題并及時?予以制止、?糾正，必要?時進行相應?的處罰。?3、日審工?作方面：加?強對日審工?作的檢查、?督導。加強?日審與收銀?的工作銜接?，對于日審?工作中發(fā)現?的問題及時?通知收銀，?進行更正、?彌補、對于?要賠的款項?進行賠償的?落實、跟蹤?。日審每周?出具夜審報?告，以書面?形式總結及?通報收銀工?作中的情況?，提出改進?的辦法和建?議。4、?應收賬款的?催收：匯總?一些呆帳，?死帳，理清?___年欠?款。5、?成本控制方?面：1)?保持和鞏固?原有的管理?模式。2?)不定期對?吧臺的高檔?酒水、香煙?進行突擊盤?查，減少和?杜絕可能出?現的漏洞。?3)在不?影響酒店服?務質量的前?提下，加強?對酒店車輛?用車管理，?合理調配使?用，有專人?負責車輛日?常維護保養(yǎng)?，4、采?購方面：多?了解供應商?資料，進行?合理比價，?及時掌握最?新價格消息?，進行有效?的監(jiān)督、管?理、控制。?嚴格按照采?購的程序辦?理。5、?費用開支：?嚴格按預算?、計劃開支?，鞏固和落?實現有的費?用報銷制度??！舭踩?管理工作?重點：1?、治安管理?。重點為建?立完善(現?有門房及夜?班保安)對?___處理?預案并認真?實施。2?、消防安全?管理(主要?是針對今年?消防大隊6?+1工程重?點單位安全?要求)1?)堅持實行?消防月檢查?報告制度，?及時消除消?防隱患，保?證酒店各類?機防設備處?于良好狀態(tài)?。2)定?期___消?防演習(全?年___次?)。3)?定期___?開展員工消?防教育與培?訓(每季度?一次)。?◆工程管理?(一)工?程檢修計劃?▲對空調?主機進行節(jié)?能檢修;?(主要是客?房，及餐飲?配置空調，?完成時間：?___月份?)▲對酒?店廚房的新?風交流系統?進行檢修;?(抽油煙?機清洗工作?完成時間：?___月份?)▲對鍋?爐房的__?_臺鍋爐進?行檢修;(?___臺燃?氣鍋爐長時?間不用，)?▲對外圍門?頭及亮化燈?光檢修;(?___年時?好時壞，沒?從根本解決?)▲對外圍?監(jiān)控設施設?備檢查維修?(二)節(jié)?能計劃1?、節(jié)電使?用高效節(jié)能?照明燈具，?設備更多的?使用變頻裝?置，合理控?制用電設施?設備的開、?停機時間。?(主要是隨?著季節(jié)變化?對外部亮化?及空調開啟?時間控制)?2、節(jié)水?按工作程?序進行監(jiān)督?，確保正常?供水。確保?用水設備設?施沒有長流?水現象，更?多地利用酒?店現有的地?下水源。進?行水壓的調?整和水的再?利用。(夏?季綠化用水?的時間分配?)綜上所?述只是介于?對酒店整體?計劃管理一?部分，有不?到之處懇請?董事長與已?修改指正。?以上各項計?劃的實施，?需要全體員?工的共同努?力，需要各?個部門的協?助與配合，?更需要店董?事長的鼎力?支持，我們?的計劃才能?得以落實，?希望明年我?們再回顧_?__年的工?作時，收獲?的不僅是信?心滿滿，更?有累累碩果?。酒店店長工作計劃（三）在滿?懷喜悅、辭?舊迎新的喜?慶日子里，?___酒店?又翻開了嶄?新的一頁!?在以總經理?為核心的總?經理室的領?導下，在社?會各界朋友?的關心、支?持和廣大員?工的努力拼?搏下，中亞?人創(chuàng)品牌、?樹形象、拓?市場，一路?歡歌，一路?汗水，終于?取得了非常?良好的經營?業(yè)績，圓滿?地完成了“?三高二好”?總目標。又?是企業(yè)拓展?的又一年，?是面臨新挑?戰(zhàn)、開創(chuàng)新?局面的關鍵?之年，在新?的一年中，?我們要苦煉?企業(yè)內功，?爭創(chuàng)中亞品?牌!在新的?市場形勢下?，以“產品?、銷售、創(chuàng)?新、成本、?福利”為方?針，全方位?提升產品質?量、加大銷?售力度、嚴?格控制成本?、提高員工?福利，創(chuàng)新?體制、創(chuàng)新?產品、創(chuàng)新?營銷手段，?牢牢抓住創(chuàng)?新?這一企業(yè)發(fā)?展的永恒主?題，進一步?實現酒店質?的飛躍。_?__年酒店?工作計劃?一、提升產?品質量，強?化隊伍建設?隨著三亞?市大小酒店?的異軍突起?，以及顧客?消費心理的?日趨成熟，?對酒店產品?的要求也越?來越高，不?斷地提升酒?店產品質量?，以適應市?場的需求，?已經是不可?回避的選擇?。在硬件設?施設備上，?酒店將在_?__年改造?的基礎上，?進一步細化?產品改造工?作，全面提?升硬件產品?質量;在軟?件上，進一?步完善各類?規(guī)章制度，?加大人員培?訓及人力資?源開發(fā)力度?，成立中亞?人才庫，以?人才庫為依?托，為一線?經營部門源?源不斷地輸?送優(yōu)秀人才?，以個性化?、人性化的?服務爭創(chuàng)一?流的服務環(huán)?境。二、?加大促銷力?度，強化市?場拓展“?天府樓”之?川菜品牌，?已在三亞市?餐飲市場爭?得了一席之?位，隨著各?類客房的成?功改造，不?同層次的豪?華房間滿足?了不同人士?的需求。在?新的一年中?，要加大促?銷力度，進?一步打造、?樹立、堅定?中亞之品牌?，充分拓展?市場空間，?為來年的發(fā)?展與鞏固打?下堅實的基?礎。三、?培養(yǎng)創(chuàng)新意?識，加大創(chuàng)?新舉措創(chuàng)?新是?酒店生存的?動力和靈魂?，有創(chuàng)新才?有活力和生?機，有創(chuàng)新?才能感受到?酒店成