2022年食品安全管理人員業(yè)務(wù)知識考核試卷A卷 含答案

2022年食品安全管理人員業(yè)務(wù)知識考核試卷A卷含答案注意事項(xiàng)：1、 考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。2、 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。3、 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請?jiān)谥付ㄎ恢米鞔稹５梅衷u卷人III一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）1、 下列對飲料現(xiàn)榨及水果拼盤制作的要求中，表述錯誤的是（）。A、 從事飲料現(xiàn)榨和水果拼盤制作的人員操作前應(yīng)清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩。B、 制作的現(xiàn)榨飲料和水果拼盤當(dāng)餐不能用完的，應(yīng)立即放入冷藏設(shè)施中妥善保管，保證下次使用時的新鮮。C、 用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應(yīng)為通過符合相關(guān)規(guī)定的凈水設(shè)備處理后或煮沸冷卻后的飲用水。D、 用于飲料現(xiàn)榨及水果拼盤制作的設(shè)備、工具、容器應(yīng)專用。每餐次使用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。2、 食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照（）建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。法律法規(guī)章程合同協(xié)會決議3、 食品標(biāo)識不得標(biāo)注下列（ ）內(nèi)容。文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的。使用國旗、國徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的。、使用國旗、國徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的、其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容4、 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處（ ）罰款。二千元以下二千元以上一萬元以下五千元以下二千元以上二萬元以下5、 大多數(shù)細(xì)菌都能在（ ）范圍內(nèi)快速生長繁殖，因此這個溫區(qū)被稱為“危險溫度帶”。A、 0°C-15°CB、 10°C-60°CC、 -15C-0CD、 60°C-100°C6、 公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（）內(nèi)向人民法院提起訴訟。15日60日三個月六個月7、 制作的現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤（ ）用完?？筛舨涂筛粢箲?yīng)當(dāng)餐應(yīng)當(dāng)日8、 重大活動中，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門派出的監(jiān)督員的職責(zé)是（ ）。執(zhí)行重大活動餐飲服務(wù)食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督工作對食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好食品安全保障工作以上都是9、 以下說法，正確的有（ ）。A、 抽樣時，如果被抽檢產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)向被抽樣單位索取標(biāo)準(zhǔn)B、 抽樣時，如果被抽檢產(chǎn)品執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)向被抽樣單位索取標(biāo)準(zhǔn)C、 抽樣時，如果被抽檢產(chǎn)品執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)向被抽樣單位索取標(biāo)準(zhǔn)D、 抽樣時，不管企業(yè)執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)，都應(yīng)向向被抽樣單位索取10、 第二類餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查適用的范圍是（ ）。中型餐館快餐店供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂以上都是11、 以下關(guān)于食品召回的做法中錯誤的是（ ）。發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，立即停止經(jīng)營對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀后，向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場12、食品原材料儲存庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品 19、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對重大活動餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行資格審核，開展加工制作環(huán)境、距離墻壁、地面至少在（ ）以上，以利空氣流通及物品搬運(yùn)。TOC\o"1-5"\h\zA、 10cmB、 15cmC、 20cmD、 25cm13、 不予抽樣的情形，不包括下面哪類？（）A、 被抽樣單位存有明顯不符合有關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章要求的B、 食品已經(jīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行停止經(jīng)營并單獨(dú)存放、明確標(biāo)注進(jìn)行封存待處置的C、 國外生產(chǎn)，進(jìn)口至國內(nèi)銷售的產(chǎn)品D、 國內(nèi)生產(chǎn)，全部用于出口的產(chǎn)品14、 食品企業(yè)（）應(yīng)對生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝進(jìn)行清洗；更衣室、淋浴室、廁所、休息室等公共場所應(yīng)定期進(jìn)行清掃、清洗、消毒，并保持（ ）；生產(chǎn)前清潔生產(chǎn)結(jié)束后清潔生產(chǎn)時清潔生產(chǎn)前整潔15、 有礙食品安全的疾病包括（ ）?；顒有苑谓Y(jié)核滲出性或化膿性皮膚病消化道傳染病以上都是16、 以下哪種情形可免予處罰（ ）。履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源生產(chǎn)經(jīng)營微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品生產(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜的食品生產(chǎn)經(jīng)營死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品17、 餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于（ ）小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。TOC\o"1-5"\h\zA、 20B、 30C、 40D、 5018、 餐飲業(yè)的采光照明要求為（ ）。A、 食品處理區(qū)工作面不應(yīng)低于110lux，其它場所不應(yīng)低于220luxB、 食品處理區(qū)工作面不應(yīng)低于220lux，其它場所不應(yīng)低于110luxC、 食品處理區(qū)工作面不應(yīng)低于100lux，其它場所不應(yīng)低于200luxD、 食品處理區(qū)工作面不應(yīng)低于200lux，其它場所不應(yīng)低于100lux冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等現(xiàn)場檢查，對（ ）的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)及時提請或要求主辦單位予以更換。不能滿足接待任務(wù)要求的、不能保證食品安全價格高現(xiàn)場檢查合格服務(wù)態(tài)度差20、 在保健食品或者其他食品中，（ ），依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。非法添加國家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的非法添加大量藥品的超范圍濫用添加劑的超限量濫用添加劑的21、 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（ ）的規(guī)定?！妒称钒踩ā贰懂a(chǎn)品質(zhì)量法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《商檢法》22、 放置在食用冰中保存的生食海鮮，加工后至食用的間隔時間不得超過（ ）。A、 半小時B、 一小時C、 一個半小時D、 兩小時23、 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法中規(guī)定，購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，并索?。?）。A、 每筆購物清單B、 衛(wèi)生許可證復(fù)印件C、 消毒合格憑證D、 生產(chǎn)許可證復(fù)印件24、 第四類餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查時，出現(xiàn)下列哪種結(jié)果，可判定為現(xiàn)場核查基本符合（ ）。關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)為0項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)不符合總數(shù)W4項(xiàng)其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)W2項(xiàng)以上都是25、 采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起（ ）內(nèi)申請復(fù)檢。3小時4小時24小時TOC\o"1-5"\h\z3日26、 小型餐館是指加工經(jīng)營場所使用面積在（ ）以下，或者就餐座位數(shù)在（ ）以下的餐館。A、 100E 50座B、 150E 75座C、 200E 100座D、 250E 150座27、 在哪些情況下可使用食品添加劑：（ ）。A、 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；B、 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；C、 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；D、 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。E、 以上都是28、 餐飲服務(wù)食品安全管理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在餐飲服務(wù)單位從事（ ）的人員。食品加工食品安全管理行政管理人事管理29、 消毒后的餐具正確保潔方法是（ ）。使用毛巾、餐巾擦干自然濾干或烘干消毒后的餐具不用放在保潔柜內(nèi)放在操作臺上，隨手拿到30、 GB28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則實(shí)施日期為（ ）。2012.10.012012.12.312013.01.012013.03.0131、 按照餐用具清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的至少設(shè)有（）個專用水池。各水池以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。TOC\o"1-5"\h\zA、 1個B、 2個C、 3個D、 4個32、 分局送樣人員，可以是（）。A、 抽樣人員B、 只要是分局人員均可（含駕駛員）C、 企業(yè)人員D、 均可33、 餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律法規(guī)及衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)（ ）進(jìn)行一次。A、 一年B、 二年C、 三年D、 四年34、 尚不構(gòu)成犯罪，經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ ）以上（ ）以下罰款。5萬元，10萬元10萬元，20萬元10倍，20倍15倍，30倍35、 生鮮乳應(yīng)冷藏。超過（ ）小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。TOC\o"1-5"\h\z124636、 食用沒有煮熟的四季豆（豆角）導(dǎo)致中毒的原因是：（ ）。A、 含有皂素B、 含有秋水仙堿C、 含有龍葵素D、 含有亞硝酸鹽37、 食品安全管理員必須具備的條件（ ）。身體健康具有餐飲從業(yè)人員健康合格證明具備相應(yīng)的餐飲服務(wù)食品安全管理知識和工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以上都是38、 涼菜間操作人員在哪些情況下，應(yīng)將手洗凈、消毒？（ ）開始工作前出涼菜間后重新進(jìn)入涼菜間觸摸頭發(fā)后以上都是39、 行政處罰由（ ）的縣級以上地方人民政府具有行政處罰權(quán)的行政機(jī)關(guān)管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。違法行為人所在地違法行為發(fā)生地違法后果發(fā)生地受侵害人所在地

40、 食品企業(yè)對生產(chǎn)急需、來不及檢驗(yàn)而須先投入使用的采購物資，經(jīng)審批后予以緊急放行。緊急放行物資應(yīng)單獨(dú)堆放，按批次（編號）掛牌標(biāo)識并加掛（）標(biāo)識牌。例外轉(zhuǎn)序緊急放行特殊物資不合格品41、 食品生產(chǎn)企業(yè)車間設(shè)備的傳動部分應(yīng)有（ ）罩，以便于清洗和消毒。防雨、防塵防水、防塵防鼠、防蟲防偷、防盜42、 實(shí)施二級、三級召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起（ ）個和（ ）個工作日內(nèi)完成召回工作。TOC\o"1-5"\h\z5,710,2020,3030,6043、 餐飲服務(wù)提供者在為重大活動提供餐飲服務(wù)前，應(yīng)與食品藥品監(jiān)管部門簽訂：（ ）。A、 責(zé)任承諾書B、 質(zhì)量保證書C、 采購承諾書D、 監(jiān)督意見書44、 食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，按照（ ）的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。A、 原料加工一原料進(jìn)入一半成品加工一成品供應(yīng)B、 成品供應(yīng)一原料加工一原料進(jìn)入一半成品加工C、 半成品加工一原料加工一原料進(jìn)入一成品供應(yīng)D、 原料進(jìn)入一原料加工一半成品加工一成品供應(yīng)45、 （ ）有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、 任何組織或個人B、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、 消費(fèi)者D、 監(jiān)管人員得分評卷人一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40得分評卷人1、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時應(yīng)洗手。（ ）A、 處理食物前，處理食物后B、 處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。C、 咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后。D、 觸摸耳朵、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。2、 下列哪種廚師的操作做法可能引起細(xì)菌交叉污染：（ ）。生、熟食品混放魚肉蔬菜同一個砧板切配消毒好的餐具擺放在保潔柜使用同一把刀具切配3、 下列哪些活動應(yīng)遵循《食品安全法》的規(guī)定：（ ）。A、 食品生產(chǎn)和加工B、 食品流通和餐飲服務(wù)C、 食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營D、 食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營4、 預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括（ ）。營養(yǎng)成分表營養(yǎng)聲稱營養(yǎng)成分功能聲稱保健功能5、 防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施及其相關(guān)物品管理要求（ ）。入、加工經(jīng)營場所門窗應(yīng)規(guī)定設(shè)置防塵防鼠防蟲害設(shè)施。B、 加工經(jīng)營場所可設(shè)置滅蠅設(shè)施，使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距地面1.5m左右高度，且應(yīng)與食品加工操作場所保持一定距離。C、 應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。D、 殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，應(yīng)有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，有明顯的警示標(biāo)識，并有專人保管。6、 食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。屬地負(fù)責(zé)全面覆蓋風(fēng)險管理信息公開7、 日常操作中易導(dǎo)致食源性疾病的危險因素有（ ）。A、 過早地烹調(diào)食物，或過早切配冷菜等B、 熟食物儲存在不適宜的溫度下C、 冷藏前食物充分冷卻D、 冷藏后的食品未徹底加熱直接食用8、 預(yù)防蠟樣芽胞桿菌食物中毒的控制措施有（ ）。A、 避免帶菌人員對食品的污染；B、 做好食品的冷藏；

C、 做好食品的加熱；D、 夏秋季避免吃隔夜剩飯9、 以下標(biāo)示保質(zhì)期的方式正確的是（ ）?！白詈迷凇笆秤谩?。“……之前食用最佳”?！按巳掌谇笆秤米罴选薄！氨Ｙ|(zhì)期（至）……”。10、 為保持餐飲生產(chǎn)經(jīng)營場所清潔，通常的措施包括（ ）。廢棄物加蓋封閉儲存，并及時清除有良好的通風(fēng)排煙系統(tǒng)和無油煙味風(fēng)扇、空調(diào)應(yīng)整潔無積塵，排風(fēng)扇、通風(fēng)口無油污堆積下水道通暢無異味11、 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》具有以下特點(diǎn)（ ）。A、 內(nèi)容全面、具體B、 統(tǒng)一了定義，規(guī)范了用語，明確了餐飲服務(wù)單位的概念和分類C、 分類提出安全管理要求D、 都是強(qiáng)制性要求12、 預(yù)防沙門氏菌食物中毒的措施包括（ ）。A、 及時將病人和帶菌者調(diào)離食品生產(chǎn)加工崗位B、 儲存食品要恒溫頃加工過程要做到生熟分開D、動物性食品在食用前要燒熟煮透；13、 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制訂依據(jù)（ ）。A、 《中華人民共和國食品安全法》B、 《食品安全法實(shí)施條例》C、 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》D、 《餐飲許可管理辦法》14、 預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒，下列哪些措施是正確（ ）。A、 保持蔬菜的新鮮，不吃存放過久或腐爛變質(zhì)的蔬菜B、 不吃腌制不透的腌菜C、 按照國家安全標(biāo)準(zhǔn)添加肉制品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽D、 亞硝酸鹽專人保管、與食鹽等調(diào)味品分開存放，避免誤食15、 餐飲服務(wù)提供者預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本原則為（ ）。防止食品受到病原菌污染控制病原菌繁殖殺滅病原菌在食品中添加抗生素16、 下列說法正確的是（ ）。專間溫度不高于25°C需要熟制品加工的食品應(yīng)燒熟煮透蔬菜、水果等未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間食用前超過2小時的食品，存放溫度應(yīng)V10C或＞60C17、 食品安全法規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時滿足（ ）的條件，方可列入允許使用的范圍。成本較低經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠在技術(shù)上確有必要經(jīng)檢測證明無毒無害18、 關(guān)于產(chǎn)品樣品確認(rèn)告知書下列哪些說法是正確的？（ ）A、 是向產(chǎn)品的生產(chǎn)者發(fā)出的通知B、 是向產(chǎn)品進(jìn)口代理單位發(fā)出的通知C、 是向消費(fèi)者發(fā)出的通知D、 是產(chǎn)品生產(chǎn)者確認(rèn)的憑證19、 食品藥品監(jiān)管部門作出下列哪項(xiàng)處罰決定前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽證的權(quán)利（ ）。吊銷《食品經(jīng)營許可證》責(zé)令停業(yè)責(zé)令改正，給予警告較大數(shù)額罰款20、 細(xì)菌性食物中毒常見原因（ ）。A、 食品儲存不當(dāng)或生熟交叉污染B、 食用未燒熟煮透的食品C、 食品再加熱的中心溫度未達(dá)到70CD、 從業(yè)人員帶菌污染食品得分評卷人一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）得分評卷人1、 （ ）食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工和成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進(jìn)熟出的單一流向。2、 （ ）不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。3、 （）《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十二條規(guī)定，餐飲服務(wù)單位從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)索取并留存采購清單。4、 （ ）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。5、 （ ）食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行，檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)全責(zé)；6、 （ ）實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。7、 ( )進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說明書。8、 ( )食品經(jīng)營者貯存散裝食品不需要制作標(biāo)簽標(biāo)識。9、 ( )預(yù)包裝食品可以標(biāo)注或者暗不具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容。10、 ( )需要冷藏的熟食品，應(yīng)當(dāng)放冷后在冷藏。11、 ( )水蒸汽較多場所的天花板應(yīng)有適當(dāng)坡度減少凝結(jié)水滴落。12、 ( )面粉內(nèi)所含的蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)，所以制作面包時可在配方中添加脫脂牛奶以提高營養(yǎng)價值。13、 ( )使用“國家級”、“最高級”、“