賣場六大異常管理培訓(xùn)課件

1六大異常管理2何謂六大異常滯銷商品負(fù)庫存商品負(fù)毛利商品暢銷商品缺貨狀態(tài)6、8商品折扣損失六大異常為賣場庫存管理的例行性工作3何謂負(fù)庫存商品電腦庫存值為負(fù)（＜0）不含原物料、包材、自制廠編811（烘焙）、2313（蔬果）、797（熟食）、1925（肉品）、3183（水產(chǎn)）的商品。4負(fù)庫存發(fā)生原因收貨區(qū)漏打或打錯結(jié)帳區(qū)多打或打錯用錯貨號結(jié)賬先銷后進(jìn)盤點(diǎn)錯誤5負(fù)庫存發(fā)生原因改包裝未建子母貨號或未及時做改包裝現(xiàn)有商品作贈品但未作贈品進(jìn)貨已退貨商品再銷售生鮮商品只銷不進(jìn)6負(fù)庫存的處理Ⅰ.發(fā)現(xiàn)由H108內(nèi)容了解負(fù)庫存商品是否異常。利用畫面M_STOCK_ITEMS(負(fù)庫存商品）或〈F2〉列印S806報表查出貨號、品名、庫存等相關(guān)資料。7Ⅱ.處理針對個別商品，盤點(diǎn)庫存，了解發(fā)生原因填「庫存調(diào)整單」，注明原因助理做庫存調(diào)整（輸入）生鮮面銷商品發(fā)生負(fù)庫存一律于盤點(diǎn)時修正使用S122報表及畫面：D_STOCK_ADJ(每日庫存調(diào)整）及其〈F2〉S812了解庫存調(diào)整情形8何謂負(fù)毛利商品當(dāng)日有銷售，但商品平均銷售單價小于平均成本。任何商品只要昨日銷售利潤額＜0。9負(fù)毛利發(fā)生原因促銷商品（驚爆商品）賣場變價●市調(diào)跟價●建C出清

●生鮮出清（磅秤機(jī)變價）●折扣標(biāo)簽（破包商品出清）

●經(jīng)采購處長書面同意之大宗出貨采購建檔錯誤改包裝銷售10負(fù)毛利的處理Ⅰ.發(fā)現(xiàn)由H108了解負(fù)毛利商品是否異常利用畫面M_MARGIN_ITEMS(每日負(fù)毛利商品）或MINUS_MARGIN（今日負(fù)毛利品項），〈F2〉列印S807查出課別、貨號、品名、銷售量、售價、毛利、折扣金額與級別等。11Ⅱ.處理聯(lián)系采購修修正售價或或買價出清商品調(diào)調(diào)價是否合合理市調(diào)跟價后后回價或請請采購重新新議價經(jīng)采購處長長同意做空空退空進(jìn)(調(diào)整成本））12Ⅱ.處理對不當(dāng)變價價嚴(yán)加控管管，追查何何人所為及及原因折扣標(biāo)簽(改價）申請請表DTEMS_CHG（商品異動動〈含變價〉）D_PRICE_CH（每日變價價異動）〈F2〉S813（賣場售價價異動明細(xì)細(xì)）QPRICE_AUDIT（商品變價價查詢）13Ⅱ.處理折扣金額與與折扣標(biāo)簽控管折扣標(biāo)簽（（改價）申申請表DISC_TICKET(折扣標(biāo)簽列列?。㏎_DISC_TICKET(折扣標(biāo)簽列列印查詢)S190（折扣標(biāo)簽簽列印記錄錄）D_DISC_SALES(每日折扣銷銷售）〈F2〉S808（日折扣銷銷售明細(xì)））14何謂暢缺商商品暢銷商品已已經(jīng)缺貨暢銷商品：：商品狀態(tài)1或5生鮮、雜貨貨DMS＞3百貨DMS＞215何謂暢缺商商品已經(jīng)缺貨（（S.L.）：狀態(tài)1或5庫存量≤2DMS或2的孰高值OR庫存量≥-2DMS或-2的孰低值不含永續(xù)訂訂單商品、、生鮮面銷銷商品、原原物料、包包材、專柜柜商品16暢缺發(fā)生原原因不下單或下下單量不足足下單廠商不不送、少送送或延誤收貨時因故故拒收，未未通知賣場場貨運(yùn)行延誤誤17暢缺的處理理Ⅰ.發(fā)現(xiàn)由H108報表了解暢暢缺商品是是否異常利用畫面SHORT_POPU_ITEMS(暢銷品已經(jīng)經(jīng)缺貨）或或〈F2〉鍵可列印S810報表查出貨貨號、品名名、存貨及及訂貨狀況況18Ⅱ.處理了解原因補(bǔ)補(bǔ)單、追單單并可請采采購協(xié)助。。檢討廠商訂貨MOC，準(zhǔn)備天數(shù)數(shù)OPL行程與送貨貨行程。19何謂滯銷商商品商品狀態(tài)1或5曾有進(jìn)貨或或銷售記錄錄（DMS＞0）且?guī)齑娌徊粸?生鮮、雜貨貨連續(xù)20天，百貨連連續(xù)30天以上銷售售為0之商品20滯銷品發(fā)生生原因非顧客需求求的商品包裝太大、、太重價格太貴過季商品或或已退流行行賣場未陳列列21滯銷的處理理Ⅰ.發(fā)現(xiàn)由H108報表了解滯滯銷商品是是否異常。。利用畫面IDLE_SALES_ITEMS（滯銷商品品）或〈F2〉列印S809查出貨號、、品名、可可銷、滯銷銷等相關(guān)資資料。22Ⅱ.處理未陳列陳列方式不不當(dāng)位置不當(dāng)價格接近之之類似商品品太多等級接近但但不同價格格商品太多多相同商品不不同規(guī)格太太多規(guī)格太大、、太重、太太少無退貨（優(yōu)先先考慮）出清降價調(diào)整減少減少調(diào)整位置改變陳列方方式陳列檢討陳列方方式檢討商品規(guī)規(guī)格及包裝裝價格是否有有優(yōu)勢確定該商品品停售（依狀態(tài)6、8方式處理））減少23何謂清倉商商品（狀態(tài)態(tài)6、8）商品停產(chǎn)、、滯銷、不不再流行、、季節(jié)性商商品或其他他原因賣場場不再銷售售時，分店店可以清倉倉方式出清清庫存采購將商品品狀態(tài)由1、5改為8（進(jìn)入刪除除），季節(jié)節(jié)性商品狀狀態(tài)改為6庫存不為024狀態(tài)6、8的處理Ⅰ.發(fā)現(xiàn)由H108報表了解狀狀態(tài)6、8商品利用畫面PRE_DEL_ITEMS(進(jìn)入刪除商商品)或〈F2〉列印S811查出貨號、、品名及庫庫存依采購要求求處理25Ⅱ.處理采購于商品品主檔中的的商品處理理建RY-M-DY-M-D表示從Y年M月D日至Y年M月D日止，賣場場須退貨完完畢。采購須于7天前建檔通通知店內(nèi)以以準(zhǔn)備退貨貨作業(yè)。C表示從Y年M月D日至Y年M月D日止可以降價出出清。采購于商品品主檔中的的商品處理理建CY-M-DY-M-D可否可否退貨26Ⅲ.注意事項進(jìn)入刪除商商品超過14天采購未建建C或R，賣場視為為采購?fù)庖饨祪r，可可自行降價價出清進(jìn)入刪除商商品如有續(xù)續(xù)訂單，應(yīng)應(yīng)于取消出清時第一一次原則上上打7折，7天后如效果果不佳再打打7折，以此類類推27Ⅲ.注意事項出清視為促促銷，賣場場須利用POP、廣播、面面銷快速處處理采購已建C之商品須有有采購處長長同意并通通知分店才才可改為R采購建R如廠商不接接受退貨或或無賬款可可扣，分店店應(yīng)書面請請采購處理理并CC營運(yùn)處長、、采購處長長28何謂折扣損損失因使用折扣扣標(biāo)簽所造造成的銷售售損失29折扣損失發(fā)發(fā)生原因商品有破損損、破包時時并經(jīng)重新新整理后仍仍以原銷售售單位銷售售部分商品已已近保質(zhì)期期樣品出清30折扣標(biāo)簽的的處理Ⅰ.發(fā)現(xiàn)由H108報表了解折折扣損失是是否正常利用用畫畫面面D_DISC_SALES（每每日日折折扣扣銷銷售售））或或〈F2〉〉列印印S808查出出貨貨號號、、品品名名與與折折扣扣。。31Ⅱ.處理理利用用畫畫面面DISC_TICKET(折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽列列印印））OR〈F2〉〉列印印S190(折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽列列記記錄錄)ORQ_DISC_TICKET(折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽列列印印查查詢詢)OR折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽申申請請表表查出出何何人人、、何何時時、、什什么么原原因因列列印印折折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽加強(qiáng)強(qiáng)控控管管折折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽經(jīng)/副理理及及行行政政助助理理更更改改密密碼碼32Ⅲ.注意意事事項項折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽列印印須須用用規(guī)規(guī)定定樣樣式式（（具具有有防防撕撕功功能能））結(jié)帳帳時時，，電電腦腦屏屏幕幕與與收收銀銀白白條條上上品品名名后后會會列列印印““折折扣扣””。。結(jié)帳帳后后，，收收銀銀員員應(yīng)應(yīng)用用奇奇異異筆筆涂涂消消或或撕撕毀毀折折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽以以避避免免重重復(fù)復(fù)使使用用。。33Ⅲ.注意意事事項項若無無法法掃掃描描，，不不可可輸輸入入貨貨號號結(jié)結(jié)帳帳，，應(yīng)應(yīng)更更換換新新的的折折扣扣標(biāo)標(biāo)簽簽，，該該標(biāo)標(biāo)簽簽交交EDP處理理。。結(jié)帳帳時時，，若若折折扣扣價價高高于于原原售售價價，，電電腦腦以以原原售售價價認(rèn)認(rèn)定定結(jié)結(jié)帳帳。。會計計課課長長每每日日使使用用S114報表表（（收收銀銀臺臺結(jié)結(jié)帳帳明明細(xì)細(xì)））查查詢詢折折扣扣金金額額是是否否異異常常。。34謝謝謝大大家家??！3536S811PRE_DEL_ITEMS進(jìn)入入刪刪除除商商品品明明細(xì)細(xì)店店別別：：06淮安安店店2004年07月13日課別別：：7休閑閑酒酒飲飲料料中小小貨貨號號商商品品名名稱稱備備注注單單位位狀狀態(tài)態(tài)售售價價均均銷銷量量存存貨貨可可銷銷滯滯銷銷待待收收廠廠編編商商品品處處理理開開始始日日期期結(jié)結(jié)束束日日期期大分分類類：：103葡萄萄酒酒00153281白洋洋河河紅紅葡葡萄萄酒酒750ml1瓶大分分類類：：109洋酒酒02152868寶獅獅櫻櫻桃桃酒酒700ml1瓶152870墨西西哥哥烈烈酒酒750ml1瓶大分分類類：：120滋補(bǔ)補(bǔ)酒酒00119693椰島島鹿鹿鬼鬼酒酒二二年年陳陳釀釀1瓶大分分類類：：147魚/肉干干00148697溢佳佳香香牛牛肉肉干干（（沙沙爹爹））1袋148702溢佳佳香香牛牛肉肉干干（（五五香香））1袋164144溢佳佳香香牛牛肉肉干干（（香香辣辣））1袋164146溢佳佳香香牛牛肉肉干干（（果果汁汁））1袋37383940414243444546474849505152535455565758596061劃掉掉62劃掉掉63經(jīng)副副理理、、助助理理密密碼碼方方可可列列印印646566經(jīng)副副理理、、助助理理密密碼碼方方可可改改價價676869709、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。05:12:0905:12:0905:1212/31/20225:12:09AM11、以我我獨(dú)沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2205:12:0905:12Dec-2231-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。05:12:0905:12:0905:12Saturday,December31,202213、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。12月-2212月-2205:12:0905:12:09December31,202214、他鄉(xiāng)生白發(fā)發(fā)，舊國見青青山。。31十二月月20225:12:09上午05:12:0912月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月225:12上上午午12月月-2205:12December31,202216、行行動動出出成成果果，，工工作作出出財財富富。。。。2022/12/315:12:0905:12:0931December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點(diǎn)點(diǎn)的射線線向前。。。5:12:09上午午5:12上午午05:12:0912月-229、沒有失敗敗，只有暫暫時停止成成功！。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事情情努力了未未必有結(jié)果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒有。。。05:12:0905:12:0905:1212/31/20225:12:09AM11、成功就是日日復(fù)一日那一一點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積累。。。12月-2205:12:0905:12Dec-2231-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。05:12:0905:12:0905:12Saturday,December31,202213、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2205:12:0905:12:09December31,202214、意志堅堅強(qiáng)的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。31十十二月20225:12:10上午午05:12:1012月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荊門門九派派通。。。。十二月月225:12上上午午12月月-2205:12December31,202216、少年十五五二十時，，步行奪得得胡馬騎。。。2022/12/315:12:1005:12:1031December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來來秋秋。。。。5:12:10上上午午5:12上上午午05:12:1012月月-229、楊柳散和風(fēng)風(fēng)，青山澹吾吾慮。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、閱讀讀一切切好書書如同同和過過去最最杰出出的人人談話話。05:12:1005:12:1005:1212/31/20225:12:10AM11、越越是是沒沒有有本本領(lǐng)領(lǐng)的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2205:12:1005:12Dec-2231-Dec-2212、越是無無能的人人，越喜喜歡挑剔剔別