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文檔簡介

食品廠新員工入職考試（肉間大工）

基本信息：

姓名：崗位:

1.里脊原料來貨肥油，刀口過多，是否正常收貨。

能收

不能收

2.里脊原料來貨頭大有飛邊是否正常收貨。

收貨

不收

3.鮮里脊來貨應該無過多水份顏色深紅是否正確。

對

錯

4.剔里脊時帶少量肥油的碎肉做海帶湯小肉是否正確。

對

錯

5.小鮮肉每塊9-13克是否正確。

對

錯

6.鮮里脊原料來貨后放到什么器具里放在帶漏筐的盒子內.

對

錯

7.考勤打卡一天忘記一次扣款5元，一天早晚都忘記打卡，一天沒工資。

對

錯

8.進入生產車間，必須頭戴網帽，帶口屏或口罩，穿工裝工裝整潔干凈。

對

錯

9.菜板用后，清理干凈無污漬。每天用84消毒液消毒清洗。

對

錯

10.清晰本區(qū)域衛(wèi)生，工作期間做好隨手清潔，收市保證自己負責區(qū)域衛(wèi)生干凈復合公司要求。

對

錯

11.在制作產成品時，必須按公司規(guī)定操作流程操作。

對

錯

12.上崗期間禁止員工玩手機，手機需要放到手機袋里。

對

錯

13.原料入庫必須新舊分開，做到先進先出。

對

錯

14.在使用刀具時，注意安全，不使用時放到固定位置避免傷到人。

對

錯

15.牛里脊，在剃筋修型過程中下

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