《食物中的營養(yǎng)》教案新部編本1

精選教課教課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan教師學(xué)科教課設(shè)計(jì)[20–20學(xué)年度第__學(xué)期]任教課科：_____________任教年級：_____________任教老師：_____________市實(shí)驗(yàn)學(xué)校育人好像春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精選教課教課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan《食品中的營養(yǎng)》教課設(shè)計(jì)教課目標(biāo)和要求：1、指導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識食品中的五種主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)、維生素和水。2、使學(xué)生初步學(xué)會用實(shí)驗(yàn)的方法查驗(yàn)食品中的營養(yǎng)成份。培育學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α＝陶n準(zhǔn)備：1、油、瘦肉、花生米、、饅頭、馬鈴薯、米飯、餅干等食品。2、實(shí)驗(yàn)資料有棉球、碘酒，紙，塑料盤等。教課過程：（一）導(dǎo)入新課：1、我們的生活離不開食品，這時(shí)由于食品中含有人體所必要的營養(yǎng)成份，今天，我們就來研究食品中的營養(yǎng)成份。（二）學(xué)習(xí)新課：1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食品中的營養(yǎng)成份。1）學(xué)生議論：我們經(jīng)常都吃哪些食品？食品中含有哪些營養(yǎng)？2）學(xué)生報(bào)告。3）依據(jù)學(xué)生報(bào)告，把食品分類：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。2、指導(dǎo)學(xué)生初步學(xué)會用實(shí)驗(yàn)的方法查驗(yàn)食品中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（1）查驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法：A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白質(zhì)。請各組同學(xué)將自己所帶的一小塊蛋白或瘦肉鉤在三角架上，爾后點(diǎn)燃酒精燈用火燒蛋白或瘦肉，聞一聞?dòng)惺裁礆馕?？B．分組實(shí)驗(yàn)。C．生報(bào)告。D．師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時(shí)，能聞到一股特別難聞的像燒雞毛相同的氣味。這就是蛋白質(zhì)。因此我們可以用燒、聞氣味的方法來查驗(yàn)食品中可否含有蛋白質(zhì)。（2）查驗(yàn)脂肪的方法：A．用上述相同的方法學(xué)習(xí)這一種方法。B．師生小結(jié)：可以和擠壓的方法來查驗(yàn)食品中可否含有很多的脂肪。育人好像春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精選教課教課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan（3）查驗(yàn)淀粉的方法：A．師述：淀粉的有一個(gè)特點(diǎn)是：淀粉遇到碘酒會變?yōu)樗{(lán)黑色。B．師演示實(shí)驗(yàn)。C．學(xué)生分組查驗(yàn)帶來的食品中哪些含有淀粉。D．生小結(jié)后報(bào)告。3、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識營養(yǎng)成份的本源。1）經(jīng)過實(shí)驗(yàn)后填寫P31的表格。2）水果、蔬菜和食鹽是維生素和無機(jī)鹽的主要本源。（三）牢固總結(jié)；1、食品中大體含有哪些營養(yǎng)成份？2、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉分別含在什么食品中