標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 13481-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)》與之前的《GB 13481-1992 食品添加劑 山梨醇酐單硬脂酸酯(斯潘60)》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)將名稱中的“斯潘60”統(tǒng)一改為“司盤60”，以符合國內(nèi)通用命名習(xí)慣，增強標(biāo)準(zhǔn)命名的規(guī)范性和一致性。

  2. 適用范圍明確化：2010版標(biāo)準(zhǔn)對山梨醇酐單硬脂酸酯的應(yīng)用范圍做了更具體的規(guī)定，明確了其作為乳化劑、穩(wěn)定劑可以在哪些食品類別中使用，相比1992版標(biāo)準(zhǔn)，提供了更為清晰的指導(dǎo)。

  3. 技術(shù)要求升級：新標(biāo)準(zhǔn)對山梨醇酐單硬脂酸酯的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面提出了更嚴(yán)格的要求，如純度、酸值、過氧化值等參數(shù)的限值設(shè)定更為精確，確保了食品添加劑的安全性和質(zhì)量可控性。

  4. 檢測方法改進：2010版標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了一系列分析檢測方法，這些方法更加科學(xué)、準(zhǔn)確且適應(yīng)現(xiàn)代檢測技術(shù)的發(fā)展，提高了檢測效率和結(jié)果的可靠性。

  5. 食品安全性考量加強：新標(biāo)準(zhǔn)增加了對山梨醇酐單硬脂酸酯的毒理學(xué)評估信息，以及使用時的注意事項，體現(xiàn)了對食品安全風(fēng)險控制的重視，確保消費者健康。

  6. 與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌：修訂后的標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中參考了國際食品法典委員會（CAC）等相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)和指南，增強了中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)的一致性和互認(rèn)性。

  7. 標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和表述優(yōu)化：2010版標(biāo)準(zhǔn)在格式和表述上進行了優(yōu)化，使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加條理清晰，便于使用者理解和執(zhí)行。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
?正版授權(quán)
GB 13481-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)_第1頁
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GB 13481-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB13481—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

司盤60

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB13481—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯斯潘

GB13481—1992《(60)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB13481—1992,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱由食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯斯潘修改為食品添加劑山梨醇酐單

———“(60)”“

硬脂酸酯司盤

(60)”;

增加了鉛項目取消了重金屬項目

———,。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB13481—1992。

Ⅰ

GB13481—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

司盤60

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硬脂酸與失水山梨醇為原料經(jīng)酯化反應(yīng)制得的食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

,

司盤

(60)。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淡黃色取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷盤

,、

中在自然光線下目視觀察

組織狀態(tài)粉狀或塊狀固體,,

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

脂肪酸w附錄中

,/%71~75AA.4

多元醇w附錄中

,/%29.5~33.5AA.5

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤10AA.6

皂化值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)147~157AA.7

羥值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)235~260AA.8

水分w附錄中

,/%≤1.5AA.9

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.10

鉛

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