標準解讀

GB 1886.191-2016食品安全國家標準《食品添加劑 檸檬醛》這一標準規(guī)定了食品添加劑檸檬醛的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：

  1. 適用范圍：本標準適用于以檸檬皮為原料，通過提取、分離、純化等工藝制得的食品添加劑檸檬醛。它主要用作食品用香料，為食品提供特定的檸檬香氣。

  2. 技術要求：

    • 感官要求：檸檬醛應為無色至淺黃色澄清液體，具有清新的檸檬香氣，不應有異味。
    • 理化指標：規(guī)定了檸檬醛的折光指數(shù)、相對密度、酸值或醇值的具體范圍，確保產品純度與一致性。
    • 雜質限量：對可能存在的重金屬（如鉛、砷）、農藥殘留等有害物質設定了最大允許限量，確保食品安全。

  3. 試驗方法：詳細描述了如何檢測檸檬醛的感官特性、理化指標及雜質限量，包括采用的標準分析方法和儀器要求，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：明確了產品的出廠檢驗和型式檢驗項目、抽樣方法及合格判定準則，確保每批產品均符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：要求產品包裝上應清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息、執(zhí)行標準號等內容，并需遵循國家關于食品添加劑包裝的相關規(guī)定，保證消費者知情權和使用安全。

  6. 運輸和貯存：提供了檸檬醛在運輸和貯存過程中的環(huán)境條件指導，如避光、防潮、遠離火源等，以防止產品變質或污染。

該標準旨在規(guī)范食品添加劑檸檬醛的生產和使用，保障食品添加檸檬醛后的產品安全，維護消費者健康權益。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886191—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬醛

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886191—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬醛

1范圍

本標準適用于以山蒼子油或檸檬草油為原料經單離制得的或以異戊烯酸和異戊烯醛或脫氫芳樟

、

醇為原料經化學反應制得的食品添加劑檸檬醛

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

α-檸檬醛香葉醛E--二甲基--辛二烯--醛

():()3,72,61

β-檸檬醛橙花醛Z二甲基辛二烯醛

():()-3,7--2,6--1-

22分子式

.

C10H16O

23結構式

.

α檸檬醛香葉醛β檸檬醛橙花醛

-()-()

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

152.24(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淡黃色

將試樣置于比色管內用目測法觀察

狀態(tài)液體,

香氣強烈的檸檬樣香氣

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