歲壽宴策劃方案

百辰之慶壽宴策劃方案年齡宴會細(xì)節(jié)邀請函邀請函設(shè)計保持紅色主題基調(diào)，體現(xiàn)喜慶元素，同時邀請函將用作生日宴會抽獎環(huán)節(jié)，憑邀請函抽獎壽宴策劃方案活動時間2013年11月8日活動地點福來喜酒店宴會基調(diào)

吉祥、歡樂、中國紅、預(yù)計活動人數(shù)

600人左右活動概況：壽宴策劃方案3活動定位：執(zhí)王先生100歲大壽之日，兒女親朋紛紛送上最誠摯祝福，整場宴會要充分展現(xiàn)給每位來賓以高貴典雅、其樂融融、家族廣博的感受，力爭辦成一臺集視聽、參與和感情交織為一體的高端壽宴宴會，使來賓感受快樂、體驗親情、增強家族情節(jié)，使壽星安享晚年、感受幸福。壽宴策劃方案目標(biāo)全體參與互動游戲、親朋賀壽視聽盛宴視覺沖擊、聽覺享受情誼濃濃感動、喜悅、齊樂節(jié)慶氛圍高雅、喜慶、中國紅活動目標(biāo)：壽宴策劃方案場

外布置酒店入門導(dǎo)視壽宴策劃方案迎賓處設(shè)置迎賓背景墻、簽到臺、禮儀服務(wù)簽到處背景墻簽到臺布置禮儀小姐場

外布置迎賓處壽宴策劃方案7生日祝福墻：由親朋好友對壽星獻(xiàn)上每個人的誠摯祝福簽到墻旁邊弦樂組合樂隊演奏，增加高雅的節(jié)日氛圍場

外布置祝福墻及弦樂組合壽宴策劃方案宴會細(xì)節(jié)過道布置壽宴策劃方案場內(nèi)布置舞臺設(shè)計壽宴策劃方案氛圍營造造場內(nèi)布置中式喜慶慶元素集集錦壽宴策策劃劃方案案場內(nèi)布置壽宴策策劃劃方案案臺面設(shè)計文房四寶寶壽宴策策劃劃方案案松樹臺面設(shè)計壽桃草裙舞壽宴策策劃劃方案案菜單設(shè)計計冷菜主主盤：松松鶴延年年圍圍碟：：五子獻(xiàn)獻(xiàn)壽(5種果仁仁鑲盤)四四海同慶慶(4種種海鮮鑲鑲盤)玉玉侶侶仙班(芋艿鮮鮮蘑)三三星星猴頭(涼拌猴猴頭菇)熱熱菜兒兒孫滿滿堂(鴿鴿蛋扒鹿鹿角菜)天天倫之樂樂(雞腰腰燒鵪鶉鶉)長長生生不老(海參靠靠烹雪里里蕻)洪洪福福齊天(蟹黃油油燒豆腐腐)羅羅漢大大會(素素全家福福)五五世祺祺昌(清清蒸鯧魚魚)彭彭祖獻(xiàn)獻(xiàn)壽(茯茯苓野雞雞羹）湯菜甘甘泉玉玉液(人人參乳鴿鴿燉盆)壽壽點佛佛手手摩頂(佛手香香酥)福福壽錦長長(伊府府龍須面面)壽壽果果河河南仙柿柿果上海海北茫蟠蟠桃壽壽煙煙吉吉林人參參煙壽壽茶湖湖南老老君眉菜菜湖湖北仙仙人掌菜菜壽壽酒山山東東至寶三三鞭酒菜單分析析[菜單簡析析]這是一份份典型的的賀壽宴宴菜單，，是慶賀賀宴的代代表。整整個宴會會菜單圍圍繞一個個““壽”字字做文章章，宴會會設(shè)計以以“壽星星”為中中心進(jìn)行行，菜譜譜安排也也考慮到到壽星的的愛好好和需要要。突出出表現(xiàn)敬敬老愛幼幼、家庭庭和睦、、享受天天倫之樂樂的宴飲飲主題。。從從菜肴結(jié)結(jié)構(gòu)和數(shù)數(shù)量方面面來看，，設(shè)計者者充分考考慮到老老人飲食食應(yīng)該少少而精的的特點點，整個個菜品數(shù)數(shù)量較之之婚宴、、生日宴宴等要少少。一般般一彩碟碟應(yīng)配八八冷碟，，這里里卻只安安排四冷冷碟(老人不宜宜多食冷冷食)，熱菜也也只有八八道，也也比一般般宴會會要少，，湯只有有一道，，考慮到到多數(shù)老老人不喜喜歡甜食食，所以以省了甜甜湯。老老人大大多喜歡歡品茶，，所以筵筵席上特特地安排排宴前、、宴后兩兩道茶，，而且品品種各異異，供老老人品品鑒。在在菜品選選擇方面面，品種種符合老老年人的的飲食需需要。一一般來說說，老年年人喜歡歡軟爛爛、清淡淡、素雅雅、滋補補的菜品品。整個個菜肴品品味都比比較清淡淡，沒有有大甜、、大酸酸、重麻麻、重辣辣的菜肴肴，適應(yīng)應(yīng)老年人人的口味味。從菜菜肴質(zhì)地地來看，，大多是是燒、燴燴、蒸蒸、熬、、扒、烤烤等烹調(diào)調(diào)方法制制作的菜菜肴，質(zhì)質(zhì)地軟嫩嫩、酥爛爛，受到到大多數(shù)數(shù)老人人的歡迎迎。菜肴肴在選料料上也充充分考慮慮到了滋滋補功用用，如：：芋艿、、猴頭、、鴿蛋、、雞腰腰、鵪鶉鶉、海參參、茯苓苓、野雞雞、金龜龜、人參參、乳鴿鴿等原料料，針對對老年人人中氣虛虛弱、、體倦乏乏力能起起到滋腎腎益氣、、清利濕濕熱、益益陰補血血等滋補補療效。。菜菜單另另一個特特點，就就是菜肴肴名稱吉吉祥、文文雅而又又貼近主主題。彩彩盤“松松鶴延延年”，，一下子子點出宴宴席主題題——慶賀延年益壽壽。緊隨其后后，“五子獻(xiàn)獻(xiàn)壽”、、“玉侶仙班班”、“長生生不老”、““彭祖獻(xiàn)壽””、“返老還還童”、“福福壽綿長”等等菜均圍繞繞“賀壽”而而鋪開?！八乃暮Ｍ瑧c”、、“子孫滿堂堂”、“天倫倫之樂”、““洪福齊天天”、“五世世祺昌”、““羅漢大會””等，則表現(xiàn)現(xiàn)了家庭和睦睦、享受天倫倫之樂的美好好生活。我我們從菜單的的命名可以看看出，菜單設(shè)設(shè)計者具有較較高的文化素素養(yǎng)和菜單設(shè)計壽宴策劃劃方案案菜品設(shè)計壽宴策劃劃方案案果仁鑲盤花生、葵花籽籽、核桃、杏杏仁、腰果、、松子、開心心果菜品設(shè)計壽宴策劃劃方案案菜品菜品設(shè)計壽宴策劃劃方案案麻姑獻(xiàn)壽這是這是一個組合合菜，由兩部部分組成，第第一部分就是是今天的主角角芝麻冬菇，，鮮冬菇，裹裹漿粘滿芝麻麻過油，第二二部分是松子子雞茸，是由由雞茸、松子子、青豆、紅紅椒粒爆炒組組成的配角。。整道菜冬菇菇酥脆，松子子雞茸鮮嫩，，味道鮮美。。因為主料是是芝麻和冬菇菇，所以取了了“麻菇獻(xiàn)壽壽”的名字，，寓意富貴長長壽，多子多多福。菜品設(shè)計壽宴策劃劃方案案松鶴延年1.將油燜冬菇逐逐個片去蒂根根，口條修形形后頂?shù)肚谐沙杀∑?，蛋卷卷切薄片，腌腌胡蘿卜修形形切薄片，白白蛋糕修形切切連刀薄片，，黃瓜修形切切連刀薄片；；2.用白蘿卜雕仙仙鶴頭頸2個個。3.沒油燜冬菇和和黃瓜拼擺成成古松，口條條蛋卷宗和腌腌胡蘿卜擺成成假山；4.菜松圍在邊沿沿為草地，用用白蛋糕拼成成2只仙鶴，，黃瓜修成仙仙鶴腿爪，紅紅櫻桃片成薄薄片置于仙鶴鶴頭顱為丹頂頂鶴即可。寓意長壽，康康健菜品設(shè)計壽宴策劃劃方案案五世祺昌1.鯧魚開開肚去腮洗凈凈，抹上鹽巴巴腌十五分鐘鐘。2.再洗凈凈，魚背上各各劃幾條道，，放上大蒜片片、姜絲、倒倒上料酒。3.封好保保鮮膜，大火火，冷水下鍋鍋蒸十五分鐘鐘。Ok剛好好鮮嫩。4.撕去保保鮮膜5.蔥切粒粒灑在魚背上上，另起鍋燒燒熱油，澆在在蔥花上即可可，味道鮮美美原汁原葉的的大鯧魚就好好了。菜品設(shè)計壽宴策劃劃方案案五世祺昌1.乳鴿，斬塊汆汆水洗凈，人人參洗凈，2.凈鍋上火，放放入清水、肉肉桂、乳鴿、、人參、姜片片，大火燒開開轉(zhuǎn)用小火煲煲燉35分鐘鐘調(diào)味即成肉桂姜切片待待用。菜品設(shè)計壽宴策劃劃方案案水果拼盤活動大綱壽宴策劃劃方案案活動大綱全體人員入場宴會、表演開始活動結(jié)束、散場宴會流程安排薩克斯暖場八仙賀壽開場場主持人登臺致致開場辭兒女代表送祝祝福壽星發(fā)言壽星和家人一一起許愿、吹吹蠟燭、切蛋蛋糕主持宣布開始始進(jìn)餐獨唱：子女為為壽星唱歌互動環(huán)節(jié)魔術(shù)表演舞蹈：民族舞舞互動環(huán)節(jié)舞蹈：年年有有魚為壽星送上長長壽面以及我我們精心準(zhǔn)備備的對聯(lián)一副副抽獎環(huán)節(jié)宴會結(jié)束流程安排壽宴策劃劃方案案壽宴策劃劃方案案節(jié)目表演薩克斯八仙賀壽（大大型節(jié)目）在中國民間，，“八仙”的的故事廣泛流流傳，而且派派生出像“八八仙賀壽”、、“八仙過海?！钡燃矣鲬魬魰缘某烧Z。。此節(jié)目內(nèi)容容為王母娘娘娘的蟠桃宴開開宴在即，，八仙過海統(tǒng)統(tǒng)一前往蓬萊萊仙鏡給王母母賀壽的故事事，本節(jié)目特特別適用壽宴宴宴會演出。。壽宴宴策策劃劃方方案案節(jié)目表演節(jié)目表演舞蹈蹈年年有有魚太極劍劍法民族舞舞蹈壽宴宴策策劃劃方方案案節(jié)目目表表演演民歌歌子女演演唱贊贊頌父父母的的相關(guān)關(guān)歌曲曲壽宴宴策策劃劃方方案案節(jié)目目表表演演奇幻魔魔術(shù)較好的的帶動動現(xiàn)場場氛圍圍，來來賓可可到臺臺上參參與與互動動壽宴宴策策劃劃方方案案壽宴宴策策劃劃方方案案節(jié)目目表表演演南極仙仙翁仙翁壽星公公：寓意長長壽，，或者者叫壽壽星高高照。。壽星星公即即南極極仙翁翁；福福、祿祿、壽壽三星星之一一。壽星表表演，即祝祝愿老老人健健康長長壽。。禮物壽宴宴策策劃劃方方案案長壽面面禮物壽宴宴策策劃劃方方案案對聯(lián)抽獎互動抽獎環(huán)環(huán)節(jié)來賓簽簽到時時將邀邀請函函投入入抽獎獎箱，，在宴宴會進(jìn)進(jìn)行中中分環(huán)環(huán)節(jié)抽抽取幸幸運中中獎來來賓壽宴宴策策劃劃方方案案35活動動報報價價壽宴宴策策劃劃方方案案來賓管管理有專人人負(fù)責(zé)責(zé)接送送指引引工作作有專人人負(fù)責(zé)責(zé)人員員分流流及簽簽到工工作演員、、禮儀儀管理理由專人人負(fù)責(zé)責(zé)演出出工作作提前彩彩排，，發(fā)放放演出出流程程對禮儀儀人員員進(jìn)行行培訓(xùn)訓(xùn)，發(fā)發(fā)放流流程表表禮儀小小姐統(tǒng)統(tǒng)一著著裝主持持人人管管理理安排排好好主主持持人人串串詞詞，，提提前前彩彩排排要求求主主持持人人可可以以調(diào)調(diào)動動全全場場氣氣氛氛AV及燈燈光光技技師師管管理理AV及燈燈光光技技師師的的管管理理，，發(fā)發(fā)放放流流程表表，，配配合合每每個個環(huán)環(huán)節(jié)節(jié)的的效效果果攝影影攝攝像像管管