標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.19-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強化劑 骨粉》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了作為食品營養(yǎng)強化劑使用的骨粉在食品加工中的具體要求和限量，旨在確保食品安全及公眾健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容要點：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以動物鮮骨或冷凍骨為原料，經(jīng)過去脂、干燥、粉碎等工藝處理得到的，用于食品強化的骨粉產(chǎn)品。它明確了骨粉作為鈣源在食品中的應(yīng)用范疇。

  2. 術(shù)語和定義：標(biāo)準(zhǔn)對“骨粉”給出了明確界定，指明其原料來源及加工方式，幫助理解其基本屬性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了骨粉應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，確保產(chǎn)品符合基本的食用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
    • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了骨粉中鈣含量、灰分、水分、重金屬（如鉛、鎘）、微生物（如大腸菌群、沙門氏菌）等項目的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全無害。
    • 污染物限量與真菌毒素限量：設(shè)定了相關(guān)有害物質(zhì)的最大允許限量，保障食品安全。

  4. 使用范圍及使用量：明確規(guī)定了骨粉可添加的食品類別及其最大使用量，以防止過量添加導(dǎo)致的健康風(fēng)險，同時保證食品的營養(yǎng)強化效果。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息以及使用說明等，便于消費者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

  6. 檢驗方法：提供了檢測骨粉中各項指標(biāo)的具體方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。

  7. 實施日期與標(biāo)準(zhǔn)替代情況：指出了該標(biāo)準(zhǔn)開始執(zhí)行的時間，以及其替代或廢止的先前相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)信息，便于行業(yè)遵循最新規(guī)范。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB190319—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品營養(yǎng)強化劑骨粉

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品營養(yǎng)強化劑骨粉

GB1903.19—2016

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20178

*

書號

:155066·1-53531

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB190319—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品營養(yǎng)強化劑骨粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮凍畜禽骨為原料經(jīng)預(yù)處理高溫蒸煮或物理擠壓脫脂干燥粉碎高溫殺菌

()、,、、、、

等工藝而制得的食品營養(yǎng)強化劑骨粉

。

2術(shù)語和定義

21骨粉

.

指選用鮮凍畜豬牛羊禽雞鴨鵝骨經(jīng)粉碎的粉粒徑小于的骨粉

()(、、)、(、、),,95%150μm。

3技術(shù)要求

31原輔料要求

.

311鮮凍畜禽骨

..()、

經(jīng)檢驗檢疫合格的健康鮮凍畜豬牛羊禽雞鴨鵝骨

()(、、)、(、、)。

32感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤

取適量試樣置于清潔干燥的白

滋味氣味白色至灰黃色微腥粉末狀無異味、

、,、,瓷盤中在自然光線下觀察其

狀態(tài),,

色澤和狀態(tài)嗅其氣味

,

雜質(zhì)無正常視力可見外來異物

33理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

粒度通過率篩孔內(nèi)徑目標(biāo)準(zhǔn)篩

[:150μm±6.6μm(100)]≥95%GB/T22427.5

鈣以計

(C

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