標準解讀

GB 1903.3-2015食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 5'單磷酸腺苷》是一項專門針對食品行業(yè)中使用5'單磷酸腺苷（簡稱5'-AMP）作為營養(yǎng)強化劑的標準規(guī)定。該標準旨在確保食品中添加的5'-AMP符合安全及營養(yǎng)要求，保障公眾健康。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品加工過程中添加的5'-單磷酸腺苷作為營養(yǎng)強化劑的使用，規(guī)定了其使用范圍、使用量、質量規(guī)格及檢驗方法。

  2. 術語和定義：對5'-單磷酸腺苷進行了科學定義，幫助理解其化學結構和特性。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了5'-AMP作為食品添加劑在感官上應無異常。
    • 理化指標：包括純度、水分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標等，確保產(chǎn)品達到安全衛(wèi)生標準。
    • 鑒別試驗：提供了確證5'-AMP身份的方法，以區(qū)別于其他物質。
    • 含量測定：規(guī)定了測定5'-AMP含量的具體方法，確保產(chǎn)品的有效成分符合標示值。

  4. 使用范圍及使用量：詳細列出了哪些食品類別可以使用5'-AMP作為營養(yǎng)強化劑，并嚴格限定了每種食品中的最大允許添加量，以防止過量攝入可能帶來的風險。

  5. 標簽標識：要求在含有5'-AMP的食品標簽上明確標注其名稱及含量，增強消費者知情權，便于特殊人群選擇。

  6. 檢驗方法：詳細描述了各項指標的檢測方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性，為監(jiān)管提供依據(jù)。

  7. 實施與監(jiān)督：說明了標準的實施日期及監(jiān)督執(zhí)行的主體，強調了違反規(guī)定的法律責任。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實施
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GB 1903.3-2015食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑5單磷酸腺苷_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB19033—2015

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑5'單磷酸腺苷

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB19033—2015

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑5'單磷酸腺苷

1范圍

本標準適用于食品營養(yǎng)強化劑單磷酸腺苷

5'。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

C10H14N5O7P

22結構式

.

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

347.22(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色澤

、,

狀態(tài)結晶或結晶粉末和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

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