標準解讀

GB 1903.35-2018食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑乙酸鋅》是一項專門針對在食品中使用乙酸鋅作為營養(yǎng)強化劑的標準規(guī)定。本標準詳細闡述了乙酸鋅作為營養(yǎng)強化劑在食品加工中的應用要求、質量規(guī)格、使用范圍以及最大使用量等內容，旨在確保食品強化過程中的安全性和適宜性，保護消費者健康。

標準主要內容包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品中添加的乙酸鋅作為營養(yǎng)強化劑的規(guī)范要求，不涉及其他用途的乙酸鋅產品。

  2. 術語和定義：對乙酸鋅進行了定義，說明其化學組成及特性，確保理解和使用的統(tǒng)一性。

  3. 技術要求：規(guī)定了乙酸鋅作為食品營養(yǎng)強化劑應滿足的質量指標，如純度、雜質限量（如鉛、砷、汞等有害元素）、微生物指標等，確保產品符合食品安全標準。

  4. 使用范圍：詳細列出了哪些食品類別允許添加乙酸鋅作為營養(yǎng)強化劑，以及每種食品的具體應用情況，以保證強化的科學性和必要性。

  5. 使用量：為每種允許添加乙酸鋅的食品設定了最大使用量，旨在防止過量添加可能帶來的健康風險。

  6. 檢驗方法：提供了檢測乙酸鋅純度、雜質含量及微生物指標的具體方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 標簽標識：要求產品標簽上應明確標注乙酸鋅的使用情況，包括其功能、使用目的及含量，以便消費者知情選擇。

實施意義：

該標準的實施有助于指導食品生產商合理、安全地使用乙酸鋅作為營養(yǎng)強化劑，保障食品質量和公眾健康，同時為監(jiān)管部門提供了監(jiān)督依據(jù)，促進食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。通過嚴格控制乙酸鋅的品質與用量，既保證了食品的營養(yǎng)價值提升，又避免了因不當使用而可能引起的健康隱患。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190335—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑乙酸鋅

2018-06-21發(fā)布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑乙酸鋅

GB1903.35—2018

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

書號

:155066·1-59980

版權專有侵權必究

GB190335—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑乙酸鋅

1范圍

本標準適用于以氧化鋅或氫氧化鋅為原料經(jīng)與乙酸反應精制而成的食品營養(yǎng)強化劑乙酸鋅

(),。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

乙酸鋅

22分子式

.

無水乙酸鋅

:C4H6O4Zn

二水合乙酸鋅

:C4H6O4Zn·2H2O

23結構式二水合乙酸鋅

.()

24相對分子質量

.

無水乙酸鋅按年國際相對原子質量

:183.48(2016)

二水合乙酸鋅按年國際相對原子質量

:219.51(2016)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或類白色取適量試樣置于燒杯中在

50mL,

狀態(tài)晶狀粉末或薄片自然光下觀察其色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表

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