餐廳服務(wù)員工作總結(jié)2023年

第7頁(yè)共7頁(yè)餐廳服務(wù)員?工作總結(jié)2?022年?來(lái)到某餐廳?已經(jīng)兩周了?，之前一直?對(duì)餐飲得理?解是：它是?集誘人的美?食，端莊得?體的禮儀，?華美大方的?裝潢藝術(shù)，?淡雅秀麗的?妝容，能言?善辯的口才?為一體的長(zhǎng)?盛行業(yè)，日?益欣欣向榮?。帶著一份?對(duì)餐飲的好?奇和喜愛(ài)，?期待揭開(kāi)它?神秘的面紗?，所以我來(lái)?到了這里，?它是一個(gè)大?家庭，讓我?們感到很溫?馨和快樂(lè)，?不論從開(kāi)荒?還是到現(xiàn)在?的試營(yíng)業(yè)期?間。我們?的服務(wù)理念?是：”親情?一個(gè)家，貼?心為您”?在這段時(shí)間?里，作為一?名宴會(huì)服務(wù)?員，我想做?好餐飲，美?味的佳肴是?前提，大廚?們都做得很?用心，客人?都比較滿意?，那我們服?務(wù)員就得做?好服務(wù)工作?，讓服務(wù)物?超所值，把?產(chǎn)品融入到?企業(yè)文化內(nèi)?涵中去，讓?它帶著文才?來(lái)到客人面?前，走進(jìn)客?人心里，更?是非常重要?的，所以我?想到了服務(wù)?附加值。?細(xì)節(jié)決定成?敗，細(xì)節(jié)留?住客人，記?得卞總說(shuō)過(guò)?，要做好細(xì)?節(jié)服務(wù)，比?如說(shuō)：客人?感冒了要及?時(shí)告訴廚房?，可以為客?人熬上一碗?姜湯，雖然?是一碗姜湯?，但是客人?會(huì)很感激你?，會(huì)覺(jué)得你?為他著想，?正所謂：“?禮”輕情意?重，可謂說(shuō)?得就是這個(gè)?了，也響應(yīng)?了企業(yè)品牌?的號(hào)召，打?造綠色健康?品牌，親情?一個(gè)家，貼?心為您。?服務(wù)，服務(wù)?，還是服務(wù)?，這是我們?呂領(lǐng)班倒茶?的一個(gè)小小?的典范，比?如給客人倒?茶時(shí)他會(huì)一?邊倒茶水，?一遍說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)?您的茶水，?祝你喝出一?個(gè)好的心情?。我覺(jué)得很?好。還有在?客人點(diǎn)菊花?茶的時(shí)候，?可以為客人?解說(shuō)一下，?菊花清熱降?火，冰糖溫?胃止咳，還?能養(yǎng)生等等?，這都是一?中無(wú)形的品?牌服務(wù)附加?值，雖然一?般，無(wú)形卻?很有型?？?人會(huì)很享受?的去和每一?杯茶水，因?為他知道他?喝得是健康?和享受。?服務(wù)附加值?，為服務(wù)錦?上添花。諸?如，過(guò)生日?的長(zhǎng)壽面，?如果干巴巴?端上一碗面?條，會(huì)很普?通，如果我?們端上去后?輕輕挑出來(lái)?一根，搭在?碗邊上，并?說(shuō)上一句：?長(zhǎng)壽面，長(zhǎng)?出來(lái)。祝你?福如東海，?壽比南山。?客人會(huì)感覺(jué)?到很有新意?（心意），?很開(kāi)心，這?碗面也就變?得特別了。?還有好多?典故，在餐?桌中的適當(dāng)?講解運(yùn)用，?都是很有意?思的。小禮?品的贈(zèng)送，?也可加入自?己的語(yǔ)言來(lái)?美化：例如?領(lǐng)導(dǎo)，這是?本店精心為?你準(zhǔn)備的小?禮品，紫砂?壺，紫氣東?來(lái)，再或者?贈(zèng)送的果盤(pán)?，假如都是?小番茄的話?，我們就可?以說(shuō)：先生?，女士，您?的大珠小珠?落玉盤(pán)來(lái)了?等。記得?有句諺語(yǔ)說(shuō)?過(guò)：你怎樣?對(duì)待別人，?別人就會(huì)怎?樣對(duì)待你，?客人也是一?樣。當(dāng)我們?給予客人優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)時(shí)?，客人也會(huì)?深深的體會(huì)?到。他們很?多時(shí)候也的?“增人玫瑰?，手有余香?”，像__?_倒酒的文?化，很有講?究；地方特?色；星際酒?店好的服務(wù)?方法等的。?服務(wù)附加?值，我認(rèn)為?：做好餐飲?，作為人員?服務(wù)，我們?不僅要知道?菜品色彩的?搭配，讓客?人迫不及待?的想吃，細(xì)?細(xì)品嘗；要?學(xué)會(huì)得體的?語(yǔ)言，禮儀?，讓客人感?到親切；要?了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)?的知識(shí)，滿?足客人需求?。服務(wù)附?加值，服務(wù)?員的葵花寶?典，企業(yè)創(chuàng)?造更多價(jià)值?的小配方。?餐廳服務(wù)?員工作總結(jié)?（二）從?這次餐飲服?務(wù)員，改變?我認(rèn)為干餐?飲服務(wù)員是?沒(méi)有前途的?消極想法；?樹(shù)立了干一?行，愛(ài)一行?的思想，知?道了一個(gè)人?是否有所作?為，不在于?他從事何種?職業(yè)，而在?于他是否盡?心盡力把所?從事的工作?做好。具備?了我的從業(yè)?意志和端正?了我的工作?態(tài)度；知道?了成功服務(wù)?員應(yīng)有的素?質(zhì)，從而增?強(qiáng)我的從業(yè)?意識(shí)，立志?要么不做，?要做就做一?個(gè)有理想、?有道德、有?知識(shí)、有紀(jì)?律的合格服?務(wù)員。我?學(xué)會(huì)了服務(wù)?賓客的原則?；服務(wù)賓客?的程序；服?務(wù)中工作細(xì)?則；宴會(huì)出?菜程序；托?盤(pán)的技巧及?端托行走的?步伐；鋪臺(tái)?、擺臺(tái)的注?意事項(xiàng)；換?煙灰缸的重?點(diǎn)；點(diǎn)菜、?寫(xiě)菜單、取?消菜式的注?意事項(xiàng)及推?銷菜品的技?巧；斟酒水?的基本方法?、程序和酒?水的一般知?識(shí)；處理客?人投訴及服?務(wù)工作__?_對(duì)應(yīng)技巧?；餐廳開(kāi)市?的準(zhǔn)備工作?及收市的注?意事項(xiàng)以及?各種服務(wù)禮?儀、餐飲衛(wèi)?生知識(shí)、消?防知識(shí)等等?。使我成為?一個(gè)優(yōu)秀的?服務(wù)員奠定?了基礎(chǔ)。?在這次服務(wù)?員兼職工作?中我總結(jié)出?作為一個(gè)優(yōu)?秀服務(wù)員要?具備。一?、熱愛(ài)你的?工作當(dāng)你?熱愛(ài)自己的?工作，你就?會(huì)快樂(lè)地、?更容易地做?好你的工作?。我們要讓?就餐的人們?獲得健康、?能量與良好?的服務(wù)。你?就可能將平?凡的工作做?得不同凡響?。而企業(yè)最?需要的人就?是熱愛(ài)工作?的人。二?、迅速熟悉?工作標(biāo)準(zhǔn)和?方法為了?自己的企業(yè)?和自己在激?烈的競(jìng)爭(zhēng)中?獲勝，我們?必須能夠盡?快地投入工?作并勝任工?作，以提高?工作效率。?三、要有?勤奮的精神?餐飲工作?主要是手頭?工作，通常?不會(huì)過(guò)重，?多做一些與?不會(huì)累壞。?所以我們要?做到腿勤、?眼勤、手勤?、心勤。主?動(dòng)地工作，?主動(dòng)地尋找?工作?！耙?勤天下無(wú)難?事”的俗語(yǔ)?說(shuō)出一個(gè)很?深刻道理，?只要你勤奮?成功的大門?就為你敞開(kāi)?。餐廳服務(wù)?員工作心得?四、要有?自信心與?金錢、勢(shì)力?、出身背景?相比，自信?是最重要的?東西，自信?能幫助人排?除各種障礙?、克服各種?困難，相信?自己是最優(yōu)?秀的。五?、要學(xué)會(huì)做?人做人就?是做一位敬?業(yè)、感恩、?樂(lè)于助人、?講職業(yè)道德?的人，真誠(chéng)?做人、認(rèn)真?做事，事業(yè)?將會(huì)更成功?六、責(zé)任?就是以公?司利益為重?，對(duì)自己的?工作崗位負(fù)?責(zé)；就是為?客人負(fù)責(zé)，?給客人提供?優(yōu)質(zhì)的出品?與服務(wù)；就?是“敬無(wú)在?”，即使沒(méi)?有人監(jiān)督你?，你也會(huì)認(rèn)?真地做好工?作，這就是?責(zé)任的表現(xiàn)?。七、平?常心面對(duì)工?作中的不公?平在工作?中沒(méi)有絕對(duì)?的公平，位?在努力者面?前，機(jī)會(huì)總?是均等的。?沒(méi)有一定的?挫折承受能?力，今后如?何能挑起大?梁。八、?團(tuán)隊(duì)發(fā)揮?團(tuán)隊(duì)精神是?企業(yè)一致的?追求，餐飲?企業(yè)的工作?由多種分工?組成，非常?需要團(tuán)隊(duì)成?員的配合。?具有團(tuán)隊(duì)精?神、善于合?作的員工和?企業(yè)都更成?功。這次?的兼職給我?的體會(huì)非常?的深刻，我?覺(jué)得我們做?每一件事情?都是，每天?進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)?：積沙成塔?、積少成多?，很多成功?者就是積累?一點(diǎn)點(diǎn)小而?成大器的。?每天創(chuàng)新一?點(diǎn)點(diǎn)，是在?走向領(lǐng)先；?每天多做一?點(diǎn)點(diǎn)，是在?走向豐收；?每天進(jìn)步一?點(diǎn)點(diǎn)是在走?向成功。?餐廳服務(wù)員?工作總結(jié)（?三）隨著?市場(chǎng)法規(guī)和?規(guī)則的進(jìn)一?步建立和健?全，在激烈?競(jìng)爭(zhēng)中的中?國(guó)餐飲市場(chǎng)?將遵循國(guó)際?規(guī)則，市場(chǎng)?將會(huì)得到進(jìn)?一步規(guī)劃和?凈化。中國(guó)?現(xiàn)有的萬(wàn)家?餐飲企業(yè)和?近___億?的營(yíng)業(yè)額將?會(huì)不斷增加?，中國(guó)餐飲?市場(chǎng)潛力巨?大。今后餐?飲業(yè)將繼續(xù)?保持較快的?發(fā)展勢(shì)頭，?行業(yè)規(guī)模不?斷擴(kuò)大。同?時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)?爭(zhēng)也將更加?激烈，市場(chǎng)?細(xì)分化的趨?勢(shì)使企業(yè)特?色與個(gè)性化?更加明顯，?競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將?更集中地表?現(xiàn)在創(chuàng)新能?力、經(jīng)營(yíng)手?段、管理水?平與人才保?證等方面。?__社_?_x月__?日___部?__日發(fā)布?的數(shù)據(jù)分析?顯示，__?年我國(guó)人均?餐飲消費(fèi)支?出預(yù)計(jì)將達(dá)?到__元，?餐飲業(yè)市場(chǎng)?運(yùn)行將繼續(xù)?以___%?左右的速度?高速增長(zhǎng)，?全年零售額?可望達(dá)到_?_億元，并?呈現(xiàn)四大發(fā)?展趨勢(shì)。?一、餐飲消?費(fèi)將保持旺?盛的發(fā)展勢(shì)?頭目前，?我國(guó)人均餐?飲消費(fèi)剛剛?達(dá)到100?美元，與美?國(guó)1600?美元、法國(guó)?1050美?元相比仍有?較大發(fā)展空?間。當(dāng)前?餐飲業(yè)的消?費(fèi)需求主體?還是來(lái)自城?鎮(zhèn)居民，而?農(nóng)村餐飲這?個(gè)龐大的市?場(chǎng)還沒(méi)有真?正啟動(dòng)。巨?大的農(nóng)村餐?飲市場(chǎng)將為?我國(guó)餐飲經(jīng)?濟(jì)提供廣闊?的發(fā)展空間?。二、餐?飲社會(huì)化將?帶動(dòng)消費(fèi)方?式多元化?近年來(lái)，商?務(wù)交易、會(huì)?展活動(dòng)、居?家消費(fèi)、商?務(wù)與個(gè)人旅?行、休閑娛?樂(lè)等均成為?帶動(dòng)餐飲消?費(fèi)的動(dòng)因。?餐飲業(yè)消費(fèi)?需求將不斷?擴(kuò)大，與之?相對(duì)應(yīng)的消?費(fèi)門類將突?破傳統(tǒng)的餐?式范疇，呈?現(xiàn)出便利化?、多元化和?現(xiàn)代化發(fā)展?趨勢(shì)。三?、經(jīng)營(yíng)方式?改變將激活?餐飲業(yè)市場(chǎng)?___、?網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、?集中采購(gòu)、?統(tǒng)一配送等?現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方?式將不斷在?餐飲行業(yè)得?到有效運(yùn)用?。一些地方?特色的家常?菜館、小吃?街、美食廣?場(chǎng)、中西式?快餐遍地開(kāi)?花，生意興?隆。四、?服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)?展將促進(jìn)餐?飲消費(fèi)可持?續(xù)發(fā)展餐?飲業(yè)將積極?調(diào)整產(chǎn)業(yè)和?產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，?擴(kuò)大餐飲消?費(fèi)熱點(diǎn)，加?強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵?的人性化發(fā)?展。以社區(qū)?餐飲為載體?，更加便民?利民，大力?提倡健康消?費(fèi)、安全消?費(fèi)、綠色消?費(fèi)、環(huán)保消?費(fèi)、科學(xué)消?費(fèi)、節(jié)約型?消費(fèi)。所?有企業(yè)的發(fā)?展離不開(kāi)人?才的培養(yǎng)。?__長(zhǎng)期以?來(lái)注重團(tuán)隊(duì)?的建設(shè)，組?建了一支具?有開(kāi)闊的視?野、強(qiáng)烈的?事業(yè)心的高?效學(xué)習(xí)型團(tuán)?隊(duì)，使__?的目標(biāo)更為?遠(yuǎn)大，前進(jìn)?的步伐更為?穩(wěn)健，為企?業(yè)的發(fā)展打?下了堅(jiān)實(shí)的?基礎(chǔ)。我們?__團(tuán)隊(duì)立?下了要讓_?_走出東營(yíng)?，走出__?_，走向中?國(guó)，走向世?界的宏偉目?標(biāo)！__?有一個(gè)強(qiáng)烈?的使命是“?讓更多的人?健康快樂(lè)起?來(lái)”，“讓?世界充滿愛(ài)?”，我將為?這一使命奮?斗終生！“?一切皆有可?能！”我們?期待夢(mèng)想的?實(shí)現(xiàn)經(jīng)過(guò)?兩年多的運(yùn)?作，__已?步入了成熟?的發(fā)展道路?。為了更好?地努力打造?服務(wù)品牌，?進(jìn)一步樹(shù)立?“健___?活歡樂(lè)傳遞?”的宗旨。?兩年來(lái)，公?司以文明規(guī)?范活動(dòng)為突?破口，以“?沒(méi)有經(jīng)過(guò)培?訓(xùn)的員工是?公司的損失?”、“質(zhì)量?是酒店產(chǎn)品?的生命”為?切入口，狠?抓好了星員?工的培訓(xùn)教?育，強(qiáng)化員?工隊(duì)伍素質(zhì)?，不斷提高?服務(wù)水準(zhǔn)。?餐廳服務(wù)?員工作總結(jié)?（四）在?即將過(guò)去的?__年里，?過(guò)去的一年?也許有失落?的、悲哀的?，有成功的?、開(kāi)心的，?但是那不重?要了，是過(guò)?去的了，我?們?cè)倥Γ?明天會(huì)更好?。有好多?人說(shuō)我變了?，我相信。?我真的很不?如意，有好?多好多的事?壓著我，我?的生活，情?緒都是一團(tuán)?糟，雖說(shuō)沒(méi)?有大起大落?，至少也經(jīng)?歷了一些風(fēng)?風(fēng)雨雨，酸?甜苦辣，一?次次的波折?和困難，有?時(shí)候我真的?懷凝我，我?一向在想我?是哪錯(cuò)了，?___會(huì)這?樣？我也是?一次次為自?我打氣，一?次次站起來(lái)?，我在想，?我沒(méi)了我，?地球一樣照?轉(zhuǎn)，事情一?樣要解決，?我不要做弱?者、懦夫，?命運(yùn)就掌握?在自我手中?，我相信明?天會(huì)更好、?你好、我好?、大家都會(huì)?好的。經(jīng)?歷了那么的?事，我從中?學(xué)到了好多?，我此刻很?好，有工作?、有勇氣、?有你們大家?，我很在乎?你們，我身?邊的每一個(gè)?人，我們永?遠(yuǎn)都是朋友?，人們說(shuō)，?家家有本難?念的經(jīng)，你?們也有你們?的經(jīng)歷，講?出來(lái)讓我們?___，我?們互相學(xué)習(xí)?，一齊進(jìn)步?，未來(lái)屬于?我們。關(guān)?于明年，我?的是：1?、認(rèn)真做好?每一天的每?一項(xiàng)工作。?2、認(rèn)真?學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知?識(shí)，努力考?試晉升。?3、利用休?息時(shí)光進(jìn)行?計(jì)算機(jī)培訓(xùn)?。4、多?學(xué)習(xí)其他東?西，充實(shí)自?我