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淺談食鹽與人體健康研究報告集團標(biāo)準(zhǔn)化工作小組#Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#淺談食鹽與人體健康研究報告一.問題的提出開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說明鹽是人們的必需品。鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布，維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內(nèi)酸堿度的平衡，和體液的正常循環(huán)。人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內(nèi)的含鈉量過低，發(fā)生食欲不振，四肢無力，暈眩等現(xiàn)象；嚴(yán)重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。因此，我們開展了此次調(diào)查。二．調(diào)查人員夏吉喆、尚永金、宋靜怡、欒海鵬、孔令輝、劉超。三．調(diào)查方式上網(wǎng)搜集相關(guān)資料從書籍中搜集相關(guān)資料四.調(diào)查成果食鹽性質(zhì)食鹽的主要成分為NaCl，離子型化合物。純凈的晶體是無色透明的立方晶體，由于雜質(zhì)的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細(xì)小的晶體粉末，為（25/4℃），801℃，沸點1442/水或甘油，難溶于乙醇，不溶于鹽酸，水溶液中性。在水中的隨著溫度的升高略有增大。氯化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、、氯酸鹽、、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜，以及供和鞣制皮革等；經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況?？赏ㄟ^濃縮結(jié)晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。生理作用（1）.維持細(xì)胞外液的滲透壓（2）.參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)（3）.氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成3.食用食鹽過多的危害（1）．食鹽過多會引起高血壓（2）．食鹽過多會引起水腫（2）．食鹽過多會引起水腫（3）．食鹽過多會引起感冒（4）．食鹽過多會危害心臟（5）．

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