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文檔簡介
保健品行業(yè)分析張芝2014533536黃雅燕2014533546保健品的定義
保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機體功能,不以治療疾病為目的,并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
在我國,只有經(jīng)過國家食品藥品監(jiān)督管理局的批準(zhǔn)才能稱是保健食品,保健食品往往是對日常飲食的補充,它們本質(zhì)上仍屬于食品的范疇,只是針對特定的適宜人群有一定的保健功能。保健品的功能規(guī)定
國家對保健食品的功能規(guī)定有27種,包括:1、增強免疫力功能;2、輔助降血脂功能;3、輔助降血糖功能;4、抗氧化功能;5、輔助改善記憶功能;6、緩解視疲勞功能;7、促進(jìn)排鉛功能;8、清咽功能;9、輔助降血壓功能;10、改善睡眠功能;11、促進(jìn)泌乳功能;12、緩解體力疲勞功能;13、提高缺氧耐受力功能;14、對輻射危害有輔助保護功能;15、減肥功能;16、改善生長發(fā)育功能;17、增加骨密度功能;18、改善營養(yǎng)性貧血功能;
19、對化學(xué)肝損傷有輔助保護功能;
20、祛痤瘡功能;
21、去黃褐斑功能;22、改善皮膚水份功能;23、改善皮膚油份功能;24、調(diào)節(jié)腸道菌群功能;25、促進(jìn)消化功能;26、通便功能;27、對胃黏膜損傷有輔助保護功能。同時,在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。保健品行業(yè)發(fā)展歷程起步階段(20世紀(jì)80年代初-80年代末)啟動成長階段(20世紀(jì)80年代末-90年代中期)競爭發(fā)展階段(20世紀(jì)90年代中期-21世紀(jì)初)“信任危機”階段(2001年-2003年)“盤整復(fù)興”階段(2003年-2005年)快速發(fā)展階段(2005至今)起步階段
(20世紀(jì)80年代初-80年代末)
保健食品主要以滋補品類為主,而且大部分是以酒為載體的藥酒,宣城有輔助治療作用,沒有保健藥品和保健食品之稱。無論是企業(yè)的自身技術(shù)、管理水平、市場營銷還是消費者對保健食品的認(rèn)識,都處在一個較低的水平。啟動成長階段
(20世紀(jì)80年代末-90年代中期)
國內(nèi)經(jīng)濟的快速發(fā)展,“花錢買健康”成為時尚,保健品市場上開始出現(xiàn)口服液和膠囊劑型的保健食品和添加劑中藥的化妝品。一大批民營企業(yè)如三株口服液、太陽神、沈陽飛龍、巨人迅速崛起。競爭發(fā)展階段
(20世紀(jì)90年代中期-21世紀(jì)初)
保健食品行業(yè)進(jìn)入競爭和繁榮階段,從廣告大戰(zhàn)到直銷的高速發(fā)展,保健食品行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)反復(fù)階段,在1994年出現(xiàn)低谷,1998年保健食品開始走出低谷,到2000年年產(chǎn)值超過500億元,企業(yè)數(shù)量和年產(chǎn)值都達(dá)到了歷史最高點。2001年太太藥業(yè)和交大昂立在證券交易所上市,保健食品行業(yè)進(jìn)入頂峰時期?!靶湃挝C”階段
(2001年-2003年)
保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生負(fù)面事件,企業(yè)盲目夸大宣傳,媒體連續(xù)的負(fù)面報道迅速造成了“惡果”,“三株”從年銷售額80億元到垮臺,消費者對保健食品信任度不斷降低,從2001年開始,這個行業(yè)再次陷入“信任危機”,市場總額縮水,保健食品消費一路走低,2002年產(chǎn)值減少到175億?!氨P整復(fù)興”階段
(2003年-2005年)
2003年的SARS讓消費者重新建立對保健食品的信心,需求有了極大增長。中國加入“WTO”,來自國際市場要求中國政府開放直銷市場的呼聲,引起政府和社會的重點關(guān)注,行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)重新洗牌,在這一階段,國內(nèi)保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進(jìn)入直銷,行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段,2003年行業(yè)產(chǎn)值為300億元,2004年增長到400億元,2005年超過500億元。快速發(fā)展階段
(2005至今)
經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展也帶來了這個行業(yè)的繁榮,近些年的年復(fù)合增長率在20%以上。生活水平的提高、健康意識的增強以及各種亞健康和疾病的侵襲,讓人們對我國保健食品行業(yè)的長期繁榮發(fā)展充滿信心。行業(yè)發(fā)展展現(xiàn)狀隨著整體生活活水平的的提高和了解的的深入,,消費者者對“保保健品””的認(rèn)識識越來越越客觀和和理性。。從“治病”到“治未病”,這是是對保健健品本質(zhì)質(zhì)作用認(rèn)認(rèn)知的一一種理性性回歸。。而在2015年到2016年,消費費者將更更看重保保健食品品的“保保健”功功效,更更認(rèn)可健健康、安安全的天天然成分分,彰顯中中國文化化底蘊的的中醫(yī)養(yǎng)生保健健食品或或?qū)⒊蔀闉橹髁鳎?,從形態(tài)和服服用方法法上,也將將更偏重重于口感感順滑、、便捷化化??旖荼憷半S時隨地地來一顆顆”將成成為2015到2016年保健品品消費市市場的一一大景象象。無論論對于生生產(chǎn)廠商商還是消消費者來來說,對對保健品品的定位位正在從從藥品到到食品領(lǐng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)變變,而選選取天然然、健康康食材制制作的具具備保健健功效的的食品將將越來越越受到消消費者關(guān)關(guān)注。2015年,我國國保健品品的銷售額預(yù)計會達(dá)達(dá)到4500億元左右,居世界界第一。將保健效效果運用用到口香糖、、礦泉水水中,讓消消費者在在日常生生活中就就可攝取取所需的的各類營營養(yǎng)成分分。中醫(yī)養(yǎng)生生巨大的機遇面面前,醫(yī)醫(yī)藥企業(yè)業(yè)紛紛““加碼””保健產(chǎn)產(chǎn)業(yè),不不少對保保健品嗤嗤之以鼻鼻的消費費者也在在慢慢接接受著保保健食品品從“藥藥態(tài)”向向“食品品態(tài)”的的過渡。。更多對對保健品品副作用用頗為擔(dān)擔(dān)憂的消消費者,,將更認(rèn)認(rèn)可具備備中醫(yī)養(yǎng)生生作用機理理的保健健食品。。多家國際保健健品巨頭紛紛紛與中國國有關(guān)機機構(gòu)聯(lián)合合,打造造以中草草藥保健健、美容容等為核核心的國國際合作作研究平平臺,而而未來也也將會推推出更多多相關(guān)的的保健產(chǎn)產(chǎn)品。2010-2014年我國保健健品市場場供需市市場走勢勢(單位位:億元元)數(shù)據(jù)來源源:國家家統(tǒng)計局局,中國國海關(guān),,中國產(chǎn)產(chǎn)業(yè)信息息網(wǎng)整理理年份產(chǎn)值銷售收入進(jìn)口出口國內(nèi)市場規(guī)模2010年581.75558.029.219.94557.292011年882.19856.479.3013.26852.512012年1160.731130.688.8713.41126.152013年1624.411579.3610.8215.371574.812014年2083.251903.5111.3517.281935.612015年,營養(yǎng)養(yǎng)與保健健食品產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到到1萬億元,,年均增增長20%;形成10家以上產(chǎn)產(chǎn)品銷售售收入在在100億元以上上的企業(yè)業(yè),百強強企業(yè)的的生產(chǎn)集集中度超超過50%。保健品行行業(yè)的機機會與威威脅宏觀環(huán)境境政治法律律經(jīng)濟社會文化人口科技微觀環(huán)境境替代品同行業(yè)社會公眾眾顧客政治在國家發(fā)發(fā)改委、、工信部部共同發(fā)發(fā)布的《食品工工業(yè)十二二五發(fā)展展規(guī)劃》》中,首次次將營養(yǎng)養(yǎng)與保健食品制造造業(yè)列入入國家發(fā)發(fā)展規(guī)劃劃。保健食品品注冊檢驗驗機構(gòu)新增7家,總數(shù)數(shù)已達(dá)58家。非行政許許可審批批徹底終終結(jié),保健食品品注冊走走向更規(guī)范政治《保健食品品注冊與與備案管管理辦法法》已于2016年2月4日經(jīng)國家家食品藥藥品監(jiān)督督管理總總局局務(wù)務(wù)會議審審議通過過,現(xiàn)予予公布,,自2016年7月1日起施行行。為做好保健健食品注注冊管理理的銜接接工作,,更好地地貫徹實實施《保健食品品注冊與與備案管管理辦法法》(國家食食品藥品品監(jiān)督管管理總局局令第22號),現(xiàn)現(xiàn)將有關(guān)關(guān)事項通通告如下下:2016年7月1日后,國家食品藥品品監(jiān)督管管理總局局行政受受理機構(gòu)構(gòu)統(tǒng)一受理理保健食品品注冊申申請,省級食品藥品品監(jiān)督管管理部門門不再受理理注冊申申請。食品藥品品監(jiān)管總總局2016年6月30日經(jīng)濟中國連續(xù)續(xù)3年GDP保持增長率接接近10%,國民的的生活水水平有了了很大的的提高,,消費者者的消費費能力的的增強是是保健食食品行業(yè)業(yè)增長的的重要因因素。經(jīng)濟年份GDP(億)增長率人均GDP城鎮(zhèn)居民可支配收入(元)農(nóng)村居民可支配收入(元)1980454511.9%4634771911985901625.1%8587393971990186679.9%1644151068619956079326.1%50464283157820009921410.6%785862802253200518493715.7%14185104933255201041020220.3%2974819109591920156767086.9%493513119511422中國GDP及城鄉(xiāng)居居民可支支配收入入統(tǒng)計表表指標(biāo)2014年2013年2012年2011年2010年醫(yī)療保健和個人用品類居民消費價格指數(shù)(上年=100)101.3101.3102.0103.4103.2醫(yī)療保健類居民消費價格指數(shù)(上年=100)101.7101.5101.7102.9103.3醫(yī)療器具及用品類居民消費價格指數(shù)(上年=100)100.6100.7102.7101.9105.0中藥材及中成藥類居民消費價格指數(shù)(上年=100)103.0103.3105.0111.9111.2西藥類居民消費價格指數(shù)(上年=100)100.6100.2100.399.7101.0保健器具及用品類居民消費價格指數(shù)(上年=100)103.9102.1102.5104.4101.6醫(yī)療保健服務(wù)類居民消費價格指數(shù)(上年=100)101.2101.5100.7100.6100.9經(jīng)濟社會文化化消費觀念念:隨著消消費者對對保健品品本質(zhì)的的認(rèn)識逐逐步加深深,保健健品的功功效宣傳傳將一改改目前““趨同化化”和““泛濫化化”的趨趨勢,更更多保健健品企業(yè)業(yè)將從產(chǎn)產(chǎn)品成分分、品質(zhì)質(zhì)、品牌牌上對產(chǎn)產(chǎn)品的作作用機理理、相關(guān)關(guān)知識進(jìn)進(jìn)行大力力宣傳。。消費者者的消費費理念日日益成熟和理理智使其不再再輕易相相信保健健品的銷銷售宣傳傳,而是是越來越越重視對對保健知知識的學(xué)學(xué)習(xí)。隨著《黃帝內(nèi)內(nèi)經(jīng)》、、《本草草綱目》》被列入世世界記憶憶名錄,,中醫(yī)針針灸被列列入人類類非遺代代表作名名錄,中中醫(yī)文化化國際影影響力日日增。中中國已發(fā)發(fā)現(xiàn)的中草藥資資源達(dá)12807種,擁有有世界上上最豐富富的天然然健康寶寶庫。中中國幾千千年的傳傳統(tǒng)養(yǎng)生生理念及及豐富的的中草藥藥文化是是一個巨巨大寶庫庫。中國悠久久的中藥藥保健傳傳統(tǒng)文化化,在國國內(nèi)消費費者心中中是根深深蒂固的的,國民民一直能能接受食食補的概概念。社會文化化1元錢的東東西也能賣到100多元,在在保健品品市場這這并不新新鮮,行行業(yè)的暴暴利早已已不是秘秘密。據(jù)據(jù)業(yè)內(nèi)人人士透露露,保健健品利潤潤一般可可達(dá)100%~200%,甚至更更高。暴暴利誘惑惑著大量量的逐利利者進(jìn)入入保健品品市場。。暴利加加上監(jiān)管管乏力,,讓整個個市場產(chǎn)品假冒冒偽劣現(xiàn)現(xiàn)象屢懲不斷斷、違法法廣告泛泛濫,行行業(yè)面臨臨著整體體的信譽譽危機。。國家擬再出臺臺一系列列有關(guān)保保健食品品生產(chǎn)、、銷售、、宣傳等等方面的的新管理理辦法,“衛(wèi)食健字字”實施,以進(jìn)一步整整頓和規(guī)規(guī)范保健健食品生生產(chǎn)經(jīng)營營和市場場秩序。。這些正正在征求求意見的的新規(guī)一一旦實施施,打著著“食字字號”的的“藥品品”或““保健品品”,如如備受爭爭議的冬冬蟲夏草草含片,,都有可可能成為為違規(guī)產(chǎn)產(chǎn)品。保健食食品包包裝上上有特特定的的藍(lán)帽子子標(biāo)示。目前國內(nèi)保保健食食品批批準(zhǔn)文文號為為:衛(wèi)食健字字(+4位年號號)第第xxxx號(國產(chǎn)產(chǎn)保健健食品品)衛(wèi)食健健進(jìn)字字(+4位年號號)第第xxxx號(進(jìn)進(jìn)口保保健食食品)國食健字字g+4位年號號+4位順序序號((國產(chǎn)產(chǎn)保健健食品品)國食健字字j+4位年號號+4位順序序號((進(jìn)口口保健健食品品)人口中國人口基基數(shù)大大,而且且上世世紀(jì)60年代的的生育育高峰峰期出出生的的人口口即將將進(jìn)入入退休休年齡齡,據(jù)據(jù)預(yù)測測中國國在2015年左右右進(jìn)入入老齡化化社會,,老年年人的的保健健意識識更強強烈。。指標(biāo)2014年2013年2012年2011年2010年年末總?cè)丝?萬人)1367821360721354041347351340910-14歲人口(萬人)225582232922287221642225915-64歲人口(萬人)1004691005821004031002839993865歲及以上人口(萬人)1375513161127141228811894科技隨著網(wǎng)購電電商平臺、、微商等渠道道的快快速發(fā)發(fā)展,,電子子商務(wù)務(wù)正成成為保保健品品主要要的銷銷售模模式之之一。據(jù)了解解,目目前保保健食食品的的營銷銷模式式主要要包括括傳統(tǒng)商商業(yè)渠渠道、、會銷銷和電電視購購物、、直銷銷與目目錄營營銷、、電子子商務(wù)務(wù)、復(fù)復(fù)合營營銷等模式式。從從接受受中國國保健健協(xié)會會調(diào)查查的大大中型型保健健食品品企業(yè)業(yè)的銷銷售情情況看看,電子商商務(wù)模模式占其銷銷售的的比例例已經(jīng)經(jīng)達(dá)到到54.9%??萍检`芝孢孢子粉粉加工工從從“破破壁””進(jìn)階階到““去壁壁”時時代,,活性性大大大提升升,不不僅是是靈芝芝產(chǎn)業(yè)發(fā)發(fā)展的一次次進(jìn)步步,更更對傳傳統(tǒng)中中藥材材的深深度開開發(fā)有有著重重要意義。。隨著國國家““一帶帶一路路”戰(zhàn)戰(zhàn)略的的穩(wěn)步步推進(jìn)進(jìn),渭渭南經(jīng)經(jīng)開區(qū)區(qū)將以以申報報國家家級經(jīng)經(jīng)濟技技術(shù)開開發(fā)區(qū)區(qū)為契契機,,以食食品產(chǎn)產(chǎn)業(yè)為為基礎(chǔ)礎(chǔ),以以生物發(fā)發(fā)酵產(chǎn)產(chǎn)業(yè)為特色色,以以“中中國酵酵素城城”的的建設(shè)設(shè)為突突破口口,舉舉全區(qū)區(qū)之力力建設(shè)設(shè)誠信信經(jīng)開開、魅魅力經(jīng)經(jīng)開、、活力力經(jīng)開開。國外科科技國外食食品飲飲料配配料開開發(fā)應(yīng)應(yīng)用新新進(jìn)展展番薯成分:提高高食品品感官官吸引引力增增加加營養(yǎng)姜黃:食品品飲料料風(fēng)味味配料傳統(tǒng)谷谷物和和發(fā)芽芽配料料:符合合食品品發(fā)展展趨勢甜味劑劑:天然然健康康更受受歡迎迎替代品品保健品品與藥品的區(qū)別保健食食品是是一類類特殊殊的食品,界于于普通通食品品和藥藥品之之間,,它不不同于于藥品品,是是用來來調(diào)節(jié)節(jié)機體體機能能,提提高人人體抵抵御疾疾病的的能力力,改改善亞亞健康康狀態(tài)態(tài),降降低疾疾病發(fā)發(fā)生概概率,,不以治治療疾疾病為為目的的的,正正常食食用不不會對對人體體產(chǎn)生生毒副副作用用,不不產(chǎn)生生畸形形、亞亞急性性或者者慢性性危害害。藥品是是用于于診斷斷、預(yù)預(yù)防、、治療療疾病病的產(chǎn)產(chǎn)品?!侗1=∈呈称饭芄芾磙k辦法》》頒布布后,,保健健食品品審批批程序序、檢檢驗方方法、、技術(shù)術(shù)規(guī)程程、衛(wèi)衛(wèi)生要要求、、衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)識、、功能能學(xué)檢檢驗機機構(gòu)認(rèn)認(rèn)定與與管理理辦法法等20余部有有關(guān)規(guī)規(guī)范文文件相相繼頒頒布實實施。?!靶l(wèi)衛(wèi)食健健字””實施施,保保健食食品由由《藥藥品管管理法法》回回歸《《食品品衛(wèi)生生法》》監(jiān)督督管理理。同行業(yè)業(yè)中國保保健品品企業(yè)業(yè)市場場份額額只要要集中中在前前十企企業(yè),,占比比50%,排名名在前前10-20的保健健品企企業(yè),,市場場份額額占比比10%。小案例例在許多多衛(wèi)視視的黃黃金時時間和和垃圾圾時間間,一一個知知名老老演員員來來來回回回地說說著::“高高鈣片片,含含鈣高高,一一片頂頂五片片”,,吃完完后““一口口氣爬爬五層層樓,,氣也也不喘喘”。。而在另一個個補鈣鈣產(chǎn)品品的廣告告詞里里,消消費者者卻很很容易易讀出出針鋒相相對的內(nèi)容容:““一天天的飯飯一頓頓吃完完,你你受得得了嗎嗎?補補鈣也也一樣樣,少少量多多次更更科學(xué)學(xué)?!薄边@則則廣告告為了了證明明自己己言之之有理理,進(jìn)進(jìn)一步步解釋釋說::“人人體對對鈣的的吸收收能力力有限限,攝攝入高高劑量量鈣,,會在在小腸腸管腔腔產(chǎn)生生高濃濃度鈣鈣,使使鈣的的吸收收趨于于飽和和。鈣鈣的吸吸收率率和劑劑量呈呈負(fù)相相關(guān)。。即當(dāng)當(dāng)鈣濃濃度達(dá)達(dá)到飽飽和時時,攝攝入量量越大大,吸吸收率率越低低。因因此,,把每每天的的服用用劑量量分為為較小小的劑劑量分分次用用,是是增加加鈣有有效吸吸收利利用的的簡便便方法法?!薄毕M者者的疑疑惑于于是產(chǎn)產(chǎn)生::我是是吃““一片片頂五五片””呢,,還是是“一一頓一一頓吃吃”??社會公公眾吉林省省功能能食品品協(xié)會會于2012年1月經(jīng)吉吉林省省民政政廳批準(zhǔn)注注冊,是目目前全全國唯唯一一一家省級功能食食品協(xié)協(xié)會。。協(xié)會會由吉吉林省省從事事功能能食品品管理理、科科研、、教育育、生生產(chǎn)、、貯運運、銷銷售、、監(jiān)測測、咨咨詢等等活動動的單單位和和個人人自愿愿組成成,以以“服服務(wù)會會員、、服務(wù)務(wù)政府府、服服務(wù)社社會””為理理念,,致力力于功功能食食品產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的的發(fā)展展和科科技進(jìn)進(jìn)步,,協(xié)會會法人人為華華瑞參參業(yè)生生物工工程有有限公公司董董事長長金立立華。。協(xié)會會現(xiàn)有有會員員單位位200多家,,并與與北京京農(nóng)科科院、、吉林林農(nóng)業(yè)業(yè)大學(xué)學(xué)、北北京科科技協(xié)協(xié)作中中心、、江南南大學(xué)學(xué)、吉吉大科科技學(xué)學(xué)院等等多家家科研研機構(gòu)構(gòu)建立立了合合作友友好單單位。。吉林省省功能能食品品協(xié)會會,是是全國國第一一家功功能食食品協(xié)協(xié)會。。在功功能食食品行行業(yè)發(fā)發(fā)展中中,協(xié)協(xié)會具具有重重要的的地位位,并并將發(fā)發(fā)揮無無法替替代的的作用用,既是溝溝通政政府、、企業(yè)業(yè)和市市場的的橋梁梁與紐紐帶,,也是是社會會多元元利益益的協(xié)協(xié)調(diào)機機構(gòu),,同時時還是是實現(xiàn)現(xiàn)行業(yè)業(yè)自律律、規(guī)規(guī)范行行業(yè)行行為、、開展展行業(yè)業(yè)服務(wù)務(wù)保障障公平平競爭爭的社社會組組織。眾所所周知知,吉吉林省省擁有有全世世界得得天獨獨厚的的自然然資源源,如如人參參、梅梅花鹿鹿、五五味子子等中中藥、、特產(chǎn)產(chǎn),由由于中中藥的的特殊殊功效效,深深受廣廣大消消費者者的歡歡迎。。作為為長白白山特特有的的天然然資源源,這這些中中藥材材、特特產(chǎn)等等是開開發(fā)具具有中中國特特色的的功能能食品品的好好材料料。功功能性性食品品將是是未來來健康康產(chǎn)業(yè)業(yè)發(fā)展展的一一個重重要方方向,,今后后,吉吉林
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