GB 5413.35-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中β-胡蘿卜素的測定

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．３５—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

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犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊

２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．３５—２０１０

前言

本標準部分參考了國際分析家學會（ＡＯＡＣ）２００５．７βＣａｒｏｔｅｎｅｉｎｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｎｄｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ的

方法。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準系首次發(fā)布。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．３５—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定

１范圍

本標準規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

試樣經(jīng)皂化后，使β胡蘿卜素完全變?yōu)橛坞x態(tài)。用石油醚萃取后，反相色譜法分離，外標法定量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級水。

４．１α淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．２無水硫酸鈉（Ｎａ２ＳＯ４）。

４．３抗壞血酸（Ｃ６Ｈ８Ｏ６）。

４．４石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．５甲醇（ＣＨ４Ｏ）：色譜純。

４．６乙腈（Ｃ２Ｈ３Ｎ）：色譜純。

４．７三氯甲烷（ＣＨＣｌ３）：色譜純。

４．８正己烷（Ｃ６Ｈ１４）：色譜純。

４．９乙醇：體積分數(shù)為９５％。

４．１０氫氧化鉀溶液：稱固體氫氧化鉀２５０ｇ，加入２００ｍＬ水溶解。臨用前配制。

４．１１β胡蘿卜素標準品。

４．１２β胡蘿卜素標準溶液。

４．１２．１β胡蘿卜素標準儲備液（５００μｇ／ｍＬ）：準確稱取β胡蘿卜素標準品（４．１１）５０ｍｇ（精確到

０．１ｍｇ），用正己烷（４．８）定容至１００ｍＬ棕色容量瓶中。

注：β胡蘿卜素標準儲備液需要－１０℃以下避光儲存，使用期限不超過３個月。標準儲備液用前需校正，具體操

作見附錄Ａ。

４．１２．２β胡蘿卜素標準中間液（１００μｇ／ｍＬ）：從β胡蘿卜素標準儲備液（４．１２．１）中準確移?。保埃埃恚?/p>

溶液于５０ｍＬ棕色容量瓶中，用正己烷（４．８）定容至刻度。

４．１２．３β胡蘿卜素標準工作液：從β胡蘿卜素標準中間液（４．１２．２）中分別準確移?。埃担啊ⅲ保埃?、

２．００、３．００、４．００ｍＬ溶液轉(zhuǎn)入５個１００